Bizcocho con productos de pescado

Bizcocho con productos de pescado

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Para la prueba:
Harina de trigo	3 vasos
Mantequilla	200 g
Crema agria	200 g
sal	cucharadita incompleta
Para empastes:
Mantequilla	400 g
Mayonesa	3 cucharadas l.
Mesa de rábano picante	2 cucharadas. l.
Mostaza de mesa	1 cucharadita
Salmón salado	100 gramos
Sardinas en conserva con aceite	2 bancos
Sevruga ahumado caliente	150 g
Esturión hervido	150 g
Huevos	5 piezas.
Arenque salado	1 PC.
Cebolla verde picada	2 cucharadas. l.
Perejil picado	2 cucharadas. l.
Tomates frescos	3 piezas.
Pepinos frescos	2 uds.
Pimienta recién molida	gusto

Metodo de cocinar

• Prepara 5 tortas. Para hacer esto, pique la harina y la mantequilla hasta obtener una especie de cereal aceitoso, vierta la crema agria mezclada con 1 cucharadita. sal, amase rápidamente la masa y refrigere durante 10-15 minutos. Corté la masa en 5 partes iguales, obtuve piezas que pesaban 175 g. Estirar las tortas del diámetro requerido, las enrollé a 30 cm, lo más pequeñas posible. Fue conveniente hacer esto sobre un tapete de silicona con círculos marcados, y horneado allí. Hornee a 180-190 grados durante unos 10-13 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
• Prepara los rellenos:
• 1) Remojar 1 arenque grande en leche (lo había salado, me salté esta etapa), triturar con una picadora de carne o licuadora, triturar con 100 g de mantequilla y 5 yemas maceradas. Para ello, hervir huevos duros, cortados en círculos de 1 cm de grosor, retirar las yemas de las proteínas y molerlas con arenque, y dejar los anillos de proteínas para decorar, verterlos con agua fría antes de comerlos. Agregue 1 cucharada a la carne picada de arenque. l. cebollas verdes picadas y un poco de perejil. Pimienta al gusto.
• 2) 2 cucharadas. l. molido de rábano picante con 2 cucharadas. l. mayonesa;
• 3) 1 cucharadita. moler la mostaza con 100 g de mantequilla;
• 4) sardinas, sacando la espina dorsal, triturar con 50 g de mantequilla, 1 cucharada. l. mayonesa y pimienta al gusto.
• En la primera costra horneada poner una masa de arenque con mantequilla y yemas, cubrir con otra costra, engrasarla con una masa de rábano picante, poner encima el esturión hervido con una capa continua, engrasar la tercera costra con abundante mantequilla, cubrir todo con rodajas de salmón. Cepille la corteza que cubre el salmón con aceite y mostaza y extienda rodajas finas de esturión estrellado ahumado en caliente (en lugar de esturión estrellado tengo salmón chum). Cubra el último pastel con una tabla pequeña y refrigere durante la noche. Por la mañana, retire la tabla, transfiera el pastel al plato en el que se servirá. Cubra los lados de la torta con mantequilla, machacada con cebollas verdes, y engrase la parte superior con pasta de sardina, extienda los anillos de proteínas sobre ella. Rellena cada anillo con caviar rojo o negro y restos de comida picada del relleno del bizcocho (yo solo lo rellené con caviar). Espolvoree los espacios entre los aros rellenos con cebollas verdes picadas y perejil. En la parte superior, a lo largo del borde del pastel, en pequeños montones, alternar pepinos frescos y tomates picados.
• Vuelva a poner el bizcocho en frío, enfríe bien y córtelo en porciones. Para hacer esto, retrocediendo desde el borde con 2-3 dedos, corte un anillo alrededor de todo el pastel con un cuchillo, corte este anillo en pedazos de 2 dedos de ancho. Corta el medio con rayos desde el centro hasta el borde del círculo resultante. Ponga una espátula especial o un hermoso cuchillo ancho con el bizcocho.
• 
• Esta deliciosa tarta no dejará indiferente a nadie y se convertirá en el "plato fuerte del programa" de cualquier fiesta. No pesé el pastel, pero resultó ser grande y pesado, ¡suficiente para todos!
• 

Hora de prepararse:

4-5 horas

Nota

Esta receta es del antiguo libro Festive Table. La receta ha sido probada muchas veces. Siempre salpica.Además, no necesita preocuparse por productos caros, puede reemplazar muchos con otros más asequibles, seguirá siendo muy sabroso. Aquí logré recolectar casi todo según la receta, no encontré solo esturión estrellado ahumado en caliente, lo reemplacé por salmón chum.
¡Deleite a su familia e invitados con un refrigerio exquisito! ¡Buen provecho!

Sí, sí, interesante, estos son rellenos reales, agrégalos por todos los medios, ¡estará delicioso!

Irochka, un delicioso pastel de refrigerio que marcaré y definitivamente cocinaré, una combinación de pescado

Tatiana, Lena, ¡gracias por los comentarios! Vale la pena jugar con el pastel.

Sí, lo habría hecho en un pastel después ... ¡el undécimo hocico entero de mi cara se habría caído y no se habría ahogado!

Sí, lo habría hecho en un pastel después ... ¡el undécimo hocico entero de mi cara se habría caído y no se habría ahogado!

Incluso sobrio, ¡este es el sueño de un gourmet!

[Irisha]

Irisha, tan sabroso !!! ¡Precioso pastel!

[Merri,]

Merri,es simplemente genial !!! ¡Pastel realmente hermoso! Oh, cuánto envidio a tus invitados ...

[Irisha,]

Irisha, pastel muy hermoso y delicioso! Gracias por la receta, creo que será útil para las vacaciones.

[Merri]

Merri, Definitivamente cocinaré en NG

[Irisha]

Irisha, tan sabroso !!! ¡Precioso pastel!

Marina, Para una costurera como tú, ¡esto es entretenimiento para niños!

Merri,es simplemente genial !!! ¡Pastel realmente hermoso! Oh, cuánto envidio a tus invitados ...

¡Natusik, deja que tus invitados te envidien cuando los tratas!

Irisha, pastel muy hermoso y delicioso! Gracias por la receta, creo que será útil para las vacaciones.

Marinochka, ¡y no eres vago!

Merri, Definitivamente cocinaré en NG

¡Qué decisión correcta!

Como por cierto !!!! Muchas gracias ! ¡Y luego me rompí la cabeza, que para sorprender a los invitados! ¡La mayoría de edad de mi hija está en su nariz! ¡Un pastel digno! Muchas gracias! ¡No seré demasiado perezoso para cocinar! Corrí a buscar manjares en la tienda !!!