Pudín de chocolate y nueces de Mohr im Hemd (Moro en camisa)

Pudín de chocolate y nueces de Mohr im Hemd (Moro en camisa)

Categoría: Confitería

Cocina: austriaco

Ingredientes
Chocolate negro	50 gramos
Yemas	3 piezas.
Proteína	3 piezas.
Azúcar	30 g
Ron	30 ml
Mantequilla	50 gramos
Pan rallado de un pan blanco liso	50 gramos
Miga de galleta seca	50 gramos
Leche	2-4 st. l.
Azúcar, mantequilla para engrasar y espolvorear el molde
Salsa de chocolate
Crema batida
Nueces secas	50 gramos
sal	pellizco

Metodo de cocinar

• Se dice que este postre inusual "Mohr im Hemd" "Moor con camisa" apareció en los cafés vieneses después del estreno en 1988 en la Ópera Estatal de Viena (en alemán: Wiener Staatsoper, hasta 1918 Ópera de la Corte de Viena) de la ópera "Otelo" de Giuseppe Verdi es esencialmente un pudín que se hornea en un baño de agua en forma de un pequeño googelhupf. Los ingredientes principales son chocolate, pan rallado, azúcar, yema de huevo, almendras y alcohol. Y se sirve con salsa de chocolate y no con nata ni helado muy batidos.
• Preparar los moldes - engrasarlos con mantequilla 6 espolvorear con azúcar fina y enfriar.
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• Batir las yemas con la mitad del azúcar, una pizca de sal, agregar el ron y el chocolate derretido al baño María o microondas. Mezclar bien.
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• Muela pan blanco tostado y una galleta (como las galletas "dedos de mujer") y vierta la leche sobre las migas en un recipiente aparte. Secar las nueces en una sartén y picar. Mezclar nueces y migas.
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• Batir la mantequilla ablandada con la segunda mitad del azúcar y mezclar con la mezcla de yemas.
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• Batir las claras hasta obtener picos firmes y mezclar suavemente con la mezcla.
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• Remueve suavemente, sin sedimentar, las migas con las nueces y la mezcla de yema y proteína. Llene las latas hasta 2/3 de su capacidad y colóquelas en una bandeja para hornear. Llene una bandeja para hornear con un litro de agua hirviendo (caliente) y colóquela en un horno precalentado. Y hornee el pudín a 180 grados durante unos 30 minutos.
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• Deje que el pudín se enfríe en los moldes y separe los bordes de los lados de los moldes con una astilla, sacuda suavemente los budines terminados.
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• Decora el postre con salsa de chocolate, ya hecha o hecha por ti mismo, cubre con crema batida no muy fuerte, o coloca una bola de helado al lado.
• La receta ofrece una salsa de chocolate bastante compleja, así que mezclé 2 cucharadas. l. excelente cacao, 1 cda. l. azúcar, 1 cucharada. l. mantequilla y 3 cucharadas. l. de nata, calentada en el microondas a 600 potencia durante un minuto y vertida sobre nuestros moriscos. Añadida crema encima. Esta cantidad fue suficiente para 4 budines.
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Nota

Este postre atraerá a los amantes de los productos horneados con chocolate tipo brownie.
El postre no suena sin salsa y crema.
Para oscurecer algunos de los moros, agregué 1 cucharada. l. montando cacao.

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[Rada-dms]

Debe ser lo mismo, tantas noches horneadas,Rada-dms! Por la mañana te levantas, tomas una taza de café, miras el sitio y lo bebes con dulces virtuales, ¡qué lindo!
El budín está muy tierno, ¡gracias!

[Radochka]

Radochka, ¡gracias por la interesante receta de pudín! Me gustó mucho la serie de recetas "almuerzo con espíritu alemán": ¡un enfoque tan completo, platos deliciosos y hermosas fotos! : niña-sí: Y lo más importante - ¡cocinado con amor! : a-kiss: ¡Gracias!

Mamadarahaya

¡Y tengo formularios que probaré el fin de semana!

[Kara]

Kara, ¡agrega un poco más a las galletas! ¡Aunque también depende del tamaño de los huevos!

[Kara]

Kara, En realidad no estaba tan interesado en la receta como el nombre que todavía se usa en la Europa tolerante.¡¡Tendríamos que mantener la tradición así !! Y hay postres aún mejores en Viena, francamente.