Stroganoff de ternera

Stroganoff de ternera

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
1,5 kg de solomillo de ternera o filete de ternera al vapor
300 gr de crema agria
300 ml de agua
3-4 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada sopera de harina
sal
pimienta negro
nuez moscada molida en la punta de un cuchillo
En lugar de agua y pasta de tomate, puede tomar 300 ml de jugo de tomate.
Mantequilla para freír.

Metodo de cocinar

• Este ha sido durante mucho tiempo un clásico, pero muy sabroso y rápido. La clave para un buen beefstrogonov es una buena carne fresca y un cuchillo afilado.
  
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• Antes de freír, cocine la salsa en el quemador adyacente a fuego medio. Coloque la crema agria en una cacerola con fondo grueso o una cacerola, diluya la harina y la pasta de tomate en agua tibia / caliente, vierta sobre la crema agria y revuelva bien. Sal y sazona.
  
• En una sartén grande a fuego alto, revolviendo constantemente, fríe los trozos de carne en porciones hasta que estén brillantes. Debería agarrarse a la parte superior. No es necesario esparcir toda la carne de una vez, incluso en una sartén muy grande, dejará salir el jugo y se hervirá, no se fríe.
  
• Ponga las porciones de carne fritas en la salsa. Cuando toda la carne frita esté en la cacerola con la salsa, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos.
  

Gracias por las recetas de los clásicos, para los principiantes son precisamente los clásicos los que faltan.

También hago Beef Stroganoff con bastante frecuencia))) Con puré de papas ... ¡es un cuento de hadas! Solo agrego crema agria en el último momento. No lo pongo en crema agria durante mucho tiempo.

Gracias por las recetas de los clásicos, para los principiantes son precisamente los clásicos los que faltan.

Para la salud

¡Gracias por la receta de comida clásica!
¡La foto se ve muy apetecible! Alimentaré a mi familia con estas golosinas esta noche