Stroganoff de res de una manera diferente: receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Stroganoff de res de una manera diferente

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
ternera b / c	800gr
hongos	500gr
Zanahoria	2-3 piezas
cebolla	2-3 piezas
pepinos (en escabeche o en escabeche)	tarro 0.5l
remolacha	2-3 piezas
crema agria	150gr
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

Primero, preparemos la carne y las cebollas:
Corta la carne en tiras estrechas a través de las fibras.
Pela y corta la cebolla con las plumas, es decir, en mitades a lo largo de la cebolla (2 medianas o 3 pequeñas), ya que si cortas la cebolla, la cebolla puede deslizarse durante el procesamiento en caliente.
Esta receta tiene dos métodos de preparación inicialmente. Describiré ambos.
La primera forma, casi clásica:
En un cazo sofreír la cebolla hasta que tenga un bonito color dorado, poner la carne picada en la cebolla frita sin apagar el fuego y sofreír hasta que quede tierna para sellar el jugo en la carne.
La segunda forma que estoy usando:
Echar agua en un cazo, unos 150 ml, hervir y poner la carne en agua hirviendo, agregar la potencia del plato al máximo, mezclar la carne y tapar, dejándola hervir a fuego lento un par de minutos para sellar nuevamente la carne. Este método es menos efectivo para sellar el jugo en la carne, pero no uso aceite vegetal. No me gusta combinar grasas vegetales y animales en un plato.
Entonces todo es igual. Mientras se cuece la carne, prepare el resto de los productos;
Pele y pique o ralle las zanahorias en un Berner (2 grandes o 3 medianas). Tenía una zanahoria perezosa, los restos de la mía, así que la corté con un cuchillo lo mejor que pude;
Lavamos los champiñones, yo tenía champiñones hervidos congelados, la cosecha ya en 2016, pero los champiñones también son posibles. Las setas de miel son pequeñas y no hice nada con ellas, las setas habrá que cortarlas en tiras comparables a las zanahorias;
Preparemos los pepinos. En el otoño he preparado para tales casos frascos de medio litro de pepinos enlatados "dedos de mujer", es decir, los pepinos enlatados ya cortados en tiras. O tome 3 encurtidos grandes o 4 medianos y córtelos en tiras, de nuevo comparables a las zanahorias;
Pelaremos 2 remolachas grandes o 3 medianas, y las cortaremos en tiras pequeñas, las puedes rallar en un Berner en tiras pequeñas.
Agregue los productos restantes al guiso a su vez:
Poner las zanahorias, mezclar y dejar que el plato vuelva a hervir;
Poner los champiñones y pepinos preparados, mezclar y dejar hervir de nuevo;
Solo ahora agregaremos la cebolla, si no la freímos al principio;
Y finalmente, vierta las remolachas en una cacerola hirviendo;
Mezclar todo bien y dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos;
Cuando todos los ingredientes estén cocidos hasta que estén suaves, agregue 1 hora. l. mezclas de pimientos amargos encurtidos, como
Pimientos enlatados multicolor
(Administración)
Aquellos que no tienen tal milagro pueden simplemente salpimentar con pimienta negra.
Y finalmente agregue crema agria, mezcle todo y déjelo cocer por otros 5-10 minutos.
Sobre la sal. En general, no agrego sal al stroganoff de res, contiene pepinos enlatados o en escabeche, esta sal es suficiente para nosotros en nuestra familia. Pero si no eres salado, sal con pimienta a tu gusto.
¡Obtenemos tal belleza y una delicia increíble!
Pruébalo, ¡está delicioso! ¡A tu salud!

El plato está diseñado para

Aproximadamente 2,5 litros.

Hora de prepararse:

Aproximadamente 2h.

Programa de cocina:

Cuchillo, mangos, cacerola grande.

Nota

Esta receta inusual de stroganoff de res me la dio mi amigo de la universidad, y no importa cuánto busqué, simplemente no la encontré en el tyrnet. He estado haciendo esta receta durante 15 años, en principio, este es un plato completo para la cena, que no requiere particularmente una guarnición. Pero si realmente quieres, este stroganoff de ternera va bien con la pasta.No haría guarniciones de verduras, porque hay suficientes verduras en el stroganoff de carne.
Eso sí, puedes usarlo como guarnición y cereales, para mi gusto irá bien con alforfón hervido. ¡Toda salud!