Pan con remolacha sobre masa madura (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa madura
harina de trigo	150g
agua	100 gramos
levadura fresca	2g
sal	2g
Masa principal
harina de trigo	270g + 50g
harina de centeno	30g
levadura fresca	7g
masa madura
agua	30-40g
jugo de remolacha	30g
remolacha hervida	190g
semillas de girasol	60g
sal	8g

Metodo de cocinar

Masa madura
Amasar todos los ingredientes hasta que quede suave. Resulta casi un moño denso. Dejar a temperatura ambiente, tapado con papel de aluminio (tapa 0, durante 1 hora. Luego transferir al frigorífico. En el frigorífico, la masa debe estar a 5C, de 12 a 24 horas. 30 minutos antes de usar, sacar la masa del frigorífico para aclimatación.
Masa principal
Haga puré las remolachas hervidas con una licuadora. Exprime el jugo de las remolachas frescas.
Tritura finamente la levadura en harina. Agrega todos los ingredientes excepto la sal. Amasar durante 4 minutos, luego agregar sal y amasar durante otros 5 minutos. (fabricado en HP)
Transferir la masa a un recipiente y dejar reposar durante 90 minutos. * Estirar-doblar * después de 45 minutos.
Cuando termine, doble la masa en una bola. Coloque en la canasta de fermentación, cierre. Dejar reposar, según la temperatura, durante 45-60 minutos.
Durante este tiempo, calentamos el horno a 250C.
Horneamos los primeros 15 minutos al vapor, o sobre una piedra con tapa, a 250C.
Luego retire el vapor, baje la temperatura a 200 y hornee por otros 20-25 minutos.
Fuente: internet.

Nota

El pan de remolacha es el mejor amigo para un corazón sano. Fortificar el pan con remolacha, que contiene óxido nítrico, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir la presión arterial y mejorar la función vascular. Esto se afirma en un nuevo estudio.
Un nuevo estudio ha demostrado que el pan se puede utilizar como suplemento para mejorar el efecto protector de la remolacha en el corazón. Por lo tanto, el pan de remolacha puede brindar opciones adicionales para las personas que luchan contra la presión arterial alta.
En un artículo del Journal of Nutrition, los investigadores informaron que comer cuatro rebanadas (200 gramos) de pan de remolacha reducía la presión arterial diastólica en 7 mm. rt. Arte. en comparación con el grupo de control que recibió pan blanco regular.
"Estos nuevos y emocionantes datos muestran por primera vez que el pan que contiene remolacha mejora la función de los vasos sanguíneos", dicen los autores. "Esta es una adición importante al creciente cuerpo de evidencia de los beneficios para la salud de los alimentos ricos en nitratos".
Añaden que el estudio también respalda los hallazgos de estudios anteriores de que el jugo de remolacha puede reducir la presión arterial.

Tener Migas hay una receta maravillosa para el pan de remolacha en HP,https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56971.0

MariS

Natasha, otra obra maestra!
¡Muy buen pan! ¿Y cómo se ve en la sección? ¿Es el mismo color?

Tata

Natusya Estoy en shock. Qué hermosos panes obtienes

SanechkaA

Quiero una foto en el contexto del pan, ¡¡¡preciosa !!!

Giro

Natasha¡Qué hermoso pan! Receta interesante, ¡márcalo como favorito!

Natali06

Chicas, ¡muchas gracias!
SanechkaA, el cortador ya se ha puesto
Marisha Twist, el pan es solo para nosotras, chicas "jóvenes" con presión

el color es el mismo?

Mariska MariS, pero ya sabes, algo extraño. La última vez que lo horneé, la corteza estaba un poco rosada, pero la miga era generalmente como un centeno. Puedes ver el resultado hoy. Pero en cualquier caso, el pan es muuuy suave, muy sabroso y con un olor maravilloso.

MariS

Cita: Natali06

pero ya sabes, algo extraño. La última vez que lo horneé, la corteza estaba un poco rosada, pero la miga era generalmente como un centeno. Puedes ver el resultado hoy. Pero en cualquier caso, ¡el pan es muuuy suave y tiene un olor maravilloso!

Las remolachas son diferentes, aparentemente. Que lindo tienes el pan ¡Natasha!
Me pregunto a qué sabe el pan (lo entiendo, es difícil de expresar, pero pruébalo, ¡pzhl!)

Sonadora

Natasha, pan precioso! ¡Y qué bien se separaron los cortes!

Natali06

Oh, Internet me decepcionó ayer, o más bien el viento.
Marish, bueno, ¿cómo puedo contarte el sabor? El sabor es tal que a la vez nos comimos medio pan juntos (aha, adiós a la figura) Esto es lo que pienso, el pan está bueno

¡Y qué bien se separaron los cortes!

Manechka, ¡gracias cariño! Lo pensé mi mis hogazas de pan
UN Marish, Y una cosa más. Las remolachas eran iguales. ¡Pero! Pongo 10 ml más de jugo y 10 g más de puré. Y evidentemente afectó

Anna1957

Impresionante no levantarse, ¡qué belleza!