Galletas de mayonesa "Lakomka"

Galletas de mayonesa "Lakomka"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mantequilla / margarina	200 g
Mayonesa	1 lata (250 g)
Huevo	1 PC
Azúcar cristalina	1 stkn
Harina de trigo	3,5 stkn
Soda (enfriar con vinagre)
sal

Metodo de cocinar

• La mantequilla (margarina) debe estar blanda, a temperatura ambiente, no es necesario que la derrita.
• Agregue mayonesa, huevo, sal, refresco (apagado con vinagre) a la mantequilla ablandada. Revuelva hasta que quede suave y luego agregue el azúcar y la harina. La masa debe quedar como plastilina suave, que se arruga bien en tus manos.
• Presione la masa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Es mejor colocarlo en una bandeja para hornear fría (!). En una bandeja para hornear precalentada, la mantequilla en la masa se derrite instantáneamente, y esto interfiere en gran medida con la deposición de las galletas. En la "producción de cintas transportadoras" es necesario tener varias bandejas de horneado para que al menos una de ellas tenga la oportunidad de enfriarse. O presione sobre un tapete de silicona, que también necesita tener varios en el hogar, si planea hornear estas galletas con regularidad.
• Hornear en horno precalentado a 200^{acerca de}De la preparación

Nota

Puedes leer sobre la mayonesa casera AQUÍ

Fotos de Lenusya

¿Y a qué temperatura y cuánto tiempo se tarda en hornear?
También quiero amasar en HP
¿No refrigeras la masa en el frigorífico?
¿Puedo usar azúcar en lugar de polvo? o algo cambiará?

¿Y a qué temperatura y cuánto tiempo se tarda en hornear?
También quiero amasar en HP
¿No refrigeras la masa en el frigorífico?
¿Puedo usar azúcar en lugar de polvo? o algo cambiará?

Se hornean muy rápidamente a una temperatura de al menos 200 grados. No es necesario enfriar la masa, porque entonces será más difícil presionarla. Se permite azúcar en lugar de polvo.

Y tuve problemas con la masa de mayonesa.
Las instrucciones dicen que debes hacer una "salchicha" con la masa y ponerla en una jeringa. Pero, de alguna manera, con la "salchicha" no puedo.

[Receta 3]

Receta 3
- 200 gramos de mantequilla (margarina)
- 1 lata de mayonesa
- 1 huevo
- 1 taza de azucar
- sal
- soda (apagar con vinagre)
- 3,5 tazas de harina de trigo


¿Y un tarro de mayonesa de 250 gr?

Por cierto, de verdad ... me di cuenta de que el frasco soviético de 180 gramos ...
5+ por atención)

[Receta 3]

Receta 3
- 200 gramos de mantequilla (margarina)
- 1 lata de mayonesa
- 1 huevo
- 1 taza de azucar
- sal
- soda (apagar con vinagre)
- 3,5 tazas de harina de trigo


¿Y un tarro de mayonesa de 250 gr?

En aquellos años en que compré mi prensa, la mayonesa se producía solo en frascos de vidrio. Parece 250 gramos. La instrucción y esta receta se han conservado conmigo desde aquellos tiempos inmemoriales soviéticos.

Mayonesa 250 gr !!!!
La horneé y, como en la infancia, devoré esta galleta en cantidades indecentes)))

¿Es bueno saber que lo hiciste en dos carreras? ¿O cuatro?

En dos pases))))
En cuanto terminó el último tacón, su esposo entró corriendo a la cocina y retorciéndose como un pug terriblemente tacaño, comenzó a gritar que solo necesitaba comerse estas galletas ...)))
No pude negarme y fui a amasar de nuevo)))

La receta con mayonesa, mi favorita desde la infancia, pero hace mucho que no uso jeringa, simplemente no me gustan las galletas.

Y luego el hijo golpeó las galletas, y no de todos modos, se volvió exigente, aquí la jeringa fue útil ...

La nueva jeringa de Tescom exprimió notablemente:

- moldes con pequeños agujeros - en 2 clics,
- con grandes agujeros - en 1 pulsación

Receta a la mitad con mayonesa:

- 100 gramos de mantequilla
- 125 gr de mayonesa
- 1 huevo pequeño
- 0.5 vaso de azúcar
- sal
- Levadura en polvo
- 260 gramos de harina de trigo

Esta cantidad es de 3 rellenos de jeringas para 2 bandejas sobre tapetes de silicona, una jeringa y media para cada uno,
no es necesario frecuentar las cookies, difieren bien en amplitud.

Resultó sabroso incluso para mí, por supuesto, un poco de grasa, pero no como tan a menudo, pero para mi hijo, solo necesita ganar peso.

[Capricho]

Capricho, gracias por la receta de galletas de mayonesa.
julifera Gracias por la receta reducida.
Estas galletas se exprimen perfectamente con una jeringa Teskomovsky. Exprimí en 2 clics, y en la segunda bandeja para hornear las galletas resultaron ser mucho más hermosas que en la primera: o la mantequilla se derritió más o me llené la mano

[julifera]

julifera Gracias por la receta reducida.

Lenusya - en salud
Tu forma resultó ser aún más hermosa que la mía, creo que una boquilla así es más adecuada para estas galletas que para 2-3-4-5 pétalos.

La próxima vez lo haré con chocolate y probaré los cacahuetes encima.

[julifera]

Creo que esta boquilla es más adecuada para esta galleta que para 2-3-4-5 pétalos.

La próxima vez lo haré con chocolate y probaré los cacahuetes encima.

juliferay ¿qué significa para 2-3-4-5 pétalos?

¿Qué tal el chocolate? ¿Cacao en la masa?

[julifera]

juliferay ¿qué significa para 2-3-4-5 pétalos?

¿Qué tal el chocolate? ¿Cacao en la masa?

Aquí en la imagen de la segunda fila:



cuarta boquilla - 4 pétalos
sexto - 2 pétalos
séptimo - por 5
el último - 3 pétalos

Sí, con caca, para una masa de chocolate.

Tenemos a la venta galletas de chocolate Esmeralda, con mitades de maní caramelizado encima, me vuelvo loca, claro que no voy a tener ese sabor, pero lo principal es probar, de repente algo más lo opacará.

¡¡Chicas!! Compré esta jeringa

tiene 19 archivos adjuntos. Inmediatamente probé la receta de mayonesa. El sabor es simplemente loco, delicioso !!! pero las formas resultaron todas como fideos ... ¿alguien me puede decir ... ¿¿qué hice mal ???

También tengo una jeringa de este tipo mientras las chicas escribían, la masa debería ser como una crema agria espesa, luego todo sale como debería

las chicas escribieron, la masa debería ser como crema agria espesa, entonces todo sale como debería

Bueno, no lo sé ... Si te adhieres exactamente a las proporciones, entonces mi masa resultó como plastilina suave ... No necesitas derretir la margarina, solo déjala reposar a temperatura ambiente ...

¡¡¡Capricho!!! ¿Por qué el formulario no funciona? como de una picadora de carne ... hizo la masa más delgada, por lo que se extendió sobre la bandeja para hornear ...

[zvezda]

zvezda, según mis observaciones, mucho depende del aceite. Intente cambiar el aceite. Si hago masa para una jeringa, sin importar la receta, tomo mantequilla irlandesa, si las canastas sueltas son las más baratas, unta, si hay otros tipos de masa de mantequilla, la mantequilla que uso para las comidas diarias es mantequilla natural. Aunque ahora es tan difícil encontrar una marca de aceite cuya calidad no se deteriore con el tiempo.
Y, por si acaso, preste atención a la composición de la mayonesa, cuanto más simple es, más natural.

[¡¡¡NO HAGA!!!]

¡¡¡Capricho!!! ¿Por qué el formulario no funciona? como de una picadora de carne ... hizo la masa más delgada, por lo que se extendió sobre la bandeja para hornear ...

¿Un más delgado entonces por qué ??? Por supuesto, el líquido se difuminará. Repito: derretir la mantequilla ¡¡¡NO HAGA!!! Solo manténgalo a temperatura ambiente hasta que esté suave.

Mantequilla holandesa, irlandesa ... Es como una "mala bailarina", perdón. Yo uso la margarina cremosa habitual, que es para hornear, que está dura en el frigorífico, y todo está bien. Déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté suave y luego amase la masa. La masa en sí debe quedar como plastilina suave, que se arruga bien en tus manos. No necesita productos para untar ni otros productos químicos.

Entonces el caso es que la masa según tu receta con mayonesa resulta como plastilina blanda, y cuando la presiono con una jeringa, no mantienen la forma ... eso es lo que pasa

Entonces el caso es que la masa según tu receta con mayonesa resulta como plastilina blanda, y cuando la presiono con una jeringa, no mantienen la forma ... eso es lo que pasa

Bueno, entonces no sé cómo ayudar.Me mantiene en forma. La masa más fina simplemente se extenderá sobre el mostrador y eso es todo ...

¡¡¡Chicas!!! Gracias por el consejo !!!! Acabo de cambiar la harina ... Lo hice EXACTAMENTE de acuerdo con la receta y todo está bien !!!!!

Prueba la tercera receta con mayonesa, esto es algo !!! ¡Parece un kurabie soviético y se derrite en tu boca! Mucha suerte con tus trial: Aunque tengo pistón, tampoco me he adaptado muy bien .... Creo que todo está por delante.

zvezda, mayonesa me, francamente, confunde al niño con su antinaturalidad. Creo que el sabor puede ser bueno, pero quiero algo más beneficioso para el niño (y yo tampoco necesito más química). Quizás hace 20 años, no todo era tan químico, no sé ...

Pienso a continuación. solo agrega un poco de azúcar de vainilla, canela y / o nuez moscada.

También se volvió interesante. ¿Y cómo y en qué momento se agrega mermelada a tales cookies? Recuerdo que mi kurabi favorito siempre estaba con este "pimpa" hecho de mermelada. ¿Nadie sabe?

¡Y yo uso mayonesa SOLO la mía! Miré esta jeringa ... ¡sin palabras! ¡¡¡¡¡¡¡DESEAR!!!!!!! Aún no tenemos uno ...

galletas de mayonesa chicas, esto es algooooooooooooooo, muy sabroso, quebradizo, le puse una nuez del bosque encima muy sabroso, gracias por la receta ... Tal vez alguien hizo galletas tan ricas, pero sin mayonesa, realmente quiero darle al niño, pero con mayonesa de alguna manera da miedo (((

[puerto pequeño]

puerto pequeño - ¡¡¡Puedes reemplazarlo con mayonesa casera !!!
No hay nada particularmente terrible en esta composición, a menos que haya problemas de sobrepeso.

Después de todo, es solo:

aceite vegetal + yemas (o leche) + jugo de limón (o vinagre) + mostaza + sal + azúcar

Las variaciones en el sabor se logran utilizando diferentes: mostazas, ácidos, aceites.
Y en la tienda no hay huevos en la composición, están hechos con leche en polvo y yo también con leche en polvo con agua.

Tenemos todo un tema para cocinar, aquí está mi versión "dietética" particular:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Entiendo, pero un niño de 1,5 años no quiere dar mayonesa

Chicas, dígame, ¿a qué temperatura hornear las galletas de mayonesa y cuántos minutos (aproximadamente)? Pliiiz !!!!

Chicas, por favor, dime por qué no puedo. La masa no se pega, se puede exprimir con algo, se estropeó tanto, pero es una pena cómo !!!

Tampoco se me pega, hice la masa, la metí en el frigorífico, se puso dura, no quiere meterse por los agujeros. Preparé el segundo, resultó ser "líquido-viscoso", solo lograron dibujar caracoles, cortando las colas con un cuchillo. Entonces, necesitamos un poco de masa especial para la jeringa; probaré las recetas del foro.

Hoy (10 de marzo) intenté exprimir las galletas nuevamente. Tomé una de las primeras recetas (con mayonesa) como base, pesé los productos en la balanza, los mezclé, no agregué soda (excepto a mí, a nadie le gusta hornear con soda). Y aún así, la masa es viscosa, en lugar de galletas, los mocos de la masa cuelgan unos 10 cm de largo y no se rompen. Lo presioné sobre un tapete de silicona: presioné la prensa contra la superficie, la presioné y la levanté. Las galletas de la base quedan bonitas, pero no se desprenden. Quiero galletas, pero resultan espaguetis ...

es imposible "depositar" galletas en una bandeja de horno ... La masa se estira y ya está !!!!

Ya lo he hecho cinco veces, no funciona. Probé tanto líquido (untable) como espeso (no aprieta), amasado con una cuchara y una batidora, se estira para la boquilla "mocos", difícilmente se puede cortar con un cuchillo.

La mantequilla / margarina debe ablandarse, PERO NO DERRETIR (!) Las recetas están probadas, para mí personalmente todo se resuelve notablemente. Es mejor colocarlo en una bandeja para hornear FRÍA (!). En una bandeja para hornear precalentada, la mantequilla en la masa se derrite instantáneamente y esto interfiere en gran medida con la deposición de las galletas.
De alguna manera así ...

mantequilla / margarina ablandada, PERO NO DERRETIDA (!)

Y de alguna manera se derrite por sí solo cuando se exprime. Lo presioné sobre tapetes de silicona, prácticamente no se pega a ellos, excepto que permanece "como una ventosa". Cuando horneo galletas, no hay forma de enfriar las bandejas - producción del transportador Por favor díganos punto por punto:
1) ¿Cómo amasar la masa con una cuchara / batidora / HP en el modo Pelmeni (es decir, sin calentar)?
2) ¿Simplemente mézclelo hasta que quede suave o simplemente amáselo?
3) ¿Cómo debe sentirse esta masa al tacto? comparar con cualquier cosa. Tengo una "bola de nieve de marzo húmeda y granulada".
Y la pregunta sobre la jeringa: ¿solo mi masa lo suficientemente rápido resulta estar en el otro lado del pistón, metiéndose debajo del mango?

Y de alguna manera se derrite por sí solo cuando se exprime. Lo presioné sobre tapetes de silicona, prácticamente no se pega a ellos, excepto que permanece "como una ventosa". Cuando horneo galletas, no hay forma de enfriar las bandejas - producción de cinta transportadora

Por supuesto, se derrite cuando se aprieta en una bandeja para hornear caliente y no se pega.
Esto significa que también necesita tener una bandeja para hornear para que al menos una bandeja para hornear se pueda enfriar durante la "producción del transportador". O presione sobre un tapete de silicona, que también necesita tener varios en el hogar, si planea hornear estas galletas con regularidad.

Indíquenos punto por punto:
1) ¿Cómo amasar la masa con una cuchara / batidora / HP en el modo Pelmeni (es decir, sin calentar)?
2) ¿Simplemente mézclalo hasta que quede suave o simplemente amásalo?
3) ¿Cómo debe sentirse esta masa al tacto? comparar con cualquier cosa. Tengo una "bola de nieve de marzo húmeda y granulada".

Amasar con lo que más te convenga. La masa debe ser suficientemente plástica suave.

Y la pregunta sobre la jeringa: ¿solo mi masa lo suficientemente rápido resulta estar en el otro lado del pistón, metiéndose debajo del mango?

Esto significa que periódicamente durante la operación, antes de agregar la siguiente porción de masa, limpie la prensa.

Esto significa que también necesita tener una bandeja para hornear para que al menos una bandeja para hornear se pueda enfriar durante la "producción del transportador". O presione sobre un tapete de silicona, que también necesita tener varios en el hogar, si planea hornear estas galletas con regularidad.

¡Y esto es un pensamiento! Gracias. Voy a comprar un par de alfombras más. Es simple, siempre es bienvenido. Acabo de comprar un horno no hace mucho para que las galletas se puedan hornear en dos bandejas para hornear al mismo tiempo, solo necesitas aprender ...

Érase una vez, cuando todavía no había alfombras de silicona, y horneaba estas galletas y no tenía una bandeja para hornear de repuesto, traté de enfriar rápidamente la bandeja para hornear en invierno en el balcón.

¡Y esto es un pensamiento! Gracias.

¿Cómo se obtiene la corriente ... comparte la receta, por favor!
Ya pedí una alfombrilla de silicona también ......))) ¡¡¡¡¡Bueno, debería salir algún día !!!!

¡Chicas, lo lograrás! ¡Los dioses no queman las ollas! Lo principal es adaptarse

[error]

URRRYAYAYA !!!! Sucedió !!!!! ¡¡¡Se despega !!!

Cuántos productos traduje hasta que aprendí Bueno, exactamente, la fase de la luna no era la misma ... Ahora reescribiré la receta número 3 de la primera página y la secuencia de acciones para que los que aún no lo han logrado puedan leerla.
Margarina 200 g
Harina de trigo 525 g
Mayonesa 250 g
1 huevo - alrededor de 75 g (con cáscara 84 g)
Azúcar 240 g
Una pizca de sal (su finalidad no está clara, la mayonesa ya está salada)
Soda 1 cucharadita de HP
Vinagre (ácido, diluido al 6-9%) 1,5 cucharaditas. de HP

Preparación: se muele margarina blanda (que aún mantiene su forma) con azúcar usando una cucharada, se obtiene una especie de crema. Agregue el huevo y la mayonesa, revuelva hasta que quede suave. Apague la soda con vinagre, vierta en la mezcla. Vierta la harina en dos pasos, revuelva con una cuchara hasta que quede suave. Mi principal error Fue esto: solo hay que mezclar la masa, y no amasar, como hice con una batidora. ¡Entonces el gluten no tiene tiempo de desarrollarse y la viscosidad de la masa es mínima! Se rompe fácilmente en pedazos y se cae de la cuchara en grumos. No poner en el frigorífico, sino poner inmediatamente la misma cuchara en la jeringa / prensa / bolsa. Si en la cocina (como la mía hoy) +30, coloque temporalmente la masa sin usar en el refrigerador, de lo contrario "fluirá".
Es mejor presionar a través de las boquillas con orificios pequeños. Lo puse en una "porción pequeña", presioné la salida contra el tapete de silicona y bajé el pistón 2 veces, de modo que el volumen era como una "porción grande". Por alguna razón, parecía que de esta forma la masa se adhería mejor a la superficie. Levanta lentamente la prensa, mira cómo se "despega". Las primeras galletas después de llenar la prensa están grumosas, no las dejo en la alfombra, sino que las envío a una taza con masa. Si hay trozos de masa en el costado de la prensa (que la presiona contra la alfombra de silicona), el 90% de las galletas se pegarán al borde. Por lo tanto, utilicé mi dedo para recopilar todos los restos de las cookies fallidas. Al final del segundo kg de masa, aprendí a ponerlos rápidamente en la alfombra.
Horneé a + 180C con convección durante 7-10 minutos, hasta que la parte superior comenzó a dorarse un poco. En este estado, las galletas están ligeramente húmedas, pero ya horneadas, para los amantes de los crutones: hornee durante 15 minutos hasta que estén beige.

¡¡¡¡LIMITADO!!!! ¡¡¡Estoy feliz por ti!!! Yo también fui a estudiar))

¡¡¡¡¡Y finalmente lo conseguí !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Receta arriba !!!!!

Saludos.

Tengo esta prensa desde hace unos 30 años, la usé un poco, todo porque las galletas no se querían desprender de él.

Pero encontré un Temko, lo leí y todo fue como un reloj. Gracias a todos



Masa de mayonesa, la mayonesa también debutó en casa hoy.

Zhanna, ¡qué galleta tan deliciosa! ¡Suave!
Y los rosados ​​solo piden la boca

[Irina]

Gracias, Irina.
Yo mismo no esperaba tal resultado.

[Capricho]

Hoy horneé galletas con mayonesa (según la receta 3 de la primera página), en un minihorno. Capricho, gracias por la receta.

La masa se posó bien en una bandeja para hornear. Las galletas resultaron muy sabrosas. Incluso les hice mi mayonesa. Bueno, parece que me hice amigo de mi jeringa de prensa. Creo que seguirá funcionando aún mejor.

[Lagri]

Lagri, para la salud

[Capricho,]

Capricho, trajo un gran agradecimiento por la receta
La prensa hizo galletas por primera vez, pero no hubo dificultades. Por cierto, estaba muy preocupado, porque hice mayonesa yo mismo y también 1 vez ... y realmente no me espesó.

Las galletas son sabrosas, quebradizas.