Bollo de Pascua checo (Mazanec)

Bollo de Pascua checo (Mazanec)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: checo

Ingredientes
Harina de trigo	750 aC
Levadura fresca	40 g
Leche	375 ml
Yemas de huevo	2 uds.
Azúcar granulada	150 g
Mantequilla ablandada	150 g
Azúcar de vainilla	1 paquete
Ralladura de un limón pequeño
Una pizca de sal
Una pizca de nuez moscada molida
Pasas remojadas en ron	3 cucharadas l.
Pétalos de almendra	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Agregue 1 cucharadita en un vaso de leche tibia. azúcar, 1 cucharadita. harina, levadura desmenuzada, revuelva, cubra con papel de aluminio y coloque en un lugar cálido. Mientras sube la levadura, tamice la harina en un bol, sazone con sal, agregue el azúcar restante, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y la nuez moscada finamente rallada (o picada). En la leche restante, suelte las yemas. Vierta la levadura correspondiente en un bol con ingredientes secos, agregue la leche con las yemas y la mantequilla blanda allí. Amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Cubre el bol con una toalla limpia y deja la masa en un lugar cálido para que suba. Después de aproximadamente una hora, amase las pasas y los pétalos de almendra (almendras picadas) en la masa, dejando algunos pétalos para decorar. Espere hasta que la masa esté tibia nuevamente. (Puedes cocinar la masa en KhP.) Luego dividir la masa en 2-3 partes (yo dividí en 4), formar bollos redondos de cada uno, ponerlos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y dejar reposar unos 15-20 minutos. Luego engrasamos los bollos con un huevo (engrasé con las proteínas restantes), espolvoreamos con los pétalos de almendra izquierdos y metemos en un horno precalentado a 180 ° C. Después de 5-10 minutos, reduzca el fuego a 160 ° C y hornee durante unos 45-50 minutos. Logramos fotografiar los lamentables restos.

El plato está diseñado para

La prueba fue de unos 1600 g.

Hora de prepararse:

3-3,5 horas.

Nota

Receta del sitio checo "Mom's Recipes". Hoy es Pascua católica.

¡ACERCA DE! ¡Una oveja más! )

[Merri,]

Merri, ¡Qué hermoso bollo de Pascua checo, y los corderos son solo un espectáculo para los ojos doloridos!
Y en nuestras tradiciones, ovejas, palomas, gallos siempre han estado en la mesa de Pascua.


Delicioso y hermoso.
Gracias por tu receta. ¿Y los checos tienen ovejas de la misma masa?

[Merri,]

Merri, ¡Qué hermoso bollo de Pascua checo, y los corderos son solo un espectáculo para los ojos doloridos!
Y en nuestras tradiciones, siempre ha habido ovejas, palomas, gallos en la mesa de Pascua.

¿Y los checos tienen ovejas de la misma masa?

Marina, ¡gracias por el dato! Las ovejas son un tema bíblico, por eso están presentes en el simbolismo de todas las naciones cristianas. Y además, diferentes pájaros, conejitos, todo esto se hornea para Semana Santa, deleitando a los peques. Corrí por toda la ciudad en busca de una voluminosa fuente de horno de cordero (como en la foto) , todo es en vano, ninguno de los vendedores ha oído hablar de eso. Decidí hornear con masa de mantequilla, le pedí a mi esposo que me dibujara una plantilla, comencé a buscar en Internet fotografías de todo tipo de corderos, entre ellos obtuvimos corderos de masa, seguimos los enlaces y se nos ocurrió una receta. Tasha 74 y el original al que se vincula. En el camino, nació otra idea, pero más sobre eso más adelante. Esos corderos que horneé, de masa de mantequilla, casi como Tasha 74, solo puse azúcar no 250 g, sino 150 gy reduje la levadura en 3 veces (puse 11 g de levadura fresca en lugar de seca). La masa subió de manera tan reactiva, ¡¿dónde está todo el paquete ?! Nuestros checos quedaron encantados tanto con el tipo de pastelería como con el sabor. Antes de ponerlos en la mesa, le mostré el plato a nuestra maestra de la República Checa, le pregunté si deshonraría a los checos, tal vez en realidad no todo debería verse así.A él le gustó mucho todo y dijo que su mamá hornea así y bromeó: "¿Llamaste a mi mamá?" ¡Yo estaba satisfecho!

[Ilonnochka]

¡ACERCA DE! ¡Una oveja más! )

Gracias, Ilonnochka!

Que belleza !!!! Y el olor !!!! ¡Como si visitara a amigos en la República Checa!
Lo llevé a las pestañas ...

[Ilonnochka]

Gracias, Ilonnochka!

Gracias, este año tendremos ovejas y tortas de pascua y algo más
Z. Y. e Ilona, ​​con una "n"

Z. Y. e Ilona, ​​con una "n"
[/ quote]

¡OKAY!

Resultó excelentes rollos.

Resultó excelentes rollos.

¿Horneado? ¿Has tomado las fotos? ¡Mostrar!

[Merrichka]

Merrichkacariño, lo horneé con motivo de la Pascua local, pero no para la festividad, porque tendré la Pascua en otro momento,
pero con el objetivo de probar la masa, al tacto y al gusto.
Aumento de azúcar en 30 gramos, por si acaso, mi amor mas caliente más dulce.
Y no tenía pasas (pero las tenía), así que mezclé solo nueces por dentro: pétalos de almendra y un poco de anacardos triturados.
Todo lo demás acc. con una receta. La prueba resultó indecente.
Dividido por 2 y colocado en una bandeja para hornear. ¡¡Ooooh !! En el proximo. una vez hornearé uno por uno.
Y por esta cantidad de harina, divida entre 3 o, como usted, entre 4.
La masa estaba muy buena al tacto. agradable: seda, absolutamente no pegajosa.
15 minutos antes de cocinar, cubra la parte superior con papel de aluminio. Los rollos se hincharon al tamaño del "quinto" exactamente
Y pegado a los lados del horno
No compré grasa en la tienda, voy alrededor de estas galletas, así que quería hacerlo yo mismo.
¿Y si te gusta la masa y va a encajar para nuestros pasteles de Pascua?
¡Gracias por la receta!





y cortar

[Aprelevna]

Aprelevna, tienes rollos maravillosos! ¡Qué checo! En nuestras tartas, hay más horneado y la masa es más fina, por lo que las tartas quedan más aireadas, aunque algunas se hornean a partir de masa de mantequilla común, como esta.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, tak upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.

[Merri]

Merri,
Irin, ¿se obtiene la miga húmeda (pesada)? Quiero pastel de Pascua como el de mi abuela, lamentablemente no reconocerás la receta

Aprelevna,
Natasha, salieron hermosos rollos

[Antonovka]

AntonovkaHelena, la masa aquí no está sobresaturada con productos horneados, es bastante ligera y bastante sabrosa y sabrosa. Pero, pastel de Pascua, esto es completamente diferente.

[Merri]

Merri,
Ya veo)) Debemos intentar hacerlo de todos modos))

[Antonovka]

Chicas, les diré que la estructura al día siguiente se volvió mágica !! Tan sedoso.
Para no desprenderme, todo el tiempo quise cortar otro trozo.
Hornearé esos pasteles para Pascua, solo necesitas tomar más azúcar,
probablemente 250 gramos, bueno, más pasas, las frutas confitadas todavía darán dulzura. No se desmorona. La corteza en la parte superior e inferior es maravillosa. Puedes saltarte el sombrero blanco. En general, ¡bastante!

Añadido lunes 28 de marzo de 2016 09:48 AM

Antonovka, Lino, la miga no es nada pesada, aireada. Me gustó la masa, tanto en lote como preparada.
Hay 150 g de mantequilla por cantidad declarada de harina. Sacó un moño aceitoso, de seda, del HP.
Y cuando se horneaba, el papel de debajo también estaba aceitoso.
Me unté con un huevo batido, la costra de encima es muy buena. bueno.
Sí, y más, no le agregaría entusiasmo, mis chicos decían que no eran muy buenos. gustó

[Aprelevna]

Aprelevna,
¡Gracias Natasha! Tal vez lo haga este fin de semana

Es cierto que todavía tengo que dominar el rollo checo Irishkin. Y mis bolígrafos no crecen a partir de ahí

[Aprelevna]

Aprelevna, ¡gracias por el consejo! Pronto a Praga, ¿qué puedes traer con ruso?

Gracias, Irina, no lleves nada, ven tú, disfruta de la primavera !!
PD: a menudo vamos a Rusia

Gracias, Irina, no lleves nada, ven tú, disfruta de la primavera !!

¡Cuando vayamos a ti, estaremos más calientes!