Arkina machanka ala stroganoff de carne

Arkina machanka ala stroganoff de carne

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Ternera (lomo idealmente)	400-500g.
Cebollas (chalotes, puerros también son adecuados)	1-2 uds.
Harina (para salsa y empanizado)	3-5 cucharadas l.
Especias (sal, pimienta)	gusto
Polvo de hongos o cualquier hongo (desde champiñones hasta porcini)
Crema 10-25%	desde 200 g.
Caldo o agua	300-400 g.
Crema agria	100 gramos
Mantequilla para freír carne y mantequilla para saltear cebollas
Cualquier panqueque (delgados o esponjosos, grandes o como panqueques)	cuanto puedes comer a la vez

Metodo de cocinar

• Cortar la carne en rodajas finas (0,5 cm como máximo).
• Condimentar con sal y pimienta. También agregué utskho suneli.
• 
• Enrolla las rodajas en harina y fríelas rápidamente en tu aceite favorito a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente doradas. Lo principal es no sobrecargar la sartén para que se fríe la carne y no dejar salir el jugo.
• 
• Ponga la carne frita en un tazón para que languidezca (Shteba se dedicaba a languidecer para mí).
• 
• Pon la sartén a fuego lento y retira el aceite con una toalla de papel. Derretir la mantequilla en ella y sofreír suavemente la cebolla hasta que esté blanda, sin dejar que se fríe, al final agregar Art. l. harina (puedes usar la harina en la que empanaste).
• 
• Revolviendo constantemente, deje reposar la harina hasta que se dore.
• 
• Diluir el aderezo de cebolla con agua o caldo (una pequeña cantidad) y verter sobre la carne. Agregue crema y caldo (por falta de agua), hongos en polvo (estos son solo hongos secos molidos). Mezclar todo y poner a fuego lento, sin dejar que hierva. Puedes sudar por poco tiempo, 15-20 minutos, para que se mezclen todos los sabores, porque todos los ingredientes están listos. O puedes dejarlo a fuego muy lento durante un par de horas, para que se "caliente". Agregue crema agria de 5 a 10 minutos antes de servir, y nuevamente, no hierva, solo caliente todo junto. Atormenté en Shteba a 82 grados (predeterminado).
• 
• En lugar de polvo de hongos, puede poner champiñones fritos o champiñones silvestres. Y si tiene hongos secos, entonces es más fácil molerlos en polvo que remojarlos y luego freírlos, siempre que se sequen limpios, sin tierra.
• Bueno, ahora es solo una pequeña cosa: hornear sus panqueques favoritos, lo que sea que desee, y ... ¡mojar, mojar, mojar!

Nota

¡Amo machanka! Me lo comía todo el tiempo ... Sí, pero todavía adoro muchas cosas
Tradicionalmente, la machanka bielorrusa se cocina con carne de cerdo, pero la que más me encanta es esta versión de Stroganoff. Casi cualquier carne sobrante se puede agregar a esta salsa. Solo hay un par de chuletas, un trozo de carne al horno, un trozo de salchichas "ni dos ni una y media", ¡todo en una machanka! La salsa unirá todo, ¡y quedará delicioso!
¡Tenemos panqueques de masa madre hoy, mmmmmmm!

Gracias !!! ¡Tus hombres necesitan hacer esto!
¿¿Y en cámara lenta mono ???

[Tanyulya]

Tanyulya, Por supuesto que puedes, lento - esto es un tomilka

[Arka]

Arka, gran receta, a menudo carne de res, ya cansada. Es necesario probar con tal salsa, con buen gusto.

Julia, no es la palabra correcta: delicioso, ¡PODRÍAS COMER! Ayer comimos taaaan por la noche, ¡y es imposible parar! Probablemente en vano expuse la receta, de repente habrá víctimas, de alguna manera es delicado asumir la responsabilidad por uno mismo. Churiki ¡Estoy en la casa!

Probablemente en vano expuse la receta, de repente habrá víctimas, de alguna manera es delicado asumir la responsabilidad por uno mismo. Churiki ¡Estoy en la casa!

Eso es seguro, quien pueda

¿Cómo se come esto? ¿Es una salsa? ¿Se vierte sobre el plato principal?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, esta salsa muy carnosa para panqueques está hecha a base de carne de res stroganoff, de hecho, es el plato principal, hay mucha salsa en sí (su parte líquida) y está destinada a mojar cualquier panqueque sin azúcar, de ahí el nombre - machanka.Esta opción va bien con puré de patatas, arroz o pasta.

Bueno, ahora es solo una pequeña cosa: hornear sus panqueques favoritos, lo que sea que desee, y ... ¡mojar, mojar, mojar!

Donna Rosa, así se lo comen.

[DonnaRosa]

Donna Rosa, así se lo comen.

Gracias, pero mis panqueques se combinan con productos completamente diferentes. Otras preferencias personales.
Esto no excluye la preparación de esta salsa, hay trozos de carne en ella, no se adherirá al panqueque, en mi humilde opinión, si se sumerge.

Añadido miércoles 22 feb 2017 03:25 PM

DonnaRosa, esta salsa muy carnosa para panqueques está hecha a base de carne de res stroganoff, de hecho, es el plato principal, hay mucha salsa en sí (su parte líquida) y está destinada a mojar cualquier panqueque sin azúcar, de ahí el nombre - machanka. Esta opción va bien con puré de patatas, arroz o pasta.

Gracias por la respuesta detallada. ¿Entiendo correctamente que se puede comer como el gulash húngaro, como un abundante plato independiente?

Gracias, pero mis panqueques se combinan con productos completamente diferentes. Otras preferencias personales.

Donna Rosa, cité al autor de la receta. Y realmente decides qué y con qué comes mejor.

¡Seguro que puedes! Este es stroganoff de res, solo mis hongos han sido reemplazados por hongos en polvo y más salsa. Así es como se come la carne stroganoff, así que continúe. El grosor y la cantidad de salsa se pueden ajustar para satisfacer sus necesidades y preferencias.

¡Seguro que puedes! Este es stroganoff de res, solo mis hongos han sido reemplazados por hongos en polvo y más salsa. Así es como se come la carne stroganoff, así que continúe. El grosor y la cantidad de salsa se pueden ajustar para satisfacer sus necesidades y preferencias.

Muchas gracias: hola: tanto por la receta como por tu tiempo. Me gustó este plato por la descripción de su preparación. Lo intentaré.

¡Realmente espero que no se sienta decepcionado!

que delicioso ...
Creo que será hermoso en cámara lenta.
Gracias

[Katko]

Katko, ¡incluso más que hermosa! ¡Slow es casi un horno ruso!