Bollos de Bismarck (Bismarckbrёtchen)

[Algunos consejos para cocinar arenque.]

Bollos de Bismarck (Bismarckbrёtchen)

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: alemán

Ingredientes
Bollo pequeño	2 uds.
Arenque Bismarck (filete)	100-150gr.
Pepinillos en vinagre	2 uds.
Ensalada de hojas	2 hojas
Cebollas de bulbo	1 PC.
eneldo	2 ramitas
Mayonesa	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Corta los panecillos de desayuno por la mitad a lo largo.
• Cepille cada mitad con una fina capa de mayonesa.
• Corta los pepinos en rodajas y sécalos con una servilleta.
• Retire el arenque de la marinada sobre una rejilla o una servilleta y escúrralo.
• En la mitad inferior del panecillo, primero ponga una hoja de lechuga, luego un trozo de arenque, aros de cebolla con rodajas de pepino. Agregue una ramita de eneldo y cubra con la mitad superior del bollo.
• Algunos consejos para cocinar arenque.
• Puede comprar pescado ligeramente salado y sumergirlo en la marinada.
• Puede salar el filete usted mismo durante tres o cuatro días, espolvoreándolo bien con sal. Después de salar, enjuagar bien o sumergir en té. Luego vierta un adobo de vinagre fuerte con la adición de cebollas, hojas de laurel, algunos guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, algunos clavos, algunos granos de cardamomo, una cucharadita de semillas de mostaza.
• 

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

Marinar + 10 minutos

Nota

Interesante de leer

En Alemania se utiliza tradicionalmente un adobo con un 14% de sal y un 7% de ácido acético. Las rodajas de arenque empapadas en un adobo similar son típicas de la cocina de los países escandinavos. El arenque Bismarck generalmente se sirve con papas fritas, o se colocan trozos de arenque en un pan (bollo) como un sándwich (Bismarckbrötchen).

"Al canciller Bismarck le gustaba mucho la comida. Y la bebida. Le encantaba especialmente el arenque en escabeche debajo de una botella o dos de Rhine".…
Hasta el día de hoy, el vodka, el licor y la secta de los espumosos se pueden encontrar en su tierra natal en las tiendas de vinos, todo bajo el nombre de Bismarck. No es sorprendente que el alcohólico Brand sea propiedad de su descendiente, el Conde von Bismarck. Y en los menús de los restaurantes y en los libros de cocina hay filetes de lengua de mar a la Bismarck y el rollo del mismo nombre (Bismarckkeiche).
Posteriormente, un pescadero emprendedor patentó el nombre de arenque en escabeche, Schlosskase Bismarck, y ganó una fortuna con él.

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[Irina]

Irina, gracias por la interesante historia! ¡He notado más de una vez que los alemanes y yo tenemos un gusto similar!

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Una vez en Alemania, no tienes que adaptarte a la cocina local.