Chucrut sin colar

¡Mis queridas chicas! Gracias a todos por su apoyo y amables palabras. Lamento no poder responder a todos los temas y todos los mensajes. Entonces definitivamente me daré de baja de todos. La operación salió bien. El cirujano es un profesional del menisco. La anestesia comenzó con un cable, pero en el proceso todavía se inyectaron y se quedaron dormidos. Ahora estoy dominando con éxito las muletas. Muy acertado. Puedo prescindir un poco, pero hasta ahora están jurando. El lunes espero que se ocupen del partido de vuelta. Extraño mi casa y mi cocina. Y las recetas son geniales. Quiero cocinar como respirar. Leo todos los temas, pero no puedo escribir. Así que hola a todos y mi agradecimiento.

[Irishkin]

Irishkin, no te apresures a correr allí, te esperamos))))

Irishkin, ¡cuánto me alegro de oírle que todo está bien! ¡Tómate tu tiempo, en silencio, en silencio! Usé la misma receta durante mucho tiempo poniendo repollo, solo en frascos, bueno, toda la cocina estaba en frascos y escapándose de salmuera. Gracias por la idea del contenedor grande. Ayer desmenucé 40 litros de balayu. Estoy esperando. ¡Sus dientes ya están crujiendo como chucrut!
Las chicas me dicen, por favor, cuando pongas repollo en la salmuera por segunda vez, ¿agregas algo más?

Ahora estoy dominando con éxito las muletas. Muy acertado.

Pero luego experimentarás tal emoción cuando comiences a caminar sin ellos ... ¡¡¡Que te mejores pronto, eres nuestro querido !!! ¡¡¡Y esperamos nuevas recetas tuyas !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, ¡pronta recuperación! ¡Todo estará bien!
¡Realmente, realmente te necesitamos!

[tana33]

tana33-Tatyana, Orshanochka-Tatyana, Anyuta, Elena, gracias chicas.
Escribí aquí sobre mi pierna de hueso

¡Ira! Reuní un poco de kvas en el apust y parecía que solo quedaba sal fina. ¿Puedo usarlo?

¡Ira! Reuní un poco de kvas en el apust y resultó que solo había sal fina. ¿Puedo usarlo?

cómo puedo decirte ... puede ser suave. puede que no sea. cómo casarse y tal vez un poco menos de equipaje.

[Tumanchik]

Tumanchik, He yodado sal gruesa. como ella categóricamente no.

[Tumanchik]

Tumanchik, He yodado sal gruesa. como ella categóricamente no.

la misma historia. a veces lo hago con ella.

bueno ... vale ... lo intentaré

bueno ... vale ... lo intentaré

Vika, ¿cómo estás? cerrar sesión

[Irishkina]

Irishkina¡Ira! Lo siento ... no escribí. sí, todo salió genial! Como siempre, todo está bien, ¡con sal fina el repollo quedó crujiente y muy sabroso! ¡¡¡Gracias Sun !!!

[Irishkina]

Irishkina¡Ira! Lo siento ... no escribí. si todo salió super! Como siempre, todo está bien, con sal fina el repollo sigue crujiente y muy sabroso. ¡¡¡Gracias Sun !!!

bien y bueno. También dejé de preocuparme por la sal. lo que es - eso y verter.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, muchas gracias por esta forma tan sencilla y sabrosa! Amo el chucrut desde la infancia, pero no pude hacerlo. Y de acuerdo con esta receta, ¡bueno, simplemente genial! Ya se lo dije a mis amigos, así que la receta fue a la gente. ¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, muchas gracias por esta forma tan sencilla y sabrosa! Amo el chucrut desde la infancia, pero no pude hacerlo. Y de acuerdo con esta receta, ¡bueno, simplemente genial! Ya se lo dije a mis amigos, entonces la receta fue a la gente. ¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!

gracias Tanya! ¡Estoy muy contento de que me gustó la receta y encontré a mis usuarios! ¡Muy agradecido por tus comentarios!
¡Felices vacaciones para ti!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ¡muchas gracias por una receta tan sencilla! Ya lo he hecho 3 veces, ¡así que estoy agradecido! Conquistada con su inmaculada (espero más tiempo a que se filtre el agua, no mucho del grifo) les deseo salud, ¡y todo lo mejor en el nuevo año!))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ¡muchas gracias por una receta tan sencilla! Ya lo he hecho 3 veces, ¡así que estoy agradecido! Conquistada con su inmaculada (espero más tiempo a que se filtre el agua, no mucho del grifo) les deseo salud, ¡y todo lo mejor en el nuevo año!))))

¡Tanya es genial! estoy tan orgulloso
¡Coma-crujiente para su salud!
¡Felices vacaciones! ¡Salud, felicidad y buena suerte para ti y todos tus seres queridos!

Desde el comienzo de la temporada he estado recolectando repollo de acuerdo con esta receta. Y luego tengo que agradecerle al autor.)) Ni siquiera gracias, ¡pero GRACIAS! Muy fácil, muy conveniente, muy sabroso. ¡Y lo sé con certeza, nunca volveré a las viejas recetas!

[Svetlana]

Svetlana, genial por favor !!! Vooot tanto !!!
¡Gracias por tomarse el tiempo para compartir su informe y una foto! ¡Respeto y respeto!

Irishka, esta fue mi primera preparación en la nueva casa: ¡tu repollo!
Mi esposo vino a nosotros y lo comprobó muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! Dijo: "¡Todavía no has hecho uno tan sabroso!", La mejor nota ...
¡Y dejé un litro de salmuera para el siguiente!

Irishka, esta fue mi primera preparación en la nueva casa: ¡tu repollo!
¡Mi esposo vino a nosotros y lo comprobó muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! Él dijo: "¡Nunca has hecho uno tan sabroso!", La mejor marca ...
¡Y dejé un litro de salmuera para el siguiente!

Lenulya !!!!! URAAA! ¡Qué alegría eso! ¡Estoy muy contenta y un gran saludo a mi esposo! Nuestra persona
¡Cocine por la salud!
Entonces, ¿puedo felicitarte por la mudanza?

¡Hacia la primavera siempre me atrae el repollo agrio! ¿Quién está conmigo? ¡Saca tus cacerolas! Es hora de picar el repollo

[Irishkina]

Irishkina, Estoy contigo !!! Yo también fui arrastrado

[Irishkina]

Irishkina, Estoy contigo !!! Yo también fui arrastrado

Tanyusha !!!!! ¡Hola! ¡No hemos crujido repollo en mucho tiempo! ¡Me alegro de verte!

¿Como es eso?

Los escribo en un personal, tama la caja de regaños
vete, dice, otsedova, sin ti la gente está llena

entonces estoy escribiendo moras

Estoy aquí querida
Di a luz a una nieta el 7 de febrero, Aliska.
3520, 53cm
11 ya llevado a casa

vopschem aquí))))))))))) Estoy tan feliz, amo a mis dos niñas y a todos los niños

[Tatyana]

Tatyana, que noticia !!!!!!!!!! ¡¡¡¡HURRA!!!! ¡Felicitaciones a la abuela!
aunque ... te vi. que abuelita eres. ishsho nicho misma
¡Dale a Dios salud a la niña y a todas tus niñas!

[Irishkina]

Irishkina, Soñé tanto que tenía una niña, y ahora tengo DOS

[Irishkina]

Irishkina, Soñé tanto que tenía una niña, y ahora tengo DOS

Realmente me gusta el nombre Alice. así es como queríamos llamar a nuestra hija. y nació ... Alka

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, dígame, por favor, ¿es posible agriar la col roja? Ella se acuesta conmigo, triste ... Esto es lo que debe pensar con ella ...

[Victoria]

Victoria, bueno, ¿por qué no intentarlo? repollo como repollo. deja que se ponga azul o roja. solo tritura más delgada, es más rígida. y toma agua para ahogarme bien.

[Tumanchik]

Tumanchik, bueno ... intentaré arriesgarme.

[Tumanchik]

Tumanchik, bueno ... intentaré arriesgarme.

¡Esto es algo noble, como dicen! esperaremos los resultados

Una vez estaba buscando una receta para encurtir repollo rojo y esto es lo que encontré: "Puedes salar el repollo rojo como el repollo verde. Sin embargo, debes picarlo más pequeño, porque es más duro que tu primo verde. O de otra manera: generalmente picamos, pero tres del repollo en un rallador para una capa más jugosa. Para el mismo propósito, puede agregar un poco de verde a la col roja picada ". Tomé una billetera de salud del sitio.
Todavía no he salado, pero el repollo está comprado.

[Farida]

Farida, ¡gracias por el consejo! boom saber

Todavía no he salado, pero el repollo está comprado.

¿rojo?

[Tumanchik]

Tumanchik, sí rojo, uno de estos días intentaré fermentar.

[Tumanchik]

Tumanchik, sí rojo, uno de estos días intentaré fermentar.

¡multa! esperaremos los resultados. aunque me parece que alguien ya lo ha probado. puedes profundizar en los comentarios. tal vez me estoy confundiendo con rollos de repollo vegetal?

¡Hacia la primavera siempre me atrae el repollo agrio! ¿Quién está conmigo? ¡Saca tus cacerolas! Es hora de picar el repollo

¡En en! ¡Eso es exactamente lo que quiero decir! la semana pasada cocinamos una cacerola, hoy la terminamos! Acabo de girar otra porción. Esta vez intenté poner las zanahorias de inmediato y tiré algunas manzanas más ... ¡A ver qué pasa!

¡Veamos qué pasa!

Una luz brillante, sí, saldrá genial ¡Las chicas ya lo han probado!

Lo hago enseguida con zanahorias. Todo sale genial.
Pero el pimiento se comportó mal (en mi opinión), se volvió seco (algo resbaladizo).
Y el repollo es real, muy simple y muy sabroso 😋. Siempre funciona. Muchas gracias por la receta.

Y el repollo es real, muy simple y muy sabroso 😋. Siempre funciona. Muchas gracias por la receta.

gracias por la opinion! buen repollo y buen humor!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, desde hace mucho tiempo les voy a dar un enorme agradecimiento por esta receta!
De hecho, sin tensión.
De hecho, chucrut.
Todo el invierno fermentado y promocionado.
Algunos han intentado hacer ojos redondos, ¿cómo? ¿con agua?
Pero tales intentos fueron reprimidos, dijo: esta es una receta bielorrusa,
en Bielorrusia, todo el mundo se ha estado preparando así desde la Edad Media.

Y esto es lo que hice una observación.
Como no solo soy perezoso, sino también codicioso, lamenté mucho derramar la salmuera (por alguna razón, nadie quería beber, no había forma de congelar, etc., pero esta es una conversación separada).
En general, agregué el pepinillo viejo al repollo nuevo. Medio viejo, medio nuevo. Cuántas veces no recuerdo, pero no dos o tres. El olor es mágico, pero en algún momento el sabor comenzó a adquirir un vigor muy fuerte. En general, amargo. Y enseguida.
Por lo tanto, llegué a una conclusión por mí mismo: o use la salmuera vieja no más de dos o tres veces, o reduzca cada vez su parte.

Irina, gracias de nuevo!
La receta es excelente, siempre resulta

Por cierto, ¿no es una receta para el Lazy Club?

[Galina]

Te voy a dar muchas gracias por esta receta desde hace mucho tiempo.

Galina, si usted (¡¿vamos?!) supiera lo agradecido que estoy por tales informes. Cuando los cocineros se toman el tiempo para escribir sobre cómo cocinaron, cómo les gusta, cómo se enamoró la familia. Muchos incluso se registran para esto. Pero todos estamos muy ocupados, lo sé. Todo en sus problemas y hechos. Y eso está bien.
Pero también trabajamos (después de todo, establecer una receta sigue siendo un trabajo) precisamente para sus amables palabras e informes.
Y es muy, muy decepcionante cuando de repente encuentra su receta, publicada por sus propios usuarios conocidos del foro en el sitio, pero ya en otros sitios. Y a veces incluso para competiciones. Y no solo no se refieren a ti, sino que incluso a lo largo de los años nunca han venido al menos a dar las gracias. Son los FAMOSOS miembros del foro quienes conocen esta "cocina" desde dentro. Esto no es muy agradable ni hermoso.
Galina¡Úselo para su salud! Que esté delicioso, que se cocine fácilmente y siempre funcione.
Por cierto, ya solo tenemos repollo joven. Y entonces quiero crujir amargo)))) Y borschik para mí sin chucrut, así que ... remolacha.

Por lo tanto, llegué a una conclusión por mí mismo: o use la salmuera vieja no más de dos o tres veces, o reduzca cada vez su parte.

y esto es exactamente así. No le aconsejo que fermente solo en la salmuera vieja. mejor 50/50. y rápido y sabroso.
Muchas gracias por compartir tu experiencia.

En general, amargo. Y enseguida.

tenemos un chameleonikha aquí !!!! No voy a hablar y señalar con el dedo aunque era Arch, que la corriente agria da!
También me gusta más fuerte, pero probablemente no tenga acidez en el estómago.

Gente, ya no puedes preguntarle a Tumanchik, así que responde quién sabe. 80 g de sal: ¿se calcula por el volumen de agua o el peso del repollo? Mi repollo rallado resultó ser de 1100 g, se preparó una lata de 4 litros para la fermentación.Entonces el agua debe dividirse a la mitad. ¿Y la sal también está a la mitad con esto?

Gente, ya no puedes preguntarle a Tumanchik, así que responde quién sabe. 80 g de sal: ¿se calcula por el volumen de agua o el peso del repollo? Mi repollo rallado resultó ser de 1100 g, se preparó una lata de 4 litros para la fermentación. Entonces el agua debe dividirse a la mitad. ¿Y la sal también está a la mitad con esto?

Anh, el peso de la col no es necesario.
Solo se necesita el volumen de agua.
Pongo 1 cucharada. una cucharada de sal en 1 litro de agua.
Pones el repollo en un recipiente y lo llenas con salmuera.
Por ejemplo, tengo un cubo de 7 litros, que contiene solo 4 litros de salmuera y 2,5 kg. repollo.

Pongo 1 cucharada. una cucharada de sal en 1 litro de agua.

Gracias, Elena. Así lo haré. Lo sopesaré para el futuro.)))
Incluso hice mucho por 2 cucharadas. l - 54g. Tumanchik resulta 20g / l, esta proporción es mayor para mí.

Gracias, Elena. Así lo haré. Lo sopesaré para el futuro.)))

Aquí está mi cuchara con sal.
Sal gruesa.
Anh, no lo pese, póngalo en el ojo, todavía estará sabroso.

Me pesé y no me gustó el resultado. Estoy mejor.

Me pesé y no me gustó el resultado. Estoy mejor.

¿La cuchara es demasiado grande?

Probablemente. Pero siempre me gusta menos sal, para que haya fermentación activa del ácido láctico. ¿Qué hay en el repollo, qué hay en los hongos? Saco los números óptimos para mí.