Carne (preparación) en la olla a presión Steba

Carne (preparación) en la olla a presión Steba

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de res	2,5 kg
Sal pimienta

Metodo de cocinar

• Ya me han preguntado varias veces sobre mi * guiso *. Decidí hacer una receta y mostrar mis preparaciones de carne.
• Creo que la idea será útil para muchos.
• Puedes hacerlo con cualquier carne, ternera, cerdo, pollo.
• Toma un trozo de carne y córtalo en trozos al azar.
• Ponemos en un bol de Shteba, sal y pimienta.
• 
• Configuramos el modo carne durante 40 minutos.
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• Cuando cae la presión, lo abrimos, obtenemos un producto cárnico semiacabado, en caldo, aunque no se vierte un solo gramo de agua.
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• Tomamos las bolsas para el sistema de vacío, las desplegamos, sellamos. Tengo un cocinero profesional, hay un modo para productos líquidos.
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• Tengo 4 bolsas, pero la cantidad dependerá de tus necesidades, puedes hacer menos carne en cada bolsa, respectivamente, habrá más bolsas.
• Se puede colocar en frascos de vidrio, no hasta arriba.
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• Lo metemos o metemos en el congelador, y en el momento adecuado lo sacamos, cocinamos sopa, guisamos patatas, hacemos guiso o gulash, es decir, todo lo que cocines con guiso.
• Conseguí un alimento básico, que ocupa poco espacio en el congelador, pero siempre está a mano, ¡lo que hace la vida mucho más fácil!
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• Buen provecho y cocina fácil !!!

Hago lo mismo, pero le agrego cebollas a la carne por más tiempo.

[Sedne]

Sedne, No me gusta la cebolla después de congelarla, la probé.
Y no veo el sentido por más tiempo, la carne está lista, tanto más cuando todavía haces algo con ella, y está completamente hervida, no sostiene las piezas, obtienes gachas de carne. Pero aquí nuevamente depende de la carne.
Para que pueda configurar la hora según su propia experiencia.

[Lerele]

Lerele, Yo solo apruebo un guiso muy suave, perezoso, y después de 40 minutos (lo intenté) dijeron que pusieran a cocinar.

[Lerele]

Lerele, gracias por publicar una receta por separado. Creo que esto es muy útil para principiantes. Además, el "Black Friday" en Ozone ya ha comenzado, y Shtebochka es nuestro hoy y mañana a un precio muy atractivo. ¡Así que definitivamente llegará a nuestro regimiento!

[Lerele]

LereleEs bueno que hayas publicado la receta. De vez en cuando, surge la idea de cocinar un guiso, para tales fines: cocción rápida. Ahora definitivamente lo haré. Gracias

También me gustó mucho la idea de aspirar este espacio en blanco y enviarlo al congelador. He estado clasificando los bancos hasta ahora. Y este método es mucho más racional.

Es muy conveniente tener tales espacios en blanco. Especialmente para los que trabajan.
Y también quiero decir: 'Esto no es realmente estofado, no hay ese olor a estofado de lata'. Y, sin embargo, esta carne es completamente segura para comer, porque se almacena en el congelador y las bolsas ocupan poco espacio.

Ahora sé dónde colocar 2 piezas de alce. Gracias.

He estado clasificando los bancos hasta ahora. Y este método es mucho más racional.

Aquí, aquí, y yo soy más o menos igual

[Kirch]

Kirch, y aquellos que no tienen un aparato de vacío, entonces pueden colocarse en cualquier frasco, y aún en el congelador, por seguridad.

[Lerele]

Lerele, ¡bien hecho! una receta muy necesaria!

[Kirch]

Kirch, y aquellos que no tienen un aparato de vacío, entonces pueden colocarse en cualquier frasco, y aún en el congelador, por seguridad.

Hay un cocinero profesional

[Lerele]

Lerele, gracias por la receta!
Lo llevé a los marcadores ... ¡ahora definitivamente haré un espacio en blanco tan sabroso! y lo "aturdido mañana un principiante "tendrá que estudiar todo en detalle!

[Borisyonok]

Borisyonok, a tu salud !!!!
Deja que Shteba solo me haga feliz

[Lerele]

Lerele, También cocino durante 40 minutos, de todos modos, luego hago sopa de repollo, borscht, sopas con carne. Me gusta especialmente guisar patatas con esa carne. Pongo la carne caliente en frascos esterilizados y la atornillo con tapas esterilizadas.Enfriar en el frigorífico si es verano. Y cuando hace frío lo guardo en el balcón de la mesa. Este guiso de carne es muy útil y se reduce el tiempo de cocción. Tendré que intentar aspirar y congelar, de lo contrario es un lío con los bancos y la esterilización. ¡Gracias por la receta!

[Lerele]

LereleGracias por la receta. Es muy conveniente hacer tales preparativos cuando espera invitados. Además, se encuentran disponibles una olla a presión y un cocinero profesional.

[Velo]

Velo, y me temo que en frascos sin congelador y en bolsas sin congelador también.
Lo leo aquí y no me arriesgo. Y ciertamente ayuda mucho.
Francevna, generalmente es conveniente, a veces soy demasiado vago para cocinar, así que saqué una bolsa, ¡y luego tienes sopa o algún otro ayuno!

aquellos que no tienen un aparato de vacío, entonces esos pueden colocarse en cualquier frasco

Y tengo un dosificador al vacío, pero pongo la carne en bolsas normales (es una lástima aspirar). Pero, por supuesto, también lo guardo en el congelador.

generalmente es conveniente, a veces soy demasiado vago para cocinar, así que saqué una bolsa, ¡y luego tienes sopa o algún otro ayuno!

¡Anuncio destinado!
Ayer me olvidé de poner a cocer las costillas de res, para que hoy pueda picar rápidamente la sopa, así que ahora me quedo con el puchero, afortunadamente lo preparé a granel. O simplemente poner los huesos a cocinar, solo temprano en la mañana, ¿por qué debería transferir el guiso en vano ... Será mejor que lo ponga en panqueques ... Vamos ...
¡Irishka, fuegos artificiales!

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La receta es genial, puede ser útil 🔗

[Elena Tim]

Elena Tim, pepino encurtido de ternera codiciosa
¿Cómo se cierran las bolsas con el caldo? ¿No se acabará el caldo?
Árboles de Navidad, ¿cómo podría olvidarme de los panqueques con carne? A veces quiero hacerlo, pero con la carne picada cruda frita es gordo para mí, y soy demasiado vago para cocinar carne a propósito, pero ahí está, ¡así que soy un tonto!
Y también puse el caldo temprano en la mañana, ahora voy a hacer todo tipo de negocios y Shteba me preparará el caldo ella misma.

Albina, Espero que sea útil, por eso lo publiqué.
Es solo que quien haya tenido ollas a presión durante mucho tiempo, todos lo hacen (bueno, creo que sí, todos), y quien haya comprado recientemente una cacerola puede que no adivine inmediatamente cómo hacer la vida más fácil.

¿Cómo se cierran las bolsas con el caldo? ¿No se acabará el caldo?

Y primero enfríe toda la carne para que la gelatina tenga tiempo de congelarse y se distribuya uniformemente por toda la masa. Y luego saco su nevera, corto el guiso en gajos idénticos con una espátula justo en la sartén para no pesarlo, y lo meto en bolsas. Entonces no tengo nada que filtrar allí.

Árboles de Navidad, ¿cómo podría olvidarme de los panqueques con carne? A veces quiero, pero con carne picada cruda frita soy grasosa y soy demasiado perezosa para cocinar carne

Oh, ya sabes, esta receta se remonta a los hambrientos noventa. La carne era difícil de conseguir, y si la conseguías, era una lástima dejarla en los panqueques. En las instituciones estatales, en ese momento, a los empleados se les proporcionó guiso. Así que esto es lo que se le ocurrió a mi abuela: hay que hervir un poco de arroz hasta que esté medio cocido, echarlo en un colador o un colador con pequeños agujeros, enjuagar y dejar escurrir bien para que no quede agua. Luego, se fríen cebollas (más) en una sartén, luego se echa un guiso picado y, en cuanto la gelatina se convierte en caldo, se echa arroz. Se cuece todo bajo la tapa durante 10 minutos, no más. Durante este tiempo, el arroz absorbe todo el jugo de la carne y se hierve. Solo queda mezclar todo bien y agregar verduras (si lo desea). Entonces, de esta manera, de un tarro de estofado, puedes arruinar toda una montaña de panqueques "con carne", y ningún perro encontrará arroz en ellos.
Por cierto, esos tiempos hace mucho que se hundieron en el olvido, pero esos panqueques siguen siendo los favoritos. Solo que ahora hago mi propio guiso, pero no soporto el de la tienda.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bueno, ¿cómo no puedo alabarte? Envíe esas ideas, simplemente corra de inmediato y hágalo.
Con la carne, también, una idea, solo se necesita una cacerola todo el tiempo, ¡pero también puedes verterla!

También me gustó mucho la idea de aspirar este espacio en blanco y enviarlo al congelador. He estado clasificando los bancos hasta ahora. Y este método es mucho más racional.

También lo guardo en bancos, pero no para almacenamiento a largo plazo, sino durante unas tres o cuatro semanas.
¡Y en el congelador en paquetes es aún más conveniente!
¡Gracias!

¿Cómo no voy a alabarte entonces? Envíe esas ideas, simplemente corra de inmediato y hágalo.

¡Oh, pasiiiba!
También puedo bordar con una cruz ...

¡Oh, pasiiiba!
También puedo bordar con una cruz ...

Esto es si ..... si, que hermoso!

¡Gracias, Lilyush! ¡Dale al chico!

Gran receta e idea !!! Gracias Irina !!! Lo llevo a la alcancía

¡Gracias, Lilyush! ¡Dale al chico!

¡Oh, pasiiiba!
También puedo bordar con una cruz ...

Nuuuuuu ....... pienso, pero no se como
¿Qué medir contigo entonces?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ¡¡¡Gracias!!!
Es bueno que mis ideas, y no solo las de Frau Tim, vayan a las masas

[Lerele]

Lerele, como van!
¡La masa de pizza es lo mejor para mí!

[Kokoschka]

Kokoschka, gracias por sus amables palabras !!!!!!

[Lerele]

Kokoschka, gracias por tus amables palabras !!!!!!

Lerele,: girl_hug: abrazo por la noche!

La pregunta más importante que me preocupa en este caso es ¿CÓMO SE VACA CON ESTA CANTIDAD DE LÍQUIDO? Ni siquiera es una pregunta, es un grito del corazón. Yo también tengo proficuc, pero hasta carne cruda, se limpia con cuidado con toallas de papel, se aspiran los higos, el líquido se arrastra hasta la costura de la soldadura, y ya está, finita una comedia, la costura no se suelda, no importa cuánto tiempo tome

[Kara]

Kara, en la foto tengo un paquete sobre la mesa, pero esto es para tomar una foto. Así que muevo al cocinero profesional al borde de la mesa y la bolsa de carne cuelga. Me pongo húmedo, comienza la succión, tan pronto como el líquido llega al punto de sellado, la succión se detiene. Honestamente, a veces entra un poco de líquido en el aparato de vacío, pero de todos modos se suelda bien, no se filtra por ningún lado.

Sí, simplemente no lo colgué. Se puede ver que mis manos están completamente torcidas, no es una opción soldar algo con el líquido, ella, el líquido inmediatamente se precipita a la costura como un loco y ya está, ni un higo está sellado y una aspiradora llena de agua.

[Kara]

Kara, Irina, Pongo la comida húmeda en bolsas normales para congelar, luego la meto en la bolsa de la aspiradora con el lado abierto y enderezo la bolsa para que quede ligeramente abierta en la parte superior. El aire se bombea muy bien, el líquido no tiene tiempo de llegar a la costura. Pero sin doble bolsa viene y se sella, pero por si acaso limpio los bordes de la bolsa con una servilleta de papel y hago una segunda costura.

Yo también me apresuro, pero de todos modos sueldo. Al principio tenía miedo, ahora no le presto atención, limpio el interior después de cada sellado.

[Lerele]

Lerele, Irlandés, gracias por este método de preparación de carne, ¡tendrá una gran demanda en un futuro próximo!

[Rada-dms]

Rada-dms, ya sabes lo conveniente !! Siempre tengo esa carne en el congelador, especialmente si necesito comida con urgencia, luego pasta, un paquete de carne, un poco de agua, y el personal prepara pasta naval rápida durante un máximo de media hora, o incluso 15-20 minutos.

[Lerele]

Conveniente para el verano, para no pararse frente a la estufa en el calor. Lerele, ¿entendí correctamente que tu tallo es una olla a presión?

Chicas, ¿que en este caso las bolsas de vacío son mejores que las normales? ¿Vale la pena perder el tiempo?
¿Cuánto tiempo se puede almacenar un guiso de este tipo en el congelador?

[Elina]

Elina, sí, la olla a presión de Shteba.
Me parece que la carne se conserva mejor en bolsas al vacío. Aunque almacenamos solo carne en bolsas ordinarias, y se miente a sí mismo
Y se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo. Recibí el último paquete el otro día, lo cual ya hice en julio.

[Elina]

Elina, en el vacío es otro asunto! Carne picada, como ayer, etc.

[Lerele]

Lerele, Quiero descargar un poco de la cocina, gracias! ¡Y haré más por mi mamá! ¿Es posible hacer carne picada ya cocida para que no se moleste en moler?

[Rada-dms]

Rada-dmsPor cierto, me parece que se puede freír carne picada sin aceite en una sartén y yo no lo hice en paquetes, pero he cocinado sous vide y carne en el congelador. Lo saco, lo frito y el almuerzo o la cena está listo.
Es muy conveniente para mí que cocines mucho una vez y luego solo termines de cocinar rápidamente.

de modo que quede ligeramente abierto en la parte superior.

Yo no lo entiendo. ¿Qué paquete está entreabierto? Cual esta adentro?

pasta, un paquete de carne, un poco de agua, y el personal prepara pasta rápida naval durante un máximo de media hora, o incluso de 15 a 20 minutos.

Y no compartas las proporciones exactas de pasta y agua ...
Y qué régimen en Shtebe elegir ...

[kortni]

kortni, Hago todo a ojo, los líquidos un dedo más arriba que la pasta, lo hago con verduras, unos 5 minutos, el tiempo depende de la pasta.

Yo no lo entiendo. ¿Qué paquete está entreabierto? Cual esta adentro?

Lyudmila, entendí todo correctamente.
Pasando la aspiradora albóndigas congeladas hoy y estaba molesto. Decidí usar paquetes después de encurtir pepinos y tomates. Bombea bien el aire, lo sella y luego se rompe la estanqueidad. Se puede ver que aparecen algún tipo de microgrietas, por lo que no pude determinar.