Jamón de pollo y cerdo en jamonero Tescoma

[Merri]

Merri¡Irin, un jamón muy bonito!

¿Y nadie intentó ponerlo de lado en el horno?

¿Y nadie intentó ponerlo de lado en el horno?

Ka ... cavo?

Jamonero. Esperaba cocinar en el horno, pero debido al chulo rojo, no encaja. Creo que puedo ponerlo cuidadosamente de lado, con los agujeros. Hice media ración una vez en una cacerola pequeña, incómoda y pequeña. Y una enorme novedad innecesaria no está incluida en mis planes, ni material ni geográficamente

Casi lo olvido. Lo siento por fuera del tema. Pero lo tienes tan vivo y ha unido tantas personalidades interesantes. No se como principiante donde correr ... con rareza

¡No hay rarezas! Al contrario, es bueno que hayan preguntado. No se puede poner a Teesky de lado. ¡La tapa no tiene sello! Todo el jugo fluirá durante el juego.

La tapa me preocupó más. Muchas Gracias por responder.

[Limo]

Limo,

No saldrá nada por ningún lado si la mezcla de jamón se empaqueta en una bolsa de plástico, especialmente una especialmente hecha para ello, como la de Biovin ...

También intenté hacerlo con filete ahumado - resulta tan delicioso el jamón)))

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, gracias por la receta! Fue con él que comencé la conquista de Teskoma))))
Impresionante jamón resultó))
Lo hago ahora 3 veces por semana)) va con una explosión, ¡y los niños no tienen miedo de dar!
Cocino en Shteba con la tapa abierta. 3 horas después de alcanzar el ritmo deseado.

Aquí solo hay una pregunta de este tipo, no comemos productos listos a la vez, y después de guardarlos en el refrigerador por un corto tiempo, parece secarse y terminar
En que pensar o tal vez alguien ya ha inventado algo?)))))

[olga0101]

olga0101Guardo en un recipiente de plástico. Y si siento que no comeremos en dos días, lo congelo en el congelador.

se seca un poco y termina

¿Cómo se guarda contigo? Inmediatamente después de sacar el jamón, corté la mitad en un recipiente de vidrio con tapa. Y el resto estaba envuelto en papel film. Nada estaba ventilado.

Una vez que la carne picada resultó ser mucho más grande de lo que podía caber en el Teskoy y la metí en el útero. Cociné juntos en el horno y, para ser sincero, me gustó mucho más la versión con cáscara. Prepara más rápido (el diámetro es menor), también es más fácil almacenar la salchicha. Ahora solo uso un termómetro del jamón, resultó ser conveniente, y el jamón en sí está descansando en la caja.

[lega]

lega, También dejé de usar el jamonero. Me gusta más la salchicha.

[Natalia]

También intenté hacerlo con filete ahumado, resulta tan delicioso el jamón)))

Natalia, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!

después de guardarlo en el refrigerador, ni siquiera por mucho tiempo, parece secarse y terminar

Ni siquiera sé qué decir ... Normalmente corto todo en un plato a la vez y lo cubro todo con un tazón grande. Permanece durante varios días y no se hace nada con él.

Excelente producto natural

oh vírgenes ... como dicen ... no hubo tristeza, la mujer compró un cerdo ...
en general ... fui a tomar un café por un regalo para mi nuera, y luego tengo que pasar por Teskuy .... y hay descuentos ahora mismo ... en general, salí de allí con un jamón ... y solo entré a ver .... .. ..
en general, ahora tengo dos jamoneros ... ahora estoy el doble de feliz (S Matroskin)

¡No eres un gato Matroskin, eres Plyushkin!
Zhen, ¿qué tipo de jamón comiste antes? ¿También Teskomovskaya?

no, Len de lados blancos ... pero algo entre nosotros y ella no encaja

Realmente lo compré por nada ... por eso compré el actual ... aunque el precio no muerde ...los vendedores dicen que con NG + 30% habrá

¡No eres un gato Matroskin, eres Plyushkin!

ah y no digas ... no se me permite entrar en ferreterías ... ¡¡¡pero especialmente en la oficina !!!
Compraré todo lo que hay ...

y especialmente a la oficina !!!

[lzhzh]

ahora mi mulzhzh Regularmente rompe cebada perlada = Pensé en agregar cebada perlada a la carne picada = 1,5 kg de carne picada + un vaso de 200 ml de cereal + 150 ml de líquido (agua o leche), bueno, especias al gusto. Cocino en dos bocados a la vez en una olla de cocción lenta de 6 litros. Puse los granos crudos. Amo mi jamón - pequeñas novias blancas.

[Irina]

Irina, directamente crudo? Remojar primero, ¿verdad?

Remojar primero, ¿verdad?

no = secar hasta que la carne picada esté en el frigorífico, madurará un poco, hasta llegar a 80 * t de agua en el lento - verter agua hirviendo, hasta entonces por 3 horas se cuece hasta que t en jamonero llegue a 75-80 *, se cocina normalmente.

hmmmm normalmente no !!!
Aquí me cansaré y probaré esta receta ... se volvió realmente interesante ... ¿pero no hay foto ???

Lena, estoy haciendo jamón, miró la receta y se preguntó por qué añadimos 100 ml de agua cuando la receta es de 1 dl, es decir, 10 ml.

Y no había necesidad de saltarse lecciones en la escuela ...
1 litro = 10 decilitros = 1000 mililitros
1 decilitro = 100 mililitros ....

¡Hmm! ¡Necesitamos pensar en este tema!

Y qué pensar, hay que agitar ...

Y qué pensar, hay que agitar ...

¡Es bueno si tienes algo! El decímetro me confundió con su tamaño ... Pakat, ¡es bueno ser un tipo inteligente!

Hay un mono en el bosque. Ve cocos colgando de una palmera, bueno, toma y
comienza a sacudir el árbol. Y los cocos no se caen.
Entonces su voz interior dice: "Piensa, piensa"
Bueno, pensó, tomó un palo y derribó los cocos.
Un hombre camina por el bosque y ve cocos colgados de una palmera. Bueno, empezó una palmera
sacudir. Entonces su voz interior dice: "Piensa, piensa"
Un hombre: "¡Hay que sacudir al Che para pensar!"

¡Ahora intentaré lo que salió!

Sí, yo, Ir, no he añadido agua últimamente. Cansado de verter todo un vaso de caldo. No siempre está ahí donde adherirse.
Y así con la fuerza de un medio vaso.

Lena, te leí y también dejé de agregar agua-hielo Me parece que toda el agua que supuestamente debería introducirse en la carne todavía es exprimida por la prensa durante la cocción. Como resultado, no noté ninguna diferencia.

Como resultado, no noté ninguna diferencia.

¡De qué estamos hablando!

devuli ... y cuando se escurre el jugo del jamón Teskomovskaya, ¿de qué color debería ser?
Casi apuro un vaso ... pero estaba oscuro ... estoy sentado ahora cargando en esta ocasión ...
maldita sea, si no funciona ni siquiera en teskome ... me dispararé ...

Yo tengo uno ligeramente rosado. Cocino durante tres horas. ¡Zhenya, definitivamente funcionará!

cuando se escurre el jugo del jamón de Tescom, de qué color

el color de mi jugo depende de la composición de la carne: más pollo, más clara, carne de res, más oscura. ae asli + pimienta, zanahorias o remolacha seca (para la salud): del color de las verduras, en cualquier caso, Zhenya, la carne se cocinará en 3 horas, especialmente la carne picada

Por cierto, nunca vierto el jugo, luego cocino trigo sarraceno = súper gachas, o guiso papas, o solo una pieza, porque a menudo corto en 2 jamoneros + una pequeña bolsa de gelatina, cortada en sopa para darle sabor

Yo tengo uno ligeramente rosado. Cocino durante tres horas.

Katya y yo cocinamos para tres .. y observamos que la flecha estaba en el campo rojo .. y la carne picada se mantuvo en el refrigerador por 12 horas ... pero algo me
baisyu abre el matraz mañana ...

Por cierto, nunca vierto el jugo, luego cocino trigo sarraceno = súper gachas,

gracias por el consejo ... escribámoslo ... fse en negocios ...

Nunca he tomado más de 100 g de caldo. Es un poco de color rojizo, pero creo que es por las especias. Añado una mezcla de pimientos y adjika a veces seca.

[Divna]

Divna, si cocinaste durante tres horas, no tengas miedo, ¡todo saldrá bien! Nunca guardo la carne picada en el refrigerador, mezclo todo en una panificadora en el programa "pelmeni", inmediatamente en una jamonero, apisonándolo con un aplastamiento y lo cocino.

Le agrego una mezcla de pimientos

¡acerca de! Compré una especia natural para la carne ... de los tayikos ...
tal vez de ella tan oscura ???

Nunca sigo metiendo en la nevera

Sí, mi esposo tiene un DR mañana, así que supuse que si todo está bien, entonces sobre la mesa ...

Mezclo todo en una panificadora en el programa "pelmeni"

Vive y aprende...
la próxima vez intentaré hacer carne picada en él ... de lo contrario lo mezclo con una batidora ... se me cansa la mano ...

Confirmo. La máquina de hacer pan está muy bien. Por lo tanto, ¡nada de hielo! Vierto la leche del frigorífico.

¡El Año Nuevo está llamando a la puerta de nuestro hermoso país y amada Patria!
¡Y yo, querido Lenochka, llamo a tu puerta con enorme gratitud por tu ayuda en la compra de un jamón! Todavía no puedo llamar mi compra, ¡muchas gracias!
He cocinado todo tipo de jamón muchas veces, siempre sale genial. Y esta vez tengo un trozo de jamón entero, elegante, increíblemente delicioso y taaaan perezoso. Pedí la mezcla para marinar carne con sal curada. El resultado es increíble, de sabor, color y olor, bueno, solo un verdadero jamón de tienda. Preparado especialmente para Navidad.
¡Feliz año nuevo, querida, y todas las niñas y los niños! ¡Toda salud y un cielo en paz!
Enlaces para tabletas:

[lu_estrada]

lu_estrada, resultó super-duper carbonatic. Definitivamente lo haré. ¿Cuántas horas se cocinaron y envejecieron antes de cocinar?

Natalochka, diluí 1/3 cucharadita en 100 ml de agua. sal de escabeche de carnicero, 18g. sal marina, una pizca de fenogreco (me encanta en todos los platos de carne y sopas), pimienta y ajo. Puse las hojas de ajo en el fondo del jamón, zaaapikhala 1,1 kg de carbonato y hojas de ajo alrededor de la carne, vertí una solución de solución salina y hojas de ajo por encima. Lo retorcí y lo dejé en el refrigerador para infundir durante 2.5 días (no había tiempo antes). Luego, con calentamiento lento, se llevó a 80ºC y se mantuvo a 80ºC durante 3 horas. Resultó simplemente increíble, pero la próxima vez lo mantendré a 80 ° C, 2,5 horas, para que la carne sea un poco más fuerte.

antes tenía dos vergüenzas ... no sé coser y hornear tortas ..
y ahora no se coser, hornear tortas y hacer jamón.... sí, en teskom, nuevamente no lo logré ...
no hay quejas sobre la textura ... genial ... más jugosa que la cara blanca ... PERO !!! por alguna razón, 3 horas resultaron no ser suficientes ... el jamón a medio cocer salió húmedo ... frito de nuevo como los anteriores ... .. controló la temperatura .. agregó agua ... en la parte superior la carne picada que se metió en el pipku rojo por lo general solo se agarró .. ...

Zhenya, no pongo carne picada más de 1 kg, pero encima de la carne picada, es decir, pongo papel para hornear de excelente calidad debajo de la pipeta roja y todo sale bien.

Iu_estrada, Lyudmila, ¿podría soltar el enlace donde compró la mezcla de decapado Myasnitskaya? Una vez intenté hacer un jamón, resultó seco y gris. Y las ganas de hacerlo han desaparecido, aunque los VETCHINNITS compraron dos. De la codicia. Ahora están en el armario. Mirando el delicioso jamón de las chicas, surge el deseo de hacer de nuevo. Pero sin sal, probablemente no vuelva a funcionar. Gracias.

Entonces, a 80 grados el agua no hierve, sino que sale vapor. ¿Es así contigo? También puedes introducir un termómetro en uno de los tres agujeros de la tapa y medir la temperatura dentro del jamón. No debería estar crudo en tres horas.