Helado de chocolate

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Metodo de cocinar

Hace un par de días, mi hermano trajo una heladera Clatronic de Moscú. Entonces decidí compartir la receta de mi primer helado en mi vida. Estoy absolutamente encantado con el resultado, aunque no esperaba nada especial, habiendo leído sobre algunos fallos. Entonces,
Vierta la leche en una cacerola, hierva, retire la espuma y enfríe a temperatura corporal.
Agregue azúcar y azúcar de vainilla a las yemas y bata hasta que quede suave. Sin dejar de batir, verter la leche en las yemas con azúcar (verter en un chorro fino). Luego, agregue 4 cucharadas a la masa de aire resultante. cucharadas de cacao (tanto como sea posible, lo menos posible, me gusta el helado muy oscuro, así que tomé cacao en polvo de Auchan con un alto contenido de cacao). Mezclar todo bien de nuevo. Poner la mezcla de leche y huevo a fuego lento y calentar, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese la mezcla. Enfríe la crema terminada y luego enfríe un poco poniéndola en el refrigerador (la crema se enfriará más rápido si la pone en un fregadero con agua fría o en hielo).
Vierta la crema en un bol y bata hasta que se formen picos suaves. Agregue la crema batida a la crema fría y revuelva. Vierta la mezcla resultante en un helado de trabajo, temporizador de 30 minutos. Después de eso, lo cubrí con una película adhesiva y puse la cubeta a congelar en el congelador durante 2 horas.