Schaum Torte

[Tortas de merengue:]

Schaum Torte

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Tortas de merengue:
Proteínas refrigeradas	4 cosas.
Azúcar pequeña	300 g
Ácido de limón	1/4 cucharadita
Capa intermedia y decoración:
Helado de arándano o crema batida
Bayas frescas congeladas (arándano rojo)	450 g
Azúcar de vainilla o extracto	0.5 cucharadas
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Forma desmontable D = 20 cm	2 uds.

Metodo de cocinar

• La nota final de una comida navideña alemana es siempre un pastel y, a veces, más de uno. Pero como ya hemos preparado varios postres maravillosos, y después de ellos quedaron proteínas, la forma más exitosa para que una celosa ama de casa alemana use todos los productos sin dejar rastro será cocinar Schaum Torte.
• La palabra "schaum" en la traducción del alemán significa "espuma", y sin duda se refiere al merengue.
• El Schaumtort alemán apareció en Wisconsin en la década de 1870 y todavía se hornea allí en ocasiones especiales.
• En un principio, esta tarta se hacía con nata montada, y en los años 50 del siglo XX, también se rellenaba con helado. El sabor del helado frío o de la nata montada sobre una costra de merengue dulce y crujiente se vuelve divino cuando agrega bayas frescas o un poco más de crema batida.
• Schaum Torte se puede encontrar en todas partes en diferentes variaciones y tamaños, y siempre es popular por su aspecto festivo y su composición ligera y no grasa.
• Como postre, se puede servir en una hermosa copa, pero para la mesa festiva, por supuesto, ¡hemos preparado un pastel!
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• Preparación:
• Tortas de merengue:
• Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 110^{acerca de}C. Engrase y enharine los lados de dos latas partidas y cubra el fondo con papel para hornear o papel pergamino. (Solo estaba horneando en papel)
• En un tazón grande, batir con una batidora a velocidad media hasta que se ablanden. (Batí en el procesador de cocina)
• 4 ardillas
• 1/3 de cucharadita de ácido cítrico
• Luego agregue vainillina y continúe batiendo a alta velocidad, agregando gradualmente 300 g de azúcar en polvo, una cucharada a la vez.
• Batir hasta que se formen picos muy rígidos.
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• Sobre papel de hornear, dibujar 2 círculos con un diámetro de 20-23 cm o 3 círculos con un diámetro de 18 cm. Debe haber una distancia de al menos 2,5 cm entre los círculos. Marcar el centro de los círculos.
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• Dale la vuelta al papel para que el dibujo brille sin transferirlo al merengue.
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• Transfiera la mezcla a una manga pastelera con un orificio de 1-1.2 cm con bordes lisos instalados. Extruye los merengues en círculos concéntricos, comenzando desde el centro, hasta cubrir cada círculo con una cuerda de merengue enrollada.
• Reserva las proteínas restantes en pequeñas porciones para hacer pequeños merengues.
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• Hornear a 110^{acerca de}A partir de las 2.5 horas.
• Decore el pastel, cubriendo los pasteles con helado de arándano suave o crema batida, cubra con merengues finos y, si lo desea, crema batida, y sirva.
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El plato está diseñado para

10 porciones

Nota

Para mayor belleza, se puede poner crema encima del helado, ¡pero para nuestro gusto sería demasiado!
Después de aplicar el helado, deje reposar el pastel en un lugar fresco durante cinco minutos; se cortará mejor.
Usé arándanos rojos frescos congelados directamente del congelador para evitar que el helado se derrita rápidamente.
Te aconsejo que uses un helado y un helado de tienda, ya que conserva su forma por más tiempo y se derrite más lentamente que el helado casero. Tus invitados tienen 15 minutos para consumir el pastel.
Si no planeas comer todo el pastel de una vez, corta un trozo de inmediato, colócalo en un recipiente y guárdalo en el congelador.
¡Me encantó esta versión del pastel! Es muy conveniente que las tartas se puedan hornear unos días antes de servir, y el diseño tarda un par de minutos. Puede crear muchas variaciones, desde llenar la parte superior con chocolate o jarabe caliente hasta decorar solo con claras batidas o crema.

¡Nuestra fiesta alemana ha terminado! ¡Y gracias a mi esposo por su ayuda en la preparación de los pasteles y por apoyar todos mis esfuerzos!
El resto de recetas para un almuerzo germano-austríaco se pueden ver aquí.
Esto es sopa de manzana austriaca
Albóndigas de Suabia con espinacas y falda ahumada
Postre Rote grütze - "Gachas rojas"
Postre Grune grütze - "Gachas verdes"
Delicada crema bávara
Y, de hecho, Schaumtort.

[Olka]

Olka, eres nuestro inquieto! ¡Gracias por su energía y toneladas de excelentes recetas!

[Olga]

Olga¡Y estoy de visita contigo! ¡Todavía no he comido merengue con helado! ¡Probablemente el sabor sea increíble! Recientemente cociné merengue con natillas. Y si te paras un poco (medio día, por ejemplo), ¿deja de crujir? ¿O te comiste el pastel de inmediato? Y otra pregunta: ¿cocinaste un pastel durante 2,5 horas y luego el segundo por la misma cantidad?

[Pulisyan]

Pulisyan, comí la mitad, el resto estaba congelado :) Había 4 comedores y la mitad
El sabor es increíble, lo principal es que el helado en sí no es azucarado. ¡Y agregue bayas ácidas!
En medio día, el helado se derretirá, es más fácil untarlo antes que el café-té.
La próxima vez, cuando el congelador esté libre, experimentaré: lo untaré inmediatamente con helado, lo empacaré y lo pondré en el congelador antes que los invitados en un par de días. Veré qué tipo de merengue quedará después de congelar.
Cociné dos pasteles a la vez, prácticamente no estaban horneados, sino secos. Este pastel, la descripción y la tecnología son de un libro para hornear raro.

[ang-kay]

ang-kay, ¡gracias! ¡Uso tus recetas todo el tiempo!

Rada-dms, los pasteles "Conde ruinas" y "Pavlova" siempre fueron los mejores para mí, parece que este pastel también será mi favorito. Gracias por la receta, definitivamente lo haré en un futuro muy cercano.

[pawllena]

pawllena, Estaré muy contento si te gusta!
Lo principal es hacerlo, y si agrega fresas o bayas frescas encima, ¡entonces es un cuento de hadas!

Pastel muy interesante, Radik!
Y ayer me puse un pastel de helado de chocolate y cereza como regalo para el DR de mi hijastra, una capa de merengue, y decorado con pequeños arbustos en la parte superior.
Ahora haré tu pastel, bueno, muy lindo.

¡Olga! ¡Que belleza! ¡Amo bezeshki! ¡Y con helado! ¡¡¡¡bailando!!!! ¡Gracias por la belleza!

TASTY) a marcadores

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¡Muchas gracias por tu calificación!
¡Hornearé con NG sin falta, y lo hornearé con anticipación y lo congelaré, para no perder el tiempo nuevamente en 3-4 cuando lleguen los próximos invitados! ¡Y definitivamente con arándanos y arándanos rojos!

Pastel muy interesante, Radik!
Y ayer me puse una tarta de helado de chocolate y cereza como regalo para la DR de mi hijastra, una capa de merengue y decorada con pequeños arbustos en la parte superior.
Ahora haré tu pastel, bueno, muy lindo.

Lyudochka, gracias! Tomé tu composición en un lápiz !! ¡Amo la cereza con chocolate!

Añadido el martes, 06 de diciembre de 2016 00:27

¡Olga! ¡Que belleza! ¡Amo bezeshki! ¡Y con helado! ¡¡¡¡bailando!!!! ¡Gracias por la belleza!

Irisha, gracias! ¡Y ninguna adversidad arruinará nuestro Año Nuevo!

recupérate pronto, bailaremos y cantaremos!