Fideos de leche caseros (sin huevos)

Fideos de leche caseros (sin huevos)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Harina de trigo para uso general (o 1 s)	50 gramos
Harina de trigo duro *	50 gramos
Aceite vegetal	10 g
Leche	62 g
sal	pellizco

Metodo de cocinar

• Mezcle ambos tipos de harina y sal, agregue aceite, muela en migajas.
• Agrega la leche, amasa la masa.
• Recoger en una bola, poner en una bolsa y refrigerar por al menos 1 hora.
• Espolvorea el rollo de masa con harina.
• Pellizque la mitad de la masa, enrolle 3 veces a 0 de espesor, 3 veces a 2 veces de espesor, 3 veces a 4 veces de espesor.
• En el proceso de enrollado, espolvorear la capa de masa y el rollo de masa con harina si es necesario.
• Cuelga la masa para que se seque.
• También extienda la segunda mitad de la masa. Y colgar para secar.
• Toma la primera masa enrollada. Espolvorear con harina por encima, distribuir la harina con las manos por toda la masa. Esto debe hacerse desde dos lados.
• Cortar con un cortador de fideos estrecho.
• Una vez que los fideos estén secos, se pueden romper.
• 
• Y cocine una deliciosa sopa de pollo, por ejemplo,

[Omela]

Omela, vaya, ni siquiera sabía de la lechería. ¡Lo tomé en un zagashnichek! ¿De dónde sacas esta harina? Algo en mi vecindario ha desaparecido durante mucho tiempo

¡Se fue el primero! ¡Quedan TRES más!

[Ira]

Ira, Compro harina solo en el ABC del gusto. No veo en ningún otro lado.

Ksenia, gracias por la receta !!! ...

Olya aconsejó la receta:

Gracias, Ksyusha, por confiar e implementar.
Me alegro de haberme gustado el resultado.
Y me gustó mucho la forma en que hiciste todo y diseñaste

[Ikra]

Algo en mi vecindario ha desaparecido durante mucho tiempo

Ikra, Ir, ¿no usas el ornitorrinco? Ahi esta.
🔗

[Irina]

Irina, Olga, ¡Gracias!

Ksyusha, ¿qué es esta basura en la que cuelgan fideos? ¿Es esto algo especial?

El lino es un secador de fideos. 🔗

Fideos deliciosos, gracias chicas.

Ksyusha, ¿y por qué es este tormento? ¿Y allí escribe directamente que se trata de variedades duras?

[Kalyusya]

Kalyusya, Una vez estuve tan ofendido con Ornitorrinco que tiré la tarjeta ... Ahora lo entiendo en vano ... ¡Gracias por el dato!

y ¿por qué tanta harina? ¿Y allí escribe directamente que se trata de variedades duras?

Puré, justo en el paquete, ve que dice DURO (duro) y en la etiqueta pegada en ruso: Harina de trigo duro. Ella se ve tan amarilla. Cuesta unos 140 rublos.

Bueno, sí, y aquí está amarillo, solo cuesta 50 céntimos de euro.

cuesta 50 céntimos de euro.

Sí, y soy casi el mismo ((
Ksyusha, ¡¡¡si solo vieras qué tipo de harina hay !!!
¿Qué tipo de pan se hace con él? ¡¡Respira en sus manos !! ¡Es simplemente increíble!
Te necesitamos aquí urgentemente !!! ¡Con tu pan, todos se habrían desmayado!

Definitivamente tomaré cinco kilos de harina para mí cuando vaya a Moscú

Definitivamente tomaré cinco kilos de harina para mí cuando vaya a Moscú

¡¡¡Vamos a comprar un trailer de nuevo !!!!

Sí, tenemos aquí, claro, y los precios y la calidad son incomparables !!!!

Por cierto, sobre el tema)
Aquí en el mercado puedes comprar pasta casera. Todo tipo de masas diferentes, anchas, estrechas y simplemente finas extendidas y escurridas.
La pasta es toda amarilla, en los testículos caseros)
Ayer fui al mercado agrícola local. Miré, y por supuesto compré requesón casero, lo tienen queso))
¡¡¡Qué delicioso está !!! Kilo 2,5 euros.
Y compré frambuesas frescas)))
En general, me abastezco de vitaminas para el largo invierno ruso.

En general, me abastezco de vitaminas para el largo invierno ruso.

Esto es correcto !!! Se puso más cálido aquí. Las fresas son agrias, el niño no come. Las frambuesas apenas han comenzado a ponerse rosadas, las grosellas han desaparecido ... y hay un pavo continuo en el mercado.

Por primera vez que hice fideos sin huevo, estaba satisfecho.Lo enrolló a la antigua, con un rodillo, me gustó mucho la masa en el trabajo, de plástico, se extendió rápida y fácilmente y muy fina. También me gustó el sabor de los fideos terminados. ¡Gracias, Ksyusha!

[Marusya]

Marusya, me alegro de que te haya gustado!

Muérdago, ¿estás sustituyendo la mitad de la harina por sémola de variedades duras? ¿Qué tipo de harina, que es de grado 1 o de grados duros?
Y otra pregunta, ¿haces bolas de masa con esta masa? ¿Se te adhieren fácilmente? ¿Qué tan grueso estás rodando? Estaba dividido por 6, pero hice una masa de bolas de masa con huevo y vinagre. Y también es muy difícil cerrarlo manualmente.

[Elena]

Elena, Sustituyo la harina de variedades duras, es decir, 50% sémola + 50% de primera clase. Hice bolas de masa. rodado por 5 una vez. Se mantienen bien juntos (en una máquina de hacer bolas de masa Tapper), pero durante la cocción, si se abre un poco, se deshacen. Y es mejor cocinar congelado, entonces aumentan las posibilidades de que no se rompa. Por supuesto, el huevo se adherirá mejor.

Muérdago, primero vierta la sémola con agua, espere unos minutos y luego agregue la harina. O todo a la vez en un montón. ¿Y cuánto tiempo permanecerá la masa?

O todo a la vez en un montón. ¿Y cuánto tiempo permanecerá la masa?

En un manojo a la vez, y luego en el refrigerador. Lo único es que a veces tengo que agregar harina, la masa está muy suave, aunque la sémola es la misma. Ni siquiera puedo entender por qué.

Hice la masa de acuerdo con la receta, pero resultó ser un líquido directo, se pegó al tenedor. Harina añadida, casi 20 g de cada tipo. La masa total es exactamente 200 g (+28 g de harina). Resultó quizás un poco más ajustado que yo con las bolas de masa hervida. Aquí hay una harina tan diferente en todas partes. Por cierto, de los grados duros tengo Granates, pequeños granos amarillos.
Por la noche prepararé fideos y mañana cocinaré sopa. Veamos si realmente no hierve