Baguette con harina de centeno y copos de centeno

Baguette con harina de centeno y copos de centeno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina blanca	2,5 tazas
harina de centeno	0.5 tazas
Mezcla de borodino	2 cucharadas. l.
Mezcla de bon-baguette	2 cucharadas. l.
Copos de centeno	2 cucharadas. l.
Leche cuajada	1 taza
sal	1 cucharadita
Miel	1 cucharada. l.
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Levadura seca	2 cucharaditas
Huevo	1 PC.
Gluten	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• receta en tazas y cucharas de taza HP - 240 ml
  
• a quién le gusta - agregue cilantro o algo más.
  
• Amasar la masa en el programa. Tengo HP LV 156, allí el modo de masa es de 1 hora 5 minutos, el ciclo está completo, lo dejo subir. Luego sacó la masa, formó baguettes y las puso en un soporte para baguette, las untó con una solución de almidón encima, como recomienda Stern. Espolvorea con una mezcla de copos de cilantro, sésamo y centeno. Permitido duplicar. Ella horneó con vapor. el tiempo realmente no era tiempo. preparación miró
  
• La masa resulta, casi un bollo perfecto, bueno, un poco más delgado de lo que debería ser.
  
• 
  

Nota

Presenté esta receta en el tema "baguettes en el intercambio de experiencias del horno", pero se me recomendó transferirla como un tema separado aquí. Qué estoy haciendo.
Recientemente obtuve un soporte para baguette, probé diferentes recetas. Pero a mi marido no le gusta el pan blanco. y decidí hacerle baguettes grises.
Intentalo.
Por cierto, el marido barrió las baguettes en este momento.
Me gusta esto.