Pulla (rico bollo finlandés)

Pulla (rico bollo finlandés)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: finlandés

Ingredientes
levadura seca	10 g
harina de trigo premium	400 g
huevo grande	1 PC.
leche (ligeramente tibia)	145 ml
azúcar	60 g
mantequilla	60 g
sal	1/3 cucharadita
cardamomo molido	1 cucharadita
Pasas	50 gramos
hojuelas de almendras o semillas de amapola	30 g

Metodo de cocinar

• Pulla es un bollo festivo finlandés. Pastelería suave muy delicada, fragante a especias, un rollo de esta calidad y sabor que nunca comprarás en una tienda. La textura de la masa es muy ligera con una miga fibrosa.
• En un tazón hondo, mezcle la levadura con la leche y revuelva hasta que se disuelva por completo. Agregue cardamomo molido, sal, azúcar y 3/4 de huevo batido. Batir todo bien.
• Vierta harina en la leche y la masa de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente, amasando la masa suave y elástica, agregando harina y mantequilla allí después. Puede que no se necesite toda la harina. Amase la masa hasta que deje de pegarse a sus manos durante 8-10 minutos a mano, 3-4 minutos con una batidora planetaria.
• Cubre la masa con una toalla ligeramente húmeda y déjala a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
• Precaliente el horno a 200 ᵒС.
• Amasar la masa, añadir las pasas lavadas y secas y volver a amasar bien para que queden bien distribuidas. (Remojé las pasas en 2 cucharadas de coñac).
• 7) Dividir la masa en 3 partes. Extienda una tira de unos 50 cm de largo de cada una, coloque las tiras en paralelo y sujete sus extremos por un lado. Teje una coleta de las tiras, apretando los extremos del otro lado. Mételos ligeramente en el medio.
• Transfiera el pan resultante a una bandeja para hornear. Dejar reposar durante 30 minutos, cubrir con una toalla ligeramente húmeda.
• Unta la pulla con el huevo restante, espolvorea con almendras y azúcar.
• Coloque una bandeja para hornear con un alambre de mimbre en un horno precalentado. Hornee durante 25-30 (me tomó 35) minutos, hasta obtener un rico tono dorado.
• Retire el tirón del horno, transfiéralo a una rejilla para enfriar y déjelo por lo menos una hora.

El plato está diseñado para

1 trenza

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

horno, HP

Nota

Vi la receta de mi amiga, somos muy similares a ella en adicciones a la panadería, la receta del autor - 🔗.. Conté la receta para 400 g de harina, la hogaza resultó ser muy grande).
Hice la masa en una panificadora simplemente agregando todos los ingredientes allí, el modo "Masa" por 1,5 horas (no agregué 50 g de harina, lo agregué en el proceso, observando el panecillo, agregué pasas 5 minutos antes del final del lote).

Mmmmm, qué belleza y no tengo ninguna duda, ¡delicioso! Lo robó en marcadores. ¡Gracias por la receta!

[Sasha]

Sasha, miró el enlace: ¡toda la trenza es hermosa! Es una pena que solo te quede un corte ... Pero creo que todo lo que es mantequilla está delicioso !!!

¡Delicioso, aparentemente! a marcadores !!!

[Sanechka]

Sanechka, un bollo muy tentador! ¡Tan suave, esponjoso, fragante!

¡Rebanadas de bollo muy sabrosas! Tomo la receta en los marcadores. ¡Gracias!

¡¡Oh!! ¡¡la belleza!! Me encanta con pasas, solo la chiquita no come, bueno la escojo gracias por la receta

ahora lo haría con leche)

[Chicas, gracias a todas por los elogios]

Chicas, gracias a todas por los elogios Me alegraré si hornea una trenza así: el horneado y el aroma están fuera de escala

Pulisyan, Sasha, la trenza en sí resultó ser un poco defectuosa, la chica de quien tomé la receta sugirió que los flagelos se hicieran lo más delgados y largos posible, idealmente manteniendo la longitud de las trenzas 50 cm (antes de tejer), cuando las acortas (como yo mido 35 cm) resulta que hay pequeños huecos en el centro, lo cual le pasó a mi pulla, no afectó el gusto, y la vista desde arriba sufrió pregunta fuera de tema, ¿estás ahí ?, podemos hacer amigos 🔗

Una receta tentadora. Por ahora, marcador, hornearé esta semana.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, Realmente espero que te guste el bollo

[Sanechka]

Sanechka¡Qué delicioso bollo! Realmente me encanta hornear con una miga tan fibrosa, ¡definitivamente lo intentaré! : drinks_milk: ¡Muchas gracias por la receta!

los flagelos deben hacerse lo más delgados y largos posible, idealmente manteniendo la longitud de los paquetes de 50 cm (antes de tejer)

¡Vaya, qué sutilezas! Llevo mucho tiempo horneando una trenza. Usaré tu experiencia, ¡gracias!

podemos hacer amigos 🔗

[Sanechka]

Sanechka¡Simplemente no tuve tiempo suficiente para abordar tu trenza este fin de semana! No pude encontrar tiempo, pero no pierdo la esperanza de traducirlo en realidad, ¡me gustó mucho la receta!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, no soy una maestra en tejer trenzas, me parece que esa es la peculiaridad de la pulla, aunque me pueda equivocar ...

MariSMarina, de verdad espero que pronto hornees una pullu y te guste

[SanechkaA]

Es tan delicioso, pero con leche La receta apareció en recetas aleatorias, y no pude resistir)))



No había almendras, no quería la amapola, decidí que los trozos de streusel y avellana estarían en su lugar, y no perdí.
SanechkaA, ¡gracias por una piscina tan maravillosa!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, muy apetecible !!!
Dime, ¿qué tal el azúcar?
Dudo que me gustaría agregar pasas, pero con streusel y avellanas, ¡una opción es un verdadero hallazgo!

[ojo]

ojo, Tatyana, ¡Gracias! El azúcar es muy bueno para mí, no me gustan las cosas muy dulces. Probablemente se pueda comparar con una rosquilla))) una dulzura tan agradable.
Streisel, sí, me vino muy bien aquí, hice en una proporción de 2 partes de harina, 1 parte de azúcar y 1 parte de ciruelas. mantequilla, luego sale en migas más grandes, bueno, nueces en el ojo.

[Yaroslavna]

Yaroslavnacomo una rosquilla ... ¡qué buena comparación!
Un agradecimiento especial por el Streisel, nunca lo hice, buscaría proporciones)