Pan de masa italiana con cebolla, tomate y pimientos al horno

Pan de masa italiana con cebolla, tomate y pimiento al horno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo (total / esponja)	375 gramos (200)
agua (total / masa)	220 ml (200)
sal	1 cucharadita
azúcar	1 cucharada. l.
aceite de oliva	3 cucharadas l.
cebollas de bulbo	1 PC.
tomates secos (secados al sol)	2 cucharadas. l.
pimiento morrón seco	1 cucharada. l.
levadura seca (masa)	1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Por la noche, amase una masa de 200 g de harina, 200 ml de agua y 1/2 cucharadita. levadura. Dejar actuar durante 12 horas en un lugar cálido. Por la mañana agregue el resto de harina, agua, sal y azúcar a la masa. Mezclar y dejar actuar 20 minutos, en ese momento sofreír la cebolla finamente picada en la mantequilla de la receta. Si los tomates están secos, muélelos junto con los pimientos secos. Si está seco, picar finamente. Amasar la masa, dejar en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego agregue las cebollas, los tomates y los pimientos. Dejar actuar otros 30 minutos. Estirar y doblar la masa. Dejar actuar otros 30 minutos. Dale forma a la masa como más te guste. Lo tengo entre un círculo y un cuadrado. Poner en una bandeja para hornear, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Hornear durante 10 minutos con vapor a 220 * C, sin vapor durante 20 minutos a 190 * C.
• 

Hora de prepararse:

12 h + 2 h 20 min.

Programa de cocina:

horno

Nota

Receta original - https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Solía ​​hornear este pan en una panificadora, pero hace un tiempo comencé a usar solo un horno y un horno de gas. Y en HP solo amaso la masa para pasteles y pizza.
PD El color de la corteza es oscuro, en parte debido al modo de horneado ligeramente diferente, y en parte debido a los tomates secos molidos. Y los tomates se secaron con romero.

[-Elena-]

-Elena-¡Qué migaja! ¡Y la corteza! Me encanta eso. Bien hecho ! ¡Gracias por una receta muy sencilla! ¡Y muy cómodo! Definitivamente reproduciré cómo trataré mi pan. ¡Adiós, marcador!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gracias por la calificación. Últimamente he horneado muy poco pan de levadura. Y luego recordé que a mi esposo le encanta el pan y las cebollas ... Y ante mis ojos hay frascos de verduras secas. Bueno, empezó

[Elena]

Elena, mmmm .... una combinación muy italiana .... y agujeros así

Chicas, gracias por los comentarios. ¡Lo corté esta mañana, pan como si estuviera vivo! ¡Ligero y esponjoso! La foto no transmite esta estructura. O no se fotografiar

[Elena]

Elena¡Cómo me gustó la miga !. simplemente fabuloso!

Lo más notable de este pan fue que exactamente una semana después de horneado, este pan no se volvió rancio ni mohoso. Lo olvidamos cuando salimos de la casa de campo. Estaba muy molesto porque el pan realmente resultó muy bueno. Al regresar ayer, lo primero que hice fue meter la nariz en la bolsa y me sorprendió gratamente lo que vi. El pan es un poco más seco que el pan fresco, ¡pero aún sabe bien!

Y aquí hay otra versión de este pan: 300 g de harina de trigo, 100 g de harina integral, 270 ml de agua, más abajo en la lista, levadura 1/2 cucharadita.

Se trata de dos panes de 200 g de harina cada uno.
Mi esposo casi no come pan de trigo, pero luego dijo: ¡solo hornee este! El olor del horno era tal que desde la calle se podía oír

Elena, intenté amasar tu pan y enseguida la pregunta: ¿la masa debe ser tan fluida y mal formada? Mientras estiraba y alisaba, vertí mucha harina. Adecuado, no se que va a pasar

Svetlana, discúlpame por no responder durante mucho tiempo. La masa debe ser tal que se le pueda dar forma. Si resulta líquido, puedes hornearlo en un molde.