Estofado de ternera en crema agria con menta

Estofado de ternera en crema agria con menta

Categoría: Platos con carne

Cocina: georgiano

Ingredientes
Carne	1 kilogramo.
Crema agria	1 cucharada.
Vino blanco seco	1 cucharada.
Jugo de piña	1 cucharada.
Ajo	2 z-ka.
menta	1 p.
especia	gusto

Metodo de cocinar

• Para preparar este plato, el autor de la receta original utilizó los siguientes ingredientes y tecnología:
• 1 kg de ternera
• 1 vaso de crema agria
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 600 g de cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de menta
• "Corta la carne en trozos pequeños, agrega 1.5 tazas de agua y calienta. Agrega cebollas salteadas, pasta de tomate, ajo picado, menta, sal y pimienta. Reduce el fuego y continúa cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas. Puedes usar crema agria en lugar de leche o nata". El estofado de carne se puede servir con varios acompañamientos, por ejemplo, arroz, pasta, trigo sarraceno y otros ".
• En mi propia interpretación de la receta, usé vino seco y jugo de piña en lugar del agua para guisar sugerida por la fuente original. Se eliminó la pasta de tomate y las cebollas, dejando solo los componentes principales del original: carne (cerdo), crema agria y menta.
• La receta resultó ser tan simple como increíblemente sabrosa. La carne simplemente se derritió y la salsa agridulce formada durante el proceso de cocción podría servirse como un plato separado con pan de pita. Creo que no vale la pena describir el proceso de cocción en sí, es simple. ¡Juzga por ti mismo!
• 

¡Muy bien! ¡GRACIAS! Lo marcaré como favorito.

En tu foto, incluso la carne se ve deliciosa, el color es así, se parece más a la carne de cerdo)))) de inmediato (y) ya puedes ver que la carne estará suave)))

En tu foto, incluso la carne se ve deliciosa, el color es así, se parece más a la carne de cerdo)))) de inmediato (y) ya puedes ver que la carne estará suave)))

Gracias por prestar atención a esto. No indiqué en mi propia versión que usaba carne de cerdo. Ahora lo corregiré. En principio, la receta es universal y se adaptará a casi cualquier tipo de carne con un resultado consistente.

Andrey, lo dices tan delicioso !!! Lo marcaré como favorito y lo prepararé pronto. Me gusta mucho la cocina georgiana y también nos encanta el vino georgiano, ¡¡¡gracias por la receta !!!

Andrey, lo dices tan delicioso !!! Lo marcaré como favorito y lo prepararé pronto. Me gusta mucho la cocina georgiana y también nos encanta el vino georgiano, ¡¡¡gracias por la receta !!!

¡Gracias por tus comentarios! Recomiendo el vino blanco Kisi de la bodega Gurjaan de la región de Kakheti a esta carne y espero, un poco más tarde, escuchar las impresiones de su plato.

¡¡¡Qué delicioso se ve !!!
Y acabo de traer un paquete completo de menta de la casa de campo de mi madre ... y en el congelador había una carne de alce (el esposo de mi amigo entregó un regalo, estaba cazando) ... esta carne de alce estaba inmóvil ... ¿por qué no intentar cocinarla así? ??

¡Gracias por tus comentarios! Recomiendo el vino blanco Kisi de la bodega Gurjaan de la región de Kakheti a esta carne y espero, un poco más tarde, escuchar las impresiones de su plato.

Andrey, es bueno que hayas dicho sobre el vino, intentaré mirar. Tenemos una gran selección de vinos georgianos, pero de alguna manera no presté atención a los blancos, tomamos principalmente vinos tintos secos (estas son nuestras preferencias personales). Y si no encuentro un vino así, ¿cuál me sirve?

¡¡¡Qué delicioso se ve !!!
Y acabo de traer un paquete completo de menta de la casa de campo de mi madre ... y en el congelador había una carne de alce (el esposo de mi amigo entregó un regalo, estaba cazando) ... esta carne de alce estaba inmóvil ... ¿por qué no intentar cocinarla así? ??

Que te esta deteniendo ?! Por supuesto, cocine y más que eso: experimente, porque tiene un material de carne excelente. Una ramita de romero o abeto, vino tinto, granada o cornejo ... ¿por qué no darle al juego un corte tan sabroso?

Wai-wai !!! ... de lo que hay de una manera rápida ... solo romero seco y vino ... blanco, semidulce ... barato e ...
Lo compré especialmente al galope, mi hijo pidió pasta carbonara, y como aún no tiene 18 años, tuve que correr a la tienda después del trabajo y comprar algo que agarró ... mi hijo está estudiando, tendré mi propio pastelero en la casa)))
¿Qué piensas, usar ahora lo que tienes a mano o ser paciente y comprar lo que se necesita mañana? ...
hay muchas especias ... diferentes ...

Andrey, es bueno que hayas dicho sobre el vino, intentaré mirar. Tenemos una gran selección de vinos georgianos, pero de alguna manera no presté atención a los blancos, tomamos principalmente vinos tintos secos (estas son nuestras preferencias personales). Y si no encuentro un vino así, ¿cuál sirve?

Que me perdonen los adeptos a la tradición de combinar carne y vino, pero en esta versión del plato prefiero las variedades blancas. Pruebe Tamyanka TM "Golden Amphora", tal vez su semidulce agrio se convierta exactamente en la nota que enfatiza armoniosamente el sabor principal del plato.

Wai-wai !!! ... de lo que hay de una manera rápida ... solo romero seco y vino ... blanco, semidulce ... barato e ...
Lo compré especialmente al galope, mi hijo pidió pasta carbonara, y como aún no tiene 18 años, tuve que correr a la tienda después del trabajo y comprar algo que agarró ... mi hijo está estudiando, tendré mi propio pastelero en la casa)))
¿Qué piensas, usar ahora lo que tienes a mano o ser paciente y comprar lo que se necesita mañana? ...
hay muchas especias ... diferentes ...

Si planeas guisar en un trozo grande, entonces te aconsejo que espolvorees un poco de tocino, pero de lo contrario ... usa jugos, y deja el vino "para después". Una cucharada de brandy al final del guiso, creo que será

: girl_red: Revisé mi congelación - ya está cortada en pedazos, pero no recuerdo ... esto es un kazyayka))))) Iba a cocinar el alce en una caricatura, lo pondría en el programa de guisado por la noche, para que languideciera hasta la mañana al calentarlo ... ...
¿Qué piensas?
y de una casa de licores ... ese blanco semidulce muy barato, Baileys, coñac armenio, licor Vana Tallinn ... y Amarula en el fondo
tomó una decisión: tratar a un animal noble (alce) con respeto, cocinarlo sin prisa. Compraré lo recomendado, luego cocinaré.
¡Gracias por tu consejo, Andrey!

: girl_red: Revisé mi congelación - ya estaba cortada en pedazos, pero no recuerdo ... esto es un kazyayka))))) Iba a cocinar el alce en una caricatura, ponerlo en el programa de guisado por la noche, para que languideciera hasta la mañana al calentarlo ... ...
¿Qué piensas?
y de una casa de licores ... ese blanco semidulce muy barato, Baileys, coñac armenio, licor Vana Tallinn ... y Amarula en el fondo

Entonces, el aperitivo está en orden. Pruebe la receta original con cebolla, pasta de tomate, agua (creo que es Borzhom). En cualquier caso, todo saldrá delicioso ... Los georgianos no podrían hacer otra cosa, y es poco probable que cuando den un consejo: "cómo estropear la carne ".

¡Los georgianos saben mucho sobre el buen vino y la carne!
¡Acepto, respeto!
Intentaré informar más tarde)

¡Los georgianos saben mucho sobre el buen vino y la carne!
¡Acepto, respeto!
Intentaré informar más tarde)

Solo comparte tu experiencia e impresiones Para mí, este será el mejor elogio o reseña

¡Comparto mi experiencia! Alce en olla de cocción lenta, guisado en vino blanco con jugo de piña y crema agria ... divino !!!!!
Mi amiga (de cuyo lado venía el alce) tenía miedo de que el alce = goma, por lo que recomendó guisar durante mucho tiempo.
Escuché, porque no hay experiencia)
Guisó carne con ajo y menta durante aproximadamente una hora y media en su propio jugo, luego, con vino y jugo por casi lo mismo ...
Luego, con crema agria, no por mucho tiempo (cuánto, no puedo decir, porque el hijo mayor estaba terminando el plato en mi ausencia, y no se molestó en cuestión de tiempo, dijo que no era mucho)
¡La carne es la más tierna! .. ¡Se derrite! .. mmmmm .... ¡la salsa es mágica! (Todavía usé el mismo vino blanco, todavía hay una porción de alce congelado, ¡probaré otra vez con tinto y granada!)
Hijos - ¡realmente, realmente me gustó!
¡¡¡¡¡Gracias!!!!!

¡Comparto mi experiencia! Alce en olla de cocción lenta, guisado en vino blanco con jugo de piña y crema agria ... divino !!!!!
Mi amiga (de cuyo lado venía el alce) tenía miedo de que el alce = goma, por lo que recomendó guisar durante mucho tiempo.
Escuché, porque no hay experiencia)
Guisó carne con ajo y menta durante aproximadamente una hora y media en su propio jugo, luego, con vino y jugo por casi lo mismo ...
Luego, con crema agria, no por mucho tiempo (cuánto, no puedo decir, porque el hijo mayor estaba terminando el plato en mi ausencia, y no se molestó en cuestión de tiempo, dijo que no era mucho)
¡La carne es la más tierna! .. ¡Se derrite! .. mmmmm .... ¡la salsa es mágica! (Todavía usé el mismo vino blanco, todavía hay una porción de alce congelado, ¡probaré otra vez con tinto y granada!)
Hijos - ¡realmente, realmente me gustó!
¡¡¡¡¡Gracias!!!!!

¡¡¡Hurra!!! La verdad es que estaba preocupado, porque tengo experiencia en cocinar carne de corzo, sé lo importante que es no perdérselo. No te excedas con el zumo de granada y especialmente con el vino. Utilice un vino en cuya descripción la composición contenga 100% jugo de uva o uvas ".....". ¡Sin materiales de vino! Si el jugo y el vino se evaporan con fuerza, la carne parecerá caramelizada. Guise más tiempo en su propio jugo, luego agregue jugo de granada y al final coñac (brandy) ... tal vez no se requiera crema agria, pero puede espesarlo con un poco de harina tostada. En general, como desee, es su pleno derecho. Solo puedo desearle a Smachny: este es un deseo ucraniano de un buen provecho

¡Dyakuyu!))))))
Mi mamá es ucraniana))))
Definitivamente tendré en cuenta tus recomendaciones, ¡muchas gracias!

¡Dyakuyu!))))))
Mi mamá es ucraniana))))
Definitivamente tendré en cuenta tus recomendaciones, ¡muchas gracias!

Bueno, por fin lo cociné yo también !!! Y antes, bueno, de ninguna manera Oh, cómo me encantan esos platos, para que sean sencillos y sabrosos !!! Andrey, gracias, la receta es preciosa, me gustó mucho !!!!!!!!!!!!!!!! Solo el vino, exactamente lo que aconsejaste que no se pudo encontrar, puede tener suerte en otro momento.