Corazón de boda (Cuzzupe Crotonesi)

Categoría: Cocina festiva

Cocina: italiano

Ingredientes
Harina de trigo	1200 gr.
Azúcar	375 gr.
Huevos	7 uds. + 7 uds.
Manteca de cerdo derretida	150 gr.
Levadura en polvo	3 piezas.
Limón rallado	con 2 uds.
Cobertura de azúcar	gusto.
Vidriar
Clara de huevo	1 PC.
Azúcar	125 gr.
Jugo de limon	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

En Italia existe la costumbre de hornear un corazón con siete huevos como regalo para una boda. El autor de la receta horneó el mismo corazón para la boda de su amigo.
Surrece: productos horneados de Pascua, horneados en forma de canastas, corazones, trenzas, palomas, bagels y bellamente decorados. Tomé 1/3 de la norma y de esta cantidad obtuve 2 corazones, grandes y pequeños. Tomé los huevos de la categoría 3, a 42-44 gr.
Batir los huevos, agregando gradualmente el azúcar. En otro bol mezclé harina, levadura, manteca, ralladura de limón.
Se agrega a los huevos batidos y se mezcla bien.
Dividimos la masa en 3 partes.
Desde el 2/3 horneó un corazón grande para una boda, y desde el 1/3 uno pequeño.
Para preparar un corazón de boda, puse un pequeño trozo en las cruces, y de la masa restante enrollé una salchicha, la dividí en 4 partes y la enrollé en paquetes. Los entrelazó en dos, insertando huevos entre ellos, 3 piezas en cada uno, dejando las puntas.
Con forma de corazón, pellizcando los extremos desde abajo. Lo partí desde arriba, poniendo 7 huevos.
Las articulaciones se humedecieron con agua. Por lo general, cuando la masa se seca, me mojo un poco los dedos. De la pieza restante, extendió un flagelo delgado, lo dividió en 14 partes y lo fijó transversalmente sobre los huevos.
Todas. El gran corazón está listo. Ahora esculpimos pequeños.
La masa restante se dividió en 3 partes: grande, mediana y pequeña. Hice dos tiras de grande y mediano y las entrelacé.
Conectado en forma de dos corazones, uno en el otro. Enrolló un pequeño trozo (muy pequeño) de masa en una tira larga y le conectó dos corazones.
Hornee hasta que esté tierno: un corazón grande durante 40 minutos, un corazón pequeño durante 20-25 minutos a 180 ° C.
Para el glaseado, batir 1 clara de huevo con 125 gr. azúcar en polvo y 1 cda. l. jugo de limon.
Cuando se enfriaron, untados con glaseado
e inmediatamente decoradas, porque el esmalte se endurece rápidamente. Después de eso, puse los corazones en el horno durante 3-4 minutos para que se sequen más rápido.

El plato está diseñado para

2 piezas.

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Horno.

Nota

Receta del sitio - 🔗
Al preparar un corazón pequeño, debe calcular correctamente la cantidad de masa para el interior y el exterior, de modo que haya una mayor distancia entre ellos, ya que la masa crecerá. Hay muy poca masa para el hilo.
¡Buen provecho!

Cocinero

Decoración muy bonita para la celebración.
¿Qué pasa con los siete huevos tejidos después de cuarenta minutos de horneado? Probablemente, al usar el "corazón nupcial" se sacan y no se comen.

MariS

Larissa, muy bonita costumbre italiana! Los pasteles son impresionantes, ¡gracias por la receta!
Es una pena tanta belleza ... ¿Quizás, según la costumbre, deberían guardarse como recuerdo?

Autillo

Cita: Chef

Decoración muy bonita para la celebración.
¿Qué pasa con los siete huevos tejidos después de cuarenta minutos de horneado? Probablemente, al usar el "corazón nupcial" se sacan y no se comen.

Gracias. Es bueno que te haya gustado. Nos comimos de todo, los huevos están riquísimos, no se parten, todo entero. Puse los hervidos por consejo de la abuela de Nonna. Ella recomienda hornear crudo en un horno de leña. No sé qué se hornearán allí, probablemente muy sabroso.

¿Quizás, según la costumbre, deberían guardarse como recuerdo?

Busqué en todo Internet, encontré en otro lugar una mención de esta costumbre, tradicional en Calabria. No escriben sobre eso en detalle. Hay muy poca información. Nonna Pina también menciona un corazón con 9 huevos.Se hornea como una "confirmación de consentimiento", según tengo entendido, antes de la boda. En cualquier caso, el gran y poderoso Google tradujo de esta manera. Probablemente para un compromiso

MariS

¡Es genial cuando se conservan las viejas costumbres! Emparejamiento solemne y una respuesta tan colorida, ¡no menos agradable de recibir!

Autillo

Y también tenemos costumbres interesantes, por ejemplo, cuando lanzan pretendientes inútiles con sandías

MariS

Cita: Autillo

Y también tenemos costumbres interesantes, por ejemplo, cuando lanzan pretendientes sin valor con sandías

Sí, conozco uno. Solo, en mi opinión, ¿es esta una costumbre ucraniana? Parece que ya lo han olvidado ... (Es solo que ahora no se casan mucho, cada vez más matrimonios civiles, lamentablemente).

Svetta

Cita: MariS

Sí, conozco uno. Solo, en mi opinión, ¿es esta una costumbre ucraniana? Parece que ya lo han olvidado ...

Una vieja costumbre ucraniana: si la novia es cortejada y no quiere perseguir al novio, le regala un garbuz (calabaza). ¡Fue una gran vergüenza para el novio!

Y tu corazon Autillo , Me gustó mucho, hermosa!

Autillo

Marinaucraniano, por supuesto, sólo me refería al territorio de la antigua URSS.
Sveta, Gracias Sentí pena por los pretendientes, los rechazados