Cuencos de pan italiano

Cuencos de pan italiano

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	2º. l. (30gr.)
Agua tibia	2x1 / 2 tazas medidoras (200-250 ml.)
sal	2 cucharaditas
Harina de trigo	7 tazas medidoras
Harina de maíz	1 cucharada. l.
Clara de huevo	1
El agua está fría	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• 1. En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar unos 10 minutos.
• 2. Luego agregue sal, mantequilla, 4 tazas de harina y mezcle bien. Agregue la harina restante: 1/2 taza cada vez, bata con una batidora eléctrica a velocidad media después de cada adición. (En lugar de una batidora, al preparar la masa, puede utilizar una máquina de pan en el modo "amasar" - opción 1 *).
• 3. Colocar la masa preparada sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 6 minutos, hasta que quede suave y firme (preparación manual - opción 2 *). Unte ligeramente un tazón grande con mantequilla y coloque la masa en él. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.
• 4. Vuelva a amasar la masa y divídala en 8 porciones iguales. Forme cada porción en panes redondos. Colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente untada con mantequilla y espolvoreada con harina de maíz. Tape y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 35 minutos.
• 5. Caliente el horno a 200 grados. En un tazón pequeño, bata la clara de huevo y 1 cucharada de agua, luego use la mitad de la mezcla y cepille ligeramente el pan con un cepillo.
• 6. Coloque en un horno precalentado durante 15 minutos. Después de 10-15 minutos, use un cepillo para aplicar la mezcla de huevo restante y hornee hasta que esté dorado. Después de eso, sacar sobre la mesa y dejar enfriar.
• 7. Haga tazones: corte la parte superior del pan de 15 mm de grosor; Retire el pan rallado, dejando un grosor de pared de 20 mm. Llene un bol de pan, un bol con sopa caliente o guarniciones y sirva inmediatamente.
• 
  

La idea de los tazones de pan es muy buena y antigua al mismo tiempo. Servir sopa en un tazón de este tipo para unas vacaciones es para complacer a todos. Y tu cuenco es hermoso. Solo tengo una pregunta: "¿Cuántos tazones salieron de una determinada cantidad de masa?" Y "¿Cuánto pan irá al tazón o las chuletas de Druzhka?"

De hecho, la idea no es nueva :) Probablemente por esta razón, Internet de habla rusa ha perdido de vista esta receta sin darle una reenvío tan masiva. Así es como se sirven los platos en muchos países; estoy seguro de que en Polonia, Rusia y Ucrania. Pero fue el sitio en inglés lo que determinó su participación en la cocina italiana. La tasa de marcador está diseñada para la producción de 8 panes en porciones; esto está estipulado en la receta y se puede ver en el video adjunto. Respecto al desperdicio: sí, lo son, pero ... "Servir platos es algo que no voy a ceder a nadie" (Truffaldino de Bérgamo) Coincido en que este plato no puede calificarse como de todos los días. Por ello, su exotismo implica unos "costes", que quedan más que compensados ​​por la aprobación de los presentes en la mesa.

Probablemente por esta razón, Internet en ruso ha perdido de vista esta receta y no le ha dado una nueva publicación tan masiva.

Lo siento, por el amor de Dios, si parezco descortés, nada personal, así que ... solo como referencia ... esta receta es enorme, solo los rusos en Internet (y no solo él) conocen esta receta como "sopa checa en pan" (Polévka v chlebu)

Me disculpo nuevamente

Dime, ¿cómo se come? La sopa es especialmente interesante). ¿Puedes comer la ensalada gradualmente y partir el pan? ¿Y la sopa? ¿Tienes una comida rápida y una fuente? ¿Se moja el pan?

Lo siento, por el amor de Dios, si parezco falto de tacto, nada personal, entonces ...como referencia ... esta receta tiene un carácter masivo enorme, solo los de habla rusa (y no solo él) conocen esta receta como "sopa checa en pan" (Polévka v chlebu)

Me disculpo nuevamente

No debes disculparte por la forma en que hablas de un plato que no tiene nada que ver con esta receta, tal vez solo visualmente. En la cocina checa, cualquier pan adecuado, de diferentes variedades y recetas, se utiliza para preparar Polévka v chlebu. Quizás, en algunas variaciones, usan una tecnología e ingredientes similares para hacer pan, pero solo como un plato secundario (complementario). El énfasis principal está, por supuesto, en la sopa, o más bien en sus componentes originales. En mi caso, el producto, por definición, se destaca como un plato independiente, en el que el relleno ya es arbitrario. Por lo tanto, podemos decir con seguridad que a pesar de su similitud, todavía tienen diferencias.

Dime, ¿cómo se come? La sopa es especialmente interesante). ¿Puedes comer la ensalada gradualmente y partir el pan? ¿Y la sopa? ¿Tienes una comida rápida y una fuente? ¿Se moja el pan?

Sí, se remojará si lo que planeas servir en él es líquido y muy caliente. El resto del proceso es bastante original: a medida que disminuye el contenido, la corteza impregnada, en pequeños trozos, se desprende de la parte superior del cuello. Este proceso y el sabor en sí me recordó a mi infancia, cuando, del pan aún caliente, corté las esquinas de la hogaza con un cuchillo, agregando trozos de corteza crujiente a la sopa de Pollo caliente, creyendo que así se enfriará más rápido y puedo escapar rápidamente a la calle con mis amigos.

Quizás en algunas variaciones use ingredientes para hacer pan, pero solo como un plato secundario (complementario).

y qué ... y ya sabes, ¡hay algo en esto! tome una receta checa, separe el componente en una forma independiente, llámela italiana y ¡uy! de lo contrario, todo el mundo lo ha sabido todo desde hace mucho tiempo, sin novedad.

Dime, ¿cómo se come? La sopa es especialmente interesante

generalmente en tazones de pan sirven no solo sopa, sino sopa de crema (masa gruesa rallada), por lo que el pan no tiene tiempo de remojarse.

Bueno, no te enfades tanto. El autor, que no soy, estaba seguro de que la autoría de esta receta pertenecía a los italianos de quienes, posiblemente, los húngaros tomaron prestada esta forma de comer. Difícilmente podremos averiguar esto después de la edad de los años, así como resolver la pregunta retórica de "un huevo y una gallina".

No, primacía. lo más probable es que entre los tártaros.Balish o balish - este es el bol de pan. ¡Ellos, los conquistadores, una vez conquistaron la mitad del mundo!

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No, primacía. lo más probable es que entre los tártaros.Balish o balish - este es el bol de pan. ¡Ellos, los conquistadores, una vez conquistaron la mitad del mundo!

Aquí casi estoy de acuerdo contigo. Perdón por el tema diferente: según Wikipedia, "Los antepasados ​​de los húngaros son pastores seminómadas militantes, cuyo hogar ancestral son las regiones esteparias al este de los Urales". Sin embargo, "Alrededor del primer milenio d.C., los húngaros emigraron a la cuenca del Bajo Kama, más tarde al Mar Negro y las estepas de Azov y fueron gobernados por los jázaros y los búlgaros, los antepasados ​​de los modernos tártaros de Kazán, los chuvashes y algunos clanes de los baskires". La teoría es interesante, pero, desafortunadamente, estos hechos difícilmente podrían haber influido en la fuente original de la receta.

Rowdy, ¿tal vez soy completamente estúpido? Bueno, ¿qué carajo importa quién es el primero, quién es el segundo? La receta se ha presentado a concurso. Si cumple con las condiciones del concurso, será considerado por el jurado. Si no coincide, se eliminará. No convierta NUESTRO foro en pequeñas disputas y enfrentamientos. Hay muchos otros lugares para esto en Runet y en la inmensidad de Internet mundial.

En cuanto a mí, este es un diálogo completamente constructivo basado en el intercambio de opiniones e información. No sería tan categórico. De lo contrario, su intento descuidado de concentrarse en un problema que no existe realmente puede generar malentendidos entre algunos participantes.

[Andre]

Andre, tus rollos son buenos! Aún no hay forma de ver el video. Pero hay dos preguntas importantes para mí:
1. ¿Cuál es el volumen de su taza de medir?
Tengo muchos de ellos, por ejemplo, de una multicocina, de una máquina de pan, una de cocina estándar.Todos de diferentes tamaños.
2. ¿No se escurre el bol de pan antes de servir la sopa? Sé que existe una técnica para "soldar" los poros de la miga.

[Andre]

Andre, tus rollos son buenos! Todavía no hay forma de ver el video. Pero hay dos preguntas importantes para mí:
1. ¿Cuál es el volumen de su taza de medir?
Tengo muchos de ellos, por ejemplo, de una multicocina, de una máquina de pan, una de cocina estándar. Todos de diferentes tamaños.
2. ¿No se escurre el bol de pan antes de servir la sopa? Sé que existe una técnica para "soldar" los poros de la miga.

Usé la taza medidora de la panificadora de la misma manera que tomé la receta en el recurso en inglés, y tienen medidas en la CPU. En un vaso estándar de la panificadora hay divisiones de escala que indican 1/2; 3/4, etc. Si piensa utilizarlo sólo como recipiente, puede secarlo engrasándolo con aceite vegetal y luego secarlo durante 5-7 minutos a 180 s sin sercina. Pero el placer de una costra crujiente por fuera y con una pequeña capa de miga jugosa por dentro, que, además, estará saturada de jugo o caldo, ya no lo obtendrás. Trate de servir el pan fresco pero no frío y no lo llene con comida demasiado caliente o líquida.

En general, puramente en la vida: genial.
Luminoso y original.
Pero antes lo hacían por pobreza.
Ahora creo que con los tazones todo el mundo está bien.
Resulta como en una anécdota:



Este es un recurso cultural.
Y, en general, la última palabra de la imagen se sustituye por la pregunta ¿NaFua? Creo que esta pregunta es más auténtica :-)

[Che]

Che, ¿nunca has comido sopa en pan? Con la actual obsesión general por las recetas antiguas, la sopa con pan es tremendamente popular.
En mi ciudad favorita, Ostashkov, en el restaurante del mismo nombre, sirven (¿cuenta?) Todo un ladrillo negro de una panadería local relleno de borscht. ¡Deliciosamente irreal! Y enorme Pero se lo comen todo, hasta las migajas.
Entonces, si no tiene ganas de hornear, intente comprar un bollo, que en la época soviética se llamaba "médico", y organice una cena en él. Vierta allí la sopa que desee, solo espese el caldo con harina. Mi respuesta es que recibirás un placer sobrenatural.
Así que marqué esta receta

(¿contar?) todo un ladrillo negro de una panadería local lleno de borscht. ¡Deliciosamente irreal! Y enorme

Yo no comí.
Al parecer, en Nuremberg me comí este negocio.
no había sopa. qué es tan sabroso pero no sopa.
No discuto y lo considero original.
Simplemente me parece. que esta es una complicación innecesaria del plato.
Pero probablemente estoy refunfuñando y en vano. Mucho en vano

¡En vano, en vano! Es simplemente delicioso. Y no tan confuso para quienes cocinan y hornean. Mientras prepara la sopa, la panificadora interfiere con la masa y la derrite. Mientras se infunde la sopa, hornea "tazones" durante los próximos días. Ni siquiera puede hacer nada más para el almuerzo, porque esta sopa sola en su pan está llena.
Si recuerdas, algunas personas alguna vez soñaron con tazas de café comestibles.

Si recuerdas, algunas personas alguna vez soñaron con tazas de café comestibles.

Indiscutiblemente.
Pero mira qué cosa.
Las copas son un órgano de barril ... con sabor italiano ;-) bueno, ya sabes, ¿verdad?
Y come una barra entera de sopa.
Es así ..
Ni siquiera sé CÓMO es
¡Pues siéntate y mete la SOPA en el BATON!
Es como un muy campesino
es decir, estoy aquí por una taza, lo acepto, ya que es elegante y un órgano de barril ...
Pero verter sopa en el pan es en mi humilde opinión de un trabajador-campesino para emborracharse hasta los huesos y luego tener hipo locamente ...

Indiscutiblemente.
Pero mira qué cosa.
Las copas son un órgano de barril ... con sabor italiano ;-) bueno, ya sabes, ¿verdad?
Y come una barra entera de sopa.
Es así ..
Ni siquiera sé CÓMO es
¡Pues siéntate y mete la SOPA en el BATON!
Es como un muy campesino
es decir, estoy aquí por una taza, lo acepto, ya que es elegante y un órgano de barril ...
Pero verter sopa en el pan es en mi humilde opinión de un trabajador-campesino para emborracharse hasta los huesos y luego tener hipo locamente ...

Un retrato directo de alguna estética marginal Primero tomamos café con un dedo meñique hacia un lado, luego comemos tazas, impactando al público

[Che]

Che! ¡Qué desatento eres! Mal estudiando el material Sopa en un pan, este es nuestro camino, en italiano, por cierto!
Mire, el trigo sarraceno a medio hornear tiene un mal efecto en ti ...
Pero en serio, según mis sentimientos, la cocina italiana es en muchos aspectos bastante campesina. Depende, por supuesto, de la región, pero sobre todo porciones abundantes y abundantes, mucha harina. Es cierto, sazonado con aceite de oliva y muchas verduras.
Diré más, los italianos incluso manteca salada. Imagínese, en los baños de mármol que quedaron de los bloques tallados de mármol de Carrara. A partir del cual Miguel Ángel esculpió.

Pero en serio, según mis sentimientos, la cocina italiana es en muchos aspectos bastante campesina. Depende, por supuesto, de la región, pero sobre todo porciones abundantes y abundantes, mucha harina. Es cierto, sazonado con aceite de oliva y muchas verduras.

Bueno, eso es un hecho
La pizza de fama mundial es estúpida sobras en un panqueque

No me gustan los campesinos / el proletariado (c) Prof. preobrazhensky.
por eso escribí - café y KakaVa (c) :-) esto es una cosa.
Comer una barra de sopa es diferente.

A partir del cual Miguel Ángel esculpió.

¿Que estaba haciendo? (hojeando Wikipedia frenéticamente) / jugando /
Manteca de cerdo italiana :-)

Primero, tomamos café con un dedo meñique hacia un lado, luego comemos tazas, sorprendiendo a la audiencia.

Bueno, ¡directo al grano!
Saco mi dedo meñique desde pequeño.
La familia real. Jardín de verano. Puente Nikolayevsky ... entiendes Nikolai, no puedes olvidar esto.
si no fuera por los bolcheviques .. Eh .. como los caminos son las tardes en Rusia (se secó los ojos con un pañuelo) y con un crujido y mordisqueo se comió una taza de panadería debajo de un café

¡Duerman todos! Y entonces los "no vivos en la noche" vendrán a nosotros ahora, y se amontonarán para ... ¡todo!

Además del hecho de que la sopa en el plato de pan es sabrosa e inusual, también hay una ventaja indiscutible: ¡no es necesario lavar los PLATOS!
Todavía no he comprado PMM ...

Además del hecho de que la sopa en el plato de pan es sabrosa e inusual, también hay una ventaja indiscutible: ¡no es necesario lavar los PLATOS!
Todavía no he comprado PMM ...

Pero esto es realmente una ventaja. Los solteros apreciarán

También quería llamar la atención sobre esto, pero pensé que definitivamente se opondrían a mí sobre el lavavajillas.

En IKEA, la sopa se vende en tazones de pan. De todos modos, en el IKEA israelí

En IKEA, la sopa se vende en tazones de pan. De todos modos, en el IKEA israelí

Buena información para CheBuRashGO, estamos esperando nuevas interpretaciones sobre un tema determinado

De todos modos, en el IKEA israelí

¿Bien, qué puedo decir?
El país es así. Económico
Broma:

El rabino, al final de la oración en la sinagoga, se dirige a los judíos:
- ¡Personas! ¡Comprendí por qué no les agradamos a los rusos! No sabemos beber vodka. Mañana, que todos traigan una botella de vodka, vierta todo en un caldero común y aprenderemos a beber.
Abram llega a casa, le dice a Sara: así dicen y así, mañana tenemos que traer una botella, bueno, y así sucesivamente.
Sara le dice:
- Y tú, Abram, toma una botella de agua. Un caldero lleno de vodka, ¿quién lo notará?
Y así lo hizo. Al día siguiente, los judíos se acercan por turno a la caldera, cada uno vertiendo vodka. El rabino toma un cucharón, lo revuelve, lo recoge, lo saborea ... Mira alrededor de la sinagoga con mirada triste y dice:
- Sí ... Por eso no les agradamos a los rusos ...

¿Bien, qué puedo decir?
El país es así. Económico
Broma:

El rabino, al final de la oración en la sinagoga, se dirige a los judíos:
- ¡Personas! ¡Comprendí por qué no les agradamos a los rusos! No sabemos beber vodka. Mañana, que todos traigan una botella de vodka, vierta todo en un caldero común y aprenderemos a beber.
Abram llega a casa, le dice a Sara: así dicen y así, mañana tenemos que traer una botella, bueno, y así sucesivamente.
Sara le dice:
- Y tú, Abram, toma una botella de agua. Un caldero lleno de vodka, ¿quién lo notará?
Y así lo hizo. Al día siguiente, los judíos se acercan por turno a la caldera, cada uno vertiendo vodka. El rabino toma un cucharón, lo revuelve, lo recoge, lo saborea ... Mira alrededor de la sinagoga con mirada triste y dice:
- Sí ... Por eso no les agradamos a los rusos ...

Este no ahorra en vodka

Este no ahorra en vodka

La brevedad es el alma del ingenio

Mientras todos ustedes se estaban divirtiendo aquí, y yo hurgaba en enciclopedias, ¡tonto! y lo que encontré: de la cocina del Medio Oriente, todos estos dos en uno, ¡de pita! Ella, la pita, tiene un bolsillo, ¡y allí metieron todo! Posiblemente un guiso ...

Mariv, ¡no estás investigando profundamente todo esto desde Etiopía! ¡Todo es de los ingenieros! ¡No había platos, tenedores, cucharas y no! Hornean panqueques y envuelven todo en ellos y comen con las manos



y si profundizas, entonces no fue sin Pushkin

Maldita sea esta tradición de comer con las manos, es un poco molesto, para ser honesto.
Aquí están todos estos cuchillos tenedores - y para comer sin ensuciarse las manos - sin embargo quién está más cerca del desarrollo humano. como individuos, que comer con las manos.

No está claro con el judío en el video.
Es un jasid. para este video lo escribirán no débilmente en sus "pasarelas" locales, es una gran vergüenza para su "ala radical" :-)

Y no lo entendí. Estaba derramando a una chica en jeans en el video. ¿Y cuál es el resultado? ¿Nada? / estrecha relación con el fan? /
De alguna manera realmente no está en ruso :-)
La niña se ofendió :-)

Pita - ¿de quién es la cocina? Medio Oriente o? Un Medio Oriente así ... ¿Ha decidido sentirse ofendido?

"Pita (pronunciada con acento en" и

Es un jasid. para este video lo escribirán no débilmente en sus "pasarelas" locales, es una gran vergüenza para su "ala radical" :-)

¡No te preocupes! ¡Este es un verdadero judío en el video! Una vez al año, los judíos simplemente tienen que emborracharse hasta que el chillido de un cerdo es una religión de este tipo, sin embargo, él no comía cerdo o las tradiciones de los gusanos ... pero con un ventilador se puede

no comió cerdo ni gusanos .. pero con un abanico puedes

De Verdad? ¿Bien sobre el ventilador?
Escribe una carta a la dirección del ala izquierda radical de los jasidim de Europa: ¡Me dijeron que un fan es posible! ..

Pita - ¿de quién es la cocina? Medio Oriente o? Un Medio Oriente así ... ¿Ha decidido sentirse ofendido?

¡Dios no lo quiera! Solo buscando raíces

De Verdad? ¿Bien sobre el ventilador?
Escribe una carta a la dirección del ala izquierda radical de los jasidim de Europa: ¡Me dijeron que un fan es posible! ..

Sí, ¡no puedes sobrevivir en Israel sin un ventilador!

Sí, ¡no puedes sobrevivir en Israel sin un ventilador!

Oh, sí, lo he escuchado :-) :-)
Por lo tanto, se nos permitió :-)
Todas las partes del mundo tienen sus propios horrores.
¡Elefantes en África! ¡Manadas de elefantes pisoteando todo a su paso!
En Palestina - Wrencher. O condominio roto: -0

Maldita sea, esta tradición de comer con las manos, de alguna manera es molesta, para ser honesto.
Aquí están todos estos cuchillos tenedores - y para comer sin ensuciarse las manos - sin embargo quién está más cerca del desarrollo humano. como individuos, que comer con las manos.

Ahora sobre la higiene, ¿has visto una taza así entre los judíos? tiene dos manos .. para que la suciedad no pase de una mano a la otra

Ahora sobre la higiene, ¿has visto una taza así entre los judíos? tiene dos manos .. para que la suciedad no pase de una mano a la otra

En el suelo .. y pensé que era vodka para beber!
Bueno, entonces dale la mano ... ¡aquí tienes dos para sostener! No derrames nada :-)

¿En qué piso está este estante de vidrio en el Museo de Artefactos Antiguos?
zzy. Es vergonzoso no saber que los judíos son resistentes a los efectos del alcohol, tienen un gen especial

Sopa de puré de injera etíope:

¿En qué piso está este estante de vidrio en el Museo de Artefactos Antiguos?
zzy. Es vergonzoso no saber que los judíos son resistentes a los efectos del alcohol, tienen un gen especial

Sopa de puré de injera etíope:

Y esto definitivamente es sopa, nada se confundió

Y esto definitivamente es sopa, nada se confundió

¡Yo respondo a esas!
Fue asi
Un turista judío se acercó a los etíopes para comer.
Los sirvientes son terriblemente solidarios entre ellos allí :-)
Bueno, en general, dijeron que esto es una SOPA ... aunque claramente es diferente :-)

Bueno, ¿y sin el primero?


oh, delicioso .. probablemente

¿Y el tipo de la foto es definitivamente EST? Y no al revés .. que etogo? :-)

[gitano]

¡Oh, no puedo!
gitano , ¿de dónde sacaste unas fotos tan deliciosas?