Pan de col (panificadora)

Pan de col (panificadora)
Categoría: Pan de levadura
Ingredientes
Levadura 1 cucharadita
Harina 440 g
Sal 1 cucharadita
Azúcar (usando azúcar morena) 1 cucharada l.
Aceite de oliva 1 cucharada l.
Agua 260 g
verduras en el dispensador:
Repollo aprox.150 g (dosificador lleno)
Cebollas fritas, eneldo y perejil finamente picados 1 cucharadita cada uno.
Metodo de cocinar

Hice repollo a baño maría (si se hierve, tendrá que exprimirse un poco más tarde ...) y cortarlo en cuadrados.

Hice pan en el temporizador en el modo pan principal con pasas. tamaño pequeño a mediano, corteza mediana.

Nota
Quería recordar las tartas de repollo de mi abuela, y dado que los panes con aditivos vegetales son muy solicitados en casa, finalmente cumplí un deseo de larga maduración: hice pan a base de tartas de repollo.
llegó a casa del trabajo, y en casa el aroma es mágico y el perro está adormecido por los olores

Lamentablemente no les hice una foto, empezaron a comer enseguida, pero el pan le subió bien al chiquito, no llegué al tope del cubo, cm 3-4.
Está crujiente con pecas cuadradas de repollo tostado.

Pruébalo, ¡me gustó mucho!

Bueno, sabe exactamente como tartas con repollo, y el aroma y el sabor ...

por eso es recomendable aplicar un pequeño freno a este pan, para no comer en exceso

de lo contrario miré ayer. cómo mi esposo disminuyó 2 salmón rosado, y esto fue después de la cena, aunque siempre tenía un "freno" incorporado: básicamente come en exceso MUY raramente ...

E hice pan gris con repollo frito y cebollas verdes, lo enrollé en 2 rollos y lo puse en una máquina para hacer pan

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.0

Yelenushka, gracias por la idea de la col.

¡Salud!
y ella se tambaleó durante mucho tiempo, es difícil insertar una nueva receta en mi horario de horneado, y solo tengo tiempo para hornear con el temporizador, o por la mañana obtengo el resultado o ya se enfrió después del trabajo (si lo pongo en el día)
No puedo seguir al kolobok ... pero finalmente me preparé ...
También probé la opción de repollo con verduras y cebollas verdes (secas), no resultó peor, por lo que lo principal en las recetas es el espacio para el cambio, en un futuro cercano probaré la opción dietética reemplazando un tercio de la harina con grano integral.

Desafortunadamente, su opción requiere participación y observación, tal vez en algún momento del fin de semana, si tengo tiempo para intentarlo.

Desafortunadamente, su opción requiere participación y observación, tal vez en algún momento del fin de semana, si tengo tiempo para intentarlo.

Estoy absolutamente de acuerdo, cuando llegas a casa del trabajo, no sabes a qué agarrarte: alimentar / acariciar a tu esposo, jugar con tu hijo de dos años y poner pan en el temporizador para la noche.

Elenushka, todos mis compañeros te agradecieron por el pan, dijeron que huele a tartas de col.
Lo puse anoche, controlé el amasado, y como matiz, es mejor agregar cebollas fritas al comienzo del amasado, de lo contrario, habiendo mezclado con repollo, no quería meterse en la masa, tuve que ayudar con las manos.

[pan de col de dieta]

.....
Elenushka, todos mis compañeros te agradecieron por el pan, dijeron que huele a tartas de col.
Lo puse anoche, controlé el amasado, y como matiz, es mejor agregar cebollas fritas al comienzo del amasado, de lo contrario, habiendo mezclado con repollo, no quería meterse en la masa, tuve que ayudar con las manos.

Gracias, ¡me alegra que te haya gustado! Yo mismo ya lo he hecho varias veces y me gusta mucho todo el mundo en casa.
El caso es que por primera vez puse cebollas secas fritas (aunque es una lástima, pero es de bolsa), luego probé las verdes secas, tendría que probar luego solo cebollas picadas, sabe muy bien en pan ...

y ayer probé la opción pan de col de dieta :

1 cucharadita levadura
240 gr. harina, premium
200 gr. harina integral
1 cucharadita sal
1 cucharada. l. azúcar (usando azúcar morena)
1 cucharada. l. aceite de oliva
280 gr. agua

verduras en el dispensador:
unos 150 gr. (dispensador completo) repollo
1 cucharadita cebollas verdes secas y perejil-eneldo finamente picado

si el repollo y la cebolla están mojados, puede reducir la cantidad de gramo de agua en 10

PD y en general, las especias se pueden agregar a su gusto o al gusto de su casero, ¡cualquier hierba y pimiento al gusto!
P.S.S. ¡También se permite espolvorear semillas de sésamo o semillas en el kolobok!
P.S.S.S. A menudo uso aceite de linaza en lugar de aceite de oliva (como uno útil), no se sienten cambios en el pan.

¡Buen provecho a todos!

Yelenushka, gracias por el delicioso pan, ¡esto es un regalo del cielo!

Por costumbre, agregué una cucharada con un montón de salvado, y lo hice sobre caldo de repollo, al que agregué 50 ml de leche. El pan es muy apetecible, alto, esponjoso y aromático.

pero voy a tomar nota del uso del caldo, sobre todo en baño maría, se separa y ya está listo para usar ...

También quiero intentar agregar cebollas crudas a este pan ...
Pero en general las recetas son buenas porque hay una base, y las digresiones solo decoran, aquí hay una cucharada de salvado. hay media cucharadita de pimienta ...

¡Buen provecho a todos!

Ah, cierto, agregué cebollas crudas, una cebolla pequeña. No me gusta mucho el pan frito, así que tiré el crudo finamente picado.

Pepper es genial, solo a los niños por alguna razón no les gusta ...

Me parece que puedes agregar ajo con seguridad.

¡Pero todavía no me arriesgo a agregar ajo, perejil fresco y eneldo en el repollo es muy bueno, pero no veo ajo en mi pan basado en pasteles si intentas decírmelo!

Bueno, miremos, ¡tal vez se nos ocurra algo más!

extraño. al principio el bollo estaba muy bueno. apretado. Tan pronto como agregué el repollo, se volvió normal. y al final del lote, resultó la suspensión. Vertí más harina, pero ya era demasiado tarde. el lote se ha detenido .. ahora me siento y me pregunto. qué saldrá de todo esto.

Bueno, en realidad, le di harina con un margen, pero si el repollo está mojado, no pasará nada terrible y, si es necesario, puede iniciar el programa desde el principio ...

[pan de col de dieta]

y ayer probé la opción pan de col de dieta :

11º. l. azúcar (usando azúcar morena)
1 cucharada. l. aceite de oliva

Elenushka,

Me atrevería a corregirlo. La dieta realmente lo será si elimina completamente el azúcar (esto es comprensible) y también en una versión más estricta del aceite (es útil, pero no con granos, sino con verduras sin almidón, el principio de nutrición separada). Créame, esto no empeorará el pan.

Y el resto

Bueno, no es demasiado tarde para tomar una decisión, o si la harina está encima, ¿tal vez sea más fácil quitarla con cuidado?

[Elenushka,]

Elenushka,

Me atrevería a corregirlo. La dieta realmente lo será, si elimina por completo el azúcar (esto es comprensible) y también en una versión más estricta del aceite (es útil, pero no con cereales, sino con verduras sin almidón, el principio de nutrición separada). Créame, esto no empeorará el pan.

Y el resto

Gracias por las enmiendas, porque de todos modos trato de acercarme más a la nutrición dietética, y a una aparte, así que trato de usar al menos la mitad de la harina integral, pero de vez en cuando estropeo las caseras con sabrosas. Eliminar el azúcar es una gran idea, simplemente no lo pensé de inmediato ... y es muy posible prescindir de la mantequilla :-)

Elenushka, ve a mi Temka sobre recetas y secretos de una alimentación saludable: hay muchas recetas de pan. Y no solo

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&?topic=3434.0

Y los panes sin azúcar y sal con harina gruesa y salvado son sorprendentemente sabrosos y hermosos. Especialmente en el horno. Mirada de Walt

Ayer horneé panes de acuerdo con esta receta, reemplacé solo una parte de la harina con salvado. El pan resultó delicioso, pero lamentablemente el repollo prácticamente no se siente, es decir, el sabor. Aunque hice todo según la receta.El pan fue aprobado y aceptado, pero aún me gustaría probar los mismos pasteles con repollo. ¿Quizás lo hice porque usé repollo joven?

No creo que el repollo joven pueda tener un sabor tan diferente, solo trata de ponerlo un poco más, teniendo en cuenta su contenido de humedad (si no lo secaste en el microondas o en el horno con anticipación, aumenta la cantidad de harina ... o tal vez simplemente toma más del repollo joven hojas gruesas de la mitad de la cabeza y desmenuzarlas en pan, pero comer hojas blandas para que sea más saludable para la salud

Gracias por la receta. Demonios 2 veces ya, a todos les gustó mucho. Comí repollo joven, lo freí ligeramente en aceite vegetal y luego lo guisé junto con cebollas fritas debajo de una tapa en una sartén. La primera vez que agregué repollo a HP en una señal, pero luego tuve que hacer una pausa y revolver el repollo en el pan con la mano, luego espolvorearlo con harina y continuar amasando, de lo contrario, el pan se enrollaría en la cama de repollo y cebolla y no se mezclaría con él de ninguna manera. La segunda vez, inmediatamente puse el repollo y las cebollas en el balde, y todo salió muy bien. Pan maravilloso. Y el olor y el sabor de sus pasteles de col. No agregué verduras al relleno, no me gusta su sabor en las tartas, pero cada uno decide por sí mismo según su gusto. Gracias de nuevo por la receta.