Carne griega con menta y ciruelas pasas

Categoría: Platos con carne

Cocina: griego

Metodo de cocinar

La receta está extraída de la revista Bon Appetit.
La ternera con ciruelas, en mi opinión, es una apuesta segura. Hay muchas recetas, pero todas difieren en un conjunto de determinadas especias. Nunca le agregué canela y menta a la carne, así que decidí probar este método de cocción. La carne resultó ser muy sabrosa, inusualmente suave y aromática. Lo principal es no exagerar con canela. Y tampoco tenía menta fresca a mano y puse menta seca, pero en el plato terminado no lo "escuché" en absoluto. La próxima vez definitivamente pondré menta fresca.
Corta la carne en trozos pequeños. Espolvorea con especias. Diluir el vino con 200 ml de agua fría, verter sobre la carne y dejar reposar 1 hora.
Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiritas y freír en una cacerola.
Eche la carne en un colador, recoja la marinada. Agregue la carne a las verduras y fría por todos lados.
Agrega la marinada, deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
Picar las ciruelas pasas, picar finamente las verduras.
Agregue pasta de tomate, hierbas y ciruelas a la carne. Agregue un poco de agua si es necesario y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Sirva con papas hervidas o al horno.