Bacalao frito con tomates de Gordon Ramsay

Bacalao frito con tomates de Gordon Ramsay

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Papas	700 g
Aceite de oliva	2º. l.
Mantequilla (tengo oliva)	25 g
Filete de bacalao sin piel (cortado en 4 trozos)	700 g
tomates cherry	12 piezas.
Jugo de medio limón
Sal pimienta	gusto
Perejil picado	2º. l.

Metodo de cocinar

• Precalienta el horno a 200C.
• Pelar las patatas, cortarlas en 4 trozos. Sumerja en agua hirviendo con sal, cocine por 4 minutos. Escurre el agua, devuelve las patatas a una cacerola seca, agrega aceite de oliva, cierra la tapa, agita hasta que todas las patatas estén cubiertas de aceite. Coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel, hornee durante 10-15 minutos. Remueve las patatas si es necesario.
• Mientras tanto, en una sartén de hierro fundido, derretir la mantequilla (yo tengo aceite de oliva), poner los filetes y freír durante 2-3 minutos por ambos lados.
• Luego agregue los tomates al pescado, ponga la sartén en el horno y hornee por 5 minutos.
• Retire el pescado del horno, espolvoree con jugo de limón, sazone al gusto. Dejar "reposar" otros 5 minutos.
• Coloque las patatas y el pescado en un plato, vierta sobre el jugo resultante.
• Irrealmente delicioso !!! Y sorprendentemente, nada especial, se podría decir primitivo ... ¡¡¡pero tan delicioso !!!!

El plato está diseñado para

4 porciones

Nota

Receta del libro de G. Ramsay "Simple and Tasteful"

Gordon Ramsay



Chef británico de ascendencia escocesa, mejor conocido por ser el primer escocés en recibir tres estrellas Michelin. Presentador popular de los programas de televisión británicos The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares y Hell's Kitchen, así como sus gemelos televisivos estadounidenses.

Después de dejar la escuela, tomó la decisión espontánea de ir a la universidad y enseñar administración de hoteles y restaurantes. Después de graduarse de la universidad, se mudó a Londres y consiguió su primer trabajo en el prestigioso restaurante Harvey's bajo la dirección de Marco Pierre White. Dos años más tarde, se trasladó al famoso Le Gavroche, el primer restaurante tres estrellas de Gran Bretaña (en ese momento ya privado de la tercera estrella), donde mejoró las habilidades de la cocina clásica francesa con el chef hereditario Albert Roux. Un año después, Roux decidió dejar Le Gavroche e invitó a Ramsay con él al Hotel Diva, un nuevo restaurante resort de lujo en la parte francesa de los Alpes. Después de un tiempo, Gordon se mudó a París, donde trabajó con chefs tan famosos como Guy Savoie y Joel Robuchon.

Al completar sus estudios, Ramsay aceptó una oferta para trabajar como chef en un yate privado. Después de navegar durante un año en Bermuda, Ramsay regresó a Londres y consiguió un trabajo como jefe en La Tante Claire (Chelsea). Sin embargo, pronto recibió una invitación de su antiguo mentor, Albert Roux, para ocupar el puesto de jefe en Aubergine (que entonces todavía llevaba el nombre de Rossmore). Ramsay asumió un nuevo trabajo y en cuatro años elevó la calificación del restaurante a dos estrellas Michelin. Pero debido a desacuerdos con el resto de propietarios (en ese momento Ramsay poseía el 25% de las acciones del restaurante), dejó Aubergine, junto con el personal y la cocina con toda su fuerza.

En 1998, Ramsay abrió su primer restaurante propio, Gordon Ramsay en Royal Hospital Road, que recibió tres estrellas en 2001, lo que convirtió a Ramsay en el único chef británico con la calificación Michelin más alta en ese momento y el único chef escocés de tres estrellas en la historia. Ese mismo año abrió el establecimiento Pétrus como patrón principal, famoso en Gran Bretaña por el episodio del "vino" con los banqueros que gastaron 44 mil libras en vino para una cena de seis. A pesar del ligero escándalo de la fama, Pétrus ganó una estrella Michelin antes de su primer cumpleaños, y en 2007 recibió la segunda.

El imperio de restaurantes de Ramsay tiene actualmente 10 restaurantes en el Reino Unido, 6 de los cuales tienen al menos una estrella, 3 pubs y 12 restaurantes fuera del Reino Unido. El valor aproximado de Gordon Ramsay Holdings Limited es de $ 163 millones, el 69% de los cuales es propiedad del propio Ramsay. 🔗

[Omela]

Omela¡Soy el primero en pescar! Definitivamente lo cocinaré después de las vacaciones. Gracias, Ksyusha. Me gustan mucho tus recetas.

[Olga]

Olga, ¡Gracias! La receta de Ramzi ... y yo me quedé allí.

Ksyusha, muy hermosa y rápida, ¡y qué deliciosa!
Ksyusha, y necesariamente con una explosión, ¿no es ella en absoluto importante aquí?

¡Gracias por la receta! ¿Se puede sustituir el bacalao por carpa? Solo en stock, ¡quiero probar rápidamente la receta!

[Omela]

Lo que no se le puede quitar a Ramsay es la capacidad de quitarle recetas de Waitrose Food Illustrated. Lo vi muchas veces mientras veía su programa. Esta receta es de la edición de abril de 2002.
Aunque, para ser honesto, ¡solo elige recetas que valen la pena! Aquí están los mejores. Y simple de realizar.

Omela, gran ración! Solo quiero comerlo y no me avergüenza ni siquiera servirlo a los invitados. Y enmarcando sobre el tema: un libro, un ramo de cerezos en flor, una botella rústica. ¡¡¡Bravo!!!
Es una pena, no se pueden poner me gusta aquí, como en las redes sociales.

¡¡¡Que belleza!!! Ni siquiera dudo de mi gusto durante un mes. Ahora tengo 2 sartenes ovaladas en porciones por ahí: compré 4 piezas de codicia con un descuento y no sabía dónde colocarlas, ¡pero aquí está solo gracias!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myau¡gracias chicas! Me gustó mucho el libro, y las recetas, y Ramzi esessno. Así que ahora no descansaré hasta que vuelva a cocinar todo.

pero ciertamente con una explosión,

Hasta que Ramsay escuche ... haría cualquier filete de pescado de mar.

¿Se puede sustituir el bacalao por carpa?

Tatyana, teóricamente es posible .. aunque, repito, es mejor con cualquier archivo.

Omela, como siempre, ¡simplemente genial! ¡Feliz 2015 querida! ¡Todo lo mejor!

[Nina]

Nina, ¡Gracias! : rose: ¡Feliz cumpleaños también!

[Muérdago]

¿No debería apuntar a Vilyama , ya sabes, Gordon Ramsay!
Pero mañana me balancearé
Muérdago,

Sí, Gal, muévete ... ¡¡no te arrepentirás !!

Ojalá.

: elka: Ksyun, entonces me encanta el bacalao (y en general cualquier bacalao) y las patatas al horno, definitivamente debes cocinar. ¿La papa duró 15 minutos en el horno? ¿Era pequeña?

Liza, por el contrario, el bacalao siempre me pareció un poco seco y gomoso. pero aquí me gustó muchísimo. Aunque mi filete era casero, tuve que comprar un pescado entero y cortarlo.

y me encanta el bacalao por lo gomoso (hay algo para masticar))) y no por la grasa. ¡Después de tus fotos, quería pescado y patatas!

Y yo...

¡Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! ¡Todo ingenioso es simple! sin bacalao - ¡tenemos selmon en porciones! Gran plato, 25 minutos y mucha diversión. Selmon frió solo por un lado, volteó los tomates y los puso en el horno, agregó las papas al horno en una freidora durante 15 minutos y Iiii olyalyalya como Elenka grit (señor) chirrió con deliciosa comida. También hay piezas de pan delicioso y aromático de Elenka T.
¡Feliz año nuevo! ¡Nueva felicidad!

Lyudochka, ¡qué belleza ha creado para Sir !!! Alegre. lo que nos gustó! ¡¡Saludos para las fiestas!! ¡¡¡Todo lo mejor!!!

[Omela]

Omela,
Listo ¡Estaba muy sabroso! Gracias, Ksyusha



Hay muchos peces, pero no se ve debajo de las patatas))

Lenchik, muy hermosa !! ¡Me alegro de que te haya gustado!)