Shawarma o shwarma

[Pete]

Shawarma o shwarma

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pechugas de res o pollo	1 kilogramo
Pete
harina	500 g
levadura	1,5 cucharaditas
sal	1 cucharadita
agua tibia	350 g
aceite vegetal	3 cucharadas l.
Para adobo de carne
dientes de ajo	5 piezas.
zumo de limón recién exprimido	½ cucharada.
vinagre de sidra de manzana	¼ Art.
aceite de oliva	¼ Art.
clavel	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
comino	½ cucharadita
comino en polvo)	½ cucharadita
cardamomo	½ cucharadita
orégano o tomillo	½ cucharadita
canela	½ cucharadita
nuez moscada	½ cucharadita
pimienta picada	½ cucharadita
pimienta de cayena	¼ h. L.
Jengibre molido	¼ h. L.
Ingredientes para salsa tahini
pastas de tahini	2 cucharaditas
zumo de limón recién exprimido	1 cucharada.
dientes de ajo	3 piezas.
sal
Ingredientes del sándwich
perejil finamente picado	½ cucharada.
Tomates secados al sol
papas fritas
Agave
Tahina (Tahina, tahini) pasta de sesamo
Ingredientes para tahini
sésamo	100 gramos

Metodo de cocinar

• 1. Haga pita. Se indica la receta.
• 2. Marine la carne. Puede ser pechuga de pollo o de ternera. Ingredientes para la marinada en la receta.
• 3. Hay ingredientes aproximados para rellenar un sándwich. Pero puedes rellenarlo con tomates picados, pepinos, repollo rallado, etc.
• Doy un ejemplo:
• - aderezo para ensaladas
• - salsa de tomate clásica
• 4. Hay un video sobre cómo hacer un adobo y freír la carne.
• Los pasteles son excelentes. La carne esta deliciosa. Mi familia realmente ama este shawarma
• 
• Cocinar pita
• Amasar la masa no es muy densa, como una bola de masa.
• Si se supone un relleno salado y picante, entonces no puede agregar sal a la masa.
• El grosor de la torta de pita es de 5-7 mm.
• La masa de levadura debe fermentarse durante 2 horas.
• Después de eso, haga pequeñas bolas con ella y cúbralas con una toalla y déjelas reposar durante diez minutos.
• Luego, extienda las tortillas. Deje reposar durante 15 minutos, cubierto con una toalla.
• Hornea en el horno a 230 ° C.
• No abra el horno hasta que la burbuja comience a inflarse (aproximadamente 3 minutos). Luego dale la vuelta al otro lado y hornea por otros 2 minutos. Antes de colocar el siguiente lote de pita en el horno, restablezca la temperatura (tres minutos), que disminuye durante la cocción del lote anterior.
• 3. Hornear debe enfriarse debajo de una toalla. Para que la pita y la tortilla se enrollen bien cuando se llenan con rellenos, deben estar calientes. Si se ha enfriado, es necesario calentarlo. Corta la pita para el relleno con un cuchillo afilado.
• Mi masa resultó ser \ "fina \", ¿tal vez por la humedad de la harina? Agregué más harina. Llevé la masa a la consistencia de una bola de masa. Bueno, o como dicen, \ "suave como el lóbulo de una oreja \"))) Los pasteles no se pegaron. En el horno perfectamente \ "hinchado \". Grandes bolsillos resultaron.
• Marinar el pollo y meterlo en el frigorífico durante la noche.
• Pruebe las semillas de sésamo antes de comprar, no debe tener un sabor amargo, de lo contrario, toda la pasta será amarga.
• aceite de sésamo, aceite de nuez, aceite de oliva (cualquier otro que no tenga mucho olor) cuánto se necesita, aproximadamente 1/6 taza Seca las semillas de sésamo en el horno en una bandeja para hornear, agitándola de vez en cuando.
• Minutos 8-10. El sésamo debe tener un poco de oro, pero no mucho.
• Si las semillas de sésamo se queman, no sabrá bien, así que obsérvelas con atención.
• Vierta las semillas de sésamo en un tazón de licuadora y agregue gradualmente la mantequilla, bata hasta que quede suave, cremoso. El tahini terminado debe tener la consistencia de una crema agria espesa y viscosa.
• Tahini se puede almacenar en un refrigerador en un recipiente tapado hasta por 2 meses, utilizándolo según sea necesario.
• En esta receta, la salida es bastante pequeña, para aquellos que quieran probarla primero.
• Un ejemplo de aderezo para ensaladas: (Lo hice con este aderezo. ¡Genial!)
• 2 cucharadas. l. tahini
• 2 cucharadas. l. agua
• 2-3 st. l. limón
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta negra recién molida
• Revuelva bien el tahini con un batidor, agregando agua gradualmente. Luego agregue jugo de limón, sal, pimienta, pimentón y ajo.
• Salsa de tomate clásica (la salsa no es picante)
• Ingredientes:
• 2 pilas salsa de tomate,
• 1/3 pila azúcar morena
• ¼ de pila. cebolla picada
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva,
• 2 cucharadas. l. agua,
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada. l. pasta de tomate
• 1 cucharada. l. Salsa Worcestershire
• 1 ½ cucharadita "Humo líquido", (no agregó)
• 1 cucharadita mostaza en polvo
• ½ cucharadita pimienta de cayena,
• pimienta negra molida al gusto.
• Preparación:
• Con una licuadora, pique la cebolla con agua en el puré, vierta en una cacerola y caliente a fuego medio. Agrega aceite de oliva. Cocine a fuego lento durante unos minutos y agregue el resto de los ingredientes. Revuelva y cocine durante unos 20 minutos.
• Mezclar todo en una licuadora.
• Salsa blanca
• Encontré la receta en el foro culinario. El camarada escribió que sí y vendió shawarma él mismo.
• Huevo 1 ud.
• Aceite vegetal
• Crema agria
• Kéfir (¿algunos sugieren agua?)
• sal
• Pimienta
• Honesto
• Todo a tu gusto.
• Batir 1 huevo, agregar gradualmente aceite vegetal, cuando la masa se vea como crema agria líquida, agregué 2 cucharadas. cucharadas de crema agria y alrededor de 50 (puedes 100) no kéfir agrio.
• Luego triturado honesto, pimienta y sal.
• Este video ayudó

Nota

Es necesario aclarar el concepto generalizado de "salsa blanca". "Clásicamente" su base es la mantequilla. Los autores de libros de cocina también permiten el uso de margarina. Pero en la práctica, las amas de casa han utilizado durante mucho tiempo otras grasas para su preparación, si las indicadas no estaban a mano. A menudo lo hacen sin semillas de alcaravea. Sin embargo, es importante que antes de comenzar a freír la harina, se separe y se evapore toda el agua contenida en el aceite o la grasa. Solo entonces se vierte harina, que, con agitación, adquiere un color amarillo claro. Además, al revolverlo, el caldo se vierte en la sartén en un chorro fino y se agregan los condimentos. Si todo se hace con cuidado, la masa será homogénea, sin un solo bulto.

Tienes una receta extraña, solo carne de ingredientes, nada está claro ...

Hola.
1. Marine la carne. Puede ser pechuga de pollo o de ternera. Ingredientes para la marinada en la receta.
2. Haga pita. Se indica la receta.
3. Hay ingredientes aproximados para rellenar un sándwich.
Un ejemplo de aderezo para ensaladas
Ejemplo de salsa de tomate clásica
4. Hay un video sobre cómo hacer un adobo y freír la carne.

¿De qué más puedo ayudarte?

Encantada de conocerte.

¿Y qué tipo de huevo en salsa blanca, crudo?

Si. Como un Mayon. Solo una yema sirve para mayonesa, y aquí hay un huevo entero. Si se diluye con crema agria o yogur sin azúcar, se obtiene una salsa excelente. El hijo dice que nuestro shawarma es mejor que el que se vende)))

Olga, gracias por la receta! ¡Muy sabroso y saludable!

¡Gracias! ¡Muy agradable!

Pan, carne, verduras, ¿qué podría ser mejor? Gran receta. Lo he probado muchas veces con mis hombres. Lo hice porque mi hijo pedía shawarma todo el tiempo y no le permito comprar en la calle).
También quería que fuera lo más auténtico posible. Buscó en Google y aquí está el resultado.

Tengo una pregunta sobre bebidas. ¿El bolsillo sale solo?
No puedo imaginar el proceso)

Sí, Masha. En el momento en que se infla la burbuja, se forma el bolsillo. Entonces no se pega, solo se cae y eso es todo.

Anya, lo entiendo))
¡¡Gracias!!

Se hornean rápidamente. Es importante no secar demasiado. Retirar del horno y cubrir con una toalla.

¡¡¡¡Frio!!!! ¡Definitivamente hornearé mañana!

Horneé los pasteles muchas veces. ¡A tu salud! Será interesante mirar el tuyo.

Aquí están mis pasteles)
¡Pero no entendí el secreto de la hinchazón!
Algunos estaban más hinchados, mientras que otros eran muy pequeños.
Pero al mismo tiempo, son dobles por dentro)

¡Guauu! Excelente. ¿Conseguiste los bolsillos?
Un poco sobreexpuesto.
Sucede y me hincho de diferentes formas.) El horno no se puede abrir. No les doy la vuelta. Solo horneo justo por encima de la posición media del horno.

Sí, doble resultado con bolsillos)
Tan interesante))
Los niños ya se han arrastrado y así comen))
Bueno, sí, saqué algunos durante el tiempo, pero olvidé otros y los sobreexpuse))
Gracias de nuevo)

A tu salud !!!
Lo más importante es que a los niños les gustó.)

Así que todavía me las arreglé para hacer el relleno)


Niños y yo, e incluso con kéfirchik))
Muchas gracias !!
Incluso entendí cuál es el secreto)
Los sequé, ¡y los que saqué durante el tiempo resultaron súper!

¡¡¡Súper!!! ¡Qué grandes bolsillos resultaron! Se ve apetitoso en la foto.
Y no rechazaría un sándwich así)
¡Es muy agradable que la receta no defraudara!
Espero que a todos los usuarios del foro les guste.

Gracias por la receta. Pensé en comprar un chapatnitsa, ahora entiendo que no lo haré. Tu receta es un gran hallazgo para mí.

A tu salud !!!!! Muy buenas tortillas. Vi muchos videos para elegir una receta decente. Y no necesitas ningún dispositivo especial)

¡Qué buena receta! ¡Y me gustó mucho el video! Muchas gracias. Intentaré hornear.