Corazón de ternera guisado con setas

Corazón de ternera guisado con setas

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Corazón de res	1 PC.
Tocino ahumado crudo (carne)	100-150 g
Cebollas de bulbo	2 uds.
Champiñones	300 g
Vino rojo seco	100-150 ml
Ajo	1 diente
Mantequilla (vegetal) para freír	1 cucharada. l.
Escabeche:
Aceite vegetal	4 cucharadas l.
Vinagre	2 cucharadas. l.
Hoja de laurel	2-4 uds.
Sal, pimienta, hormigas

Metodo de cocinar

• - Limpiamos el corazón (le quito el exceso de grasa), lo cortamos en trozos grandes de 3x3 cm.
• - Agregue todo para la marinada, mezcle y refrigere durante la noche, o durante 6-8 horas, revuelva en el medio.
• - Ahora cortamos la pechuga finamente hojaldrada (tocino), la ponemos en una olla de cocción lenta.
• - Añadir el corazón en escabeche a la sartén (sin el líquido resultante), verter el vino y poner a fuego lento durante 3 horas (modo Guiso). ¡No agregue agua!
• - Pasadas 2,2-2,5 horas añadir las verduras fritas.
• - Caliente un poco de aceite en una sartén, agregue un diente de ajo machacado, cocine a fuego lento las cebollas, agregue los champiñones picados en trozos grandes. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Agregue verduras guisadas a la carne y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas durante otros 20-30 minutos.

Nota

Créame, ¡es muy sabroso! Prepara tu pan, ¡remoja la salsa!

Hay suficiente salsa, la carne está completamente cubierta.
Puede agregar papas a la carne y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas; también será muy sabroso.

Buen provecho a todos!

[Administración,]

Administración, gracias por la receta! Cocido sin tocino, ¡pero delicioso! Salsa -

[Administración,]

Administración, gracias por la receta! Cociné sin tocino, ¡pero aún delicioso! Salsa -

Gracias por tus amables palabras, ¡cocina y come para tu salud!

[¡Tanyusha, administrador!]

¡Tanyusha, administrador! ¡Me encontré con esta receta y afortunadamente todos los ingredientes estaban disponibles! Que delicioso es, oh-oh-oh !!!
¡Muchas gracias!
Cociné a la antigua, en una cacerola sobre la estufa. Los corazones eran cordero, setas boletus y todo lo demás estaba estrictamente de acuerdo con la receta.
La salsa es realmente deliciosa, e incluso si con tu propio pan ...
¡Cocinaré más y más! Gracias, Tanyusha.

[¡Tanyusha, administrador!]

¡Tanyusha, administrador! ¡Me encontré con esta receta y afortunadamente todos los ingredientes estaban disponibles! Que delicioso es, oh-oh-oh !!!

Puerto pequeño, la receta ya es "peluda", se ha publicado durante mucho tiempo. Resulta útil ir a nuestros archivos

¡Es delicioso, estoy de acuerdo! ¡Cocine por la salud!

Y si cocinas en el horno, ¿a qué temperatura? Lo puse a 200 grados, pero creo que todo se evaporará en 3 horas, ¿probablemente sea necesario reducirlo?

Y si cocinas en el horno, ¿a qué temperatura? Lo puse a 200 grados, pero creo que todo se evaporará en 3 horas, ¿probablemente debería reducirse?

Si la porción es pequeña y en trozos, es mejor ponerla a 180 ° C y después de una hora en el horno, verificar que esté lista para morder.
En cualquier caso, debe verificar la preparación después del hecho.

[Administración]

Administración, y en una olla a presion no es peor? Ahora puse todo en él y comencé a dudar: ¿y si está mejor en la caricatura? El corazón de alce, que pesaba 1897, se cortó en trozos más pequeños.

Bueno, entonces no teníamos ollas a presión, solo la multicocina Panasonic era común. Ahora, por supuesto, lo cocinaría en una olla a presión. Y luego el corazón del alce es más duro, se necesita tiempo y presión para cocinar

Oh, cómo me encanta freír el corazón de ternera. Entonces no pueden distinguirlo de la lengua de ternera. Solo que no agregué vino, tengo que probar

Ponga Shteba en "carne" 0.7 1 hora, solo sin tocino ...