Pastel de salmón

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Hojaldre terminado	400 g
Arroz	50 gramos
Cubito de caldo de pescado	0,5 piezas
eneldo	100-150 gr
Huevo	2 piezas
Salmón / Trucha, ligeramente salado	200-300 gr
Especias para pescado	gusto

Metodo de cocinar

1. Cocine el arroz añadiendo medio cubo de caldo de pescado al agua. Cocine 1 huevo.
2. Picar finamente el eneldo, el huevo y mezclarlo todo con el arroz.
3. Mezclar pescado con especias. Tomé el pescado ligeramente salado y ya cortado en trozos pequeños. En Finlandia lo llamamos "gravisuolattu". La gravisuola es una mezcla de sal y especias, no conozco un análogo ruso, lo más probable es que este pescado se llame "salmón ligeramente salado / recién salado" o algo así.
Como especia, utilicé una mezcla de pimientos molidos (blanco, pimienta de Jamaica y negro), sal, azúcar, albahaca seca y ácido cítrico. Aquí se llama "Kala mauste" - "Especias de pescado".
4. Extienda ligeramente la masa (para que no suba mucho durante el horneado) hasta aproximadamente el tamaño de la bandeja para hornear.
5. En una bandeja para hornear - dos capas de papel pergamino, encima - masa.
6. Coloque el pescado en el medio de la masa y, encima, una mezcla de arroz, huevos y eneldo.
7. Envolvemos el "sobre".
8. ATENCIÓN Ahora hay que girar el sobre 180 grados para que todas las costuras queden en la parte inferior. Esto pondrá el pescado encima del arroz. El momento es clave: la grasa del pescado durante el proceso de horneado empapará el arroz, que es lo que necesitamos.
9. Use el segundo huevo para cubrir la parte superior del pastel. Con un tenedor hacemos agujeros en la parte superior para la salida del vapor.
Resulta algo como esto:
10. Precaliente el horno a 200 grados. Puede comenzar a hacer esto después del punto 1, entonces no tiene que esperar.
12. Hornee a un nivel promedio durante 30-40 minutos.
Resultado:
13. Deje enfriar un poco.
14. Comemos con apetito, regado con leche fría (los finlandeses por alguna razón así, a mí también me gusta)
Cualquier cosa que no se coma de inmediato se puede guardar en el refrigerador. Al día siguiente habrá un delicioso "pastel frío".
Quiero disculparme de antemano si mencioné mal algunos de los ingredientes en ruso. A veces es difícil encontrar coincidencias directas con nombres finlandeses en ruso. Entonces pregunte si algo no está muy claro.
PD: según la receta dada, el pastel resultará pequeño (alrededor de 1 kg). Entonces, si la familia es numerosa y los amantes del pescado, entonces la cantidad de ingredientes se puede duplicar con seguridad.
Entonces es más conveniente usar 2 hojas de masa: en una esparcimos EL ARROZ PRIMERO, y luego el pescado, y cubrimos con la segunda hoja, pellizcando los bordes.
Mas o menos asi