Ternera asada con cebolla (Zwiebelrostbraten)

Ternera asada con cebolla (Zwiebelrostbraten)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
filetes de ternera	4 cosas. (aprox.180 g cada uno)
cebollas de bulbo	600 g
harina	3 cucharadas cucharas
Pimienta molida	2 cucharaditas
pimentón molido	1 cucharadita
caldo	250 gr.
sal, comino	gusto
aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

• Zwiebelrostbraten es uno de los platos tradicionales y más comunes de la cocina de Suabia. La ternera generalmente juega un papel importante en la gastronomía tradicional de Suabia. En este caso, no solo se usa la pulpa, sino todo lo demás hasta el estómago y el timo.
• Cortar la cebolla en aros
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• Mezcle la harina con la pimienta, enrolle los aros de cebolla en esta mezcla
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• Freír las cebollas en aceite hirviendo hasta que estén doradas. Intenta poner cebollas en porciones pequeñas, luego se fríe mejor.
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• Extienda las cebollas fritas sobre una toalla para eliminar el exceso de aceite.
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• Batir ligeramente los trozos de ternera, pero sin fanatismo, hacer unas muescas en los bordes. Condimentar con sal y pimienta.
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• Freír la carne rápidamente por ambos lados.
• Coloque la carne en un plato y cubra. El jugo saldrá de la carne. Esto es normal. Forma parte de la salsa. Además, en Alemania, incluso puede comprar salsa enlatada en una tienda, un concentrado de jugo de carne que se libera al freír carne.
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• Ponga la carne en un plato ignífugo, removiendo con cebolla. Deja la mitad de la cebolla para acompañar. El jugo de carne que queda en el plato, mezclar con el caldo, verter sobre la carne para que el líquido solo los cubra. Sazone con sal, pimienta y semillas de alcaravea. Colocar en el horno durante media hora. Esto es lo que sacamos.
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• Sirva con puré de papas y ensalada de verduras. Spetzle es una de las opciones para la guarnición tradicional. Asegúrese de poner las cebollas fritas que quedan como guarnición encima de la carne.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

estufa, horno

Nota

La cocina de Suabia es sabrosa, satisfactoria y abundante. El horizonte culinario de Baden Württemberg alberga casi un tercio de las 186 estrellas Michelin que han premiado a los restaurantes en Alemania. Los mejores platos de Suabia son familiares para los gourmets: Spatzle - fideos caseros, Maultaschen - Albóndigas de Suabia rellenas con carne finamente picada, salchichas, espinacas, huevos, cebollas, perejil y especias en caldo o frito con huevo, Schupfnudeln mit Kraut - pasta espesa con kraut repollo, Zwiebelkuchen: pastel de cebolla relleno de cebollas guisadas, huevos, crema agria, trozos de tocino y especias, Gaisburger Marsch: sopa espesa con fideos caseros, carne, patatas, verduras y cebollas fritas, Hefezopf: cesta de mimbre dulce ... (Laugenbrezeln). Además, la cocina de Suabia es famosa por los platos elaborados con menudencias y entrañas, en particular el estómago. Y los vinos que se sirven con estos platos.
Una fuente: 🔗 y no solo

[Elena]

Elena, ¡Estoy completamente de acuerdo en que la carne con cebollas fritas ya es un plato completo!