Pescado al horno con sal

Pescado al horno con sal

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Pescado - en cualquier cantidad
La sal es exactamente piedra, no yodado de ninguna manera	no menos de 1,5-2 kg

Metodo de cocinar

• No es necesario:
• Retire las escamas del pescado. Escoge branquias, intestinos, aletas. Y en general, al menos de alguna manera violar su rigidez.
• Proceso de trabajo:
• Lave el pescado al aire libre con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Vierta una capa de sal de roca sobre una capa de aproximadamente 1-1,5 cm y coloque el pescado encima.
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• En este punto, el horno ya se ha precalentado durante 5 minutos.
• De hecho, eso es todo. Seguimos trabajando en la creación de una obra maestra culinaria sobre el Dios del Fuego.
• Nuestro pescado languidece en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 180-200 grados que lleva el nombre del abuelo Celsius. (El horno no muestra mis grados en absoluto, así que si alguien puede medir la temperatura exacta, estaré sinceramente agradecido :))
• ¡NO seque en exceso! Una vez lo guardé en el horno durante 40 minutos. ¿Qué puedo decir? Delicioso, pero sin jugo. Galletas de pescado :) Mientras el pescado está en el horno, entretenemos a los invitados con historias sobre el clima, historias sobre pesca y quejas sobre el gobierno.
• Pasado el tiempo indicado, sacamos nuestra sal Fuji-pit y con una espátula comenzamos a hacer agujeros con cuidado en la superficie:
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Nota

Alguien le dijo esta receta a alguien en algún canal de televisión :) Es decir, de la categoría de derechos de autor, hace tiempo que pasó a la categoría de folk.
La receta es una gran adición a la mesa magra en los días en que se permite el pescado y solo un salvavidas en los días en que los invitados irrumpen en la casa sin previo aviso. Lo principal es que hay PESCADO en el frigorífico, preferiblemente frío, no congelado. Puedes simplemente fresco, incluso vivir. Realmente no importa la variedad, quién ama cuál, es casi imposible estropearlo. Hice tanto del río como del mar. Siempre sabroso, salvo que hay más huesos en el río.

Cuando escuche un rugido uterino agradecido de los estómagos de los invitados, deje que el perro faldero salga de la despensa; nada más la amenaza hoy.
El pescado consume tanta sal como sea necesario y nunca es salado. La sal restante de la preparación, entregada al fondo de los servicios públicos municipales, se utiliza en el invierno en unidades misteriosas, que en Ucrania llamamos "piskotrusi para distribuir pisko-salt sumish".
¡Delicioso!

Oh, qué pescado tan delicioso y no es difícil de cocinar. ¡Gracias por la receta!

Me siento y siento cómo la saliva comienza a resaltar. He estado cortando esta receta durante mucho tiempo, la leí de Pokhlebkin. Creo que la sal se puede simplemente guardar, triturar y usar nuevamente para la siguiente porción de pescado (tengo una actitud atávica hacia la sal; no me gusta tirarla, probablemente incluso más que el pan).

Sweeeeee, algún tipo de belleza ... ¿dices inesperado para los invitados? Así es como quieres, iré a ver a mis padres en verano y estallaré en ti de manera inesperada.

2 Rina72
Al crecer en el sector privado, donde siempre había alguien a quien dar todo tipo de desperdicios de comida, generalmente no me gusta tirar la comida. Pero la sal después del horno se vuelve grasosa por dentro, se toma en un canal duro, por lo que no pude deshacerme de ella excepto en piskotruses.

Así es como quieres, iré a ver a mis padres en verano y estallaré en ti de manera inesperada.

una broma sobre el tema: "un invitado no invitado es peor que un tártaro". los tártaros se sintieron ofendidos y se dirigieron al gobierno con una protesta. Como resultado, se emitió una resolución en la que, basándose en las normas globales de tolerancia interétnica, se cambió radicalmente el proverbio: "¡Un huésped no invitado es mejor que un tártaro!"

zachem letom, daragoy!? ¡Ven ahora!

Nuestra respuesta a Kherson Recientemente también recordé esta receta. Por costumbre, fotografié con deleite. Y mi papá, él es un pescador con nosotros, horneaba ese pescado, ni siquiera lo destripaba, solo le quitaba las branquias. Una vez que intenté hacer lo mismo, la bilis se derramó y no tenía sabor. Desde entonces he estado sacando las tripas.

[Sweetka]

Sweetka Irónicamente, también conozco esta anécdota de mi papá. ¡Lo juro!

[Freken Bock]

Freken Bock , se le dijo que no sacara nada; yo no saqué nada. los intestinos se hornean en tal masa y se eliminan muy bien con un solo movimiento. No puedes guardarlo en el horno, ¿eh?
cual es el nombre de tu pez?

Pero la sal después del horno se vuelve grasosa por dentro, se toma en un canal duro, por lo que no pude desecharla excepto en piskotruses.

Entendido. Bueno, aumentaremos los ingresos de Artemsoli.

Y ya sabes ... cuando hace unos diez años me dijeron una receta similar. Se vierte una capa gruesa de sal en una bandeja para hornear, gruesa, de unos 2 cm, y se coloca la gallina en el horno. No es necesario salar la canal, echar grasa también, dijeron que queda muy sabroso. Nunca me atreví a intentarlo. ¿Quizás en vano?

por supuesto en vano! es como hornear en arcilla sobre el fuego. solo para no arreglar una rama del sitio de construcción en casa y no amasar la arcilla por todo el piso con zapatillas de interior, fue civilizado reemplazado con sal :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
cual es el nombre de tu pez?

Era una especie de carpa.

Pero es interesante, ¿saldrá lucioperca? ¿O simplemente me estoy metiendo con él?

Conozco este método desde hace mucho tiempo. Pero nunca lo he probado, por alguna razón me temo que estará demasiado salado.

Adopté esta receta de Y. Vysotskaya. Probé solo salmón, trucha, salmón rosado y siempre destripado, no vendemos otro. Puse las verduras en mi estómago, lo que era la casa.
No he probado el river, aunque ahora creo que es en vano. Hubo un tiempo en que mi marido pescó los llamados "delfines", entonces el pescado ya no es joven y simplemente frito no le gustó mucho, pero así ... lo principal es no secarse - ¡eso es seguro!

Conozco este método desde hace mucho tiempo. Pero nunca lo he probado, por alguna razón me temo que estará demasiado salado.

¡Se está produciendo una terrible brujería y el pescado toma exactamente la cantidad de sal necesaria! ¡En la vida con tu propia mano no puedes agregar sal sabrosa! :) ¡¡¡¡Así que lejos los miedos y las dudas !!!!

¿Es posible con branquias? Son ...

y las branquias? usted no cocina pescado, nada entrará en el agua y luego arrojará la cabeza de todos modos, ya que es imposible quitarle toda la sal.

Gracias, ya veo.

¡Hizo un pez! Se llevaron la carpa. Bueno, ¿qué puedo decir? Está delicioso, un poco mal salado, pero hay (y más aún para poner en la mesa para los invitados) de alguna manera antiestético ... con entrañas.
Y tomé el pescado que pesaba 900 gramos, lo horneé durante 30 minutos y todavía había líquido en mi vientre y tuve que freír una "lima" en una sartén para quitar el jugo rojo. Probablemente, todavía necesite hornear durante más tiempo, entonces la capa no será tan "demasiado tierna".
En general, encuentro fallas, por supuesto, me gustó, especialmente que no hay necesidad de limpiar y destripar el pescado; no sé cómo hacer esto y no me gusta eso, por lo tanto, no he comido carpa durante cien años.

Gracias al autor

[Rusya]

Rusya , con la práctica todo vendrá! :) lo principal es que me gustó enseguida. Por primera vez lo secé en pan rallado, temía que estuviera crudo :) y mucho más depende del horno, elige el tuyo, todos tienen diferentes caprichos.
y en cuanto a los invitados, antes de servir, se puede cortar el abdomen y sacar los intestinos con un cuchillo, se hornean hasta formar una masa sólida.
PD: Odio limpiar el pescado yo mismo. y nunca entendí cómo lo hace la gente en los apartamentos. ya que ella vivía en una casa particular y durante este procedimiento todo el patio estaba cubierto de cáscaras. y luego la gente amable aconsejó: debes limpiar el pescado BAJO el agua :) o lo escribes en un fregadero o en un recipiente. golpeas pescado allí y lo limpias. toda la cáscara permanece en el fondo y las paredes y el piso están limpios.

Lo hago diferente
Puse el pescado en una bolsa grande de plástico para camiseta, metí las manos allí con un escalador de pescado y ... hola

Pero, en general, ahora limpiamos el pescado tanto en la tienda como en el mercado; no es una lástima dar dinero por tal placer, 25 rublos en total.

Administrador, de alguna manera no puedo imaginar un paquete así, ¿puede decirme más? o que foto
Y no me gusta limpiar en el mercado. Te reirás, pero no me gusta la estética del proceso allí. en fin, estas son mis cucarachas, pero robustas, bastardas, tenaces

El paquete es blanco del supermercado, es grande. Primero, le corto la cabeza y la cola al pescado, luego pongo el pescado en la bolsa, dejo la parte superior entreabierta, me sumerjo en la bolsa con mis manos y empuño un cuchillo o un pelador de pescado allí.

Y con la estética en nuestro mercado, parece que nada, conmigo limpian el pescado.

Senks, entendí lo del paquete.
pero en el mercado a los chicos no les gusta mi pescado y lo limpian sin alma ...

PD: Odio limpiar el pescado yo mismo. y nunca entendí cómo lo hace la gente en los apartamentos. ya que ella vivía en una casa particular y durante este procedimiento todo el patio estaba cubierto de cáscaras. y luego la gente amable aconsejó: debes limpiar el pescado BAJO el agua :) o lo escribes en un fregadero o en un recipiente. golpeas pescado allí y lo limpias. toda la cáscara permanece en el fondo y las paredes y el piso están limpios.

sweetka? Me acabas de abrir los ojos. Leí en algún lugar sobre la limpieza de pescado bajo el agua (solo que sin especificar el proceso) e incluso de alguna manera traté de poner el pescado debajo del arroyo ... Bueno, entonces entiendes - durante mucho tiempo ... juré Y resulta que - ¡un cuenco de Forev!

Bajo el agua: significa en un recipiente profundo con agua. Luego drene esta agua en el inodoro, para que la alcantarilla de la cocina no se obstruya.

[piskotruses]

Pero la sal después de que el horno se vuelve grasosa por dentro, se toma en un canal duro, así que deséchela excepto en piskotruses, No pude conseguir.

Sweetka, pero mi primera pregunta no está de acuerdo con la receta: ¿dónde acertar en esta palabra mágica?

Y la segunda pregunta: tenemos un problema con los gansos. Pero, ¿y si pones un pollo allí?

[tatulya]

tatulya , Los piskotruses son mega-máquinas que esparcen piskosolyanu sumish por la ciudad. también se les llama piskorozkyduvachi.
y quieres convertir el pollo en sal? ¡Parece que en este hilo escribieron que las gallinas en sal también salen genial!

[tatulya]

tatulya , Los piskotruses son mega-máquinas que esparcen piskosolyanu sumish por la ciudad. también se les llama piskorozkyduvachi.

Entonces entiendo, solo si tocas otra vocal, suena más genial "piskotrusy".

Chicas, encontré 4 carpas en mi bote, pero ya están peladas y quiero intentar hornearlas, pero las dudas me corroen, pero no saldrán saladas

[nuez]

nuez , aquí están los compañeros de un par de páginas informadas anteriormente:

Adopté esta receta de Y. Vysotskaya. Probé solo salmón, trucha, salmón rosado y siempre destripado, no vendemos otro. Puse las verduras en mi estómago, lo que era la casa.
No he probado el river, aunque ahora creo que es en vano. Hubo un tiempo en que mi marido pescó los llamados "delfines", entonces el pescado ya no es joven y simplemente frito no le gustó mucho, pero así ... lo principal es no secarse - ¡eso es seguro!

Todo está listo y la mitad se come: wow: se horneó en el horno durante 30 minutos a 230 * - las carpas todavía no eran pequeñas, ya que me encanta el pescado en cualquier forma (bueno, por supuesto, excepto crudo), luego sentencié uno de inmediato, me gustó , muy jugosa por dentro y la sal es normal (en vano estaba preocupado), así que una receta para todas las ocasiones - tanto para invitados como solo para mi amada
GRACIAS SWEETKA

¡A tu salud! Recientemente hemos terminado con las madrinas y nos apresuramos a informar del matiz revelado:
Camaradas, si el pescado salió crudo, vuelva a meterlo en el horno a fuego moderado. No intente cocinar por convección. Es una idea extraña por qué nuestros dos peces reventan bilis mientras se cocinan. Beeeeeeeeeeee

Y pensé que solo se puede actuar con besugo ... ¡Gracias!

Subiré la receta. ¡El es muy bueno! Lo amo sinceramente.
A menudo cocino pescado así.
Nos acompañó de su abuelo, un pescador. Lo llamó "7 kopeks". Eso es lo que cuesta un paquete de sal.
Pero limpiamos el pescado de las entrañas. Por lo tanto, no existe tal problema:

de alguna manera antiestética ... con entrañas.

Y la bilis definitivamente no estropeará el pescado.
Enseguida respondo: el pescado no sale salado.

Y pensé que solo se puede actuar con besugo ... ¡Gracias!

Sobre todo me gusta hornear okushki. Son infecciones espinosas. No me gusta limpiarlos. Y aquí, se abrió la barriga, con un movimiento del interior en el montón de basura y ya puedes cocinar.
Lyapota !!!
Y también hago todo con sal. No me gusta jugar con eso, pero aquí hay un mínimo de movimiento.

[Svetka]

Svetka, Horneé un pescado en medio paquete de sal. También me gustó el proceso. Pero además de mí, nadie empezó a comer. Aparentemente, no había una corteza marrón dorada habitual.

Aquí, por supuesto, no para todos. Pero como en nuestra familia no son bienvenidos todo tipo de costras fritas (principalmente horneamos o guisamos), ¡entonces el pescado se va con una explosión!