Kveri - Albóndigas megrelianas

Kveri - Albóndigas megrelianas

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: georgiano

Ingredientes
Harina	2 cucharadas. y luego cuanto tomará
Agua tibia	1 cucharada.
Huevo	1 PC.
Vinagre 9%	1 cucharada. l
sal	0,5 - 0,7 cucharaditas
Azúcar	1 cucharadita
Queso tierno (Adyghe y Suluguni)	600 g
Mantequilla	50 gramos

Metodo de cocinar

• Kveri: estas albóndigas megrelianas con queso joven, generalmente con suluguni. Pero el suluguni que se vende en nuestra tienda está muy lejos del queso casero original, así que hago kveri con queso Adyghe ligeramente salado o la mitad con suluguni comprado en la tienda. Los kveri también difieren en tamaño: son un poco más grandes que las bolas de masa tradicionales.
• Si tienes la suerte de comprar buenos suluguni en el mercado, asegúrate de que no estén muy salados. En este caso, se puede remojar ligeramente en agua fría.
• Las albóndigas con queso puramente Adyghe no son menos sabrosas, y a menudo las hago con la forma habitual con una coleta y del tamaño habitual normal.
• Si prueba las albóndigas con queso Adyghe, estoy seguro de que las preparará, como nosotros, con mucha más frecuencia que con requesón.
• - Realización del relleno. Tomamos queso Adyghe y suluguni (1: 1), limpiamos con un tenedor en un tazón, agregamos un trozo de mantequilla, mezclamos bien.
• - Hacemos la masa según tu receta favorita, preferiblemente con un huevo. Elegí esta receta, ¡nos gustó la masa! https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Medimos trozos del tamaño de una nuez (15 - 17 g), hacemos un círculo, ponemos el relleno sin escatimar, sujetamos los bordes y hacemos una vieira con tres dedos. Lo esparcimos sobre una superficie enharinada. Deja que la escuadra se acueste un rato.
• - Cocine el kveri en una cacerola ancha en agua con sal, sumergiéndolo en agua hirviendo, después de emerger durante dos o tres minutos a fuego lento.
• - Sirva el kveri con crema agria, yogur o mantequilla.
• ¡Es tan delicioso .....!
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El plato está diseñado para

28 piezas

Nota

Intenta hacer albóndigas solo con queso Adyghe ligeramente salado, como dijo un amigo mío: ¡es ridículamente sabroso!
Gracias a nuestro amigo Mikhail K., quien en un momento me presentó a la verdadera cocina georgiana y mingreliana, los hábitos de bebida y la gente maravillosa.
PD Mientras preparaba la tableta para la fotografía, una mosca se sentó en la bola de masa y un gato callejero vino con cuatro gatitos, ¡a quienes nos trajo para cenar después de su primera visita única ayer! ¡Creo que es una buena señal!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, que delicioso!

Las bolas de masa están deliciosas, el plato es hermoso.

[Babushka]

Babushka, + Gala +¡Son realmente muy, muy sabrosos! Y un plato del set de sushi ¡Gracias chicas por pasar a una hora tan tardía! Y luego, de alguna manera, algo no fue suficiente: las bolas de masa se comieron, pero no hay nadie con quien hablar, todos están dormidos. ¡Y quiero polifonía georgiana!

¡Qué hermoso Kveriki, Radochka! La abuela también cocinaba albóndigas con queso salado, por lo que me saben mejor que las dulces. Gracias por la belleza, mañana haré un sabroso manjar, pero con queso fresco salado casero. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-dararampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, finalmente ! Al menos hay alguien con quien cantar, pero luego me siento, me siento, y el pensamiento sedicioso: "¿Y todavía puedo cocinar?"
¡Incluso diría, tara-tararampa!

ahaa, cantamos y bailamos!

[lu_estrada]

lu_estrada¡Oh, vive! eso sería recocido! ¡Quizás cuando se haga realidad!

boom nadissa, Radochka!

¡Delicioso! Me encantan las albóndigas con requesón y queso blando. Gracias por recordármelo, ¡lo estoy tomando como marcador!

Rada-dms, que delicioso !!!!! Me lo llevo en un marcador y definitivamente intentaré organizar esta deliciosa comida el fin de semana !!!!!

[Administración]

Administración, Tanya, intenta hacer un poco solo con queso Adyghe y mantequilla, esta composición es autosuficiente. De alguna manera agregué verduras al queso Adyghe, y no es eso, ¡interrumpí el sabor cremoso! Pero cuando con queso feta y requesón, a veces pongo verduras :)

mientras dormía, ¡aquí se cocinaba tanta belleza! mi madre y su esposo aún no se han alejado de las chuletas y el borsch con jugo de grosella, tales bolas de masa serán un tiro de control. Olga muchas gracias por tus recetas, por primera vez escuché elogios de mi madre

[Matilda_81]

Matilda_81, ¿cuál es el elogio de la receta?

Para borsch y kakleta. La cuajada en el borscht fue muy refrescante, agregaron cuajada de leche de cabra a los pasteles, ¡la familia se comió lo que se rompía detrás de las orejas!

[Matilda_81]

Matilda_81Entonces, ¿por qué estás en silencio? Entonces, ¡solo bvls en el alma! ¡Y no eran demasiado vagos para cocinar! : girl_love: ¡¡¡Gracias !!! Al menos un poco ha subido el ánimo !!!

Que albóndigas
No tenemos suluguni, .. queso Adyghe, también ... hay un manuri similar llamado ... algo para hacer con él ... y agregue mozzarella.
Las mujeres rusas que viven aquí dicen que de alguna manera se parece a un pequeño suluguni ..

[Mirabel]

Mirabel, por supuesto, pero el relleno no debe ser demasiado salado y líquido, y agregar un poco de aceite, ¡entonces puedes comer sin aceite! ¡Pero de todos modos comemos con mantequilla!

Y por cierto, ¡su tamaño es bueno para ellos!

[Rada-dms]

Rada-dms, ¿Pero la mozzarella es salada? Entiendo que el relleno debe quedar ligeramente salado. no estuvo en Georgia ni una sola vez y comió algo así. Pero me olvidé de esta delicia.
¡Gracias por recordar!

[Mirabel]

Mirabel, no, escribí sobre el hecho de que si usas otro queso, ¡que no sé!

[Rada-dms]

Rada-dmsSí, como Manuri no es muy salado. ¿El relleno debe ser similar al khachapuri?

[Mirabel]

Mirabel, eso sí, no líquido y ligeramente salado. O en general de salinidad normal :) Hice solo estos con el Adyghe a la mitad del pseudosuluguni de la empresa Umalat, resultó casi no salado, me gustó.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Todo está claro, gracias! Planeo hacerlo el otro día con patatas y las haré para una prueba.

aquí están mis mingrelianos


elaborado con queso Adyghe. a mi esposo le gustó, y el niño dijo, son salados), están acostumbrados a la cuajada dulce)

¡Qué peces hay en el mar! ¡Bueno, el mar está salado! ¡Así que todo salió bien en el tema del mar!
En realidad, ¡el queso Adyghe es completamente soso! ¿Quizás la mantequilla estaba salada?

el tuyo puede ser sin levadura, pero yo probé el queso, así que es algo entre requesón y queso. en general, falta de queso)) y salado

[Natkamor]

Natkamortal vez osetio?

tal vez) no le pregunté por la nacionalidad))

tal vez) no le pregunté por la nacionalidad))

Gracias por las albóndigas. Tanto la masa como el relleno son deliciosos.

Gracias por las albóndigas. Elaborado con queso Adyghe. ¡Delicioso!

[DOBA]

DOBA, Estoy muy contento de que me gustó la receta, continúo haciéndolos a menudo, es solo un regalo del cielo, un salvavidas cuando no hay tiempo para hacer un relleno complejo Lo crea o no, ¡pero ya tengo un nuevo relleno listo! Ahora haré la masa y listo, ¡un nuevo lote! Es cierto que también habrá carne.
Muchas gracias por escribir en el tema del resultado !!!

Gracias por la receta interesante, asegúrese de marcar, no tenemos queso Adyghe, pero intentaremos reemplazarlo con algo, más por la idea, ¡y una receta deliciosa!

[lettohka ttt]

lettohka ttty ¿qué se puede reemplazar?

Bueno, por ejemplo, el queso :-) :-) :-) puede estar ligeramente salado, lo tenemos en Moldavia a granel :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, un poco salado servirá, o tal vez haya algo como suluguni, ¡pero agregue un poco de aceite al relleno! Eh, Moldavia !!! ¡Me encanta la cocina moldava!

[Rada-dms]

Rada-dms, alma amable, alimentó a todos! ¡Gracias por la receta! ¡Taaaan quiero cocinar tus albóndigas (y siempre con esa masa)! ¡Esperando el fin de semana!

Gracias Radochka suluguni, resulta que tenemos :-) :-) especialmente mirado :-) :-) :-) Definitivamente intentaré estrictamente de acuerdo con la receta

[Rada-dms]

Rada-dms, gracias por el delicioso!
Del resto de la masa se obtuvieron 20 piezas de cuadrado.
En el relleno hay un trozo de suluguni, el resto de cubas + un poco de mantequilla. Hice matsoni especialmente para ellos.
Esta es mi mezcla de cocinas. Pero vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, gracias por informar del resultado. ! ¡Por alguna razón los hago en el campo, en verano! ¡Y luego, después de tu informe, quería hacerlo! Solo con el buen suluguni ahora tenemos problemas, la última vez compré uno de verdad en "TU CASA" ¿Y qué te llevas?

Bueno. Es mejor comprar suluguni de verdad en los mercados; todo lo que se vende en los mercados no estaba por ahí: sí: mi suegro es georgiano y sabe mucho sobre su cocina. Compramos suluguni en el mercado de Kupchino. círculos de salmuera. Lo hacen en algún lugar de la región de Leningrado. El precio no es barato. oh no vi que estás en moscú

[Rada-dms]

Rada-dms, comprado en una tienda agrícola. Ligeramente salado. Quería freír, pero cambié de opinión.
Hace dos años lo compré en el mercado Doromilovsky. Siempre había una amplia variedad y yo tenía mi propia dama. Ella siempre tomaba suluguni y fumaba.
Eh .... y ahora si el problema
Cuando hice el relleno, tuve que cuidarlo y ahuyentar a los que quisieran comerlo así, sin ropa.

Mi esposo fue el primer mingreliano, en su tierra natal este plato se llama kvari (kwamkvari), no está hecho en forma de bolas de masa, sino que los rollos redondos se enrollan como en pasteles, pellizcan en el centro, voltean y aplanan en una ronda plana (súper escrito). Y hay un must con adjika picante: hay un contraste con el kvari y la pimienta casi frescos, no salados. Y en ausencia de queso casero, hago de "Ruso" o "Poshekhonsky". La proporción aproximada es de 1 kg de albóndigas: 1 kg de queso.

Y debes comer con adjika picante

Tal vez.
Pero como con yogur agrio, también puedo espolvorear azúcar en el cuadrado, me gusta. Y no como comidas picantes.
El esposo solo come con mantequilla o mantequilla + adjika
Al hijo le gusta servirles yogur con ajo machacado y sal.
Quizás esto ya sea cuestión de gustos. El nieto resumió: khachapuri hervido. Preparar más

¡¡¡Qué receta tan increíble !!!! Gracias.

[OlgaGera]

Bueno. Es mejor comprar suluguni de verdad en los mercados; todo lo que se vende en los mercados no estaba por ahí: sí: mi suegro es georgiano y sabe mucho sobre su cocina. Compramos suluguni en el mercado de Kupchino. círculos de salmuera. Lo hacen en algún lugar de la región de Leningrado. El precio no es barato. oh no vi que estás en moscú

¡Estoy de acuerdo con esto al cien por cien! ¡Acabo de encontrar un punto en el mercado donde hay el suluguni perfecto para estas bolas de masa!

Añadido el martes 17 de enero de 2017 07:48 p.m.

Mi esposo fue el primer mingreliano, en su tierra natal este plato se llama kvari (kwamkvari), no está hecho en forma de bolas de masa, sino que los rollos redondos se enrollan como en pasteles, pellizcan en el centro, voltean y aplanan en una ronda plana (súper escrito). Y hay un must con adjika picante: hay un contraste con el kvari y la pimienta casi frescos, no salados. Y en ausencia de queso casero, hago de "Ruso" o "Poshekhonsky". La proporción aproximada es de 1 kg de albóndigas: 1 kg de queso.

Nika, ¡gracias por la nueva información! ¿Y luego estos pasteles también se hierven, se cuecen al vapor o, como de costumbre, en agua? ¡Intentemos comer en adjika, mientras estamos en ruso con metankof y mantequilla! Eh, tendré que repetir, ¡hace mucho que no lo hago!

Añadido el martes 17 de enero de 2017 7:50 p.m.

OlgaGera, Lel, me disculpo por no haber respondido a tiempo ...: amigos: acabo de ir por accidente, hay tantos incentivos para volver a cocinar, ¡y ahora hay un queso adecuado!

Añadido el martes 17 de enero de 2017 7:52 pm

¡¡¡Qué receta tan increíble !!!! Gracias.

¡Irisha! Hágalo para una prueba, nunca nos detenemos en una pestaña, ¡inmediatamente tenemos que cocinar el segundo lote!

¡Y no había visto una receta así antes!
¡Lo haré mañana!

[ir]

ir, Irlandés, ¡pruébalo! ¡El sabor depende en gran medida de la calidad del queso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Leo y sonrío. Dolorosamente familiar de la fotografía infantil. Más precisamente, por supuesto, no su foto, sino albóndigas de cuajada, con requesón salado, servido con mantequilla y crema agria... Así cocinaba mi abuela. No sé de dónde sacó ESTE método de cocinar - nació y se crió en la ciudad de Gorky, se casó, sin embargo, viajó mucho con su esposo por todo el país - mi abuelo era el jefe de una organización de construcción - y. Y durante mucho tiempo no entendí CÓMO se pueden comer albóndigas con dulce queso cottage. Mi abuela se ha ido hace mucho tiempo, pero me dio MUCHO en términos de comprensión, actitud ante la vida (en mi familia, por desgracia, no todo fue color de rosa).Le gustaba mucho cocinar y con mucho cariño y alma, le encantaba tratar a todos, cocinaba a la perfección, creo, es de ahí que me encanta todo esto, a la cocina como algo cálido, sincero, hogareño. No tenía eso en casa.
Muchas gracias por el tema y la foto, inspirada.