Jarcho de ternera

Jarcho de ternera

Categoría: Primera comida

Cocina: georgiano

Ingredientes
Bistec de carne	500-700 g
Arroz	2/3 st.
Mantequilla	50 gramos
Bombillas	2-3 uds.
Un tomate	4-5 uds.
Pimiento morrón	1 PC.
Ajo	1-2 dientes
Perejil, cilantro, albahaca
Especias secas para kharcho o lúpulo-suneli
Sal, pimiento rojo picante

Metodo de cocinar

• La pechuga de ternera para kharcho debe tomarse con una pequeña capa de grasa. Cociné kharcho de la parte del riñón.
• Hervir la carne, escurrir el agua (el primer caldo) después de hervir, lavar la carne y la sartén. Y ponemos a cocer el caldo a razón de 3 litros de caldo. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que la carne esté tierna. Debe obtener un caldo claro y rico con una pequeña cantidad de grasa. Colar el caldo, separar la carne del hueso y poner en el caldo. Deja a un lado el caldo por un tiempo.
• Enjuague el arroz y vierta agua hirviendo durante 30 minutos, luego drene el agua. Hago esto para que la sopa no se vuelva viscosa.
• Hervir los tomates. Para hacer esto, los corto en 4 partes y los caliento hasta que estén suaves en una cacerola con 2-3 cucharadas. l. agua y luego frote los tomates a través de una escoria de colo con un aplastamiento.
• Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas. Agregue los tomates hervidos allí. Cocine a fuego lento los tomates y las cebollas en una sartén durante unos minutos, agregando el pimiento rojo cortado en cubitos.
• Prepara hierbas. Enjuagar y picar finamente con ajo.
• Todo, puedes "coleccionar" kharcho. Llevar a ebullición el caldo, agregar el aderezo de tomate, el arroz, dejar hervir y sazonar con sal, pimienta al gusto, agregar las especias secas deseadas. Luego agregue las hierbas y el ajo. A partir de este momento, la sopa hervirá hasta que el arroz "no esté del todo listo". Coge el grano y pruébalo, debería estar casi listo, firme por dentro. Toda la sopa está lista.
• Kharcho se infundirá y el arroz llegará a la condición deseada. Y no se confunda que no hay suficiente arroz, es uv. en volumen y será perfecto. Si digieres el arroz, solo obtienes papilla. ¡Kharcho no debería ser grueso!
• Pequeños consejos.En invierno, por supuesto, puedes usar el volumen. pasta. También agrego un tomate pelado y picado para darle belleza.
• Y para la acritud del sabor: 1 hora. l. vinagre de sidra de uva o manzana. Es mejor sacar especias del mercado o ya preparadas en bolsas pero de buena calidad, de lo contrario las malas especias pueden arruinarlo todo.
• El secreto del delicioso kharcho está en un buen caldo rico y arroz bien cocido.

Helen, hoy cociné Kharcho, aunque descubrí lo que debería ser. Cociné 2,5 litros para el almuerzo, eso es todo. Mi esposo y yo lo hicimos todo.
Muy sabroso, pon todas las hierbas como escribiste. La cocina georgiana no está exenta de especias ni.
Bueno, la semana que viene haré AJAPSANDAL en una olla de cocción lenta, pero ¿cómo se traduce esta palabra?

Nata, bueno, ¡qué bueno que comieron de inmediato! Puede cocinarlo durante un máximo de 2 días, de lo contrario, el arroz todavía se hincha con el sudor y es completamente diferente.
Ajapsandal como se traduce ... y quién sabe, no soy fuerte en georgiano, estudié ruso en la escuela y "sabía" el idioma al nivel de los niños. jardín - hola - adiós, aunque todavía puedo leer y entender algo.