Pan Blanco Sin Azúcar

Pan Blanco Sin Azúcar

Categoría: Pan de levadura

Cocina: americano

Ingredientes
Harina de trigo para hornear	500 g
sal	6,2 g
Levadura activa seca	6,2 g
Malta blanca	4 g
Mejorador de harina	2 g
Agua caliente 40 С	350 ml
Mantequilla	28 g

Metodo de cocinar

• Vierta agua caliente - 40 C - en el cubo de la máquina de pan. Agregue sal, agregue harina, malta, mejorador de harina y levadura, configure el programa "Pizza" - amasar-subir-amasar-subir, luego agregar mantequilla y configurar el programa "Básico" con una corteza ligera.
• 

Nota

A pesar de la ausencia total de azúcar y leche en la receta, la corteza aún resultó estar ligeramente "bronceada" y el sabor sabe a azúcar, esto se debe a la malta blanca. Como escribe la gente inteligente: la gente es maltosa, azúcar sin azúcar de la harina.

Vi la receta de Lyudmila en el blog. ¡Me encanta leer sus obras únicas!

Ciervo, pan, como un cisne, blanco, suave, aireado !!! ¡¡¡A los marcadores !!!
¡Feliz Año Nuevo para usted!
¡Deje que todo lo que atesora en sus sueños se haga realidad, salud, más motivos para el buen humor y obras maestras culinarias en beneficio de nosotros y sus seres queridos!

¡Gracias, Olya!

¡Feliz Año Nuevo a todos! ¡Paz, salud y buena suerte!

Así es, ¡ningún azúcar es mejor! la gente inteligente lo sabe todo!

[Tanyusha-Admin]

Sí, leo a menudo su blog. Aunque nuestro Tanyusha-Admin Publiqué esos trabajos sobre hornear en el foro, ¡guau, qué trabajo!

[MariV]

MariV¡Olga! ¡Gracias por la receta! Aunque, para ser honesto, prestaría más atención a la foto del pan, no lo hornearía (en ningún caso quiero ofender) solo estaba buscando una receta de pan aireado para picatostes. Pero me gustó la composición y aún más la tecnología. Es cierto que puse 5 g de levadura y agregué un par de cucharadas de harina. cucharas De lo contrario, todo está según la receta. Lo que sucedió, me llamó la atención en el acto. No he horneado pan en una máquina para hacer pan durante mucho tiempo, pero aquí era demasiado vago. En resumen, ¡GRACIAS!

Sí, lamento mucho que el diario de Lyudmila haya dejado de existir. ¡Había tanta información útil y necesaria!

[-Elena-]

-Elena-, te gustó la receta? Muy bueno.

[MariV]

MariV¡Olga! Una vez más, me apresuro a dar las gracias. por receta. El otro día decidí hornear pan multigrano sobre su base. A 200 g de harina de trigo premium agregué 100 g de centeno, 50 g de trigo c / cy 50 g de trigo 1 grado. Lo único que me confundió fue que había mucho líquido convertido en 400 g de harina. La próxima vez no agregaré 265 g, sino 250. Y esta vez el techo resultó desigual, aunque agregué harina.
Aún así, ¡el agua caliente al mezclar es genial! Experimentaré más aumentando la cantidad de harina de centeno.
Olga! ¡Gracias de nuevo!