Filete carbonatado (Su-vide Steba SV-1)

Filete carbonatado (Su-vide Steba SV-1)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carbón de cerdo
Cualquier especia al gusto, sal

Metodo de cocinar

• Decidí intentar cocinar trozos de carbonade en porciones como filetes.
• Cogemos la carbonade, la cortamos en trozos tan gruesos como para freír.
• 
• Lave, seque el exceso de humedad con una toalla de papel.
• Trona nuestros filetes.
• 
• Cubra con la mezcla de sal y pimienta. También podrías poner un trozo de mantequilla en cada bistec, pero no lo hice.
• Corté las bolsas de vacío en dos partes. Ponemos dos filetes en cada mitad y aspiramos.
• Tengo 2 paquetes de 2 piezas y 2 paquetes de 1 pieza.
• 
• Mientras hacíamos todo esto, tuvimos que echar agua y encender la temperatura 63 gramos y el tiempo 2 horas 5 minutos.
• Puse la carne cuando el tiempo era de 1 hora y 40 minutos.
• Pongo las bolsas en una rejilla vertical especial y puedo decir que es muy conveniente para porciones pequeñas.
• 
• Precalienta la parrilla a temperatura máxima.
• Después de 1 hora 40 minutos, sacamos la carne tanto como sea necesario, ¡y ponemos el resto en el refrigerador!
• 
• Quien no quiere no puede freír, ¡la carne está completamente lista!
• 
• 
• Poner a la parrilla y freír rápido)
• ¡Todo resulta una carne jugosa, aromática y sabrosa!

Hora de prepararse:

1 hora 40 minutos

Programa de cocina:

Su-vid

Últimamente he estado haciendo las mismas porciones, es muy conveniente.
Pero por alguna razón, a mi esposo no le gusta la parrilla, ni antes, ni después ... solo una mirada sous.

Considero asarlo por su belleza externa. Y no afecta la preparación del producto)
Mis hijos comieron sin asar a la parrilla, la carne es la más suave !!
Para mi esposo, será necesario dorarlo a la parrilla)

Considero asarlo por su belleza externa. Y no afecta la preparación del producto)
Mis hijos comieron sin asar a la parrilla, la carne es la más suave !!
Para mi esposo, será necesario dorarlo a la parrilla)

mi marido es lo principal para la delicia, el pavo en porciones es bueno.

Ahora me di cuenta de que es muy conveniente hacerlo en porciones.
Maridos, ¡les encanta comer bien!

Ahora me di cuenta de que es muy conveniente hacerlo en porciones.
Maridos, ¡les encanta comer bien!

Hasta ahora solo tenía una unidad de vacío Hotter, era demasiado vago para hacer porciones ... Soy demasiado vago para lavar paquetes, pero con este equipo de vacío, hago todo en porciones pequeñas. Y es conveniente almacenar una clase en el camino, un esposo, cuando van al bosque, toman esa carne.

[Masinen]

Masinen¡Y luego diré SABROSO! Nosotros no freímos la carne, se la comen enseguida !!! ¡Pero realmente me gusta cuando hace frío, como en rodajas, y diferente carne de res y pollo! Los niños empezaron a hacer sándwiches - ¡¡¡cabrón !!! Además, me parece que aún menos sal sale, prácticamente no salu, si con especias o mostaza.
Tanyulya, ¿Tuviste una Master Class de Steba? Todavía iría ...

Algo está siendo borrado por la gente de Shtebo, ya me habría dado de baja ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Gracias))
Tanyulya, probablemente han surgido dificultades y guardan silencio.

Hasta ahora solo tenía una unidad de vacío Hotter, era demasiado vago para hacer porciones ... Soy demasiado vago para lavar paquetes, pero con este equipo de vacío, hago todo en porciones pequeñas. Y es conveniente almacenar una clase en el camino, un esposo, cuando van al bosque, toman esa carne.

¿Y qué tipo de dispositivo de vacío tienes?

¿Y qué tipo de dispositivo de vacío tienes?

Lo encargué a Corea. Me gusta.

Que delicioso !! : wow: ¡¡¡Soo-Vid es ciertamente una cosa !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

MasinenMasha, por favor dime, ¿y si hago un pavo con este método? no pechuga, sino solo carne, ¿necesitas cambiar el tiempo de cocción de alguna manera?

[Vika]

VikaSi se trata de huesos, entonces es necesario aumentar el tiempo para calentar los huesos.
Y si es filete, mire el grosor de la pieza.

[Masinen]

Masinen, Mashun, ¡gracias por tu pronta respuesta!
Corté el hueso (cocino sopa o caldo sobre él) y quiero intentar cortar la carne en filetes, como el tuyo.

[Marusya]

hospitalario, Marusya, Todavía no he venido a buscar harina para tu pan, pero todavía hay tantas cosas interesantes ...

¿No puedo querer un dispositivo así? por ahora ...

[Vinokurova]

Vinokurova¡Alyona! tienes que soñar! una caricatura con una elección de tempo, en mi opinión, puede reemplazar una suvidnitsa especial. bueno, el aspirador ciertamente

[Mirabel]

Mirabel, ¡Te diré qué, Vikusya !. tu apodo es incorrecto. el correcto será - EL PROVOCADOR ... y una vez más voy al médico para que me recete un mantra ... escribe nuevas palabras ...

evacuador

este es un gadget separado ?. en general, ya comencé a leer sobre todo esto ... ahora necesito encontrar una sección donde comprar una máquina para imprimir facturas)))

[AlenKa]

AlenKa, Alyon ... bueno, no todos a la vez ... para salir lentamente del presupuesto familiar y comprar. ¡Pero yo quiero más! A veces me apresuro a saber qué comprar al principio, qué luego ...
Masinen, Masha, perdón por la inundación

¡Oh chicas, yo también quiero tacos! Pero mi técnica probablemente no permitirá ... un cazador múltiple, un AG Hotter y un ahumadero de la Unidad 1210 o ¿puedo hacer algo?

[Natusya]

Natusya, pero no multicocina?
¿El ahumadero tiene calefacción?
¿Cuál es la temperatura más baja para un más caliente?

[Masinen]

Masinen, Mash, multi-cooker bain-marie 50 *, airfryer como 65 *, pero solo estoy estudiando el ahumadero ...

Bueno, lo principal para ti es establecer la temperatura en 60-65 gramos.
Y cocínate tú mismo))
La carne de vacuno se cocina de 57 a 60 gr.

Bueno, lo principal para ti es establecer la temperatura en 60-65 gramos.
Y cocínate tú mismo))
La carne de vacuno se cocina de 57 a 60 gr.

y a que hora exponer para carne de res y cerdo?

Vas a estos temas y lees
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - cocción al vacío)

Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología

¡¡Es muy importante leer antes de empezar !!
Todo está escrito allí y cómo determinar el tiempo y hay un plato !!!

Entonces te estoy esperando aquí)

Ok, gracias, ¡iré a estudiar!

Estoy informando. Hizo un filete de ternera (1pc) como muestra. El sábado di de comer a mi esposo, obtuve bastante, para determinar si estaba listo. 2,5 horas t = 65 *. ¡Resultó genial! No había nada con qué freír. Hoy trajeron un steba gf 70 grill extraño ... Pedí 56. Lo acabo de ver en la caja. Masha, son muy diferentes, ¿podemos cambiarlo a 56? Oh, ¿qué debo hacer? ...

[Natusya]

Natusya, Estoy leyendo ahora, murió aquí por ti !!!
Escucha, 56 es más, y para mí es más bonito))
Entonces llama y di que trajeron algo mal))

¡Ajá, gracias Mashun!

Añadido el lunes 11 de abril de 2016 a las 7:51 p.m.

Mash, pedí una parrilla como un tonto ... No sé cómo sucedió. Y podemos y debemos estar ya en la tienda corrida por un muslo de pavo. Esculpiré, solo parece ser un tema diferente, lo siento

[Natusya]

Natusya, luego déjalo y úsalo))
luego escriba su reseña en el tema de la parrilla)
Parrillas eléctricas contacta con Steba

¡Definitivamente me daré de baja! Mashun, pero puedes agregar más. comprar una placa corrugada, y luego hay una segunda lisa?