Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Francevna]

Francevna, y cuanto guardas en el horno? en 120?

Abra la página 960, donde cité mis publicaciones durante el año pasado. Y escribí unos 120 °.

en un año será un té completamente diferente

y después de dos, ¡completamente diferente!

y después de dos, ¡completamente diferente!

Sí, Anyut, ¡nuestro té es una completa sorpresa!

[Nadyushich]

Nadyushich¡Ya no puedo beber ningún otro!

[Radushka]

Radushka, ¿pero cómo? Este es un virus noble

[Nadyushich]

Nadyushich¡Ya no puedo beber ningún otro!

¡Igualmente! ¡Y la familia solo bebe mi té! Y a quienes trato, se entregan a mi té en vacaciones ...

La primera vez que me encontré con este tema. Me sorprendió que todas estas tinturas, donde no hay una gota de hojas de un arbusto de té, se llamen té ... De esa manera, el caldo de pollo con perejil seco también es té ...

Mientras tanto, ¡elimine la brecha entre las lluvias diarias! ¡Encontré tal aterrizaje con una joven Irga no lejos de nuestra cabaña de verano! Ahora, para la temporada, ¡definitivamente se convertirá en mi plantación!

¡Aquí está, arbustos jóvenes, aún más pequeños que yo!

Y aquí están los arbustos, intercalados con irga, pero eso es lo que es, todavía no entiendo. Parece ser similar a Irgovye, pero hay diferencias en la estructura de la hoja, su unión a la rama, más brillante y más grande, la forma de la hoja también es diferente. Y florece con panículas, no como una irga. Alguien me puede decir Tengo miedo de confundirlo con el "wolfberry" (científicamente, no sé el nombre del maloliente)

Venimos de la dacha, ¡ahora está seco! Irga + hoja de viburnum + ligeramente cerezas, todavía hay cerezas en el congelador de la última vez

[Yuri K]

Yuri K, parece pájaro cereza que tienes, se ha desvanecido, pero no pretendo ser la verdad absoluta, se ve mal.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, muy interesante, gracias !!!

[Kapet]

Kapet, té es el nombre de la bebida, no la materia prima de la que se elabora. Al igual que el caldo (a veces vegetal), el puré (verdura-fruta-carne). Entonces ... no hay nada extraño en el hecho de que llamemos té a nuestro propio producto hecho a mano, no

pero me parece que el sabor depende más de la correcta fermentación

No soy especial todavía, pero creo que sí.
Esto es lo que me sucedió: el primer té de manzana + membrillo desde el principio era muy fragante tanto durante el secado como durante la primera muestra inmediatamente después del secado, y hace un par de días decidí preparar ... ... un sabor a hierbas sin prácticamente aroma. Creo que me equivoqué con la fermentación, hacía mucho frío en casa y jugaba con él, a veces en una caricatura, luego bajo las sábanas ...
Bueno ... lo intentaré de nuevo

Durante más de una semana, una hoja de cerezo ha estado viviendo en el congelador, no quiero hacer mono con ella

Tengo un manzano desde hace dos semanas, pero todavía no tengo tiempo ... Horneo pasteles con pan de jengibre

Agregué un 10-15 por ciento a la mezcla, y luego se sintió que casi domina.

Sobre las cerezas, quería preguntarles a los que llevan mucho tiempo haciendo tés, ¿habéis notado un efecto laxante del té elaborado con hojas de cerezo (lo siento)?

pero ... de todos modos, ¡el sabor del té depende del secado!
Esa temporada sequé mis mezclas de grosellas a 70. Y tenían un sabor tan ligero, pero ... herbáceo. Ni siquiera herbácea, pero ... una hoja de grosella. No hay té.

ajá ... aquí hay otra cosa que puede influir! Habrá que prestar atención a esto ... ¿quizás esta es la razón con mi manzana / membrillo?

Me sorprendió que todas estas tinturas, donde no hay una gota de hojas de un arbusto de té, se llamen té.

Konstantin, ante todo esto es una cuestión de gustos, porque

El té en un sentido amplio puede denominarse cualquier bebida preparada mediante la elaboración de material vegetal preparado previamente. En los nombres de estas bebidas se suele añadir una explicación a la palabra "té" que caracteriza las materias primas utilizadas ("té de hierbas", "té de bayas", "té de frutas", etc.).

Y la palabra "tintura" no es muy aplicable aquí.

[Yuri K]

Yuri K,

Alexander Leonidovich, no repasarías, pero leer bien los puntos principales de preparación, muchas preguntas desaparecerían, también pasé por esto recientemente

Por eso es un "foro" para comunicarse. De lo contrario, sería un "artículo". Y a menudo lea atentamente al menos 10 veces: se caerá alguna pequeña cosa importante. De lo contrario, todos leerían cuidadosamente la primera página y luego se jactarían de sus resultados. No estoy aquí para esto, estoy para ganar experiencia y comunicarme con "experimentados", que no quieren, no responden. Esto es voluntario))

No estoy aquí para esto, debo ganar experiencia y comunicarme con los "experimentados".

No estoy aquí para esto, estoy para ganar experiencia y comunicarme con "experimentados", que no quieren, no responden.

Sí, un foro para eso. Para descubrir los matices. Los que no quieren leer repiten las mismas preguntas
Quizás solo mire los resultados, es más interesante para mí, el resto lo puedo leer

[Yuri K]

Yuri Ky sus propios informes, ¡por favor!

[Radushka]

Radushka, así que cada vez que lo publico, con una foto

ese soy yo ... recuerda

ese soy yo ... recuerda

Se encuentra en la congelación de irga y cereza, habrá un informe. Ya he publicado la foto del rellano arriba

[Yuri K]

Yuri K¿Y qué, no hay frambuesas?

[Radushka]

Radushka, probablemente sea difícil de imaginar, pero es, como los arbustos de grosellas ... Algo le ha sucedido al medio ambiente durante los últimos cinco años, en todo el macizo de dacha con nariz de gulkin hay arbustos atrofiados. Pero yo personalmente planté seis arbustos de grosella negra de alta calidad, ¡los primeros dos años fueron casi como una pequeña cereza! Recogieron un balde de un arbusto ... Y pelearon con frambuesas, no pude crecer, ahora hay arbustos impresentables, pero la suegra no los deja entrar
Debo decir de inmediato que esta no es una razón para la degeneración, intentaron plantar de nuevo, no crecen ...

[Yuri K]

Yuri Klo siento ... las frambuesas y las peras son una apuesta segura

[Radushka]

Radushka, Muchas recetas que no puedo repetir descritas por miembros del foro. Entonces, tenemos que buscar alternativas)) Visharnikov está lleno, pero no me gusta especialmente venenoso)

[Yuri K]

Yuri K, yo también. Luego me insultan, pero la pintura de cereza me apesta. Es cierto que estoy tan solo en la familia ... sensible a arar

[Radushka]

Radushka, no, no diré lo que no me gusta, pero todo está bien con moderación, cuando su sombra está presente, entonces es un olor y un repelente de mosquitos

[Radushka]

sensible al arado

Radushka, dales frambuesas!

[Radushka]

sensible al arado

Radushkaa donde nos enviaste

[Radushka]

Entonces me maldicen, pero la pintura de cereza me apesta

Radushka, Quieres una broma? Un amigo del territorio de Krasnoyarsk me envió té de sus cerezas. Inmediatamente me pareció un poco aromático, decidí dejarlo para fermentación en seco. Y no hace mucho lo abrí, ¡y huele muuuucho de lata! Bueno, no pintura, claro, pero sí un aroma muy fuerte. No bebo en su forma pura, solo hago mezclas.
¡Aquí viene la cereza, resulta! ¡Cuanto más cálida es la región, más fresco huele!

[Elena Kadiewa]

Cariño, ¿a dónde nos enviaste?

Elena Kadiewa, no, no envió. Ella dijo que era sensible a arar
Sensible a los olores.

[Ligero]

Ligero, Elena Kadiewa, Helen, a veces siento que nuestro estado suena más exacto o algo así ... O simplemente recuerdo a mi madre
Elena_Kamch, Digo, ¡mi cereza apesta! Y me regañan. No cuando está seco, huele a rosa. ¡Naturalmente una rosa! Ah, aquí, después de secar ...

También recogí cerezas ayer. Intentaré cancelar la suscripción lo que sucede.
Pero me parece que la cereza es muy diferente.Aquí tenemos pequeños arbustos, que son pequeños y ya han comenzado a enrojecerse, y árboles enormes. allí la cereza es grande, pero será solo en un mes. Lo intentaré desde pequeño.
Pero ayer lo hice con moras silvestres. ¡El té me sorprendió mucho! Casi no hay olor, el sabor es ligeramente amargo y ácido. ¡Pero el color es absolutamente negro! Resulta que puede agregarlo para darle color a las mezclas, y no lo estropeará y obtendrá el color.
Hecho de viburnum hace unos días. el olor es agradable, el color es medio, pero el sabor es amargo. Pero, curiosamente, tiene sed. El regusto sigue siendo muy interesante.

[Alejandro Leonidovich]

Alejandro Leonidovich, También hice una pregunta sobre el blackberry, pocos lo hicieron aquí, escriben que no es impresionante de inmediato: el tiempo para acostarse funciona de maravilla (en el motor de búsqueda grupal, escriba la consulta "blackberry"). Y hubo críticas contradictorias sobre Kalina. Por cierto, por primera vez, él mismo anotó una pequeña hoja de viburnum en la mezcla (este lote todavía está en el congelador), ¿lo secaste? Las hojas de viburnum e irgi me parecieron de alguna manera contener poca humedad, realmente no funcionó para mí, y la hoja irrigada también es dura. Veamos qué pasa después del congelador ... Por cierto, la amargura para mí, como la búsqueda de astringencia en estos tés todavía está en la etapa de búsqueda, el deseo es acercar estas dos cualidades gustativas a las sensaciones habituales de los tés negros, ordinarios.

[Radushka]

Radushka,

yo también. Luego me maldicen, pero la pintura de cereza me apesta.

Y para mí ... Agregaré bien, bastante para el surtido, por así decirlo.

[Yuri K]

Yuri KSí, sequé tanto el viburnum como las moras. Pero, si agrega moras para darle color, entonces creo que es bueno que no tenga sabor ni olor)).
Por cierto, puedes.
Todavía no puedo prepararme para elegir el turno. su aquí tenemos campos enteros. Quizás esta sea la astringencia que estás buscando.
Nunca he congelado nada. No tengo oportunidad. Congelador tan pequeño) para 1 paquete de bolas de masa.
Entonces, por ahora, simplemente me marchito y giro en una picadora de carne.
Te aconsejo que pruebes Kalina. su amargura es fresca. no como ajenjo)



Tengo una pregunta de almacenamiento:
Escriben lo que se necesita herméticamente y escriben lo que hay en recipientes de plástico desechables. ¡Pero no son en absoluto herméticos!
¿Qué almacenar para no estropearlo durante mucho tiempo? la humedad aquí es alta ((

agregue moras para darle color

El geranio es bueno para el color, ¡ahí es donde está el color! Solo sin color, sin fragancia Por lo tanto, en mezclas de color. El manzano tiene un hermoso color ámbar y le da buen sabor y aroma.

la astringencia que buscas.

La astringencia es excelente para los lechones, pero se mantendrá en fermentación seca y el aroma también es exquisito.

nunca congeló nada. No tengo oportunidad

Es una pena, el sabor, el color, el aroma y la fuerza de los gránulos se mejoran mucho después del Método Zahar.

[Linadoc, Linochka]

La astringencia es excelente ventosa

Linadoc, Linochka, ¡Hola!
Ahora recordé lo que dijiste sobre el tonto. Yo iba a escribir y tu te adelantaste

Y tengo dos bolsas Magnetsky en el congelador del lechón desde el año pasado. El marido amenaza con tirarlo, pero estoy esperando otras hojas.

¿Qué almacenar para no estropearlo durante mucho tiempo? la humedad aquí es alta ((

Sí, quién es qué, qué dirá la inspiración))





Y mis manos nunca alcanzarán la colección de la ventosa, me encuentro con algunos arbustos raros en el camino a la casa de campo, ¡así que no hay tiempo para ir a la casa de campo!

¡Blackberry se mostrará en todo su esplendor DESPUÉS DEL AÑO! Loch ... al menos seis meses después. Mejor también en un año.
Si agrega muy poco geranio, no habrá amargor y el color y el sabor a "té" permanecerán

[Yuri K]

Yuri Krecolectando hojas de lechón durante la floración. El chupador de hojas de 2014 tiene el mismo aroma, aunque no hay mucho en las mezclas.
El año pasado hice granulado, el aroma de la ventosa era débil ...
Especialmente ahora que abrí el contenedor, 18/07/2016
Pera-lago-frambuesa, proporción 20/40/40%
El aroma de la ventosa es muy delicado, los gránulos se mantienen, no se desmoronan, pero no son densos. Creo que se dispersarán durante la preparación.
Los gránulos son densos cuando se agregan hojas de parra.

[Francevna]

Francevna, ¡Gracias! Y hoy, después de descongelar, torcí la cereza + sirga + cereza pájaro 30/60/10%. Y si es cereza de pájaro, es cuestionable, arriba coloqué una foto de una plantación forestal joven)) Pero me di cuenta demasiado tarde, ahora no sé qué pasa con la fermentación, terminé de torcer a las 10 de la noche y, por supuesto, permanecerá toda la noche ahora, y no comenzarás temprano en la mañana, ¡La picadora de carne grita que se quede atónita mientras los vecinos se vuelven locos! Y que en algún lugar solo a las 11 am volveré a girar. Ni siquiera sé qué pasará ahora ...

[Yuri K]

y no empezarás temprano en la mañana, la picadora de carne grita para que te quedes atónito, los vecinos se vuelven locos

Yuri K, poner en el frigorífico por la mañana. Gire a las 11.

[Yuri K]

Yuri K, ¡todo saldrá bien! Para estropear nuestro té, todavía tenemos que probar

[Ligero]

Ligero, una buena idea, ¡lo pensaré ahora! Será necesario poner una alarma, ¡gracias!

En el congelador se encuentran: cereza, manzana, pera, grosella, agracejo y bastante ivanushka. Probablemente, todavía no tomaré cerezas. Y el resto se pondrá manos a la obra. Bueno, mañana habrá más frambuesas. ¿Y sin frambuesas?

[Radushka]

Radushka, rica colección!

[Yuri K]

Yuri K, el domingo iré a comprobar el lugar donde el año pasado recogió Ivanushka. Y cuidado con las moras. E irgu. Y una pera silvestre. Y los manzanos silvestres. Y el lunes le pediré a mi cónyuge entre lágrimas que me lleve con un tonto fuera de la ciudad. Realmente no quiero destrozar la ciudad

[Radushka]

Radushka¡Vaya, qué ya ricas plantaciones tienes allí! En nuestra zona solo aparecieron los bordes de hojas verdes en chopos y ayer la nieve cayó como un muro

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, y también tenemos fresas en los bosques y campos y fresas de los prados. Solo recolectando estas hojas sufrirás

Eso es ... es hora de que vaya contigo ... ¡Para siempre!