Rollo de pierna, piel y lengua

Rollo de pierna, piel y lengua

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pierna de cerdo	alrededor de 1 kg
Lengua de cerdo	uno no grande, pero limpio del hioides
Piel de cerdo	unos 300 gr
Especias: pimienta de Jamaica, negro, laurel, cilantro
Raiz de perejil
Ajo	1 cabeza
Gelatina	3 cucharadas
sal

Metodo de cocinar

• Yo siempre cocino, pero por falta de fotos no la subí. Y tenía muchas ganas de compartir.
• Bueno, ¡entonces comencemos!
• Para empezar, remojar bien las pieles y la pata en agua fría filtrada, cambiando el agua varias veces. Limpiaremos y otmarafetim (se puede pelar o depilar si es necesario). Si lo desea, las pieles se pueden limpiar de tocino, pero a mí me encanta especialmente. Lavar la lengua y, vertiendo agua fría, llevar a ebullición. Dejar hervir unos minutos, escurrir y colocar bajo un chorro de agua fría. Luego retire la piel áspera.
• Pongamos todo en una olla de cocción lenta. Agregue sal al gusto (más salado de lo habitual), raíz de perejil, especias. No cosecho cebollas, ya que da un sabor amargo y se deteriora rápidamente. Cubra con agua, pero solo para cubrir. Modo de caída durante 2 horas, presión 3. Una vez finalizado el modo, la carne en el múltiple debe enfriarse hasta que sea posible trabajar con ella.
• Cubre la mesa o la tabla de cortar con una funda para hornear. Para quitar la carne al limpiar de especias y perejil, huesos. Primero la piel. Se hirvió y en lugar de una pieza entera, resultaron ser piezas, pero luego esto no se notaba. Extiéndalo en una película. Espolvorea con más sal, un poco de especias molidas y dos cucharadas de gelatina seca. Luego exprime unos dientes de ajo.
• A continuación, coloque el nudillo hervido. No lo corté en absoluto. Lo extendí sobre la piel. También sal y espolvorea con la gelatina restante, sazona con ajo. Luego ajusta la lengua.
• Esto es lo que sucedió.
• Ate los bordes de la película. Apriete la lámina con fuerza. Lo arreglo con los alfileres habituales. Coloque el rollo en un bol, pero ya a baño maría. Modo vapor, presión 3 veces 40 minutos.
• Transfiera y enfríe el rollo después del final y complete el enfriamiento.
• Fue muy sabroso y hermoso. ¡No tuve tiempo de tomar una foto en un plato! Sirva con rábano picante o mostaza.

Nota

¡Cocina con amor!
PYSY: No se apresure a verter el caldo. Cuando esté frío, poner en el frigorífico. Luego retire la película de grasa (frito las papas) y aquí tiene una excelente carne en gelatina para usted.
Si te has dado cuenta, a menudo me sal. Dado que los agentes gelificantes "se comen" la sal y si no la agrega, tendrá que agregar sal.
Fuente: la vida y la eterna necesidad de salvar.

¡Muy, muy interesante! ¡Intentaré cocinar!

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Me alegraría si te gusta.

Fuente: la vida y la eterna necesidad de salvar.

la fuente más confiable y la receta maravillosa y desinteresada

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gracias por tan alto aprecio por mi humilde trabajo

(y) delicioso !!!

¡¡Bueno, esa es la clase más alta !! Especialmente para la parte masculina de la población !!! Por supuesto, ¡márcalo como favorito! :)

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Gracias cariño, tengo casi todas las recetas para esa misma parte

Inspirado por la receta, fui a la venta de los rollos - limpios, más frescos / incluso mordidos en la tienda /, anoté 6 piezas, los herví en la basura en una olla a presión - todos los huesos se habían ido, creo que para prescindir de cocinar en una bolsa, los vendaré y los pondré en un Tesco solo para moldearlos.

Inspirado por la receta, fui a la venta de los rollos - limpios, más frescos / incluso mordidos en la tienda /, anoté 6 piezas, los herví en la basura en una olla a presión - todos los huesos se habían ido, creo que para prescindir de cocinar en una bolsa, los vendaré y los pondré en un Tesco solo para moldearlos.

Super delicioso !!!!!

y solo un problema: soy el único en la familia que lo come

[Piano]

Piano,

¿Es esto un problema?!))) ¡Esto es felicidad!

Que felicidad ??? quince menos cuarto

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Insincero, tu peso es ideal, ¡y el resto es corismo y optimismo!

¡Qué receta tan genial!
En casa siempre surge la pregunta "¿por qué interceptaríamos salado por una gaviota o simplemente así?". Y me encantan las pieles y los rollitos con grasa. Y mi esposo también, ¡es por eso que compra todas las cosas compradas en la tienda hasta que yo veo! (En general, trato de no dejar que mi marido vaya a la tienda cuando tiene hambre: recogerá tal cosa). Entonces lo atraigo con salchicha casera y jamón, pero ya está cansado de ellos, dice, está cansado de la consistencia, quiere ver la carne.

Y para esta receta, ya veo opciones cuando nos cansamos del ajo: cebollas en escabeche en pequeñas cantidades o pimentón. ¡Y realmente enviaré el caldo a la carne en gelatina!
Tan pronto como encuentre una buena piel y carne, lo haré.

¡Qué receta tan genial!
En casa siempre surge la pregunta "¿por qué interceptaríamos salado por una gaviota o simplemente así?". Y me encantan las pieles y los rollitos con grasa. Y mi esposo también, ¡es por eso que compra todas las cosas compradas en la tienda hasta que yo veo! (En general, trato de no dejar que mi marido vaya a la tienda cuando tiene hambre: recogerá tal cosa). Entonces lo atraigo con salchicha casera y jamón, pero ya está cansado de ellos, dice, está cansado de la consistencia, quiere ver la carne.

Y para esta receta, ya veo opciones cuando nos cansamos del ajo: cebollas en escabeche en pequeñas cantidades o pimentón. ¡Y realmente enviaré el caldo a la carne en gelatina!
Tan pronto como encuentre una buena piel y carne, lo haré.

Es muy agradable complacer a su esposo solo para envidiar. Y el jamón y la salchicha ... mmm

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ¡muchas gracias!
¡Mi sueño es descargarme rápidamente del trabajo y tratar de complacer a la familia con un plato así!

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¡Encantado de complacer!

Irisha nudillo en un rollo. increíble !!! Muchas gracias !!!

¡Guauu! ¡Delicioso!
¡De alguna manera pasé por alto la receta!

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Natasha en la piel !!!!

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¡Cómo pudiste estudiar urgentemente!

En general, amo el hígado y los despojos.
Y cocinar tambien

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¡¡¡se puede ver!!! ¡no hay otras moras!

Virgen, y si la caricatura no es una olla a presión, sin presión, ¿cuánto cocinar?
¿Horas a las 6 o cambio?

y si la caricatura no es una olla a presión, sin presión, cuanto cocinar para poner

oh, no conozco tal unidad. Chicas, ¿alguien me puede decir?

[Ira]

Ira! ¿Y aquí es cuando preparaste un bocadillo tan sabroso? ¿Por qué pasé por alto todo de nuevo?

¡Ira! ¿Y aquí es cuando preparaste un bocadillo tan sabroso? ¿Por qué pasé por alto todo de nuevo?

Ol, ¿y quién estaba aquí ... el primero?

¡Muy, muy interesante! ¡Intentaré cocinar!

[Irune]

¿¿¿Si??? Bueno FSE, perdí mi último recuerdo ...
Y yo Irune ¡No es una pena volver a decir palabras amables!

Ira, otra riquísima, gracias, super receta, habrá que hacer ternera, no prometo una foto, pero escribiré sobre el resultado.

[¡Niebla!]

¡Niebla! Al entrar en el tema, tienes que salir arrastrándose de él con el estómago bien tapado y tienes que quedarte sin aliento por la glotonería obscena. Pero, ¡delicioso-oh-oh-oh-oh!
¡Cocina cada vez más a menudo! ¡Voy a tener hambre en el verano y estoy fregando lo que tienes en los contenedores!

¡Y no me arrepiento de iruna una vez más por decir palabras amables!

Olga gracias querida !!!! ¡Estoy muy satisfecho con esto!

rochka, otro rico, gracias,

Muchas gracias! ¡Me alegraré si te gusta!

¡Voy a tener hambre en el verano y estoy fregando lo que tienes en los contenedores!

¡Irishik no es una pregunta!

oh bien, ¿por qué estáis tan lejos queridos? ¡Te hubiera conocido y te hubiera dado la bienvenida!

¡Ira, me encanta la carne! Además, ¡tan preparado! Sí, olvidé que ya escribí una reseña, ¡perdona al hongo!

Sí, olvidé que ya escribí una reseña, ¡perdona al hongo!

Oh, detente -

Insto

escribe todos los dias!

¡Ajá!

Maldita sea, no tuve tiempo de salar el tocino, pero aquí hay otra obra maestra. Así que todavía no he cocinado ni un nudillo. ¡Así que lo marcaré como favorito! (cuanto más el nudillo está en el congelador) ¡Así que otro gracias!

Maldita sea, no tuve tiempo de salar el tocino, pero aquí hay otra obra maestra

Natasha, querida, ¡siempre eres bienvenida! El vástago es mi producto favorito después de las patatas con manteca y repollo: ¡muchas oportunidades para la creatividad!

Irina! Y cuando ponemos un rollo al baño María, ¿cuánta agua debemos verter? Gracias .

Irina-Tumanchik, ¡muy interesada en la receta de la pierna! ¡Gracias!

Para mi vergüenza, nunca compré ni cociné una pierna, pero sé que es muy, muy sabrosa.
Corrió y miró a una ruleka en el mercado. Pierna hermosa, de piel blanca y limpia. ¿Y dónde todavía necesito llevar la piel, sobre la que esparcir todo después? Por favor enséñeles. Si entendí bien la receta, entonces cocinamos todo el nudillo sin quitarle la piel. ¿Quizás la piel debería pedirse por separado de los vendedores?
No te rías, aprenderé de ti y complaceré a la familia.

Irina! Y cuando ponemos un rollo al baño María, ¿cuánta agua debemos verter?

Si está en una olla a presión, entonces un vaso y medio es suficiente. Pero la presión es máxima. No lo diré con seguridad en la caricatura, no lo usé. Mejor entonces cocinar con languidez.

Irina-Tumanchik, ¡muy interesada en la receta de la pierna! ¡Gracias!

Para mi vergüenza, nunca compré ni cociné una pierna, pero sé que es muy, muy sabrosa.
Corrió y miró a una ruleka en el mercado. Pierna hermosa, de piel blanca y limpia. ¿Y dónde todavía necesito llevar la piel, sobre la que esparcir todo después? Por favor enseñe Si entendí bien la receta, entonces cocinamos todo el nudillo sin quitarle la piel. ¿Quizás la piel debería pedirse por separado de los vendedores?
No te rías, aprenderé de ti y complaceré a la familia.

Tanya, está bien. Tampoco he horneado pan.
La piel se puede pedir a los vendedores del mismo mercado. Cuesta un centavo. No tome mucho, aunque hay recetas increíbles para cocinarlo con ajo y especias.
El vástago de este rollo se puede tomar tanto hacia atrás como hacia adelante.
Lo cocinamos completamente, por supuesto. Por lo tanto, pida que le corten un poco la parte inferior del hueso (especialmente la espiga) para que quepa en la sartén. Solo un poco, de lo contrario el rollo no funcionará. En todo caso, escriba, no lo dude. Yo mismo me gusta saberlo todo bien antes de cocinar.

Irina! ¡Gracias por el consejo! Lo intentaré, solo necesitas recolectar todo)))

Irina, gracias, mañana iré por los nudillos y la piel!
Elegiré una pierna más pequeña para poner en una caricatura (sueño).
Verá, tendré una nueva versión del desayuno escolar para un niño ...

Irina, gracias, mañana iré por los nudillos y la piel!
Elegiré una pierna más pequeña para poner en una caricatura (sueño).
Verá, tendré una nueva versión del desayuno escolar para un niño ...

Irishka, el nudillo resultó ser increíble, gracias. Apreciado y comido al instante, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto.
Feliz año nuevo tú, felicidad, salud y éxito a toda tu familia

[Anna]

Annamuy contenta querida! ¡A tu salud! Saludos para las fiestas