Gelatina de naranja con mousse de chocolate

Gelatina de naranja con mousse de chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para gelatina:
Jugo fresco (Tomé jugo de naranja roja)	150 ml
Azúcar	1,5 cucharadas l.
Gelatina	7 g
Para la mousse de chocolate:
Chocolate con leche	125 g
Crema 35% grasa	250 ml

Metodo de cocinar

• 1. Remoje la gelatina en 1/4 taza (vaso = 200 ml) de agua fría durante 20 minutos. Llevar a ebullición el jugo con azúcar, pero no hervir. Agrega la gelatina hinchada y mezcla bien. Retirar del fuego después de 1 minuto. Deje enfriar un poco y vierta en dos vasos altos. Refrigere por 1 hora.
• 2. Derretir el chocolate al baño María y enfriar, pero no del todo, para que no se endurezca demasiado. Batir la nata. Agrega la crema batida al chocolate en porciones y revuelve suavemente. Divida la masa de chocolate en vasos de gelatina. Refrigere por 3-4 horas.
  
  Antes de servir, sacar del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
• También puede hacer gelatina de varias capas a partir de diferentes frutas. Será generalmente hermoso
• 

y así caer muerto!

Debo probar con chocolate amargo, en general las naranjas con chocolate son muy sabrosas, me parece que la piel confitada en chocolate iría como decoración.

[Rosquilla]

Gracias chicas por calificar

Rosquilla También pensé en las naranjas confitadas, exactamente en las que están en chocolate, pero estas irían mejor con gelatina de naranja, pero yo tengo rojas. ¿Alguna vez estudiamos el mismo libro? Tomé la receta del libro "Gastronome Book". Ahí hay frutas confitadas
Por cierto, también hice la mousse de chocolate negro. Me pareció que dicho chocolate interrumpe ligeramente el sabor de la gelatina en sí, ya que el chocolate en sí tiene un sabor y un olor muy ricos. Pero aún así funcionó bien. Incluso yo noté esto, a pesar de que no soy fanático de la gelatina. Lo hice por mi esposo. Es fanático de los postres gelatinosos

no, no me he encontrado con este libro, yo mismo soy un fanático de los postres gelatinosos y los postres en general ... pero aquí hay otro pensamiento, un par de cucharadas de licor de naranja-Cointreau o Gran Marnier en gelatina, eeeh ... Me gustaría comer un par de tartas heladas ... Iré a comer requesón bajo en grasa

Es interesante, pero esto se puede hacer en una chocolatera (bueno, al menos en parte de las etapas), por ejemplo:

Llevar a ebullición el jugo con azúcar, pero no hervir. Agrega la gelatina hinchada y mezcla bien. Retirar del fuego después de 1 minuto. Deje enfriar un poco y vierta en dos vasos altos. Refrigere por 1 hora.

o bien:
chocolate + crema directamente en la chocolatera, y batir / derretir, y luego verter sobre la gelatina ...
bueno, como siempre, los pensamientos perezosos se han ganado

[Cúbico]

Ah, y con Cointreau realmente puede resultar genial. Y solo lo tengo. Tendré que intentarlo. Quizás entonces también comeré gelatina
Es cierto que mañana iré a mi cumpleaños y luego también comeré requesón bajo en grasa, por lo tanto, mis postres solo estarán preparados para mi esposo. Aunque no, yazh en MM. Y MM también tiene postres bastante normales. Pero no tan genial por supuesto
Cúbico , en mi opinión, este enfoque se llama al revés: "La mujer no tenía preocupaciones, la mujer compró un cerdo"
Para mí, es más fácil cocinar gelatina en un cucharón que en una chocolatera. No es divertido lavarlo, al menos. Sí, y tal volumen de líquido se enmarcará como una bebida. ¿Es eso para que la multitud cocine?

Y no puedes derretir chocolate + crema en absoluto. Batir la nata, para darle volumen y ligereza, luego mezclarla con el chocolate y enfriar. Entonces tanto el volumen como la masa serán. La mousse debe estar aireada.Soy yo, pobrecito, lo unté sobre el vaso y mantuve ese volumen. Idealmente, es mejor agregar mousse a los cuencos con una jeringa culinaria, con una boquilla grande que gotea En una palabra, la mousse no se vierte, está parada.

, bueno, está claro ... sobre la mousse eso es seguro, el número no funcionará.
Bueno, sobre la gelatina, esto es hervir sin hervir, revolver; siempre me asusta, no siento chtoli con tales recetas, si honestamente no soy amigo, y créanme, generalmente después de tales experimentos, a menudo tengo un cucharón. Sumergir tiene que hacerlo, así que pensé en automatizar el proceso. Bueno, como en ese chiste sobre una pala con motor: ¿dónde viste a un judío con pala?

[Cúbico]

Cúbico , nada mal. Es necesario llevar la mezcla a ebullición y apagar inmediatamente la estufa. Si hierve de todos modos, simplemente levante el cucharón un poco por encima de la estufa para que no hierva, sino que se caliente. Solo hay un minuto de tormento, tengo una unidad de inducción, por lo que inmediatamente funciona para bajar la temperatura. Pero hice eso, en el sentido de que levanté el cucharón sobre una estufa normal. Para mí, es más fácil que hacer todo esto en una chocolatera.
Y también remojo el cucharón, solo después del caramelo

Un poco fuera de tema, pero basado en eso ...
Por favor, dame un enlace a la preparación de frutas confitadas, que fueron discutidas. No he hecho esto durante mucho tiempo, pero mi memoria no es la misma ...
Gracias de antemano.

[Tashenka]

TashenkaYo mismo no hice frutas confitadas, pero hay una receta interesante en mi libro. Si está interesado, puedo escribírselo o fotografiarlo. ¿Es necesario?
La receta contiene anís estrellado. Generalmente no es para todo el mundo, pero tiene un sabor y un olor interesantes. Encontrarlo realmente no es muy fácil. Pero si vives en Moscú o San Petersburgo, se puede vender en la cadena de tiendas Globus Gourmet. Yo personalmente lo vi allí.
Pero creo que no puedes ponerlo en absoluto si no te gusta. Sin embargo, el sabor de tales frutas confitadas será definitivamente diferente.

¡Oh, por supuesto que lo necesitas! ¡Y encontraré las especias! ¡Quién está mirando! ...
En general, me encantan las cosas exóticas.
¡Gracias de antemano!

Frutas de naranja confitadas en chocolate:
Si algo no es visible, pregunte

y además - en alguna revista se dispuso gelatina de naranja y chocolate sobre una base de masa quebrada y se sirvió a modo de bizcocho .. y de la vieja experiencia recuerdo que en este caso, la masa habrá que hornearla con proteína, para que no se empape de la gelatina después

[Rosquilla]

Rosquilla , los ingredientes favoritos de mi marido, ¿dónde puedo encontrar uno? En general, le encantan las cosas raras. Pastel favorito: una canasta de galletas de mantequilla, con mermelada y crema de mantequilla - gadust

Creo que cualquier masa de mantequilla de recetas de tartas con relleno de fruta y cuajada servirá ... y de hecho habrá casi una canasta por cierto, fruta y grasa