Pan de centeno en Panasonic SD-254, 256, 2500

Debería duplicarse ... creo que depende de la temperatura y la cantidad de harina de centeno en la receta ...

Hornee en modo básico.

¡Conocedores! Por favor, dígame cuál es la mejor manera de elegir el modo para Panasonic 2500 al hornear Borodinsky (masa madre seca). Probé el modo sin gluten, lo apago 50 minutos antes del final y sin espátula ejecuto este programa por segunda vez.
Dime, ¿es bueno?

Inmediatamente me disculpo si escribo o hago algo mal. Te escribo desde el teléfono. Compré HB 2501 recientemente. hoy horneé pan de centeno y trigo por primera vez (60/40%). todo sigue según las recetas básicas, y todo parece sabroso y bueno, pero por dentro parece un poco húmedo. aunque parece horneado. tal vez debería haberlo dejado en la estufa para que repose? la receta es la siguiente: harina de centeno 325g., psh.225g., sal 1,5 cucharaditas, miel 1,5 cucharadas. l., levadura 1,5 h. l., agua 330 ml., aceite vegetal. 1,5 cucharadas l. y kvas seco. (No se encontró malta rzh.) 4 cdas. l. mezclado. con agua hervida 80 ml. tal vez que esta mal

También tengo poca experiencia en el uso de HP y, con mayor frecuencia, horneo centeno o con varios tipos de harina. Y también por dentro el centeno está húmedo incluso después de enfriarlo. Pero antes de hornear ese pan, amasando a mano y en un molde en el horno, la calidad de la miga era la misma, por lo que debería ser así (esta es mi opinión, porque en casa no usamos mejoradores de harina, aditivos etc.) Y esto no es para nosotros molesto. Pero no debe dejar el bollo después de hornearlo en el HP, ya que puede humedecerlo. Lo dejo enfriar sobre la rejilla, ni siquiera lo cubro con un saffet.

[El pan de centeno es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos.]

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Para preguntas sobre el pan de centeno:

Puedes leer aquí -
El pan de centeno es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos.

y aquí -
Pan de levadura de centeno

y aquí -
Pan de centeno de masa madre

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Honestamente, revisé los temas, pero no encontré un problema similar. En 2502 hice natillas de centeno, todo de acuerdo con el libro, estrictamente de acuerdo con las instrucciones. Por segunda vez, el pan se cubre con una costra en un lado, que se obtiene de la malta y harina sin mezclar quemada, no mezclada con la masa. Y antes este pan resultó muy bien. La última vez que pequé lo puse en el temporizador para la noche (bueno, sonó durante mucho tiempo en un balde y por lo tanto no se estropeó), pero ahora ¿qué se estaba perdiendo? ¿Quizás agregar más agua? ..

Honestamente, revisé los temas, pero no encontré un problema similar.
En 2502 hice natillas de centeno, todo de acuerdo con el libro, estrictamente de acuerdo con las instrucciones.
Por segunda vez, el pan se cubre con una costra en un lado,
que se obtiene a partir de harina y malta fermentada sin mezclar quemada.
Y antes este pan resultó muy bien.
La última vez que pequé al ponerlo en el temporizador de la noche
(bueno, más o menos, se enfurruñó en un balde durante mucho tiempo y, por lo tanto, no se equivocó)
y ahora que le faltaba?
¿Quizás agregar más agua? ..

Ármate con una espátula y ayuda a que la masa se mezcle bien al amasar.

Durante mucho tiempo no me atreví a intentar hornear pan de centeno en SD-256 con una espátula común. Hoy leí el foro, decidí hacerlo de acuerdo con la receta estándar de las instrucciones:
Levadura seca 2 cucharaditas, harina de trigo 225 g, harina de centeno 325 g, sal 1 1 ⁄ 2 cucharaditas, aceite vegetal 2 cucharadas. l., malta de centeno 4 cucharadas.l. (40 g), Agua hirviendo para malta 80 ml, Miel 2 cdas. l., Cilantro 1 cucharadita, Agua 330 ml.
Tomé todos los ingredientes por la mitad, y por falta de cilantro lo hice sin él. Lo hice en el 'PRINCIPAL’, Ayudó a amasar con una espátula de silicona. El pan resultó ser excelente, fragante y muy sabroso.
Foto debajo del spoiler (lo que logré fotografiar)

[una tumba]

una tumba

Entonces, en 2510, ¿dónde hay también una espátula común, también puedes intentar hornear? !!!)))))

¿Solo intenta averiguar si puede hornear pan de centeno en 2510? Entiendo que la diferencia está solo en los omóplatos.