Chuletas fragantes

Chuletas fragantes

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne picada	1 kilogramo
Cebolla	3-4 cabezas
Ajo	4-5 dientes
Patatas crudas	1 mediano
Cilantro fresco	1 paquete
Semillas de cilantro molidas	2 cucharaditas
Fenogreco molido	1 cucharadita
Albahaca seca	1 cucharada. l
Tomillo seco (kondari)	1 cucharada. l
Pimiento rojo picante	gusto
Pimienta negra picante	gusto
sal	gusto.
Pan de molde	Opcional
Huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• Probablemente no sorprenderás a nadie con chuletas. Pero cocino según mi propia receta. Inténtalo, puede que te guste. Ternera picada con cerdo. Cuánto hay ahí. La cebolla, el ajo, el cilantro fresco y las patatas se trituran o pican en una licuadora. Agregue todas las especias y el huevo. Si hay muchos comedores y poca carne picada, agrego pulpa de pan blanco remojada y exprimida. Mezclar todo bien. Formar chuletas, enrollar en harina y saltear en aceite de girasol caliente. Primero, a fuego medio por ambos lados, para que las chuletas no suelten el jugo, luego a fuego lento hasta que estén tiernas. Aquí el sabor principal lo dan las especias y las hierbas. Si alguien cocinara una varita mágica según mi receta. Pon 1 cucharada. l. Cocine para la salud. Buen provecho.

El plato está diseñado para

15 piezas

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Picadora de carne, estufa

¡Probablemente sea realmente delicioso!

Él sonrió, "¿Cuánto hay?"

¡Estamos esperando "Mi sopa", "Mi borscht" y "Mis albóndigas"!

[Kapet]

Kapet, Espere.

[Gayane]

Gayane¡Cómo me gustan tus platos habituales con acento georgiano!
Tú y yo coincidimos de alguna manera en el repertorio culinario y los métodos de cocción. Por lo tanto, todo esto está muy cerca de mí, y un conjunto especial de especias le da a todo un sonido nuevo y familiar. Desafortunadamente, a mis comensales no les gustan las nueces, de lo contrario, hace mucho que me hubiera cambiado completamente a tus recetas. Definitivamente prepararé tales chuletas, pongo fenogreco en todas partes y siempre, pero el resto de las especias serán nuevas en las chuletas.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana cocinar para la salud. Espero que te guste.

[Gayane Atabekova]

Él sonrió, "¿Cuánto hay?"

Y lo curioso, cuando hago carne picada también tomo un trozo de lo que es cerdo y un trozo de ternera, también lo que es.

Gayane Atabekova, También me gusta el "acento georgiano" de tus platos, genial.

Y lo curioso, cuando hago carne picada también tomo un trozo de lo que es cerdo y un trozo de ternera, también lo que es.

Al cocinar en casa, las variaciones en las proporciones de los alimentos son normales. Pero, al diseñar una receta, es deseable establecer proporciones específicas para la autenticidad del sabor. 1/3 de cerdo y 2/3 de ternera tendrán un sabor diferente al de 2/3 de cerdo y 1/3 de ternera.
Sin embargo, en esta receta, toda la sal está en las especias y aditivos utilizados.

Y al final, chicas, déjame forzar un poco ...

[Sedne]

Sedne, Svetlana gracias por tu comprensión.

Añadido el martes 24 de enero de 2017 02:13 PM

Y a Konstantin le gusta incluirlo en mis recetas. Ya no reacciono.

[Gayane]

Gayane, en la escuela, los chicos de las chicas que les gustaban se tiraban de las trenzas, y algunos chicos adultos en nuestro foro de esta forma muestran su simpatía

[izumka]

izumka, Sí, respirando de manera desigual hacia mí.

izumka, Sí, respirando irregularmente hacia mí.

Bueno, solo hay que intentar rehabilitarse y agradecer a la persona por la receta, ya que todo tipo de insinuaciones injustas llegan de inmediato ...

Sí, respirando de manera desigual hacia mí.

insinuación injusta

¿Y qué hay de malo e injusto en eso? ¡Esto es maravilloso!

[Kapet]

Kapet¿Por qué insinuaciones? Admite que te enamoraste sin memoria. Vamos, es una broma.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, gracias por las recetas. ¡Yo también disfruto siempre leyendo y culpando tu trabajo con las especias!

Kapet, Gayane Atabekovase rió entre dientes de tu humorística escaramuza

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Por supuesto, no soy un chico, pero me enamoré de tus recetas (y del autor, por supuesto) desde la primera receta. Todo en ellos es ordinario y, al mismo tiempo, todo es especial. ¡Pero dime tu opinión, Gayane! Según tu gusto, ¿pondrías pan en chuletas o no (si no piensas en ningún ahorro)? Muchos creen que el pan da esplendor, alguien solo empapa una hogaza rancia, alguien solo migaja fresca de una hogaza, etc. Si es así, ¿en qué porcentaje a la carne?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena más pan da esplendor a las patatas crudas. En general, se colocan 200 g de pan remojado y exprimido (miga) sobre un kg de carne picada. Con pan, saben a chuletas escolares. Lo pongo si no hay suficiente carne picada.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ¡gracias! Por eso no me gusta el pan ni otros aditivos como patatas, sémola, etc. Por eso, quería conocer tu opinión.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena todavía pone patatas. No afecta el sabor, pero las chuletas quedan más jugosas.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Definitivamente lo pondré. Cuando lo hago según la receta de otra persona, por primera vez hago todo exactamente, y la próxima vez que lo hago hago mis propios ajustes si me falta algo (o viceversa, parece innecesario).

Las chicas se olvidaron de aclarar. La carne picada debe mezclarse muy bien. Lo hago en el caché con una espátula. También es aconsejable eliminarlo. Es decir, tomar la carne picada y echarla con toda fuerza en un recipiente hondo. Haga esto 3-4 veces.

Según tu gusto, ¿pondrías pan en chuletas o no (si no piensas en ningún ahorro)?

No soy Gayane, pero también diré
Siempre pongo papas o pan en la carne picada. Sin ellos, las chuletas son duras. Si pongo pan, las chuletas quedan suaves y esponjosas, pero no muy jugosas. Si pongo patatas, las chuletas quedan muy jugosas, pero más duras que con pan. Bueno, estas son mis observaciones

Solía ​​agregar papas, ahora estoy enganchado a un tuétano de verduras. Mucho mejor. Y en lugar de pan, pongo sémola, ya que no hay pan duro en la casa. Las chuletas son jugosas y suaves. Asegúrese de amasar muy bien y batir la carne picada al final.

Siempre pongo papas o pan en la carne picada. Sin ellos, las chuletas son duras.

Hace 20 años que no pongo pan en carne picada.
Solo pongo cebolla cruda (mucha), sal y especias.
Las chuletas son jugosas y suaves.
Es cierto que cocino chuletas solo de carne de ave: pollo o pavo. Quizás la suavidad dependa de ello.

lo siento por el error. Condari es un sabroso.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ¡simplemente me enamoré de tus recetas! Ahora estoy haciendo chuletas y vine a ver qué especias pones. Tengo una pregunta: poner fenogreco azul o el que también se llama chaman, ¿son diferentes?

[Annutka]

Annutka, Anna! Si es urgente, responderé por Gayane por ahora. Gayane pone fenogreco azul por todas partes (utskho-suneli).

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, gracias! Solo decidí aclarar, en la receta de la salsa de mayonesa, ella aclaró que el fenogreco es azul (utskho suneli), y aquí es solo fenogreco, eso creo.

[Annutka]

Annutka, Anna, cuando escribí las recetas, no lo sabía. que también hay fenogreco de heno (chaman, shambala). Ahora lo estoy especificando en todas partes. Pongo azul (utsho suneli)

[Annutka]

Annutka, Anya! Ya le pedí a Gayane varias veces que me aclarara todo sobre los condimentos y también sobre los diferentes tipos de fenogreco. Gayane dijo que nunca había usado ningún otro tipo de fenogreco, solo azul. Más tarde leí sobre todos los tipos de fenogreco (llamado heno fenogreco), tienen un sabor similar al azul, pero diferente, con un sabor amargo, etc. La gente también usa fenogreco, pero pierde sabor.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ¡muchas gracias! Todas las especias en stock, como yo, ¡cancelar la suscripción!

Añadido domingo 12 de febrero de 2017 05:15 PM

Masha IvanovaElena, ¡gracias por tu ayuda! Conozco diferentes tipos de fenogreco, ¡así que decidí aclarar!

[Gayane]

Gayane¡Ayer comí tus chuletas para almorzar! El resultado es muy sabroso, jugoso y aromático. Agregué papas a la carne picada y agregué una joroba rancia. En lugar de utskho-suneli, tengo chaman, tal vez sea un poco diferente, pero no creo que en combinación con otras especias esto se note mucho.
¡Gracias!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta se alegra de que te haya gustado. Cocine para la salud.

Yo también leo siempre con atención las recetas de Gayane. Son muy vitales, así es como muchos cocinan, lo que tienen a mano en casa.
Me di cuenta de que había llegado el momento de renovar mi parque de especias. Utskho-suneli Espero encontrarlo. todo lo demás está ahí.
Con todo mi amor por las chuletas jugosas y esponjosas que hace mi madre, a mi hija le encantan sus chuletas de pollo o pavo sin grasa, pero con pan. Dice que sabe mejor

[aprelinka]

aprelinka, Yo también, cuando cocino pollo pongo pan, patatas crudas, 2 dientes de ajo, sal y pimiento morrón picante. No agrego nada más. Sin cebollas, sin hierbas, sin especias. Hago un pastel con las manos mojadas. Pongo una barra de mantequilla en el medio. Doy forma al kebab de lula. Enrolle el pan rallado. Hago de los senos. La mantequilla se derrite por dentro y le da jugosidad. Puede poner champiñones y cebollas fritos en lugar de mantequilla, o revolver la mantequilla con perejil.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Ni siquiera pensé que fuera posible. Necesita intentarlo urgentemente

[aprelinka]

aprelinkaLena, esta receta es puramente mi fantasía.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, hizo chuletas, agregó especias exactamente en sus proporciones, temía que mi hijo no comiera quisquilloso, ¡pero aprobó todo en la etapa de preparación de la carne picada! ¡Las chuletas son maravillosas, jugosas, fragantes! ¡Esperaré tus nuevas obras maestras!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Me gustan mucho tus recetas, gracias por no ser perezoso y publicar. Especialmente nacionales. No sabía que los rollos que he estado haciendo durante muchos años se llaman gata o kyata. Delicioso. ¡Pero me gusta más tu diseño! Quiero un cortador para ellos. Iré a la cocina. Te preguntaré cositas

[Annutka]

Annutka, Anya se alegra de que te haya gustado, especialmente a tu hijo. Cocine para la salud.