Tatar pie bialesh

Tatar pie bialesh

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Tártaro

Ingredientes
harina	450 g
Leche	230 ml
huevo	1 PC
sal	1 cucharadita
aceite rast	1,5 cucharadas
levadura	1 des l
magra de cordero o pulpa de cerdo	300 g
cebolla cruda (con mandarina)	1
patatas crudas	2-3 piezas

Metodo de cocinar

• Amasar la masa con masa madre en el modo "pelmeni". Tras amasar, dejamos reposar 20 minutos.
• Prepare el relleno: pique finamente la carne, o a través de una rejilla grande en una picadora de carne. Picar finamente la cebolla y las patatas. Mezclar con carne picada, sal y pimienta, al gusto.
• Separe un trozo pequeño de la masa, para la tapa. Estirar el resto de la masa, bastante fina, ponerla en una sartén honda (hierro fundido) de forma que los bordes cuelguen unos 8 cm. Poner la carne picada en esta bolsa de masa; Recogemos la masa con un ensamblaje y cerramos la parte superior con una tapa de un trozo de masa separado. Abrochamos todo bien con asas; poner en el estante medio del horno, 180 T, durante 40 minutos.

Programa de cocina:

En HP - bolas de masa hervida; en el horno Kaiser - termocirculación.

Nota

Comemos con cuidado: primero abrimos la tapa superior, sacamos el contenido con cucharas y luego terminamos la corteza.

Durante mucho tiempo en nuestra familia hemos estado preparando un pastel similar, ¡y aprendí su nombre por primera vez!

¡Vaya, qué hombre tan guapo! ¿Puede la caricatura hacerle frente?

Habría una caricatura ... ¡ella puede manejar todo!

Creo que este pastel no funcionará en una caricatura, debido a la tecnología de pellizcar la masa.

¿Se puede levadura en lugar de masa madre?

¡Lata!

No, Ol ... No soy capaz de esto ... No tendré éxito ... pero es tan genial, por supuesto ... una cacerola de pan, hay carne en ella ... aquí, Maldita Clinton ... pensaré ... Maduraré ... ¡márcalo como favorito!

¿Qué no funcionará? Todo el mundo tiene éxito, ¿pero ella no?

Y mis manos están creciendo desde el lugar equivocado ... pero finalmente una se puede romper, pero con inserciones de titanio
¡pero!. si todos tienen éxito, tenemos que intentarlo ... pero no hoy ... ahora tengo tu cupcake Stolichniy ... eso es exactamente lo que quiero ... Yo pondré tu pan ...

De una manera simple, necesitas: masa, ¡y eso es todo!

¡Este pastel de pato sigue siendo muy bueno! La carne se puede deshuesar. Y en el medio, es deseable un orificio de medio centímetro de diámetro: saldrá exceso de humedad.

[Vinokurova]

Y lo hago con pollo, patatas y cebollas. El pollo no es filete.
Vinokurova, ¡¡Esto es mucho más fácil de lo que piensas !! Lo hago en una sartén honda o en una sartén honda. Extiende la mayor parte de la masa y la pones en un molde. Primero engraso mi sartén de hierro fundido con aceite. Literalmente cubre la sartén con masa. Los bordes de la masa colgarán del borde. Luego todo el relleno. Todavía estoy poniendo los cubos de mantequilla. Arriba hay un pequeño círculo de masa. Ahora toma lo que estaba colgando y, como una falda, lo junta en pliegues, volantes y lo sujeta con un círculo pequeño. Y eso es todo. Funcionará !! ¿Sabes cuál es la parte más sabrosa del pastel? Masa de fondo !! ¡¡Está tostado y remojado en jugo !! ¡¡Delicioso!! Primero, pones en un plato pollo o carne con patatas y junto a él segmentos de masa.

Añadido jueves, 18 de agosto de 2016 11:48 PM

Creo que este pastel no funcionará en una caricatura, debido a la tecnología de pellizcar la masa.

Y me parece que el sabor de este pastel en particular se resentirá en la caricatura ..

[Olya]

pastel hermoso
y no se necesita un agujero en la tapa? ¿O la masa es casi blanda, por lo que no se rompe? ¿O porque no se rompe porque es un pastel bastante alto?

Olya, ¿cuál es la altura de la forma? la sartén no es grande, ¿verdad?

[MariV]

Yo personalmente no hago un agujero en el pastel de pollo. Pongo muchos empastes. Con un tobogán. Luego se tranquiliza un poco.Hago un agujero solo si veo que, por ejemplo, tengo carne molida y está seca. Luego pongo la mantequilla en dados y dejo un hueco para luego echarle un poco de caldo. cómo MariV, lo hace, no tengo ni idea. Pero no veo ningún agujero en esta foto. Y no utilizo formas especiales. Sartén profunda de hierro fundido. Perdóname por dar mi opinión.

[Irsha]

Irsha, Ira, esta es una bandeja para asar de hierro fundido muy pequeña. La profundidad es de 4,5 cm. También tiene una funda. No hago agujeros en la masa, todo se cuece bien en el horno, el líquido no se evapora por ningún lado.

Valerka, Tampoco tengo idea de cómo preparas este plato. Si publica su versión en el foro, la leeré con interés y me aseguraré de dejar mis comentarios.

Profundidad - 4,5 cm.

Yo tambien tengo este tipo
ajá, es conveniente hornear pasteles tan altos con un relleno grande

[Irsha]

Irsha, Ira, mi diámetro es de 18 cm. Qué mini hierro fundido.

Maravilloso tamaño, universal

la mía es solo una sartén, también trabajadora, mientras, con nuevos ayudantes eléctricos, descansa en compañía con otras personas de paredes gruesas

¿Cuánta levadura seca puedes agregar? De lo contrario, todavía no soy muy bueno con la masa madre ... 😯

[MariV]

Para tártaro balish, la masa puede ser cualquier cosa, no necesariamente masa de levadura. Lo hacen con crema agria, mayonesa, kéfir, en general, su masa favorita.
Y perdóname, pero no puede haber carne de cerdo en un balish puramente tártaro, por lo general está hecho de ternera, cordero, pato y la carne no se puede enrollar en una picadora de carne. Perdón por mi comentario, no quise ofender, las opciones de cocina son posibles, lo principal es la idea.
MariV, el pastel esta delicioso, gracias por recordármelo.

[Farida]

Farida, qué agravios, todo es correcto, si es correcto: cocina musulmana, halal, ¡nada de cerdo! Pero prácticamente no comemos cordero, así que la receta dice "o bien, o ......"

Chicas, si no es levadura, ¿qué hacer? ¿Cuánta levadura y masa se necesita?