Hash de Texas

Hash de Texas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
arroz de grano largo (seco)	vidrio 160ml
Carne molida	600gr
tomates en rodajas en su propio jugo	1 lata 400gr
Pimienta búlgara	1 PC.
cebollas de bulbo	3 piezas. talla mediana
un pequeño manojo de verduras (perejil y cebollas verdes)
sal, pimienta negra, azúcar	gusto
tabasco o chile en polvo	gusto
queso cheddar (opcional)	100gr

Metodo de cocinar

• Un plato muy sencillo, bastante rápido y muy sabroso. Del libro del Gastronome "Acerca del arroz y los cereales".
• 1. El arroz debe lavarse y remojarse a fondo durante 2 horas o medio cocido. Elija el que más le convenga. Siempre me olvido de remojarlo con anticipación, por lo que es más fácil para mí hervirlo a la mitad.)))
• 2. Limpiar y cortar la cebolla en mitades, freír en un poco de aceite hasta que se doren. Resulta mucho, pero en el plato final no se siente como un producto separado y no se siente en absoluto (esto es para aquellos en cuya familia a alguien no le gustan esas cebollas en absoluto).
• 
• 3. Poner la carne picada en la cebolla frita y sofreír hasta que cambie de color, triturando los grumos. Tardará literalmente 5 minutos.
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• 4. Poner el pimiento morrón cortado en cubos pequeños dentro de la carne con la cebolla, agregar los tomates junto con el jugo, sal, pimienta, escurrir Tabasco, un poco de azúcar, untar el arroz preparado, mezclar y poner en el molde. Batí la pimienta en puré de papas. El marido lo tiene solo si no ve.))) Pero esta también es una buena opción. El jugo lo impregna todo: tanto el arroz como la carne. En chile con carne, tienes que hacer lo mismo. Recomiendo poner azúcar en el hachís. Literalmente una pizca.
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• 5. Cubra con papel de aluminio encima. No se olvide de las reglas para el uso de papel de aluminio: lado mate hacia arriba, lado brillante del producto. Brillante refleja altamente los rayos infrarrojos.
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• 6. Lo metemos en el horno durante 45 minutos a 180 grados (o 170 para modos con convección. ¡Escribo esto de antemano para Kroshi!))) Luego abrimos y otros 15 minutos sin papel de aluminio. Todas. Cubrir con hierbas y servir.
• Los autores también recomiendan rociar el hachís terminado con queso cheddar. No me gusta esta opción. El queso aquí me parece completamente redundante. Quieres probar la versión final del autor, como quieras. Pero no lo hago.
• El plato es algo ligero, a pesar del arroz y la carne. Es fácil de comer y no crea mucha pesadez en el estómago. Sabe a relleno con pimientos rellenos.))) Y oh, cómo me encanta)).
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Nota

El mío volvió a temblar todo limpio. Ya me ofrecieron hervir 10 litros para cocinarles la cena. El hijo menor comienza a asustarse con la cantidad de comida ingerida. Tiene 8 años. Empeorará aún más, ¿verdad?)))

Ya me ofrecieron hervir 10 litros para cocinarles la cena. El hijo menor comienza a asustarse con la cantidad de comida ingerida. Tiene 8 años. Empeorará aún más, ¿verdad?)))

porque no puedes ser tan hermosa tan delicioso de cocinar

porque no puedes ser tan hermosa tan delicioso de cocinar

Ayer me reí mucho de mi pequeño. ¡Me hizo comer tanto hachís con un cuchillo! (¡¿Qué hay para cortar ?! Bueno, lo rastrillé con un tenedor de nuevo) que lo dejé caer a la mitad tres veces. Luego pidió dos veces más. Puse la última cuchara (¡que en realidad es una cuchara!) En un plato fuera del molde y de repente: "Oh, ¿habrá alguien más allí? Y luego lo preparé para mí ..." Le sugerí que dividiera esta apreciada cuchara en cuatro. Todo el mundo comerá en exceso. En resumen, con las frases "¡Me encanta esto!" comió el doble que papá y yo.

y a los 15 años vapsche hovaysya ... el mío solo tiene 15, sé de lo que estoy hablando ... zapatillas de deporte talla 45 ... papá tiene 42 ...

[Espantapájaros]

¡Qué delicioso es! Al mío definitivamente le encantará el hashik, ¡con o sin queso!
Gracias, Espantapájaros, ¡estupendo!

5. Cubra con papel de aluminio encima.No se olvide de las reglas para el uso de papel de aluminio: lado mate hacia arriba, lado brillante del producto. Brillante refleja altamente los rayos infrarrojos.

no hace mucho vi un documental sobre la producción de papel de aluminio, donde se decía que los lados mate y brillante no están hechos especialmente, esto se debe a la tecnología de producción de papel de aluminio. y no importa de qué lado poner el producto.

Buscado en Google, encontré otro:

El papel de aluminio tiene un lado mate y brillante. Esto se debe al hecho de que el papel de aluminio para cocina se enrolla en dos capas al mismo tiempo, mientras que los lados que tocan los rodillos de presión son brillantes, mientras que los lados adyacentes permanecen sin brillo. Debido a la apariencia diferente de las superficies del papel de aluminio, a muchos les resulta importante observar qué lado del papel de aluminio apto para alimentos está orientado hacia los alimentos durante la cocción. Algunos están convencidos de que el papel de cocina debe girarse con el lado mate hacia el plato, algunos adoptan el punto de vista polar. En la práctica, sin embargo, la diferencia entre los dos lados del papel de aluminio para cocina es casi imperceptible y solo se puede ver con instrumentos de precisión. La reflectividad del lado brillante del papel de aluminio es del 88%, mientras que el papel de aluminio mate en relieve refleja el 80%.

una fuente: 🔗



pero en realidad, ¡quería decir que se necesita hacer una receta genial!

¡Hasta un 8% de diferencia en la capacidad de reflexión! ¡No se los daré a nadie!

y a los 15 años vapsche hovaysya ... el mío solo tiene 15, sé de lo que estoy hablando ... zapatillas de deporte talla 45 ... papá tiene 42 ...

El mayor tiene 14 años (en abril serán 15). 45 pies (papá tiene 42), altura 184. ¡¡¡Pero no come tanto !!!)))

Chicas, que coman golosinas mientras las madres estén cerca ... Yo vivo en otra ciudad ... Él no cocina él mismo. Cuando llega a casa, no sé qué más darle de comer y darle conmigo ... Y nos encanta la carne picada con arroz. Una buena receta, definitivamente la cocinaré. : flores: lo intentaré en la caricatura.

Sabe a relleno con pimientos rellenos.))) Y oh, cómo me encanta)).

De hecho, esto es todo.

¡Guauu! Finalmente, encontré mi comida favorita (es decir, "a la casi rellenos rollos de repollo o pimientos rellenos", o más bien su relleno) pero donde no tienes que colocar y envolver nada ...
¡La belleza! Tan pronto como pueda hacerlo ... una palangana ... ¡y no estarán hurgando!
Tusechka, gracias por tal milagro !!!

[reflejado]

"No te olvides de las reglas para el uso de papel de aluminio: lado mate hacia arriba, lado brillante del producto. El lado brillante refleja fuertemente los rayos infrarrojos".

Brillante y aburrido: intentemos resolverlo sin involucrar las ecuaciones, la termodinámica y la física cuántica de Maxwell.
¿Por qué los fabricantes de teteras, tazas térmicas y calentadores de toallas gastan mucho dinero adicional en pulir la superficie exterior del producto? ¿Es solo por la belleza?
¡No! Es menos probable que la superficie exterior brillante disipe la radiación térmica del líquido caliente dentro de las teteras, tazas térmicas y toalleros calientes, evitando así su enfriamiento rápido. Es decir, mantiene el calor dentro de estos dispositivos después de que se haya detenido el calentamiento del líquido del quemador u otra fuente de calor.
Si hornea alimentos en el horno, envolviéndolos en papel de aluminio con el lado brillante hacia adentro, no podrá mejorar la cocción de los alimentos reflejando el calor dentro del papel de aluminio sobre los alimentos, ya que no hay fuentes de energía térmica en su interior, y todo el paquete se calienta gradualmente desde el exterior con aire caliente. y radiación infrarroja de fuentes de calor en el horno (espirales, paneles, llamas).
Pero al envolver los alimentos en papel de aluminio durante el horneado con el lado brillante hacia afuera, logrará que refleje la radiación de calor con más fuerza que el mate y, por lo tanto, los alimentos debajo de él se calentarán menos o, si lo desea, más lentamente, lo que significa que con un calentamiento intenso. hornos - más uniformemente, sin quemaduras locales.
Una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio con el lado brillante hacia arriba, hacia los alimentos, asegurará su cocción más uniforme, incluso desde la parte inferior, desde el lado de la bandeja para hornear, debido al reflejo de los rayos IR (calor) de la superficie brillante del papel.
Si necesita proteger la superficie del producto para que no se queme, es decir, para reducir la intensidad de la exposición a la radiación IR, cubra esta superficie, por ejemplo, una canal de pollo al horno o la parte superior de un pastel con papel de aluminio, con el lado brillante hacia arriba, hacia la fuente de radiación de calor (esto es si los elementos calefactores están ubicados en la parte superior ).
Los alimentos envueltos en papel de aluminio con el lado brillante hacia afuera se mantendrán fríos un poco más que cuando están envueltos en papel de aluminio con el lado mate hacia afuera. Pero en este caso, el efecto será pequeño y dependerá en gran medida (o incluso se nivelará) de cuál es la diferencia de temperatura dentro y fuera de la lámina, si la radiación de calor del exterior (por ejemplo, los rayos del sol) llega a tales productos empaquetados, qué tan fuerte es la intensidad de este exterior. efectos térmicos, así como de varios otros factores.
Por cierto, además de bombear aire fuera de ellos, los frascos de vidrio de termo están cubiertos con una fina reflejado una capa de aluminio para aislar el volumen interior del termo tanto en caso de almacenar alimentos fríos como calientes en su interior. En ambos casos, el intercambio de calor con el entorno externo se ralentizará y los productos calientes se enfriarán mucho más lentamente y los productos fríos se calentarán mucho más lentamente.
¡Uf-f-f!

¡Les he traído un gran agradecimiento por el hachís de Texas! Hoy el marido y la hija cenaron en él. Dijeron: "¡Bueno, oh-oh-oh-muy sabroso!" Les encantan los pimientos rellenos, así que esta es su comida.
No lo he probado - ya vivo sin carne hasta Semana Santa - lo intentaré más tarde.
¡¡¡Gracias!!!

El mío es alaverdi. Esta es mi comida también.

[¡Escribo esto por adelantado para Kroshi!)))]

Metemos al horno durante 45 minutos a 180 grados (o 170 para los modos de convección). ¡Escribo esto por adelantado para Kroshi!)))

Ahora, como una dama decente, simplemente debo miluego cocina ...

Y lo haré, definitivamente cocinaré miese hash !!!

TusyaGracias, eres un verdadero amigoX sabías que vendría y Llamaré por una respuesta Yo preguntare !!!

¡Gran receta!
Es cierto que lo hago de manera un poco diferente en Kukushka, pero el significado es el mismo: pimientos picados muy sabrosos

[PAGS]

"Todo cubierto de vegetación, yPAGSsustancia disolutaUN entero ... "(c)

Tuska, de su esposo y dona ottakuschee pasibische !!!

Preguntado más a menudo acerca deLa tun (aún no han aprendido el nombre, pero he terminado miTim está trabajando) cocina el plato, bo nyama - son nyamskaya aazalee !!!

[mi]

] (aún no han aprendido el nombre, pero he terminado miTim está trabajando) cocina el plato, bo nyama - son nyamskaya aazalee !!!

Kroshik tubo
Lo siento mucho por la inundación, canal (es)

[a]

bo nyama - ellos son nyama aazalee !!!

No nos quedamos con otros.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha! Ayer hice "Texas Hash" (ya aprendí el nombre) para el almuerzo, no hay nada que fotografiar, dijeron que no lo habían probado. No me molesté con el papel de aluminio, lo horneé en la misma sartén en la que lo frí todo, cubriéndolo bien con una tapa. Sin queso, muchas verduras (Tejer- )
¡Gran receta!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha! Ayer hice "Texas Hash" (ya aprendí el nombre) para el almuerzo, no hay nada que fotografiar, dijeron que no lo habían probado. No me molesté con el papel de aluminio, lo horneé en la misma sartén en la que lo frí todo, cubriéndolo bien con una tapa. Sin queso, muchas verduras (Tejer- )
¡Gran receta!

¿Por qué molestarse con papel de aluminio si hay una tapa? Simplemente no tengo tapas cuadradas))). Y sartenes con asas que aguanten el horno ...)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, muchas gracias por la receta. Cien años ya se encuentran en mis marcadores, finalmente llegué a eso.
Muy sabroso, y en presencia de carne picada preparada, de forma rápida y limpia. Cociné casi una ración doble de 1100 g de carne picada. Hice todo según la receta, hasta encontré Tabasco, pero siempre tengo carne de cerdo picada.Siempre supe que los tomates y los pimientos ennoblecen cualquier carne, y volví a estar convencido de ello.
Para los que les gusta colgar en gramos, pongo 240 g de arroz (peso seco) en mis 1100 gramos de carne picada. Resultó perfecto.
Ella no tomó fotos, la vista es exactamente la misma que en la foto del título.
¡Gracias de nuevo!