Carne afgana

Carne afgana

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de res	1,5 kg
Tomates	1,2 kg
Pimientos picantes	1 PC
Ajo	1 cabeza
Aceite vegetal	150-200gr
sal	gusto

Metodo de cocinar

• En la temporada en la que los tomates demasiado maduros están literalmente salpicados por todo el balcón y aparece el pensamiento: "Dios mío, ¿qué y cuándo debo hacer con ellos?" Recuerdo esta receta, según la cual nuestro vecino cocinó la carne más tierna en mi juventud.
• Entonces, la receta es bastante simple, la cantidad de ingredientes también es aproximada. Cortar un buen trozo de ternera en trozos grandes del tamaño de un puño, freír rápidamente en aceite caliente en un caldero hasta que se doren. Los tomates maduros, mejor aún, demasiado maduros se cortan al azar, es decir, a su gusto, se agregan a la carne y se cuecen a fuego lento durante 2-3 horas hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, dejando una salsa de tomate espesa. Aproximadamente una hora antes del final de la cocción, agregue los pimientos picantes finamente picados, de hecho, cuanto más, mejor, pero nos centramos en nuestro gusto, agregamos ajo picado en un par de minutos.

El plato está diseñado para

7 porciones

Hora de prepararse:

3 horas

Nota

Supongo que la carne según esta receta es ideal para cocinar en olla a presión, pero como no soy el feliz dueño de ella, no puedo decirlo. ¡Buen provecho!

[Louise]

Supongo que esta receta es ideal para cocinar carne en una olla a presión.

Si. Leí la receta e imaginé que se podría cocinar perfectamente en Shtebe. Definitivamente lo intentaré. Louise, gracias por la receta!

[Galina]

Galina, sobre salud, creo que te gustará))

Louise, qué gran receta. Gracias por ponerlo. Se cocinará rápidamente en una olla a presión, pero casi no se evapora ningún líquido, más bien una receta para una olla de cocción lenta, o por supuesto ollas a presión modernas ahora con modos de olla de cocción lenta, entonces sí.

[Vika]

Vika, para la salud))))

más bien una receta para una olla de cocción lenta o, por supuesto, ollas a presión modernas ahora con modos de olla de cocción lenta

finalmente, no entiendo nada al respecto, no tengo olla de cocción lenta, no tengo olla a presión, soy huérfano

[Vika]

Vika, a tu salud)))) finalmente, no entiendo nada al respecto, no tengo olla de cocción lenta, no tengo olla a presión, soy huérfano

Lucía, qué haces, qué huérfana eres, cacerolas, sartenes, eso es. Todo está bien, todo lo demás no es necesario.

[Vika]

Vika, uuuuu y eso pensé, hasta que HP no golpeó

Y definitivamente lo cocinaré en una olla de cocción lenta. Amamos esto

Añadido jueves, 04 de agosto de 2016 04:46 PM

Y hay pimiento picante en el jardín

Gracias por la receta, debe estar riquísima. Lo llevé a marcadores.

Chicas, gracias por su atención a la receta))): un-beso: cocínelo, es muy sabroso

[Louise]

Louise, y cual de la carne es mejor para tomar?

[Tatyana]

Tatyana, sí, en general, la carne se cuece tanto que después de la cocción se divide en fibras, por lo que no es necesario tomar el solomillo o el cuello recto, lo más habitual es que compro rabadilla. Toma cualquier parte, solo para que la puedas cortar en trozos grandes, de alguna manera lo corté en trozos más pequeños: nea: aquí el punto es que se echa un trozo grande al aceite caliente, se sellará el jugo, luego no pierde su jugosidad con un guiso largo.

el jugo se sella, luego no pierde su jugosidad con un guiso largo.

¿Por qué pregunté? Sí, porque últimamente no he podido hacer esto, y como resultado del guiso no sale nada sabroso
Me interesó tu receta, porque nos encanta la carne y dejé de cocinarla.

¿Por qué pregunté? Sí, porque últimamente no he podido hacer eso, y como resultado del guiso no saldrá nada sabroso

oh cómo ... tal vez la calidad de la carne en sí no es hielo? Bueno, pruébalo, como dije, en un trozo grande y en aceite caliente, pero no por mucho tiempo, ya que se cubre con una costra marrón por todos lados - reduce el fuego y cocina a fuego lento. Nací en Asia Central, allí aprendí a cocinar cuando era adolescente, y capté este momento, para pilaf también, la carne se tira en un trozo grande al caldero, donde la mantequilla ya comienza a humear, inmediatamente se agarra con una costra, el jugo se sella, le da color al plato, y la carne permanece jugosa al guisar.

porque amamos la carne y dejé de cocinarla

oh, tienes que hacer algo con esto, inténtalo de nuevo, está claro, amo tanto la carne que no puedo vivir sin ella * EN BROMA * Por cierto, estoy cocinando carne para beshparmak sin mantequilla en mi propio jugo en una olla de cocción lenta en modo guisado, también delicioso resulta

Este plato debe ir bien con el cuello de res deshuesado o los rabos de toro. Y una copa de buen vino tinto seco no vendrá mal aquí. Pero entonces definitivamente no será "afgano" ...

o rabos de buey.

: - \ mmm aparentemente no se como cocinarlos

mmm aparentemente no se como cocinarlos

Mire a Dunduk, el especialista culinario de la receta "Rabo de toro con raíz de apio y un poco de calor de verano", en 🔗... También es muy sabroso, como el tuyo ... Solo que tienes una versión verano-otoño, y ahí es más probable que sea invierno-primavera, ya que se utilizan tomates en conserva ...