Chuletas sufridas

Chuletas sufridas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de res)	500gr
Carne de cerdo)	500gr
Pimienta búlgara	1 PC
Champiñones frescos (cualquiera)	200 g
Huevos	2 piezas
Ajo	4-6 dientes
Cebolla	Un tamaño mediano
Queso	gusto
Sal, pimienta y otras especias	gusto

Metodo de cocinar

• Primero congela un poco toda la carne en el congelador, para que sea más fácil cortarla en tiras finas, la corté unos 0.3 - 0.5 cm de grosor, no es necesario tomar ternera con cerdo, probé ternera con pavo y pollo, también queda genial.
• Si la carne es demasiado dura, puede agregar un poco de kiwi, pero no exagere, de lo contrario la carne se volverá como un trapo.
• Pimientos, champiñones, ajos y cebollas, cortados en tiras muy pequeñas (no respeto mucho los ralladores y todo tipo de prensas de ajo)
• Luego todo esto se vierte en un tazón grande, se agrega sal, pimienta, etc. al gusto, se agregan dos huevos y todo se mezcla bien.
• Las chuletas se forman a partir de la carne picada, que se enrollan en harina o pan rallado, y luego se fríen por ambos lados en una sartén hasta que se doren.
• 
• A continuación, estas chuletas fritas se envían a una bandeja para hornear y al horno a unos 180 grados y durante unos 35 a 40 minutos.
• Al final, el horno se abre sobre las chuletas, se coloca el queso, se corta en rodajas finas y se vuelve a cerrar el horno hasta que el queso se derrita.
• Solo queda ponerlo en un plato y servir.
• 
• Como dice el refrán, buen provecho.

Hora de prepararse:

3-4 horas

Nota

Esta es mi primera receta, por eso les pido que sean condescendientes si indiqué algo mal o lo expliqué incorrectamente
También me gustaría decir que no me he encontrado con este tipo de recetas, y no la he buscado, para ser sincero, y me lo quité todo de la cabeza.
Y sin embargo, que no los cocino a menudo, el proceso de cortar la carne en tiras finas resulta muy laborioso, así que los llamé de longanimidad ... Pero el tiempo invertido vale la pena, resulta muy sabroso
Perdón por la calidad de la foto.

[WLAD]

WLAD, con la primera receta!
Muy interesante. Nunca he conocido una receta de chuletas hechas con carne en rodajas finas. Necesitas intentar.
¡Gracias por la receta!

[Galina]

Galina, Muchas gracias, intenté

muy sabroso e inusual! de verdad, nunca conocí una receta así))) ¡gracias por una idea tan genial! Intentaré rallar la carne congelada

[Wlad]

Wlad, ¡bien hecho! Receta realmente original e interesante! Cualquier cosa, pero ... simplemente no chuletas en el sentido común.
¡Y es aún más interesante leerlo de la boca de un hombre que lo inventó él mismo! Bravo al autor !!!

¡Buena hora! ¡Una receta interesante! Además, ¡el hombre mismo preparó la golosina!

Chicas muchas gracias por su aprobación.

[Wlad]

Wlad, original
Necesitas intentar.

[Wlad]

Wlad, ¡con un comienzo!
Interesante receta y nombre Nunca he comido carne con champiñones, tienes que probar esta combinación, creo que es muy sabrosa
¡Te deseo la victoria en la competición!

[Elena]

Elena, Gracias, si, parece que ya estoy participando



Margitte, Muchas gracias

[Wlad]

Wlad, Seguro que te quedará muy sabroso. Bien hecho.

[Gayane]

Gayane, Muchas gracias ... muy sabroso, puedes estar seguro
Incluso comí frío al día siguiente ... nada en absoluto ...

[Wlad]

Wlad, sorprendido. ¡Con la primera receta!

[Wlad]

Wlad, oh, oh, hecho a mano! ¡el respeto!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Muchas gracias

[Wlad]

Wlad.Con la primera receta. Y algo exitoso

[Galina]

GalinaMuchas gracias, de verdad lo espero

[WLAD]

WLAD, ¡con un comienzo! Buena receta, tan reflexiva

[Ludmila]

Ludmila, Muchas gracias

[WLAD]

WLAD, gracias por la receta! Hasta ahora, solo aro carne de pollo casi así, ¡pero ahora definitivamente probaré carne de cerdo y ternera!
La receta es muy interesante, porque la monotonía coqueta ya es aburrida.
¡Gracias!
¡Auge para cocinar!

[Rita]

RitaMuchas gracias seré muy feliz si te gusta, que de verdad espero

[WLAD]

WLAD, perdón, pero yo, como siempre, para los detalles, escribes sobre cortar carne:

Lo corté alrededor de 0.3-05 mm de grosor

Y en la foto a simple vista hasta 3 mm, sin embargo, corta la carne en trozos de 0,3 mm, es decir, más delgados que un milímetro, la tarea es casi imposible, me parece que te equivocaste Pero si no, entonces no puedo imaginar cómo cortar tan fino

0,3 mm - esto es solo un microtomo justo para cortar, con un cuchillo para hacer esto - y de hecho una hazaña ...

[Ludmila]

Ludmila, mil disculpas ... me equivoqué, espera, corregiré, de verdad no miré
Gracias por preguntar

[WLAD]

WLAD, esto es normal, todos podemos confundirnos. Definitivamente eres delgado allí, en mi opinión, 2-3 mm de grosor

[Ludmila]

Ludmila, Sí, siempre trato de cortar todo fina y finamente, me parece que sabe mejor

[Wlad]

Wladqué casualidad, el aniversario de la Panificadora y la primera receta. ¡Felicidades!

[Alla]

AllaMuchas gracias, si no fuera por ti, no me hubiera acordado de esto, por este agradecimiento especial.

[Wlad]

Wlad,

También me gustaría decir que no me he encontrado con recetas de este tipo, y no la he buscado, para ser sincero, y me lo quité todo de la cabeza.
Y además que no los cocino a menudo, el proceso de cortar la carne en tiras finas resulta muy laborioso, por eso los llamé de longanimidad  ... Pero el tiempo invertido lo vale, resulta muy sabroso   

Sin mirar, será más preciso. Las chuletas hechas de carne, picadas a mano, se denominan "sonajero de carne". Parece que había una receta en algún lugar de nuestro foro. Y antes de la invención de la picadora de carne mecánica, se hacían solo a mano. Pero ahora, por alguna razón, a los hombres les gusta hacer bolígrafos, las mujeres prefieren las picadoras de carne.

[WLAD]

Chuletas de carne picadas a mano,

¡La carne picada y picada es una gran diferencia! me gusta WLAD, lo mismo no vio las recetas de chuletas de carne cortada.

[Maria]

MariaQuizás, no voy a discutir ni discutir, por mí mismo sé que la receta es de mi propia cabeza y para mí esto es suficiente ... Creo que no he violado los derechos de nadie.



Ludmila,

¿Qué derechos? ¿De qué estamos hablando?

con este cuchillo, un semicírculo curvo especial a dos manos, balanceándose repetidamente de lado a lado, pasaron por encima de un trozo de carne. Hasta que se inventó la picadora de carne. Y nadie cortó nada con un hacha.

Este ya es un cuchillo afilado ordinario

[Maria]

MariaGracias por la valiosa información.

¿Qué tiene que ver el hacha con eso? Hay cuchillos especiales para picar carne, picar con las dos manos, y esta es una técnica de cocción completamente diferente, respectivamente, una textura diferente del resultado final. El cuchillo doble es otra técnica diferente al corte manual.

¿Ha intentado cortar usted mismo la carne con dos asas? incluso congelado?

Aquí se trataba del hecho de que los hombres son especialistas culinarios, ¡especialmente los profesionales! prefiere cortar la carne, en lugar de torcerla con una picadora de carne. Mejor se conserva la estructura de la carne, y, essno, y sabor

[Maria]

Maria, Corté congelado con un cuchillo grande y muy afilado con un solo mango, soy demasiado vago para sacarle una foto y ponerla aquí, y creo que no es necesario para nada ...
Y en general no entiendo por qué está todo el queso de boro, y ¿qué es lo que no le gusta y qué le disgusta personalmente de esta receta?
Estoy lejos de ser un profesional y en general tengo una idea muy lejana de las ciencias culinarias, yo mismo corto y cocino como me gusta.

[Wlad]

Wlad, ¡con un buen comienzo!

por qué todo el queso es boro

¡No importa!
En HP, se acostumbra discutir vívidamente recetas, detalles, intercambiar por analogía sobre temas vecinos, etc.
Así que complaces a todos, es solo que tu receta evoca asociaciones paralelas en alguien. Esto es normal
! Buena suerte en la competición ¡

[Olga]

Olga, Muchas gracias

[WLAD]

WLADPor cierto, también me gusta cortar carne congelada, solo que antes solía cortarla en trozos de carne y trozos naturalmente más gruesos.

cuchillo muy afilado con un mango

un buen cuchillo facilita bastante este procedimiento.
Pero recientemente mi esposo se interesó en picar carne manualmente con cuchillos, ahora incluso tiene un cuchillo especial "pchak". Pero todavía no he probado este método. Por supuesto, solo cortaré carne con mis mangos débiles en una picadora de carne eléctrica. Pero picar finamente, muy curioso, yo también tengo suficiente fuerza.

Me encanta la carne picada, picada, en el sentido de un hacha. Sé que es trabajo, pero realmente vale la pena.

[Ludmila]

LudmilaMucho depende de la nitidez, el tamaño, el acero del que está hecha la hoja y, por supuesto, el ángulo de afilado del cuchillo, para diferentes propósitos el cuchillo se afila en diferentes ángulos, por ejemplo, un cuchillo de turismo se afila, por ejemplo, a 40-45 grados, y una navaja de afeitar recta si la memoria no cambia a 11 grados, pero no te conviene cortar la salchicha ... con cuchillos de cocina la misma situación ... en internet hay muchos artículos y videos interesantes sobre este tema

[Wlad]

Wlad, amigo, camarada y hermano: también corto la carne en chuletas casi de la misma manera y nadie me entiende, ¡para qué molestarse! (y todo porque, para ser sincero, ese amado esposo no tolera la carne picada homogénea, deja de ser carne para él. En consecuencia, casi todo lo que no le queda muy sabroso con carne picada comprada o incluso casera. Pero mis chuletas son sus favoritas porque la carne que contienen está picada).
¡Gran idea para agregar champiñones! A mi marido le encantan los hongos hasta que tiembla, así que mañana le complaceré. ¿Y el blanco recuperado de seco hará lo mismo?
Eh, y queso encima, como le encanta a mi marido.
Eh, siento que mis chuletas serán sufridas, y las de mi marido serán las favoritas.

¡Gracias por la receta! ¡Y con un comienzo de receta!

[Anastasia]

AnastasiaMuchas gracias probé tanto setas ostra como champiñones y rebozuelos, en una palabra, todo lo que tuve a mano, nunca intenté hacerlo con los secos, pero si piensas lógicamente, probablemente no cambie nada, y creo que el sabor y olor de los hongos porcini será más rico

Hace unos 15 años comí algo así en un restaurante francés en Chicago, pero no tuve la oportunidad de cocinar yo mismo.
pero ahora gracias a ti Vlad - ¡intentaré cocinar!
No me gustan las chuletas y todo tipo de hamburguesas groseras, pero pongo en servicio una chuleta tan maravillosa, ¡muchas gracias!

[Ludmila]

LudmilaY muchas gracias

¡La primera receta y tanta sensación! ¡Bravo!
A mí también me gustó, lo marqué como favorito. Será necesario sorprender a los invitados de alguna manera.

[Wiki]

Wiki, Muchas gracias

Pero recientemente mi esposo se interesó en picar carne manualmente con cuchillos, ahora incluso tiene un cuchillo especial "pchak".

El cuchillo uzbeko "pchak" no está diseñado para cortar carne. Pchak es un cuchillo de chef uzbeko, y para mí es muy conveniente. Tengo dos de estos en la cocina, no están inactivos. Pero no son convenientes para picar o picar carne en carne picada. Para esto hay azadas especiales "Guimyakesh":

Y, en principio, fue el picado de carne lo que llegó a nuestra región desde las regiones del Cáucaso y Asia. Antes de eso, en Rusia, la carne se cocinaba solo en trozos enteros: se hervía o se frita en un asador ...

Y si usa champiñones como champiñones en la receta y toma buena carne probada, con mucho gusto probaría este plato sin tratamiento térmico, es decir, completamente crudo. Probablemente sería como un steak tartar francés o un mettbrötchen alemán ...

¡Felicito al autor por la iniciativa! El primer panqueque no tiene grumos en absoluto, ¡sino todo lo contrario!

[Kapet]

Kapet, todo es posible, mi esposo en internet buscaba información sobre "cuchillos especiales", pero lo que es cierto en la red y lo que no - estos son solo verdaderos especialistas lo saben, aunque nuestros amigos confirmaron que es posible
Sí, vi este video: hermosas chuletas

cortado en tiras finas, lo corto de aproximadamente 0,3 a 0,5 cm de grosor

Solo que no entiendo por qué todo el mundo escribe sobre picar carne, hay una técnica completamente diferente, no picar

Solo que no entiendo por qué todo el mundo escribe sobre cortar carne, aquí hay una técnica completamente diferente, no picas

Quizás porque cortar en rodajas finas un kilo de carne no es una tarea trivial. Corto más, pero es realmente agotador y consume mucho tiempo ... Especialmente para las manos femeninas no bombeadas ...