Jamón de pollo y cerdo en jamonero Tescoma

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, genial idea sobre el papel, entiendo para que el jamón no se salga por encima del pistón?

¡Y yo, querido Lenochka, llamo a tu puerta con enorme gratitud por tu ayuda en la compra de un jamonero! Todavía no puedo llamar mi compra, ¡muchas gracias!

Lyudochka, querido, ¡y gracias por darte de baja!
Estoy muy contento de que el jamonero le haya sido útil. Para ser honesto, pensé que no te hacías amigo de ella, pero no te levantarás, ¡qué estás haciendo!
Tu hasband, supongo, está asombrado por tu habilidad para crear tales delicias en casa y, probablemente, ¡terriblemente orgulloso de ti!
¡Tu carbonato está más allá de los elogios!
¡Feliz Navidad a ti, querida! ¡Que todo te vaya bien!
Señor hola! ¡Pronto obedeceré la orden explícita!

[¡Leeyen!]

¡Leeyen! ¡El jamón es increíblemente hermoso!
Y, ya veo, en Tescom es mucho más fácil cocinar que en el resto ...
Y, soy un dunka kabachkova, compré uno de Redmond.
¿Qué hacer ahora? ¿No la toques más (aún no se ha desvestido) y empiezas a fregar en busca de una belleza como la tuya? ¿O sufrir con Redmond?
Mliyin ... Yo, directo, ¡envidiaba tanto la masa como el jamón!

[Lenochka]

¡Y yo, querido Lenochka, llamo a tu puerta con enorme gratitud por tu ayuda en la compra de un jamonero! Todavía no puedo llamar mi compra, ¡muchas gracias!

Apoyo plenamente y creo que no estoy solo. Lenochka, muchas gracias por esta "infección" llamada jamonero. Ahora cocino el jamón todas las semanas. Todos los amigos y conocidos están absolutamente encantados (no estoy hablando de casa, ya no pueden imaginarse la vida sin jamón). Así que llevé esta "infección" al trabajo: mis colegas están comprando activamente jamoneros. Creo que debe reclamar un porcentaje de las ganancias de Teskoma. ¿Cuánto ganaron con tu ayuda?

Una vez intenté hacer un jamón, resultó seco y gris.

Irina, no sé qué tipo de carne hiciste, a mí me gusta más el jamón de cerdo poco graso. Traté de agregar filete de res y pollo, realmente no me gustó, está un poco seco. Hago jamón con sal de nitrito, resulta un hermoso color ligeramente rosado. Estoy experimentando con condimentos. El jamón de ayer dio con fenogreco (1 cucharadita) y nuez moscada (0,5 cucharaditas). Me gustó mucho. ¡Sabía como el jamón de la era soviética! ¡Pruébalo y todo saldrá bien!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandés, gracias!
Yo mismo tengo un Redmond por ahí y no logré hacerme amigo de él.
Necesitamos presentarle a algún enemigo ...
La última vez quise cortarlo con un hacha, pero pensándolo bien, decidí que entonces le haría algo desagradable a alguien: ¡se lo daré!

Muchas gracias por esta "infección" llamada jamonero. Ahora cocino el jamón todas las semanas.

De todos modos, ¡gracias por tus amables palabras!
Todos mis conocidos que lo han probado también están encantados con el jamón, y casi todo el mundo ya está harto.

[Lenochka]

No logré hacerme amiga de él.

¡Bueno, eso es todo! ¡Se ha pasado el colmo de la decisión!
Si no pudiste, entonces no me inflaré. Entonces, fregaremos ... ¡Bueno, los abetos están quemados! ¡Así de dañino es leer la cinta sin prestar atención! ¡Un poco antes, y no habría sufrimiento innecesario!
Gracias, Lenochka!

¡Vamos, entonces dime cómo te fue con Teskomka allí!

[¡Soy perezoso!]

Necesario, ¡Soy perezoso! Ya me he empezado a acostumbrar a informar de todo aquí.

Ya me he empezado a acostumbrar a informar de todo aquí.

¡Pralna! ¡La disciplina es lo primero!

Yo mismo tengo un Redmond por ahí, y no logré hacerme amigo de él.
Necesitamos presentarle a algún enemigo ...
La última vez quise cortarlo con un hacha, pero, reflexionando, decidí que entonces le haría algo desagradable a alguien: ¡se lo daré!

Envíalo, será para la recolección de mis dos ...
Sobreviviré a esto como un hilo ...

"Al otro lado del mar, una novilla es la mitad, pero pique, ¡un ferry!"
¿Recuerdas cómo sujetaste el bol de bola de masa, bozal capitalista?
Laaan, no soy implacable, dicto adónde enviar.
Que desperdicio tienes ...

[Lenk]

Lenk, un Lenk, y mañana volveremos a comer tu jamón
tal vez incluso vuelva a tomar una foto faq

(y todavía no has estropeado la nutella)

Alyonk, no me vas a creer, como veo tu apodo en los mensajes, inmediatamente me pongo a reír, ¡recordando inmediatamente tu Nutella que no había hecho! Y lo más importante, ¡ni antes ni después de que recuerdo a nifiga sobre ella!

[Rusalca]

mi jamón favorito es el cerdo poco graso

Rusalca, ¿de qué parte del cerdo haces una pieza entera? Probé de jamón, duro y seco, inicialmente batido, untado con mostaza, especias y vinagre balsámico con sal nitrito. Lo guardé durante 2 días a una temperatura de 4 grados. Es cierto que intenté hacerlo en 3 bolsas en agua, y no en jamonero, como quería hacerlo. Ya no quiero experimentar así, solo lo haré en una jamonería, pero qué parte de la carne es interesante.

Coge una pala, el jamón siempre está seco, desperdicio de dinero.

[Kisanata]

Kisanata, aquí ordené
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La sal de curado es una sal de nitrito, no es un problema en Rusia ...
Luda, ten cuidado con Prague Powder # 1, hay un alto contenido de nitrito de sodio, necesitas ponerlo menos, mira las instrucciones ...

[Natalia]

Natalia., así, es fácil abrir la jamonero y por supuesto la carne picada no sale por encima del chulo.

Pavel, gracias, claro, sé todo esto y lo uso como debe, lee mi explicación de la receta que cociné, poniendo sal incluso en la mitad de la receta del libro de recetas de Tescom y recomendaciones sobre el paquete de sal. ¡Feliz año nuevo para ti!

[lu_estrada]

lu_estrada,

Zhenya, no pongo carne picada más de 1 kg,

y medí la cantidad requerida en la balanza ... pero se puede ver cuando se presionó un poco de carne picada, salió en una pepita roja ...

debajo de la pipeta roja pongo papel de horno de excelente calidad y todo sale bien.

usaré

También puedes introducir un termómetro en uno de los tres agujeros de la tapa y medir la temperatura dentro del jamón. No debería estar crudo en tres horas.

la próxima vez intentaré combinar los agujeros para que se pueda insertar el termómetro.

Katya olía a carne picada y no a un producto terminado.

Lyudmila, gracias por la respuesta.

[Zhenya]

Sí, yo, Ir, no he agregado agua últimamente

Lena, no me gustó con 10 ml de agua. Cuando se agregaron 100 ml, el jamón estaba tierno y más jugoso.
Y por alguna razón siempre echo el caldo en el fregadero ...
Zhenya, el termómetro muestra incorrectamente o el agua no alcanza el nivel de carne picada. La carne no puede permanecer cruda en 3 horas.

Sabes, pero no noté mucha diferencia ...

Lino, tal vez esta carne esté atrapada.

Bien puede ser, irlandés. Mientras te encuentras con él. En general, tal vez esté muy seco para tu gusto y no es la carne lo que importa, sino la cantidad de agua ... Dios sabe ...

Len, ¿te has comprado un carnicero?

No, Ir, y no voy a hacerlo. Soy una alergia terrible, no quiero nada.

Zhenya, o el termómetro se muestra incorrectamente o el agua no alcanza el nivel de carne picada.

ambos encendidos, no pensé que los demás pudieran volver a verificar la temperatura ...
nooo agua está exactamente 1 cm por debajo del soporte rojo del termómetro ...
.... necesito revisar el termómetro ...

¡Buenos días! Chicas, surgió una pregunta. Me voy a NG a mis padres, quiero hacer jamón allí. Para viajar en tren durante casi un día (un poco menos) Si amasas carne con sal de nitrito, ponla en una jamonero y llévala contigo en esta forma - la carne no se perderá ??? No hay frigorífico en el tren, y la carne debe marinarse ... no tendrá tiempo si la pongo en el lugar de mis padres ...

Natasha, deberías mantenerlo en el refrigerador, creo, a + 4C. De lo contrario, me temo que podría desaparecer, sobre todo porque falta casi un día. No se arriesgue. Y luego organízate un Año Nuevo "divertido".

Lena, gracias. No quiero arriesgarme. Bueno, tomará 12 horas marinar y está bien .. Y el Año Nuevo, será divertido de todos modos
¡¡¡Saludos para las fiestas!!!

¡Gracias y Feliz Año Nuevo! ¡Todo lo mejor en el Año Nuevo!

[natashula]

natashula, prescinda de la sal de nitrito de sus padres, amase y cocine inmediatamente.

[¡Lenochka!]

¡Entonces dime cómo salieron las cosas con Teskomka!

¡Lenochka! Y hoy no he venido a ti con charlas vacías.
Me enganchó hoy Natasha - degteva una pregunta sobre cómo hacer jamón. Y no tengo nada que responder: ya vendí Redmond y el otro no.
Y fui, impulsado por el viento, a mirar de nuevo a Teskome, por si acaso, pero ¿y si? ¡Y he aquí! ¡Ocurrió de repente!
En resumen, ¡ordené un jamonero! ¡Hurra! ¡Hurra! ¡Hurra! Debería llegar en un par de semanas (prometen que no más tarde).
Ni siquiera quiero hablar del precio ... Pero, por otro lado, el dinero comer No comerás ... Oh, para pegar sobre el inodoro, aún no has ahorrado ...
Entonces, mi sapo, ligeramente estrangulado, se acurrucó en el armario, y ahora yo, todos con menudencias, ¡en tu tema!
No estoy seguro de si esto es una buena noticia para usted ... me temo que lo haré retroceder con mi acoso incluso antes de que llegue mi Tescoma ...

[Mikhaska]

Mikhaska¡Qué chica tan lista, ya ordenó! ¡Y el precio no te asustó! Está bien que con Elena Tim comenzarás a dominar. Aconsejé a alguien a un jamonero, luego automáticamente se lo envié al foro a Elena Tim. Permitido empezar a entrar al foro con mi contraseña, para que se "enfermen" para siempre. Pero esto no es una ofensa para que otras chicas publiquen sus recetas. Comencé con Elena y leí no solo las recetas en sí, sino también los comentarios (divertidos e informativos). Y acumularás nuevos trucos y te abastecerás de buen humor.

Pero, por otro lado, no te comerás el dinero ... Y, para ... para pegar sobre el inodoro, todavía no he ahorrado ...
Entonces, mi sapo, ligeramente estrangulado, acurrucado en el armario,

: lol: ¡Ira se burló!
¡Felicitaciones por su compra!

[¡Natasha!]

¡Natasha! ¡No necesitas decirlo! ¡Algo que ella misma estaba tan feliz como Princess no estaba feliz! ¡Quizás también porque estaba muy decepcionado con una mala elección y todo deseo desapareció por un tiempo!
También me impresiona el estilo de presentación inherente a Lena! Así que, después de todo, el aprendizaje encaja mejor en la cabeza si aprendes de una persona alegre.
Leeyen! ¿Tu escuchas? De esto es de lo que estamos hablando.

[Divna]

Divna, ¡Zhen! ¡Gracias!

[buenas noticias]

¡Leeyen! ¿Tu escuchas? De esto es de lo que estamos hablando

Escucho, escucho.
¡Estás tan feliz aquí que me despertaste! ¡Buenos días!

No estoy seguro si esto es para ti buenas noticias... Me temo que te empujaré con mi acoso incluso antes de que llegue mi Tescoma ...

Qué estás haciendo ?! ¡Qué gozoso! ¡Asegúrate de preguntar! ¡Cada pequeña cosa! Después de todo, dependerá de la primera experiencia si envías a este jamonero conmigo al infierno y te arrepientes del dinero gastado o te enamoras perdidamente de él, como yo, y estarás feliz de crear todo tipo de deliciosos y recurrir a presumir de nosotros.

Chicas, querida, ¡muchas gracias por los elogios! ¡Qué bien, horror!

Bueno, tada la primera pregunta!
Aquí pones un jamonero en un cazo con agua y esperas que la temperatura del agua sea de unos 70 grados. Pero, vi en la foto que tu cacerola no está tapada. ¿A qué, aproximadamente, el indicador de temperatura cerca de la estufa alcanza esta temperatura y cómo la mantiene entonces? Después de todo, debido a la altura del jamón, la sartén no se puede tapar con una tapa.
Tengo la impresión de que hay que saltar constantemente alrededor de la estufa, igualando la temperatura ... ¿No?

¿A qué, aproximadamente, el indicador de temperatura cerca de la estufa alcanza esta temperatura?

¿Qué tipo de estufa, hola, garaje? Tengo una estufa de gas. Pero no importa.
Pongo un cazo con jamón y agua al fuego y enciendo el fuego, no pequeño, pero muy normal. No es necesario cerrar la olla con ninguna tapa, el agua se calentará en 10 minutos. Tan pronto como la flecha del termómetro alcanza el triángulo rojo, apago el fuego. Durante un tiempo, la temperatura seguirá subiendo ligeramente, como por inercia, y luego se detendrá en un valor o empezará a bajar. Aquí es donde lo atrapas: ajusta tu "estufa" para que la temperatura se mantenga en unos 78-80C (nuuuu ... esta es mi temperatura favorita, con ella en exactamente tres horas el jamón estará listo, no vayas con la abuela). No tienes que saltar a la estufa, la ajusté una vez y queda libre, como una negra ugandesa. Aproximadamente una vez cada media hora agrego agua, porque aunque no hierve, todavía se evapora un poco. Mantén el nivel justo hasta los globos oculares del borde rosa, deja un par de milímetros, el agua no entrará temprano en la jamonero, no hierve, pero toda la carne que está en la parte superior hervirá uniformemente. Y, sin embargo, si cocina de acuerdo con mi receta, entonces no ponga el jamón en el refrigerador antes de cocinarlo, pero tan pronto como coloque la carne picada, póngalo a cocinar inmediatamente, no hay diferencia.

¿Qué tipo de estufa, hola, garaje?

"Rollo" de los comentarios. No ofendo a nadie, pero me encanta leer comentarios. A veces cuesta menos tiempo de cocción; esto se puede entender midiendo la temperatura interna del jamón.

¡Caramba! Estoy de tan buen humor que quiero jugar en algún lugar, pero el tiempo es tonto. Estoy hasta los oídos cocinando. Así que no voy a deshacerme de las sentadillas durante mucho tiempo, pero luego definitivamente montaré, podemos, Irka volverá a tener una pregunta.
Mírala, todavía no hay jamonero, pero ya está trabajando duro, sin descanso manos ¡musgo!

[Elena Tim]

Elena Tim, Leo tus recetas con tanta adoración, dime tu foto real en tu avatar?

dime tu foto en el avatar?

¿Este, con el cerebro arrastrándose, como afirma mi Manka? No, no mía.
¡Soy más guapa! Aunque el cerebro también está claramente fuera de lugar.
yo AQUÍ Ahi esta. Antes de presionar en este mismo "AQUÍ", siéntese mejor, de lo contrario no sé cuánto es usted una naturaleza sensible a la belleza sobrenatural. Volverás a colapsar, tu mente se dañará: la belleza es un gran poder, ¡y entonces responderé!

Si cocina de acuerdo con mi receta, antes de cocinar, no coloque el jamón en el refrigerador, pero tan pronto como coloque la carne picada en él, póngalo a cocinar inmediatamente, no hay diferencia.

¡Okayno, San Sanych! Lo principal es que ella misma llama estufa a la estufa, pero yo no puedo llamar estufa a una estufa, ¿o qué?

Todavía no hay jamonero, pero ya está trabajando duro,

Sí-ah, yo soy así. Y también coso, tejido y punto de cruz.

belleza, ella es una fuerza asombrosa,

ojos dan una buena y amable persona !!!! Y la persona que ama a los perros ... ¡los admiro aún más!

[¡Natasha!]

¡Natasha! ¡Entonces admírame también! ¡Yo también tengo un perro! ¡Una muñeca así es hermosa! Un pequeño - pequeño - pequeño - pequeño ... ¡Mi adorable chihuast!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ya estaba imbuido de calidez por ustedes, en primer lugar, siberianos, y en segundo lugar, la forma en que reaccionó ante la compra de un jamonero es incomparable. Lo quise durante tanto tiempo, y luego comencé con media vuelta. Buena chica, sigue así dominando el dispositivo anterior.