Gelatina de carne en multicocina Philips HD3036

Gelatina de carne en multicocina Philips HD3036

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pezuña de cerdo	1 PC
cola de cerdo	1 PC
pierna de pollo	2 piezas
cebolla de nabo	1 PC
Zanahoria	1 PC
sal
granos de pimienta
Hoja de laurel
ajo	1-2 dientes

Metodo de cocinar

• Tradicionalmente, cocino carne en gelatina de tres tipos de carne con predominio de la carne de res. Esta vez, la carne en gelatina no se suponía en absoluto, pero tuve que cocinarla con lo que sí. En realidad, no puedo decir nada nuevo, es más fácil que la carne en gelatina, probablemente fideos rollton en un vaso)) Sin embargo, algunos creen que prepararlo es largo y aburrido. En cuanto al tiempo, sí, mucho tiempo ... pero no te pares sobre la sartén, sobre todo si hay olla de cocción lenta.
• Mamá me enseñó que las pezuñas deben cortarse y empaparse, con el paso de los años la pereza lo superó y dejé de hacerlo, y para quemar la pierna, que hace más sabrosa la carne gelatinosa, ya no es posible si se quita el divisor del quemador de gas, se acciona el control de gas. En resumen, raspé con cuidado la pierna y la cola comprada con un cuchillo, aunque no había nada que raspar, puse toda la carne y los componentes vegetales en el recipiente multicocina
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• Ella vertió agua, por costumbre, justo encima de la carne.
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• Configuré el programa de Extinción y el tiempo -8 horas.
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• Una hora más tarde, cuando comenzó un hervor débil, se quitó la espuma, se agregaron hojas de laurel, sal, granos de pimienta
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• Por la mañana, la gelatina se veía así
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• Machacado con cuchillo y ajo picado
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• Lo puse en la multicocina, cerré la tapa y me puse manos a la obra.
• Por la noche saqué carne que ya estaba preparada
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• lo liberó de huesos, lo cortó con tijeras, lo puso en 2 formas pequeñas
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• vertió caldo a través de un colador
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• con una servilleta, eliminó el exceso de grasa. Para hacer esto, prepare una pila de servilletas, tome las servilletas una por una, arroje la carne gelatinosa sobre la superficie
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• recoger rápidamente la servilleta en el centro y ponerla sobre celofán o un plato
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• cuantas más servilletas se utilicen, menos grasa quedará en la superficie de la jalea.

Nota

No es necesario cocinar la carne en gelatina durante ocho horas, seis es suficiente. Tenía motivos para cocinar durante tanto tiempo. Y en composición. Aún así, la carne en gelatina más deliciosa para mí es la carne de res, cerdo y aves.
Y hay que echar agua en la multicocina para que el agua solo cubra la carne, a diferencia de cocinar en una cacerola, el caldo no se evapora, lo tengo sobrado, fue una lástima verterlo, pero ni siquiera imagino dónde puedo usarlo: muy específico gusto))

¡Hermoso!

Y me quito la grasa ya fría, es como una tapa

[Tanyush]

Bueno, Duc, no tengo multi y recojo grasa manualmente, ¡primitivismo! Y la carne en gelatina es tan parecida a mí Tanyush¡Gracias por la receta!

¡Si, vale! Afuera hacía más frío y la carne gelatinosa entró en acción, una delicia de otoño-invierno

Solo leí el primer ingrediente como "ALA DE CERDO". Pensé mucho ...
Y el resto del caldo - congelar. Y luego usar en cualquier sopa, diluyendo con agua. Entonces solo quedará un ligero regusto picante del sabor, que decorará cualquier caldo. ¡Minestrone con tal caldo es una cosa encantadora!
Y gracias por escribir con tanto detalle, ¡es hora, es hora de cocinar carne en gelatina! En Suiza, solo las noticias mostraron nieve. ¡El año nuevo es pronto!

Horneo pan con este caldo. Resulta delicioso-sabroso.

Oh, chicas, después de todo, la rodilla de res no era suficiente para la carne en gelatina. La carne en gelatina resultó ser suave, no se requiere densidad y elasticidad.

¡Hermoso!

Y me quito la grasa ya fría, es como una tapa

Puré, bueno, al menos dime: carne en gelatina en cantidades razonables para nosotros, niñas (y niños) del grupo de mayor edad, ¿es útil? ¿Para todo tipo de articulaciones? Y luego mi esposo, como su madre le enseñó en la infancia, rechaza todos los productos de gelatina y dice: "Sólo hay colesterol".Al mismo tiempo, la salchicha se rompe en kilogramos ... Esto es útil para él.

Irchik, ¡muy útil! Es para articulaciones y ligamentos.

Eso es seguro, ¡es hora de la carne en gelatina! También lo cociné ayer con una pierna de ternera en Shtebe, una olla de cocción múltiple, una olla a presión y no lo creerás por solo 40 minutos por la noche, lo desmonté por la mañana y todo se congeló perfectamente.

Irina, ¿cómo es una gelatina de olla a presión? ¿Tan transparente como una multicocina normal?

La gelatina resultó ser transparente, eso es lo que necesitas.
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Cociné solo de carne de res, en nuestra tienda había una pierna de ternera muy carnosa y 119 rublos baratos por kg

Oh, chicas, después de todo, la rodilla de res no era suficiente para la carne en gelatina. La carne en gelatina resultó ser suave, no se requiere densidad y elasticidad.

¡Tanya, no es necesario en absoluto! Más carne de cerdo se ajustará a las piernas, dos o tres pezuñas, ¡y estará bien! ¡Se congelará como debería!
Y nunca elimino la grasa de la carne en gelatina, actúa como conservante, es buena para el almacenamiento, la parte superior no terminará ni siquiera debajo de la tapa. Y sobre la mesa, le quito la grasa, en estado congelado se quita en un trozo