Pan de trigo y centeno con malta en una olla a presión múltiple Moulinex CE502832

Pan de trigo y centeno con malta en una olla a presión múltiple Moulinex CE502832

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca (tomé saf-levure)	5g
Harina de trigo premium	250g
Harina de trigo 1 grado	100 gramos
Harina de centeno pelada	100 gramos
Malta fermentada de centeno	2 cucharadas. l
sal	1,5 cucharaditas
Miel	1 cucharada. l
Aceite de oliva	2 cucharadas. l
Agua	300 ml
Semillas de girasol	2 cucharadas. l
Semillas de lino	1 cucharada. l
Sésamo	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• - disuelva la levadura en agua tibia, agregue harina tamizada premium y de 1 grado, luego vierta el centeno entero, agregue miel, sal, aceite, malta seca y todos los aditivos (semillas);
• - amasa una masa suave (se te pegará un poco a las manos, esto es normal), ponla en un recipiente hondo, cúbrela con una película y en un lugar cálido durante 1 - 1,5 horas (la meto en el horno con la luz encendida);
• - la masa aumentará de volumen 2 veces, espolvorear la mesa con harina y extender nuestra masa, amasarla ligeramente (literalmente medio minuto), engrasar las manos con rast. mantequilla y formar un bollo;
• - poner el panecillo en un bol de MV untado con aceite vegetal, configurar el modo "yogur";
• - después de 40 minutos, apague el programa, abra con cuidado la tapa y observe cómo ha subido la masa, simplemente ciérrela con cuidado (sin golpear la tapa) y configure el modo "hornear" - 40 minutos, después de la señal, voltee el pan y vuelva a configurar los "productos horneados" - 30 minutos;
• - sacamos el pan de la rejilla y lo enfriamos sin tapar, es mejor cortar el pan después de que se haya enfriado por completo.
• 

El plato está diseñado para

La hogaza pesa entre 750 y 800 g.

Hora de prepararse:

3 horas

Nota

En la receta original, este pan era solo con harina de trigo premium, lo cambié levemente a mi gusto y eso es lo que pasó. El pan es muy sabroso, suave, no se desmorona, pero el aroma de la miel es ...))), aunque el sabor no se siente muy dulce. Hornea a tu salud. Por favor, no juzgue estrictamente, esta es mi primera receta en el foro, y deje que los panaderos experimentados me corrijan si algo sale mal.
Me preocupa cómo preparé la receta y cómo se insertaron las fotos, espero haber hecho todo bien)))

[Larra]

Larra¡Qué pan tan hermoso! El olor se transmite a través de Internet.
Ahora terminaremos los pasteles y la barra integral, intentaré hornear este pan en una multicocina.

Liza, gracias por las lindas palabras, tuve el honor de subir la primera receta, solo quería compartirla, porque mucha gente pregunta exactamente por el pan, y también dicen que todo se quema en nuestra mula ... nada de eso, queda muy sabroso))) y no frito)))

Y me gustó la receta del pan. Pero me encanta el negro solo como "Borodinsky": untarlo con mantequilla fresca y sal espesa, y no hay nada más; por eso dejé las semillas de girasol, y en lugar de semillas de lino y sésamo agregué 2 cucharadas. l cilantro. Y en lugar de malta, concentrado de mosto de kvas. La panificadora está amasando. Huele bien incluso ahora. El pan estará genial, lo siento!

[Tatyana]

Tatyana, ¿también hornearás en una panificadora? escribir más tarde como resultado, también estoy esperando la estufa el otro día, Panasonic, me gustaría no separarme de esta receta, realmente me gusta)))

No, puse el horneado en una olla de cocción lenta: quiero una forma tan alta y redonda ... En una panificadora en otro momento.

En la panificadora en otro momento.

Creo que la estructura de la miga será diferente, de todos modos con asas, ya que no se puede amasar en una panificadora, deberían ser panes más hinchados, más aireados, incluso si están horneados en una caricatura.

[Larra]

Larra Como prometí, hoy horneamos pan según su receta en una multicocina. La masa se hizo en una panificadora. Esto es lo que sucedió: y en el contexto:
Pan muy aromático y sabroso. Gracias por la receta

[Vasily K.]

Vasily K.resultó una hogaza maravillosa. Me alegro de haberme gustado el pan. De todos modos, la masa preparada en una máquina de pan tiene una estructura de miga diferente, más aireada y porosa. Así que hornee por su salud. Hasta ahora, dejé a un lado los experimentos con pan con la mula, porque me compré un HP Panasonka, no estoy muy contento ... Yo horneo y horneo)))

Me compré HP Panasonic, no me alegro mucho ... Horneo y horneo)))

Larissa, felicitaciones por tu nueva compra y buena suerte en dominar el nuevo dispositivo.

[Vasily K.]

Vasily K., gracias por las felicitaciones))) aunque el dispositivo parece un poco basado en el espacio (al menos por ahora), pronto lo dominaré, me encanta esta cosa ... cocinar, hornear)))