Helado de chocolate con "cereza borracha" y praliné de almendras (Heladera Marca 3812)

[Helado:]

Helado de chocolate con "cereza borracha" y praliné de almendras (Heladera Marca 3812)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Helado:
yemas	3 piezas
Leche	200 g
azúcar granulada	100 gramos
maicena	15 g
chocolate 70%	100 gramos
crema 33-35%	400 g
Praliné de almendras:
almendra	40 g
azúcar granulada	100 gramos
agua	50 gramos
cereza (sin hueso)	250 g
coñac	30 g
azúcar granulada	50 gramos

Metodo de cocinar

• "Cereza borracha":
• Lavar las cerezas, secar, quitar las semillas. Agrega el azúcar granulada y el coñac. Remover y dejar en la mesa por una hora, luego remover nuevamente y refrigerar por 48 horas. Revuelva las bayas de vez en cuando.
• Praliné de almendras:
• Picar finamente las nueces con un cuchillo.
• Vierta agua en una cacerola pequeña, agregue azúcar granulada y hierva. Hierva el almíbar de azúcar, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
• Retire del fuego, agregue las nueces y revuelva.
• Extienda la masa de nueces en una capa fina sobre papel de aluminio untado con un par de gotas de aceite vegetal.
• Una vez que la mezcla se haya enfriado (a temperatura ambiente), pique en migajas.
• Helado:
• 
• Batir las yemas con un batidor de varillas con el azúcar y el almidón hasta obtener una espuma ligera.
• Deje hervir la leche.
• Vierta la mitad de la leche en la masa de yema, revolviendo vigorosamente.
• Vierta la masa de leche de yema en una cacerola con la leche restante. Regrese la mezcla al fuego y caliente, sin hervir, revolviendo hasta que espese.
• Agrega los trozos de chocolate a las natillas calientes y revuelve.
• Cubre la crema con una película para que toque su superficie. Enfriarse.
• Batir la nata y mezclar con la nata.
• Transfiera la mezcla a una heladera y congele. Mi helado estuvo listo en 45 minutos, la paleta se detuvo completamente a -03C.
• Montaje:
• Coloque la mitad del helado terminado, las bayas (después de dejar que se escurra el jugo) y el praliné en un recipiente de almacenamiento. Agrega el helado restante y revuelve.
• Pon el helado en el refrigerador de una hora y media a dos.
• ¡Buen provecho!

Nota

Ni un solo helado ha desaparecido a tal ritmo. Sedoso, delicado, moderadamente chocolate, con crujientes trozos de praliné y deliciosa cereza: ¡una verdadera delicia!

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Oyyy, estoy borracho, ¡no voy a llegar a casa! (¡a la estufa!
Increíble helado, Manechka !!!

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Lo juro por juramento, en otoño, el primero de septiembre, es posible preparar tal helado.

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Simochka, si se desplaza, es bueno, no se atasca. Esto significa que puede posponer la dieta.

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Kara, Vi en el circo torcido en mi pierna

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Manya, y el praliné listo para usar se pueden almacenar, en caso afirmativo, ¿cómo, dónde, cuánto? Solo iba a hacer una porcelana cuádruple de cerezas (para ahorrar tiempo después), así que pienso, ¿podemos usar bombones para uso futuro? ¡Y luego uno o dos y el helado de la obra maestra está listo!

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Natasha, creo que puedes hacerlo por completo. Pero si de repente lo necesito, lo separo con una botella de plástico

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El helado está delicioso, lo confirmo (incluso sin praliné y cerezas, la próxima vez no seré flojo y lo haré con una cereza sin falta) !!! No tengo máquina para hacer helados, lo hice sin ella, ¡todo salió bien!Sonadora!

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Ir, es decir, ¿no duda de nuestras habilidades?

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Natasha, nunca lo he guardado, siempre hago una porción y la uso inmediatamente en helados o productos horneados. Si se almacena, entonces, creo, en un frasco de vidrio sellado. ¿Cuántos? No lo diré con seguridad, pero no debería pasarle nada en una semana. También hay nueces y azúcar.

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Tashenka, creo que es posible, hacen natillas con huevos enteros.

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Natasha, ¡qué contenta estoy de que me haya gustado el helado!

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Eh, pero ¿quién nos dará, eh? Solo tengo tiempo para cocinar para mis trogloditas. DESDEgrasaSe comen de todo.

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Marish, Prometí preparar un helado para mis amigos el primero de septiembre.Y aunque todos nos enfermamos justo antes del primero, aún lo hice. ¡Yummyaaaa! El marido está todo mocoso, pero rompe helado, no puedes quitártelo. Estoy un poco, de lo contrario me temo que se convertirá en dolor de garganta. ¡Muchas gracias por tan deliciosas recetas! La foto es regular, no bonita, pero la mostraré de todos modos. Filmado en la primera hora de la noche, casi bajo las sábanas

¡Ksyusha, dejaste este negocio! Mira lo que estás pensando: ¡enfermarte!

Filmado en la primera hora de la noche, casi bajo las sábanas

¡Helado fresco! No rechazaría un cuenco tan pequeño ahora. Muchas gracias por intentarlo.

[Manya]

Manya, dime pliz - ¿la cereza permanece suave? o se congela en hielo?

[Korata]

Korata, se congela, así que antes de servir le doy un poco al helado para que se caliente.

claramente ((lo siento (((esperaba que tal vez el alcohol no se congelara. Creo que todo el tiempo - ¿es así como en Baskinrobins la cereza no se congela en ellos? El helado no se descongela, pero las cerezas y otros rellenos de frutas son suaves