Pilaf (variación) (para TMH-10)

[Conocedores, por favor no culpen mucho, si algo sale mal dímelo mejor]

Pilaf (variación) (para TMH-10)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Aceite vegetal (Tomo girasol, pero también puedes aceituna)	50 ml
Cebolla puede ser mas no se puede estropear el pilaf con cebollas	1 cebolla
Zanahoria	1 grande o 2 medianos
Carne Es posible un poco más. Idealmente, cordero. En realidad, el cerdo no es magro, rayado	300 g
sal la sal se dispersa bien. Compruébelo usted mismo si algo, siempre puedes agregar un poco de sal	1 dic. l.
Mezcla de condimentos	1 dic. l.
Arroz Tomo grano largo sancochado. Bueno, sigue siendo lo mismo mezclado con lo salvaje ahora lo tenemos, algo no esta a la venta	1.5 multista.
Agua	2.6 dibujos animados +2 Art. l.
Ajo	3 dientes mediano o grande

Metodo de cocinar

• Compro condimentos preparados en el mercado, donde los orientales los mezclan. Si no tiene esa oportunidad, le indicaré una lista aproximada de especias (espiadas en Internet):
• - zumaque (piel de granada rallada)
• - zira (comino)
• - agracejo algunas bayas
• - pimiento rojo picante
• - cúrcuma
• - cilantro
• - tomillo, albahaca - un poco si lo desea, se requieren todas las demás especias.
• 1. Cortar la cebolla en mitades de grosor medio y freír durante 5-7 minutos en aceite vegetal sobre la "Hojaldre".
• 2. Cortar las zanahorias en tiras, con un ancho de lado ligeramente menor que las patatas fritas. Si la zanahoria es larga, entonces la pajita resultante es "la mitad". Agregue las cebollas fritas. Freír hasta que esté suave (6-8 minutos).
• 3. Cortar la carne en trozos grandes (normalmente obtengo 3-4). Los colocamos en una caricatura y los freímos un poco por diferentes lados. Al mismo tiempo, acerco la cebolla y las zanahorias al centro, de modo que la carne se fríe y no se queman las zanahorias y las cebollas.
• 4. Reducimos el modo "Hornear". vierta las especias, la sal y agregue 2 cucharadas. l. agua. Lo intentamos: el jugo debe ser sabroso y moderadamente o un poco más salado. Encendemos "Enfriamiento" durante 30 minutos *. Después de 15 minutos. voltea la carne.
• * "Enfriamiento" durante 30 min. - esto significa activar el modo "Extinción" (1 hora - por defecto) y seguir la pantalla durante 30 minutos. Después de eso, apaga la caricatura.
• 5. Rellenamos nuestra carne con arroz lavado. Sin pelar las cebolletas (quitando solo la camisa exterior y sucia), pegue las colas en el arroz. Llenar con agua.
• 6. Active el modo "Pilaf".
• 7. Después de la señal, sacar los trozos de carne y el ajo, cortar la carne en porciones, en cubos. Pelar el ajo, cortarlo al azar (se vuelve como mantequilla) y poner toda esta bondad picada nuevamente en el arroz. Revuelva y deje actuar durante al menos 30 minutos. Apisone el pilaf terminado un poco más.
• 8. Poner en platos y disfrutar del sabor.

Nota

He estado planeando escribir una receta durante mucho tiempo, pero solo recientemente me convencí de que este pilaf está muy cerca de lo real. -sensurado-. Conocedores, por favor no culpen mucho, si algo sale mal dímelo mejor.

Muchas gracias por las ideas a un productor de frutas uzbeko desconocido del pueblo de Nikolaevka (Crimea-agosto de 2009), Yana y alena1759 de Mcooker-esn.tomathouse.com.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=459.0

[Alexandra]

Alexandra, Te entendí. Publiqué la receta aquí solo porque casi la alcancé yo mismo (con la ayuda de los compañeros, pero yo mismo), y porque el tema se llama "Gachas, pilaf en una olla de cocción lenta", y aquí no había una sola receta de pilaf. Además, para 10 recetas, hay pocas recetas, pero además de esto, mi proporción de agua no es estándar 1: 2. En general, si los mods deciden que esta receta es superflua, no me ofenderé.

Son recetas diferentes. Puse la mía para información, no más.Por alguna razón, no hay enlaces en la sección sobre multicocina a mi receta y la receta escrita más por separado; la dupliqué por separado del temka que los moderadores crearon al cortar mi receta de la multicocina

[Andyvit]

Andyvit, eliminar del nombre "en uzbeko" ...
Los uzbekos musulmanes son sunitas, un cerdo es un animal sucio y prohibido.
La prohibición llegó con los árabes, elevados a la religión, pero lógica en esencia.
En los climas cálidos de Arabia, Asia Central y otros, la carne de cerdo se echaba a perder rápidamente, era fácil envenenarla. Los judíos tienen una prohibición de allí.
Ya he escrito sobre esto y probablemente todavía tenga que ...
Por lo tanto, su pilaf se llama como quiera, pero no en uzbeko.
Pasemos al tema "Oriente es un asunto delicado ..."

[Pakat]

Pakat, ¿eso es mejor? Estoy lejos de ... bueno, pase lo que pase, el foro culinario, de verdad. Sí, me gustaría aprovechar esta oportunidad para agradecerles por la receta del jamón, lo estoy haciendo.
Alexandra, Te entendí. Pido disculpas si respondí algo tajantemente la primera vez.
Moderadores, me disculpo por hablar fuera del tema.

Muchas gracias por la receta, muy detallada y comprensible. gracias, cocinado según tu receta

Andyvit, la receta es muy parecida a la que hago en "master pilaf", gracias por describirme el proceso del multicooker, solo quiero probarlo.
¿Ha intentado poner la carne en porciones de inmediato, para no meterse con ella más tarde? Probablemente, entonces solo necesite acortar el tiempo de asado y guisado ...
¿Y usar otro arroz, no sancochado? Al vapor: con un olor y un sabor desagradables (para mí). Si lo hierve y escurre el agua, nada más, y si no, puede sentirlo en el plato terminado.

[milena20111984]

milena20111984por favor use
Kseny , He adaptado la receta de los criadores de pollo de Crimea: se cocinan en trozos enteros. Creo que esto tiene sentido: después de cortarlas en porciones, la carne resulta jugosa y no frita. Con respecto al arroz sancochado, no siento nada de eso, ¿puedes encontrarte con un arroz malo? Creo que puedes probar cualquier arroz, porque la caricatura no es caldero, de todos modos, hasta que el agua se evapora por completo, no se apagará.

y tengo 10k.
así es como lo hago:

aceite de girasol a ojo: lo vierto de modo que casi todo el fondo esté cubierto
1 cebolla - medias anillas
1 zanahoria - pajitas, si soy perezoso, frótelas con un rallador grueso
pechuga de pollo (soy fan ..) 300 gr - cortada en cubos de unos 2 x 2 cm
arroz 250 gr - mi mistral "orient" es blanco de grano largo o "ámbar" es de grano largo al vapor (no me gusta el al vapor)
agua 500 ml
sal una cucharadita - normalmente lo mezclo con agua
+ una cucharadita de una deliciosa especia para pilaf
3-4 dientes de ajo - en la piel

Primero corté en el modo de horneado durante 40 minutos: vierto el aceite, lo cierro, corté la cebolla, lo arrojo, luego corté la zanahoria, lo arrojé, lo removí, luego corté el gatillo, lo arrojé, lo removí, antes de que finalice el modo de horneado, agrego la especia, la revuelvo.
Preparo arroz, agua, le echo sal al agua.
tan pronto como sonó la señal, me puse en un nuevo modo "pilaf" - enciendo el arranque, añado el arroz, lo lleno de agua, relleno el ajo, cierro la tapa y después de una hora SOY FOOD FLOAT
Me alejo penosamente de él

Andyvit
¡Muchas gracias por la receta! ¡El pilaf resultó ser simplemente increíble! Mi hijo y yo, mi esposo y yo tragamos de una vez. La próxima vez cocinaré no con una taza y media de arroz, sino con 2-2,5. Veré que pasa. Lo único que no saqué de las especias fue la cáscara de granada rallada.

[Andyvit]

AndyvitPilaf preparado usando tus proporciones. Cociné con pollo, así que me salté la etapa de guisado ... después de hornear, inmediatamente encendí Pilaf. El resultado es grato.

por eso me perdí la etapa de extinción

No es necesario aquí. con cualquier carne. cortar inmediatamente la carne, por supuesto, y no más tarde, como de acuerdo con esta receta)

[RepeShock]

RepeShock, Irin, se como cocinan pilaf ... yo vivo en el sur
Solo estaba interesado en las proporciones ... y eso es todo ... si una persona COCINA ESTO, déjelo ... tal vez la carne esté tan ...