Chicken Kiev (saludos desde la URSS)

[Anteriormente di una descripción y ahora la estoy insertando aquí.]

Chicken Kiev (saludos desde la URSS)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
filete de pollo (pechuga)	1.0KG
mantequilla	0,09 kilogramos
huevo	1,5 piezas
harina de mijo.	0,15 kilogramos
migas de pan	0,150 kilogramos
orejones y ciruelas pasas	0,1 kilogramos
sal, pimienta, cardamomo (recién molido)

Metodo de cocinar

• Se limpian los filetes de aves de corral o caza. Para hacer esto, separe el músculo interno (lomo) del externo (filete grande). Se quitan los tendones del filete pequeño y el resto de la clavícula del filete grande. El filete grande pelado se humedece con agua fría, se coloca sobre una tabla y la película de la superficie se corta con un cuchillo húmedo afilado. El filete grande se corta desde el interior en dirección longitudinal, se desdobla ligeramente, se corta en dos o tres lugares de los tendones y se coloca en la incisión un filete pequeño, que se cubre con la parte expandida del filete grande.
• Los filetes de pollo preparados se rellenan con mantequilla, se humedecen con huevos, se empanan dos veces en pan blanco y se fríen durante 5-7 minutos hasta que se forme una costra crujiente. Poner a disposición en un horno. Cuando está de licencia, las chuletas se decoran y se vierten con mantequilla. Las chuletas se pueden servir en picatostes.
• Esta información es completamente de Prescription Collection 1982 (URSS).
• Por si acaso, agregaré por mi cuenta: incluso en esos días de estricta responsabilidad y dura realidad, los empleados (¡chefs eminentes, no cualquiera!) Tenían el derecho y la oportunidad de cambiar esta receta, diversificar el menú aburrido. Imagínese lo que le pasará a un chef que cocina el mismo plato con los mismos productos todos los días, todos los días. ... ... Y los comensales también querían variedad.
• He aquí un ejemplo. Al igual que con la ayuda de adiciones menores a la receta principal, de los productos disponibles, cambie de manera seria y convincente el sabor de un plato familiar.
• No veo (¿todavía?) No tiene sentido mostrar la pantalla de recetas. No puedo. Lo haremos de todos modos aproximadamente. Revelaré un terrible secreto: en esos días cocinaban a su gusto, ocasionalmente solo miraban (quién entendía) en el mapa tecnológico. Siempre se redactó estrictamente. Solo para fijar el precio de un plato específico.
• Empiece siempre por lavarse las manos y preparar su área de trabajo. Deje que todo esté a mano, que sea conveniente para usted.
• Este filete y otras carnes no necesitan ser lavados, se someterán a un tratamiento térmico infernal, todas las bacterias (y otras con ellas ...) morirán !!!
• 
• 
• ¡Nunca trabajes en bata de baño y chanclas de tacón alto! La cocina no perdona los atuendos frívolos. Empiece a cocinar siempre de buen humor. ¡Entonces todo saldrá bien!
• Los archivos eran enormes. No me gusta cortar, pero tenía que hacerlo. Casi 300g. Corta aproximadamente 1/3. 200g restantes. Acerca de.
• 
• Cortar un filete pequeño y un poco de uno grande. Luego lo adjuntaremos en algún lugar. ¡Y así, no las chuletas de CABALLO!
• Estos son los que quedan, 200 gramos
• 
• Archivos rotos
• 
• Prepare una masa de mantequilla blanda y frutos secos (mordaza). Para marido. Para mí, un trozo de hielo y un poco de masa. Sal y pimienta. Sin fanatismo, estas chuletas quedarán excelentes por la mantequilla y los frutos secos.
• 
• Aquí intenté presentar todas las etapas del doble empanado.
• 
• Estos son los resultados
• 
• Encendemos la estufa a fuego alto. Esperamos. Minutos. ... ... Tres. Depende de la estufa. UN
• Coloque con cuidado las chuletas desde una altura baja (¡no se caigan!) ¡¡¡Costura hacia abajo !!!
• Reducir el fuego inmediatamente. Cuando se agarre bien, dale la vuelta. Freír durante tres minutos por ambos lados.
• 
• Los saqué inmediatamente en platos y los cociné en el microondas durante todos los minutos a la vez. ... ... 2.
• 
• 
• Mis chuletas resultaron ser igual de hermosas y sabrosas. Pero menos alto en calorías. Después de todo, tomé la mitad del aceite.
• Anteriormente di una descripción y ahora la estoy insertando aquí.
• Para las chuletas de Kiev, necesita una pechuga de pollo con hueso (esto es ideal). Consiste en filetes grandes y pequeños, que se separan fácilmente a mano. Un pájaro tiene dos filetes. Tomo ready-made (sin hueso) y no me molesto. Colocar los filetes en la tabla, cubrir con una bolsa de plástico y batir con una espátula o con el mango de un cuchillo (¡con cuidado!). Batir ligeramente, solo nivelar la altura. En el lado liso. Luego voltea el filete con el lado liso hacia la tabla y pon (más cerca de la parte ancha del filete) un trozo de mantequilla, no derretida, pero suave y maleable con pasto (perejil picado). En el original, solo mantequilla sin aditivos.
• Condimentar con sal y pimienta. Cubra con los solomillos. Enrolle con fuerza, como una pupa en la infancia, primero coloque un filete grande a la izquierda, luego encima. Al final a la derecha. Obtendrás una zanahoria grande y apretada. No cuesta nada cortar. Mejor elige archivos pequeños. En esta etapa, trate de envolver bien el aceite para que el aire no entre debajo de los filetes.
• Ahora es necesario quitar nuestras "patas" en el frío, para que el aceite se adhiera al interior.
• Prepare tres tazones hondos (cualquier recipiente). En el primero, rompa 2 huevos + 3 cucharadas de leche, sal, mezcle con un tenedor. Este es un leison: pegará firmemente el empanado.
• Vierta harina en el segundo, aproximadamente una taza. Pero no en un montón, extiéndalo sobre el fondo del plato.
• Y en el tercero, pan rallado fino.
• No sal nada aquí ya. Solo a la ligera.
• En estas chuletas, si se hacen correctamente, no hay nada complicado, excepto la penúltima etapa: el doble empanado.
• Prepare una tabla o plato plano grande. Ahora coloque todos los recipientes preparados frente a la estufa en la siguiente secuencia:
• Junta con "desnudo", luego hielo, harina, galletas saladas y un plato para productos semiacabados. Cerca hay una sartén en la estufa. Entre la harina y el pan rallado, es mejor colocar un plato adicional con un lezon, esto lo hará más fácil para los principiantes. Esta línea resultará. Digamos a la izquierda de la estufa. Luego, a la derecha, colocaremos un plato ya grande y elegante debajo de las chuletas terminadas. Es recomendable ponerle las pinzas de cocina -¡las silicona son buenas! En el peor de los casos, un par de tenedores.
• Luego lo freiremos.
• Mojamos nuestros "desnudos" uno por uno, primero en un lezon, luego los enrollamos en harina, tratando de no ensuciarnos demasiado las manos; usamos dos dedos en una mano. Luego volvamos al león. Luego enrolle el pan rallado. Compruebe que no queden zonas calvas. Colocar en un plato para productos semiacabados. Y así todas las chuletas a su vez. Es mejor lavarse las manos del empanado después de cada uno. En esta etapa, puede poner los productos semiacabados en el refrigerador. Y puedes empezar a freír de inmediato. Quien lo necesite.
• Vierta aceite en la sartén. Solo vegetales. Nunca ponga crema, ¡todo se quemará!
• El aceite, por supuesto, es un buen aceite refinado. Vierta mucho, unos 3 cm de altura. Para que las chuletas floten libremente en él. Normalmente tomo unos 0,5 litros. Sí, este plato es festivo, ¡puedes permitirlo!
• Espere hasta que esté muy caliente, ¡no se sobrecaliente! No puedes ponerlo en frío o caliente, ¡todo saldrá de las chuletas!
• En resumen, prepare la grasa profunda con cuidado. Comience a freír 2-3 chuletas cada una, bajándola suavemente desde una altura baja (aproximadamente 1 cm) a la sartén. No debe burbujear ni retorcerse. Ten cuidado y cuidado. Es mejor colocar la cacerola en el quemador más alejado de usted.
• Haz el fuego medio. Esta es una etapa muy importante: con grasa profunda fría, las chuletas se extenderán, con muy calientes, se quemarán en la parte superior y por dentro estarán crudas.
• Si no hay suficiente grasa profunda, puede darle la vuelta suavemente con pinzas. Si no perfora con horquillas, simplemente agárrelo por los lados.
• Cuando aparezca una costra dorada en 5-7 minutos, retírela con cuidado con pinzas en un plato hermoso (resistente al calor). Cuando todo esté demasiado cocido, colóquelo en el horno (200 grados). Acta también a las 7. Llegarán a estar listos.
• Parece todo.

El plato está diseñado para

3

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

grasa profunda

De nuevo, tengo un lío, no inserte parte de la descripción debajo del spoiler. Y así escribí toda una novela, ¡no la releas!

[Galya]

Galya, todo está tan bien planeado, es imperativo cocinar, aunque soy demasiado vago para preparar platos tecnológicamente complejos, me explicaste todo tan bien que espero poder manejarlo ..
Estoy totalmente de acuerdo en que una buena cocina comienza con un buen orden y una preparación esmerada, ropa cómoda, bueno, también me ato una bufanda, de lo contrario tenemos suficiente pelo de gato como condimento

[Galya]

Galya¡Qué gran trabajo!
¡Gracias por la receta detallada, las sutilezas y el humor, muy claro y agradable!

Sí, los pollos tienen las mejillas enormes estos días, pero ha habido momentos ... mi esposo y yo recordamos una vez nuestra infancia: su madre horneó un pollo entero en una bolsa de papel con azúcar ... ¡un pollo entero con un kilo de azúcar! sí, no ese azúcar ahora)))

¡un pollo entero con menos de un kilo de azúcar!

Sí, recuerdo estos escoria en 1p05kop

¡Pero fueron orgullosamente llamados BLUE BIRD! Por color de carne



No tenga miedo de cocinar: con una preparación cuidadosa, ¡todo saldrá bien!

[Galya]

Galya, gran receta y explicaciones, gracias

[Galya]

Galya, gracias por la receta. ¿Por qué spoilers? Escribe en texto plano. ¿Y qué, cuántas palabras? Pero todo es muy detallado y comprensible. ¡Mis manos estaban ansiosas por intentar cocinar de nuevo!

[Galya]

Galya, maravillosa clase magistral 🔗

[perro gris]

perro gris, Galya, gran receta!
No he cocinado esos kaklets, ¡pero quiero probar!
Cómo voy a venir a consultar.

Preparamos estas chuletas en grandes cantidades. A menudo se ordenaban banquetes. Productos semiacabados almacenados en el frigorífico. Frito después de ordenar. Paralelamente a la boda, los visitantes normales estaban sentados en otro salón. Para mayor comodidad, le aconsejo que los tuerza y ​​atornille en casa la víspera de las vacaciones y, por ejemplo, freírlos al día siguiente. Incluso los congelo.

no inserte parte de la descripción debajo del spoiler.

Galya, no hay necesidad de spoiler, todos los comentarios son necesarios e insustituibles. Leo todo por dentro y por fuera, todo es importante, una receta muy detallada y comprensible. ¡Y esto es bueno! Galya, no me sorprendería que te dieran una medalla más tarde.

Jackalan?

[Galya]

Galya, no, por ejemplo, como tengo debajo de la imagen, una medalla a la mejor receta de la semana



No quiero ofender a nadie, pero no hay muchas recetas tan detalladas, correctas y comprensibles para HP

¿Por qué spoilers?

Además, los intentos de utilizar spoilers en las recetas las distorsionan.

Es importante indicar los sistemas de medición en los ingredientes. Las imágenes no se pueden dejar en la misma línea que el texto.

tan detallado

Disculpe, por favor, pero no entendí por qué hay tanto texto innecesario ...
Y spoilers sin fin.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, la primera receta!
¡Nada mal! Ellos ayudarán, editar.
Moscú no se construyó en un día.

¡Guau! ¡10 mensajes y 30 gracias!
¿Quién más tiene tres veces más agradecimientos que mensajes?

[Galya]

No entendí por qué hay tanto texto adicional ...

No sé nada, quizás soy tan "estúpido", pero solo tengo información, no mucha, todo está muy claro. Galya, Mastiqué todo y me lo metí en la boca, ahora debo repetirlo.

[Galya]

Galya, gracias, gran receta!

Nunca cociné chuletas de Kiev, por alguna razón siempre tuve miedo de la tecnología de cocción complicada. Después de una clase magistral tan detallada, probablemente lo intentaré))))

[Galya]

Galya, gracias por la receta! Todo está bien programado. ¡Y el relleno es interesante con la primera receta!

y corté la mantequilla en porciones antes de ponerla en las chuletas y la congelo en el congelador, luego definitivamente no se sale al freír) Recuerdo cómo al servir estas chuletas se ponían en crutones tostados de pan, y se veían hermosos como pequeños cohetes ... era una de mis comidas favoritas)

No congelo la mantequilla de antemano, ya debería ser ... maleable en el producto semiacabado. No gotea debido al doble empanizado y la fritura instantánea. La chuleta se sella rápidamente. Si lo pone en aceite no lo suficientemente caliente, los bordes ciertamente se dispersarán.Sí, lo verás por ti mismo: todo comenzará a hervir y burbujear. Ten cuidado.

[Galya]

Galya, Compré pechugas de pavo, una la jalé casi 1,5 kg, ahora la esparciré y pensaré como cortarla y dos pequeñas de pavitos de pavo, son con un pollo medio, necesito 4-6 chuletas ... En general, buscaré

Creo que puedes idearlo. Ya son dos, así que corta otros 4 del trozo más grande, se pegarán aún mejor al empanado. Porque los bordes no serán lisos, sino rugosos. ¡Lucha sin fanatismo! Es mejor cortar un trozo con un cuchillo inicialmente, más ancho y más delgado.
Al pavo le encanta el jengibre.

[Galya]

Al pavo le encanta el jengibre.

Galya, Hoy soy un cuervo, miré el jengibre en la tienda, pensé lo bueno que estaba, tenía que tomarlo, de lo contrario se acabó, pero algo me distrajo (mi esposo aparentemente) y lo olvidé, pero ni siquiera tengo uno seco, se acabó. Es cierto que hay una mezcla: cardamomo, canela, jengibre, guisantes y clavo ... creo que puedes hacerlo un poco. Galya y ¿en qué parte del empanado, la mantequilla o el pavo mismo se espolvorea y ralla?

Muchas gracias por la receta, lo principal es que la tecnología de cocción es muy razonable. Lo usaré Creo que también se puede representar de Turquía.

[fuego.]

Es una buena combinación de especias. Especialmente para un pavo. Cuando lo batiste, viértelo directamente sobre la lima con sal. Sin mantequilla para la carne picada, sin empanar, sin sal.
fuego.En principio, de cualquier pájaro que puedas. Incluso codornices. Broma.

[Galya]

Galya, tenemos un vecino en el pueblo, un cazador, camina en la primavera disparar las becadas, y pueden ser un poco más que un gorrión ... ¿Qué hay, huesos y fracción?

: victoria: ¿Y el caldo?

[Galya]

Galyasí, ni pensé en caldo
Galya, y qué composición clásica de mantequilla en Kievskie, quiero preparar mantequilla hoy y chuletas mañana por la noche ...

Según nuestra colección, solo mantequilla, pero mucha: 3o g por una chuleta pequeña (83 g de filete crudo). En Cooking (1957), se agrega yema hervida. Me gusta más.




Revelaré un terrible secreto: todos los marcadores fueron enormemente exagerados (contracción-contracción ... Bueno, ya sabes ...
¡No hay dónde meter 30 gramos de aceite! Es una pena que no se puedan insertar capturas de pantalla.



720. Pollo Kiev

PRODUCTOS BRUTO NETO
Pollo¹ 231 83 + 7²
o filete de pollo (producto semiacabado) 83 + 7²
Mantequilla 30 30
Huevos 1/4 pz. diez
Pan de trigo 28 25
Peso del producto semiacabado - 145 + 7²
Aceite de cocina 15 15
Masa de chuletas fritas - 128 + 7²
Adorno No. 750, 762, 797, 805 - 150
Mantequilla 10 10
Salida - 288 + 7²
¹ Pulpa sin piel.
²Masa de un hueso.

El filete de pollo preparado (muestra No. 700) se rellena con mantequilla, se humedece con huevos, se empaniza dos veces en pan blanco y se fríe durante 5-7 minutos hasta que se forme una costra crujiente. Poner a disposición en un horno. Cuando está de licencia, las chuletas se decoran y se vierten con mantequilla. Las chuletas se pueden servir sobre crutones (receta n ° 1107).
Guarniciones: guisantes hervidos; patatas fritas; guarnición compleja.



Esta es la compilación del EPP de 1982. Relevante hoy.

[Galya]

filete de pollo (producto semiacabado) - 83 + 7²

Pechos grandes para 1.516 kg, dos pechos pequeños para 565 g, de acuerdo con tales normas, de los pequeños solo puede hacer 6 piezas

En Cooking (1957), se agrega yema hervida.

Galya, agregue esto a la mantequilla, ¿cuánto? yema por chuleta o 2?

[LOMO DE FILETE DE POLLO RELLENO DE HÍGADO]

Agregue a la mantequilla. No conozco la norma. Escriben, simplemente se mezclan con puré de yema hervida. Creo que 1/1. 15g de yema + 15g de aceite = 30g. Siempre debe ir al peso neto establecido originalmente. Lo mismo se hace con los frutos secos.



Resulta 1 yema por 1 chuleta.




1147. LOMO DE FILETE DE POLLO RELLENO DE HÍGADO



Prepare estas chuletas de la misma manera que se describió anteriormente (1146). Prepare la carne picada a partir de una mezcla de salsa de leche espesa y mitad y mitad con hígado, cocida como para un paté (295). Agregue yema de huevo cruda (1/5 uds.), Champiñones picados hervidos, sal y pimienta a la carne picada. Cortar la carne picada en trozos que pesen 40 g, dándoles una forma aplanada de pera.

Salar las chuletas, humedecerlas en un huevo y rebozarlas en pan blanco rallado, dando a la chuleta una forma ovalada. Freír las chuletas en una cacerola poco profunda o en una sartén de hierro fundido con aceite y freír en el horno.

Al servir, poner la chuleta en un plato, verter con aceite y decorar con patatas (pajitas) y cestas de hojaldre sin levadura o relleno de guisantes y zanahorias.

Sirve por separado la salsa de Madeira.

También puede cocinar chuletas de otras aves de corral, así como de caza.

Filete de pollo 80, mantequilla 20, huevos 20, salsa de leche 15, hígado picado 15, champiñones 10, pan de trigo 20, salsa de Madeira 75, guarnición 100, pimienta.

[Galya]

Receta interesante Galya, pero soy champiñones e hígado, por decirlo suavemente, no muy

Resulta 1 yema por 1 chuleta.

Intentaré hacerlo esta noche si tengo suficiente fuerza

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Hola vecino. Por pura diversión ...

1224. JUEGO PEQUEÑO ASADO


Lomo de cadáveres de caza menor (becadas, agachadiza, agachadiza, etc.) antes de freír, cubrir con una fina loncha de tocino, que se refuerza en la canal, atada con un hilo. Freír el juego justo antes de servir en el fuego en una cacerola o sartén con mantequilla. Después de freír el solomillo, dar la vuelta a la carcasa por el dorso y freír en el horno durante 5-7 minutos. Retirar la manteca de cerdo de la carcasa terminada y sofreír el lomo. Verter un poco de caldo marrón (20 g) en el bol en el que se frió la caza, hervir y colar; vierta este jugo sobre el juego al servir.

Sofreír el hígado de ave, luego hervir a fuego lento, luego frotar a través de un colador. Cortar el pan de trigo en rodajas rectangulares de 4x8 cm de tamaño, 1-1,5 cm de grosor, hacer una depresión longitudinal y freír en aceite en una sartén. Lubrique con hígado machacado.

Al servir, colocar el juego frito en un plato de picatostes, verter sobre el jugo y decorar con hierbas. Sirva la ensalada o la mermelada por separado.

Becada, agachadiza 1 pieza, agachadiza o codorniz 2 piezas, shpig 15, mantequilla 20, hígado 25, pan de trigo 50, ensalada 50 o mermelada 30, verduras.

[Galya]

GalyaOk, lo pasaré

Marca de verificación, toma el informe:

Este es el segundo intento, el primero fue completamente infructuoso. Por supuesto, todavía necesitas entrenar y entrenar para conseguir algo decente.
Pero sigue siendo muy, muy sabroso. ¡Gracias de nuevo por la receta!

[Galya]

Galya, no lo golpees, duele. Hice mis primeras chuletas cerca de Kiev, no me atreveré a llamarlas Kiev ...
Como escribí, tengo 2 pechugas de pavito pequeño de 0,5 kg y una pechuga de pavo adulto de 1,5 kg. Como resultado, pospuse el grande para el futuro.
Obtuve 4 chuletas, hice la primera de una pechuga entera por 500 g, respectivamente, después de cortarla y batirla resultó líber, bueno, creo que mi esposo se la comerá. Dividí el seno restante en diagonal, de modo que las fibras estuvieran bien, en dos espacios en blanco. Ella golpeó a uno, lo envolvió ... en general, todavía no son zapatos de líber, sino pantuflas. Luego volví a dividir la mitad por la mitad e hice dos chuletas de unos 100 g.

En general, el primer panqueque como de costumbre ... ¡pero ingenioso! Agregado al jengibre grande, pequeño solo con sal y pimienta. Adentro solo queda mantequilla, la mantequilla en esa chuleta que ya comí está casi derretida ... En general, mejoraré, pero hoy no, hoy todavía me quedan camas.

Aquí están mis chuletas. Frito en pizzero bien calentado. El aceite se filtró un poco, no de inmediato, pero por ahora las chuletas venían en el horno apagadas, pero de todos modos estaba sabroso, se lo comieron rápido, la foto no funcionó en el corte.
Las pechugas son enormes y las corté, de dos resultaron 8 chuletas. Entrenare mas

[marina-mm]

marina-mm, Bien hecho. También tengo el gusto primero. Y la forma es secundaria. Vendrán con experiencia, ¡cuáles son nuestros años!

Aún así, es más una chuleta de-volay)))) sin hueso))

[No, esto es, después de todo, ¡una chuleta de Kiev!]

No, esto es, después de todo, ¡una chuleta de Kiev!

chuleta-devuélvela:

Interpretación
chuleta-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Chuletas de ave. Chuletas de valail. Habiendo quitado la piel de los pollos, corte los filetes con el hueso del ala de los huesos; quitando la vena del medio, batir la carne con un azadón y dar forma a las chuletas; y luego rebozado en huevo y pan rallado, frito en aceite hirviendo. Sirva con guisantes o puré de papas o algún tipo de salsa.Nezhentseva 1911 146. Todas las chuletas de ave se llamaban "de volaille", en nuestra transcripción sobre "de valail". Nuestros chefs han entendido este concepto. convirtiéndolo en "de roll", es decir, roll en pan rallado, y empezaron a llamarlo así solo filetes de pollo empanizados. Kovalev 1994 124. Cenamos como adultos: un aperitivo, chuletas de Will. Stepun Ex 1 62.

Diccionario histórico de galicismos rusos. - M.: Editorial de diccionarios ETS

[Galya]

Galya, y agregaré mis primeras chuletas aquí.


¡Gracias de nuevo!

Lo más interesante es que encontré este tema después de que se comieron las chuletas.



Galya, una vez más estudió el tema y hoy consolidó el material. De la mitad restante del filete, hice dos chuletas para el almuerzo. Agregué yema hervida a la mantequilla, pero resultó que una yema debería servir para 4 chuletas, me espesé un poco para dos. Trabajé en la forma de la chuleta, resultó como me enseñaste, con un extremo delgado. La próxima vez le pegaré un hueso al séquito.
Bueno, el informe es el esperado. Esto es para mi esposo

y esto es para mi

Mi esposo DR tiene el 1 de febrero y definitivamente ordenó que se calienten estas chuletas.

[ligero]

Y me decidí por este plato. Por supuesto después ligero obras maestras, mis logros parecen muy modestos, pero lo hice y ¡fue delicioso para nosotros!
Tenía 4 senos con un peso total de casi 800 gramos. Cuando compré, pensé que eran 5 piezas, serían solo, pero resultó ser demasiado grande ...
En general, todavía no entendía dónde cortar qué, dónde insertar y cómo envolverlo correctamente, solo me esforcé más. Empanizado según las instrucciones.

En mi opinión, no funcionó muy bien, estaba molesto y confiado en que todo el aceite de la sartén se derramaría. Pero, curiosamente, esto no sucedió. Todo está perfectamente frito. Frita en un wok, la mantequilla se calentó a 8 de 9, cuando puse las chuletas, las reduje a 7 y las frí durante 4 minutos por cada lado. Aquí, en la foto se puede ver que se fríe tranquilamente, la mantequilla no gotea.

Luego lo meto en la micra durante 4 minutos. Salió un poco de jugo.

Aquí hay una foto ceremonial

Y el corte:

Las chuletas resultaron MUY sabrosas, jugosas, con un empanizado crujiente. A pesar de que son tan grandes, ¡se comieron en poco tiempo!
Seguiré entrenando.

¡Chicas, Svety! ¿Qué sois cocineros? ¡Qué hermosa vista, tus chuletas! Primero Sveta, ni siquiera hay nada de qué quejarse, todo es tan hermoso.
La segunda luz, recuerda, lo principal es el gusto. ¡No forma, sino contenido! Y el segundo seguramente vendrá cuando llegue la confianza. Bien hecho que me preparé.



Al fotografiar y describir la tecnología, vuelve a digerir todo el proceso en su cabeza. Entonces, lo fija en su memoria.

Traje mis chuletas, pero ¿cómo cortarlas y envolverlas correctamente? corazón-lo entendí? ¿en un círculo? ¡Nunca lo terminé! Sacudió los más rebeldes del plato, algunos en la dirección equivocada, pero ¡dónde tiró, dónde giró, dónde chocó contra la sartén!

Se puede ver que los bordes son gruesos: girl_cray: ¡Los golpeé, honestamente!

[Bordes normales.]

Se puede ver que los bordes son gruesos, ¡los golpeé, honestamente!

Bordes normales. ¡Esta es una chuleta de zraza, no un rollo!

Galya, me inclino de nuevo por enseñarme a no tener miedo de estas chuletas. A lo largo de mi larga vida, han sido algo fuera de mi alcance. Y ayer, para el aniversario de su esposo, cociné 15 piezas para los invitados, ¡simplemente en broma! Se moldea con anticipación y se deja en el frigorífico, se fríe a las 3 horas, se fríe en aceite y se lleva al horno. Con fiebre, olvidé tomar una foto de todo el plato, y hoy estamos terminando el resto.