Pasteles de natillas y tres tipos de nata

Pasteles de natillas y tres tipos de nata

Categoría: Confitería

Cocina: francés

Ingredientes
Agua	125 ml
Leche	125 ml
Huevos	250 gr (5 piezas)
Harina	140 g
Mantequilla	110 g
Azúcar	5 g (1 hora L.)
sal	5 g (1 hora L.)
Vainilla liquida	Opcional

Metodo de cocinar

• 
• ¡Hola a todos! Aquí hay una receta francesa original para pasteles choux.
• ¡Pasteles deliciosos superalimentos! ¡Fácil de hacer, rápido de comer! Horneo a menudo, todos están encantados. Crema de tu elección. Adjunto tres opciones. Si lo haces sin nata, hazlo muy pequeño y espolvorea con azúcar así:
• 
• Espolvoreado sobre sus pequeñas pilas, por supuesto, todo se derrumbará cerca. Así que toma la bandeja para hornear con las manos y comienza a entrar en pánico. ¡El azúcar residual se pegará a los lados de la masa!
• Entonces, hacemos pasteles:
• Precalienta el horno a 200 grados.
• Ponga la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola. Llevar a ebullición a temperatura media. Retire del fuego y agregue la harina inmediatamente. Mezclar bien (bastante rápido) y poner a fuego moderado durante 1 minuto para secar la mezcla. ¡Revuelva continuamente! La masa comenzará a separarse del fondo de la sartén.
• 
• Deje enfriar unos cinco minutos. ¡Comience a batir con una batidora y agregue los huevos (uno a la vez)! Mezclar bien la masa.
• 
• Prepare una manga pastelera con una boquilla lisa de 8 mm. Coloque pequeñas pilas en una bandeja para hornear, dejando una distancia entre ellas (las galletas suben mucho al hornear). Puedes hacer cualquier forma, me encantan las piezas redondas.
• 
• ¡Hornee a 200 grados durante 15 minutos! ¡Seguir! Las galletas deben estar bien horneadas. Prueba las galletas de inmediato. ¡Hago un pequeño agujero en cada uno y lo relleno con crema!
• Acerca de la crema:
• También publico tres versiones de la crema. Me gustan mucho los tres. Elija según su preferencia.
• Flan clásico o pastelero (francés)
• • 350 ml de leche
• • 100 g de mantequilla
• • 2 huevos
• • 4 cucharadas. cucharadas de almidon
• • 0.5 tazas de azúcar
• • 10 g de azúcar de vainilla
• Metodo de cocinar:
• Combine el almidón, la mitad de azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos.
• Muele la mezcla hasta que quede suave.
• Combine la leche con el azúcar restante y deje hervir.
• Suavemente, revolviendo constantemente, vierta la leche caliente en la masa de huevo en un chorro fino.
• 
• Pon la nata a fuego lento y, revolviendo constantemente, cocina hasta que espese, pero no hierva.
• Enfríe la crema completamente cubriéndola con una tapa o una envoltura de plástico para evitar que se formen costras en la superficie.
• Agregue mantequilla a la crema enfriada y bata con una batidora hasta que quede suave.
• Flan de praliné (mi idea)
• • 350 ml de leche
• • 100 g de praliné
• Presentaré la receta de praliné por separado.
• • 2 huevos
• • 4 cucharadas. cucharadas de almidon
• • 0.5 tazas de azúcar
• • 10 g de azúcar de vainilla o extracto de vainilla
• • unas cucharadas de leche condensada
• Metodo de cocinar:
• Combine almidón, mitad de azúcar, azúcar de vainilla y huevos.
• Muele la mezcla hasta que quede suave.
• Combine la leche con el azúcar restante y deje hervir.
• Suavemente, revolviendo constantemente, vierta la leche caliente en la masa de huevo en un chorro fino.
• Pon la nata a fuego lento y, revolviendo constantemente, cocina hasta que espese, pero no hierva.
• Enfríe la crema completamente cubriéndola con una tapa o una envoltura de plástico para evitar que se formen costras en la superficie.
• Agregue praliné, leche condensada a la crema enfriada y bata con una batidora hasta que quede suave.
• 
• Crema de leche condensada hervida:
• leche - 250 g.
• huevo - 1 ud.
• azúcar - 50 g
• harina - 10 g.
• almidón - 10 g.
• azúcar de vainilla - 5 g.
• mantequilla - 100 g.
• leche condensada hervida - 140 g.
• crema agria (30%) - 140 g.
• Metodo de cocinar:
• Deje hervir la leche.
• Mezclar todos los ingredientes y agregar a la leche hirviendo. Hervir durante 2-3 minutos. Refrigerar. Agregue mantequilla, leche condensada y crema agria. Mezclar todo bien.

El plato está diseñado para

100 piezas

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[Kvitka22]

Kvitka22, Ira, preciosa !!!
¡Vaya, cuántos zavarnushki! Siempre he estado loco por los pasteles de natillas. ¡¡¡Y todavía te quedan algunas cremas interesantes !!!

[Irina]

Irina, ¡Me pregunto cómo! La primera vez que veo sal y azúcar en la masa de las natillas ... Los franceses, en una palabra ... Me imagino qué deliciosas cremas !!!!

[Kvitka22]

Kvitka22, chica inteligente, pasteles maravillosos y cremas interesantes!

[Mamá tanya]

Mamá tanya¡Estaba sorprendida por la sal y el azúcar! ¡Pero, increíblemente sabroso! Y sí, resulta una pila tan enorme ...

[Kvitka22]

Estas natillas se pueden depositar simplemente con una cucharadita sin bolsa, las horneé en mis años escolares, pero ahora es muy raro.
Kvitka22, gracias por la variedad de nata, debemos mimar la nuestra.

[Albina]

Albina, una gran idea: ¡reservar con una cuchara! ¡Aquí la estética no juega el primer papel! ¡Lo principal es delicioso!

¡Oh, qué lindo y lindo!)

reservar con una cuchara!

Humedecer una cuchara en agua, tomar una porción y ponerla en una bandeja de horno, untada con aceite y espolvoreada con harina. Al hornear, todavía están inflados en diferentes direcciones y no importa cómo los coloques. Resultan ser desiguales

[Kvitka22]

Kvitka22, gracias por la receta, lecker! Quería hacerlo, pero no encontré la receta de praliné, ¿cuándo está previsto que se publique?

¡Ah praliné! Me olvidé de él. ¡Te escribiré hoy!

[Albina]

Albinay horneo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Y el aceite y la harina no son necesarios en absoluto. Intentalo. Por la propina con cuchara, ¡gracias!

[Irina]

IrinaClaro que ahora es más fácil: hay papel, pero no siempre está ahí. Tal vez todo sea un hábito: unté una bandeja para hornear con mi mano (y ahora hay un cepillo, pero de alguna manera es más agradable con mi mano).

[Albina]

Albinaprobablemente un hábito. A mí mismo me gusta jugar con mis manos. Me cambié al papel casi por completo. Horneo pescado, papas, verduras, todo en papel y no engraso con aceite. Ella quita el exceso de grasa y luego, sobre la felicidad, no hay necesidad de arrancar las bandejas para hornear. El lavavajillas no los lavará. Pero hay recetas en las que no ungirás, ¡no irás!

¡Cómo amo los canutillos! Horneo regularmente desde mis años escolares. Mi receta antigua también contiene sal, ¡pero nada de azúcar! Lo pongo en una bandeja de horno con una cucharadita, como Albina. Y también hago un tamaño más grande con una cuchara de postre y lo relleno con todo tipo de ensaladas, patés, caviar (verdura)))
¡Ira! Definitivamente intentaré usar todas tus (¿puedes patear?) Cremas, yo mismo siempre he hecho la mantequilla habitual con leche condensada. ¡Y 100 piezas son tan hermosas! emborracharse

[GenyaF]

GenyaF, eso es lo que necesitas! Me encanta la pasta choux y los invitados chillaron de alegría. Este fin de semana tenemos tiramisú de frambuesa. ¡Yo también me emborracharé!

[GenyaF]

Soñé con probar esos pasteles yo mismo, ¡la receta en mi mano! Definitivamente lo intentaré.
GenyaF, ¿y qué ensaladas puedes llenar con tales pasteles ???

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

[Anna]

Anna, No sé de ensaladas. Yo uso y amo solo en la versión dulce. ¡Pero creo que las ensaladas de pescado o la composición de pasta tipo carne serán muy útiles!

Irina, flor!
¡Felicitaciones por su merecido premio!
¡Seguid así!

[Olga]

Olga, ¡Muchas gracias! Al principio no entendí qué era ni por qué. Simplemente me escribí a mí mismo y no participé en ninguna parte. ¡Pero está bien ahora!

Sí, ahora estás con la orden, ¡vístete y siéntete orgulloso!

[Irina]

Irina, Felicidades

[Irina]

Irina, ¡Felicitaciones por la victoria!

[Ira]

Ira, ¡¡¡¡¡Felicidades!!!!! ¡No es de extrañar que la receta atraiga!)))

Y estaba a punto de hornear, creo que de dónde sacar la receta))) Pero cien piezas son mucho para nosotros, vamos a reducir las proporciones.

GenyaF, ¿y con qué ensaladas puedes llenar esos pasteles?

Anya! ¡Sí, cualquiera! Solo si no es una ensalada de frutas dulces, no agregaría vainillina

[Kvitka22]

Kvitka22gracias por la receta de praliné!

[GenyaF]

GraciasGenyaF, ¡intentemos!

Debemos probar esta receta, ayer horneé diferente, apenas arranqué las tortas del papel (((

apenas arranco los pasteles del papel

Puede untar una bandeja para hornear con mantequilla o margarina y espolvorearla un poco con harina, no se pega

[Olga]

Olga, ¡Lo aseguro! ¡Estos no se pegan en absoluto!

[Olga]

Olga, Horneo sobre papel Percarat, no engrasar con nada. Comprobado ...

Debo probar esta receta, ayer la horneé diferente y apenas arranqué las tartas del papel

Este es un mal papel. Mi pan se pegó con fuerza, hubo un caso.

[Kvitka22]

Kvitka22, por la receta, claro, gracias. Pero me convertí en un esclavo de estos bollos. Todos los míos preguntan y preguntan, los invitados barren a veces. Por cierto, los hice con sabrosos rellenos, volaron con fuerza.
Espero que terminen las vacaciones, no habrá más visitantes y seré liberado de la esclavitud.

[Sveta]

Sveta¡Gracias por tan buena reseña! Sobre la esclavitud, sé de primera mano lo que es. Para las fiestas, además de los pasteles, las casitas de jengibre y el propio pan de jengibre, ¡le ofrecí a la familia estos pasteles! Noooooetttt, simplemente no eso, ¡de lo contrario no cabría en nuestra ropa! ¡Esto es lo que escuché de la familia! En cualquier caso, ¡hacerte feliz a ti mismo y a los demás es genial! Pero ... ¡Las vacaciones terminan pronto! a lo que me alegro mucho! Con dulce przdnik usted !!!

[Kvitka22]

Kvitka22, Gracias por tus felicitaciones.
Aquí sobreviviremos al Viejo Año Nuevo y ... habrá Bautismo ...

Bueno, gracias a Dios, ¡no saben sobre el viejo Año Nuevo aquí! pero el sábado habrá invitados !!! ¡Habrá Tortttt! Nuestra canción es buena, ¡empieza de nuevo!

Gracias por la receta. Horneé un montón. Mientras se llenaba de crema, los niños la arrastraban constantemente. Como resultado, el montón se convirtió en un montón. Elaborado con natillas clásicas. ¡Delicioso!

[Tatyana]

Tatyana, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta! ¡Sobre todo que los niños arrastraron e incluso comieron vacíos! Siempre que hago una variedad de galletas, ¡siempre vuelo primero!

[Irina]

Irinay el peso de los huevos se indica con o sin cáscara?

[Natalia]

Natalia, sin scarloops! ¡Solo contenido!

Gracias, intentaré hornear según su receta.

¡De nada! ¡Intentalo! ¡Para mí, esta es la mejor receta!

Hoy lo volví a hacer. El relleno se hizo con crema cuajada. Resultó muy sabroso también. ¡Gracias de nuevo!

Gracias por la receta, definitivamente lo intentaré !!

¡A tu salud! ¡Y gracias por hornear!

Hoy, una vez más estoy haciendo estos bollos (mañana es el cumpleaños de mi hijo) y él dijo que sin ellos en ninguna parte! Solo que esta vez intentaré hacer una crema de chantilly ... Pero por si acaso, nos aseguramos con mantequilla y leche condensada))) pero estoy 100% seguro de un bollo. Gracias por la receta💐

¡A tu salud! Siempre obtengo esta receta. ¡Los invitados también serán los primeros en barrer! Y puedes jugar con cualquier crema, lo principal es que no están muy húmedas. Me encantan los bollos crujientes y los relleno antes de que lleguen los invitados. No se puede felicitar de antemano, pero que su hijo esté bien !!!