Postre Plettenpudding de la novela de Thomas Mann "Buddenbrooks" Plettenpudding

[Bizcocho para la base.]

Postre Plettenpudding de la novela de Thomas Mann "Buddenbrooks" Plettenpudding

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
PARA GALLETA:
Huevos	6 uds.
Harina	45 g
Maicena	45 g
Azúcar	60 g
PARA LA CREMA DE VAINILLA:
Yemas	3 piezas.
Proteína	1 PC.
Azúcar	40-50 g
Nata 33% fría	300 ml
Vaina de vainilla o azúcar de vainilla	1 PC.
Gelatina	4 registros
Frambuesas frescas (frescas congeladas)	400 g
GALLETAS DE ALMENDRA
Almendra molida	250 g
Proteína	2 uds.
Azúcar	90 g
IMPREGNACIÓN:
Zumo de frambuesa con azúcar o sirope de frambuesa, licor de cereza.
Complemento mío en invierno	Gelatina de frambuesa.

Metodo de cocinar

• El nombre del escritor alemán Thomas Mann está en boca de todos. Pero recientemente, rara vez conoce a una persona que esté familiarizada con su trabajo. Al mismo tiempo, en 1929, el autor recibió el Premio Nobel por la novela "Buddenbrooks" sobre una familia de comerciantes de más de 1000 páginas.
• La publicación de la novela fue un gran acontecimiento literario. Pero los habitantes de la ciudad de Lübeck, donde en 1885 nació el escritor en la familia de un respetado gran comerciante y senador, no estaban llenos de júbilo. Apenas intentaron mantener la tranquilidad detrás de las fachadas de sus casas nobles patricias, porque un desertor y un traidor, "que escapó del arresto de su estrecho pueblo natal", que traicionó su origen, conocía el entorno burgués desde adentro, lo que le daba a su novela el significado de una crónica. Y esto ya no era solo una obra literaria, sino una exposición de la realidad, que era imposible no tomar en serio. Las personas de los personajes se reconocieron a sí mismas.
• Los residentes ofendidos de Lubeck, sólo 3 meses antes de la muerte de Thomas Mann en mayo de 1955, tuvieron el honor de reconocerlo como ciudadano honorario de su ciudad. Bueno, ¿cómo logró el escritor fugitivo algo en la vida, eventualmente comenzó a llevar un estilo de vida respetable, y el valor de mercado del Premio Nobel en términos de marcos y pfennig no fue ni mucho menos pequeño?
• No se puede decir que el escritor haya vuelto a la normalidad, pero llevar una "vida burguesa decente" le dio confianza. Aunque el gusano del "remordimiento de una conciencia burguesa" aparentemente atormentaba en ocasiones al escritor que había alcanzado el reconocimiento universal, lo que estallaba periódicamente en sus declaraciones: "Un artista es siempre internamente lo suficientemente aventurero. Al final, puedes vestirte bien, maldita sea, y comportarte como una persona decente. . " Contrariamente a sus inclinaciones poco convencionales, Thomas Mann se casó en 1905 con la hermosa, inteligente y decente Kate Pringsthaum, quien le dio seis hijos y se instaló en un nuevo hogar respetable.
• Todo en su familia era muy sofisticado, incluida la comida adecuada. Aunque el dueño se había estado quejando de dolores de estómago e intestinos toda su vida, trató de combatirlos con la ayuda de una buena comida. El desayuno descrito en sus diarios incluía un aperitivo, fideos con leche, salteados, queso y fresas. Pero las grabaciones fueron solo sobre un pequeño refrigerio. Ahora está claro por qué Thomas Mann fue llamado "el gourmet del escritorio": los "textos deliciosos" se combinaron con deliciosos banquetes. Creo que habría recibido la aprobación de los antepasados ​​hanseáticos que amaban la comida buena y satisfactoria descrita en su novela.
• En Buddenbrooks, Thomas Mann también describe el delicioso Plettenpudding, "su mezcla de varias capas de macarrones, frambuesas, galletas y crema de mantequilla".
• Probemos unirnos a la cocina de los comerciantes alemanes de principios del siglo pasado, habiendo preparado este delicioso manjar.
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• Bizcocho para la base.
• - Preparamos una galleta de la forma habitual de acuerdo con la composición dada anteriormente en la receta, o hacemos, como hice yo, horneamos una torta de mi masa favorita.
• Le doy un enlace:
• Pastel "Cooperativa de producción agrícola" (LPG Kuchen)
• Recomiendo mucho esta masa. No se moja, conserva bien su forma, absorbe la impregnación y es muy sabroso. La adición de harina de espelta le da un sabor a nuez. Si no hay harina de espelta, entonces puedes hacer esta masa a partir de una simple, también obtendrás un buen resultado. Con esta receta de masa, el postre se puede preparar con anticipación. Con una simple galleta no recomendaría hacerlo, me parece que se puede mojar demasiado.
• Después de todo, si sirve el postre en vasos, puede usar deliciosas galletas preparadas.
• Esta será la base del postre en forma de bizcocho o miga para servir en porciones.
• Cocinar pasteles de almendras
• - Picar bien las almendras con una cucharadita de azúcar en un robot de cocina, batir las claras con el azúcar hasta que queden picos duros, mezclar suavemente las almendras y las claras batidas. Ponemos pequeños bizcochos en una bandeja de horno sobre un tapete o papel antiadherente y horneamos en un horno precalentado a 160 g hasta obtener un agradable color beige.
• Cocinar una deliciosa crema de mantequilla
• - Remojar las placas de gelatina en una pequeña cantidad de agua fría hervida durante 10 minutos.
• - En un baño de agua, batir las yemas, el contenido de la vaina de vainilla (azúcar de vainilla) y una proteína hasta que quede esponjoso. Agrega, sin dejar de batir, la gelatina remojada hasta que esté completamente disuelta. No subas la temperatura de la mezcla por encima de los 80 g, colócala en el frío debajo de una tapa hasta que se enfríe por completo. La masa debe comenzar a endurecerse, pero no congelarse por completo.
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• Batir la crema fría hasta obtener una masa densa. Combine la crema batida y la mezcla de huevo. Amasar bien, tratando de no sedimentar.
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• Recogemos postre
• - En el fondo del molde para servir, colocar un bizcocho de bizcocho o bizcocho en miga y espolvorear con almíbar.
• - Luego esparcimos una capa de crema, encima de bayas frescas, las cubrimos con una capa de crema, luego decoramos con tortas de almendras. Las capas se pueden repetir.
• Ya que no es fácil encontrar frambuesas frescas en invierno, o los precios son muy altos, es muy posible reemplazarlas por congeladas, lo cual hice.
• Y para completar la felicidad y el sabor, preparé gelatina y jarabe para la impregnación del jugo descongelado. Las frambuesas descongeladas, que conservaron su integridad, se utilizaron parcialmente en la capa y para la decoración. Del resto hice gelatina, agregando un poco de almíbar de mermelada.
• - Decorar el postre con frutos rojos por encima y dejar en frío para que solidifique durante al menos cuatro horas.
• Es decir, el postre se puede servir en forma de pastel o en porciones en vasos.
• Así es como preparo rápidamente un mini pastel para un regalo en porciones. La gelatina se hizo por la noche, la crema está fresca, la galleta no se puede traducir ahora, incluso la congelo por si acaso. Solo tuve que organizar rápidamente un pequeño pastel.
• Corté la gelatina y el pastel de los espacios en blanco. Empapado el pastel. Le puso gelatina de frambuesa encima.
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• Luego vino una capa de bayas y crema, que se aplica en el nivel superior del molde con una pequeña espátula. Déjalo en el frigorífico hasta que solidifique.
• Luego lo sacó del molde: le dio la vuelta, extendió la película y lo exprimió suavemente para sacarlo del molde, presionando sobre la torta. Luego le dio la vuelta y lo adornó con tortas de almendras y bayas.
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• Hice postres en vasos para la familia a partir de los restos de gelatina, bizcocho y crema.
• ¡¡¡Esto es delicioso!!! ¡Adivinar! Puedo imaginar cómo será con bayas frescas de verano.

Nota

Hice el postre dos veces: una vez en forma de pastel, la segunda servida en porciones después de hacer una pequeña torta.

Haré una receta para un pastel a base de Plettenpudding por separado y la presentaré con mucho gusto pronto.

Solo puedo decir una cosa: todos los ingredientes están muy bien combinados y me temo que alguien podría tener la tentación de usar macarrones de maní listos para usar. Esto solo se puede hacer con un gran amor por el maní en la repostería. De alguna manera prefiero los cacahuetes salados. ¿Qué reemplazar? Necesidad de pensar...
Pero se puede usar cualquier baya, pero el aroma de las frambuesas debe estar presente al menos en la impregnación.

Bueno, en general, fui a leer a Heinrich ...¡Oh, solo bromeaba, solo bromeaba! ¡Vuelve a leer a Thomas Mann!

[Rada-dms]

Rada-dms, como en el anuncio en el nombre del plato veo una palabra alemana incomprensible, seguida de una traducción adaptativa, ¡ya sé exactamente de quién es la receta! deliciosas fotos confirman esto)))

[ojo]

ojo¡Tanya! ¡Gracias por responder tan rápido a una hora tan tardía!

¡¡¡Y aún más tengo parientes en la región de Ryazan !!!

¡Me gustó mucho la receta! ¡Y la historia también es interesante! ¡Me dio mucho placer leer, cocinar y, para ser honesto, comer!

[Rada-dms]

Rada-dms,

ahora también tengo más fotos de la receta - milagros ...

comí !!!

comiste de todo? ¡este negocio!

¡Un postre increíblemente hermoso! 🍦
¡Bueno, muuuy!

[Arka]

¡Un postre increíblemente hermoso! 🍦
¡Bueno, muuuy!

Arka, Natochka! ¡¡¡Gracias cariño!!! ¡Es tan delicioso! ¡Saca la cuchara!

¿Puedo caer directamente sobre él sin cuchara?

¿Puedo caer directamente sobre él sin cuchara?

Bueno, mi Rusya y yo hicimos esto ayer, ¡cuando lamíamos los tazones!
¡Así que puedes, nadie juzgará!

Está bien, ahora no volveré a dormir. ¿Cómo puedo imaginar el olor a frambuesas y gelatina de él, y sí, y crema de ciruela? Ni siquiera pensaré en pasteles de almendras.

[Chuchundrus]

ChuchundrusAsí que yo mismo ya no duermo, ¡sigo pensando cuándo sacar tiempo para repetir! Honestamente, sin exagerar !! Y luego hice el primer lote de la mitad de la norma, en el segundo casi todos fueron de capricho, aunque no es una lástima, pero quiero disfrutarlo de corazón, ¡pero en buena compañía!

¡Mi color favorito! Mi talla favorita !!!! ¡La misma gracia!

¡Se ve muy bien! Y creo que el sabor no es peor. Definitivamente lo cocinaré de vez en cuando, ¡pero incluso solo mirarlo es muy bueno!

¡¡¡Muy agradable!!!

Olenka, qué hermoso, no puedes apartar la vista directamente y quiero probar este delicioso.Definitivamente encontraré tiempo para cocinar este postre.A todos les encanta eso conmigo, tendré que cocinar una porción triple a la vez.

[Raduska!]

Raduska! ¡Mi flor! Qué estás haciendo ?! Antes de este tema tuyo, amaba "Buddenbrooks" completamente desinteresadamente, ¡amor puro y ardiente! Y ahora también debo amar lo que son engullido comer en exceso - ¡se opusieron en sus fiestas de Lucullus! ¡Y en lugar de entrar en la esencia misma de su relación, ahora tengo que hacer burbujas sobre la descripción de los platos con los que se llenó su mesa! ¡Ahora será imposible pasar!
Pues no me compadezcas ... ¡Ten piedad, al menos, de mi dieta!
¡Es imposible contemplar este festín de sabor y belleza sin temblar!
¿Y la foto es de nuevo de la serie holandesa? ¡Me tragaría una foto, por falta de pudín!
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Y, si no hay bromas ... eres un maestro, ¡Olenka!
¡Gracias!

¡Oh, qué hermoso y delicioso!

Aunque no es una pena, pero quiero disfrutarlo desde el fondo de mi corazón, ¡pero en buena compañía!

Recibe el telegrama: me voy urgentemente punto encuentro el punto preparo otro punto preparo muchos soles
Sé quién recibirá el Premio Nobel por HP: ¡USTED! Puedo oler un olor a frambuesa, ¡esta es mi baya favorita! ¡Gracias cariño! ¡Divino e interesante!

¡Mi color favorito! Mi talla favorita !!!! ¡La misma gracia!

Gracias, Sasha, por los gustos comunes. ¡Me di cuenta de esto hace mucho tiempo!

El sabor digno de hoy fue interrumpido por mi tiramisú favorito.

[De moda]

De moda, Lerele, irysikf, dopleta !!
Mis queridas chicas, bellezas y artesanas !!! ¡Gracias por su atención! ¡Es bueno decirlo! Pero me avergonzaste completamente. ¡Estoy aprendiendo de todos ustedes! ¡Se trata de la receta! Cuando le gusta, cuando todo encaja, ¡el resultado es agradable!

Recibe el telegrama: me voy urgentemente punto encuentro el punto preparo otro punto preparo muchos soles
Sé quién recibirá el Premio Nobel por HP: ¡USTED! Puedo oler un olor a frambuesa, ¡esta es mi baya favorita! ¡Gracias cariño! ¡Divino e interesante!

¡Y sé cómo lo gastaré! ¡Anímate a pedir contenedores y empacar! ¡Ya elijo la zona! 10 km del Kremlin no estará cerca? ¡Hágales saber si hay un fastidio, entonces no solo sufriré yo! ¡Probaré una escalera de la pelota!
y qué es, ve a Minsk por tortitas de papa, por pizza con berenjenas (¡Mikhaska! ¿Puedes oír? ¡Lo veo todo! ¡Mira, qué comes y en qué cantidades!) a Siberia, ¡vivamos en un solo lugar!

[Mikhaska]

MikhaskaMe conmovió tanto tu llamado que olvidé todas las palabras y hasta me salió una lágrima, porque a veces mi abuela me llamaba así.

[Raduska!]

Raduska! ¡Mi flor! Qué estás haciendo ?! Antes de este tema tuyo, amaba los "Buddenbrooks" completamente desinteresadamente, ¡amor puro y ardiente! Y ahora también tengo que amar lo que son engullido comer en exceso - ¡se opusieron en sus fiestas de Lucullus! Y en lugar de penetrar en la esencia misma de su relación, ¡ahora tengo que hacer burbujas sobre la descripción de los platos con los que se llenó su mesa! ¡Ahora será imposible pasar!
Bueno, no sientes pena por mí ... ¡Pero ten lástima de mi dieta!
¡Es imposible contemplar esta fiesta de sabor y belleza sin temblar!
Y, ¿la foto es de nuevo de la serie holandesa? ¡Me tragaría una foto, por falta de pudín!
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Y si sin bromas ... eres un maestro, ¡Olenka!
¡Gracias!

Qué me estás haciendo !? ¡Me tranquilicé y apunté a otra cosa!
Después de tu emotivo discurso, ¡miré el postre de una manera nueva! Ya no está, pero de nuevo queríamos tanto que nos tragáramos los vasos.

Iré a oler un vaso, ¡tal vez todavía huele a frambuesas!

Y en general, escribí que iba a releer la novela, y ahora, ¡cómo tú, mi alegría, lo percibirás todo a través del prisma, por así decirlo, de sus fiestas!
Bueno, voy a comer algo de grasa, tal vez se sienta mejor, lo principal es que, como el mismo senador James de la novela (no recuerdo su apellido), no me quedo estancado, por decirlo suavemente, de comer en exceso.

[¡Me alegro!]

Mellendorf es su apellido, ¡Me alegro! Tenía diabetes (en su momento se llamaba enfermedad del azúcar).

a veces mi abuela me llamaba así.

¡Así que ya llevo seis meses como abuela! ¡Y ahora tengo mi propia flor!

¡Mírate! ¡Vi mi pizza! ¡Te sientas alto, miras lejos! ¡Mi Masha con los osos!

[Mikhaska]

Mikhaska, gracias por el consejo, hay que volver a leer, de lo contrario leo todo lo básico prácticamente en la infancia, ¡así que ahora todo se percibe de manera diferente!
Y la pizza, sí, tanta belleza es tentadora, como no la puedes ver, también la descartaré.
Mi suegra hace una tarta mágica de berenjenas, ahora probaremos pizza, ¡ya que todos tienen princesas en la familia!

[¡Olenka!]

Intentalo, ¡Olenka! Soy un bastardo con esa masa, tal vez por eso puedo hornearlos con ella ... hubo un pequeño problema al principio ... Pero, lo superé. ¡Las chicas ayudaron mucho con consejos!

¡vivamos en un solo lugar!

Bueno. ¡Chicas, esto parece un brindis!

¡Aquí también me encantan las frambuesas! ¡Organizaremos las vacaciones con más frecuencia para degustar todos los postres!

[Ludmila]

Ludmila, mucho más a menudo))))) todos los días para obtener 10 deliciosos bocadillos en el sitio. pronto hay que vendar los ojos, ¡el beneficio de ellos no engorda!

Olenka, receta dulce, brillante

¡Quitándome el sombrero! ¡Tanto la historia como la receta son geniales! ¡Fue leído hasta el punto de la locura, honestamente! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

¡Y aquí me avergüenzo! Porque no he leído los Buddenbrook. ¡Preguntó! ¡¡¡No lo he leído !!!!
Y nunca hubiera visto este postre, si no fuera por Olya Tortyk, ¡aunque se ve increíble en un vaso!